Najlepšie recepty so strukovinami: inšpirujte sa a žite zdravo

Strukoviny milovanej i nenávidenej, Keď sa povedú, zasýti a poteší. Keď sa nepovedú, môžu byť tvrdé a ťažko stráviteľné.

Ako na fazuľa, cícer, šošovicu aj hrach, aby sa podarili zakaždým?

S týmito 7 ľahkými recepty sa strukovín báť nemusíte!

Cícerová nátierka

INGREDIENCIE

• 1 hrnček varené cíceru
• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 1 pór
• 1 varené vajce
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, korenie, bazalka
• 1 lyžica citrónovej šťavy

POSTUP

1. Olúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji dozlatista.
2. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a cícer a premiešame.
3. Osolíme a okoreníme.
4. Pridáme citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
5. Vmiešame nadrobno nakrájané vajcia.
6. Buď len premiešame alebo zmixujeme dohladka.
7. Servírujeme s pečivom.

Cícerová polievka

INGREDIENCIE

• 250 g cíceru
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 1 téglik smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 1/2 l zeleninového vývaru
• soľ, korenie, muškátový oriešok

POSTUP

1. Cícer uvaríme domäkka.
2. Na oleji osmažíme cibuľku a cesnak.
3. Pridáme vývar a cícer, premiešame a osolíme.
4. Okoreníme a povaríme 2 minútky.
5. Zmes zmixujeme a potom vmiešame smotanu.
6. Servírujeme so vetvičkou petržlenu a pečivom.

fazuľový guláš

INGREDIENCIE

• 2 hrnčeky varených fazúľ
• 3 paradajky
• 200 g klobásy alebo slovenské salámy
• 1 cibuľa
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 papriky
• majoránka
• mletá paprika
• 2 lyžice oleja
• soľ, korenie

POSTUP

1. Na oleji osmažíme cibuľku a pridáme paradajky a papriky.
2. Podusíme domäkka a pridáme sójovú omáčku, fazuľa a údeninu.
3. Osolíme a okoreníme, pridáme mletú papriku.
4. Povaríme 10 minút a vmiešame rozotrený cesnak a majoránku. Ihneď vypneme.
5. Servírujeme so zemiakmi alebo pečivom.

fazuľová polievka

INGREDIENCIE

• 1 hrnček varených fazúľ
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 lyžica oleja
• 1 liter vývaru
• 4 lyžice kyslej smotany
• hrsť ligurčeka

POSTUP

1. Na oleji zosklovatíme cibuľku, pridáme mrkvu.
2. Podusíme domäkka a pridáme vývar.
3. Vložíme polovicu fazule, premiešame, povaríme 2 minútky a osolíme.
4. Polievku rozmixujeme a vrátime do hrnca, pridáme zvyšok fazule a vmiešame kyslú smotanu.
5. Servírujeme s ligurčekom na ozdobu.

šošovicová polievka

INGREDIENCIE

• 1 cibuľka
• 2 hrnčeky varené šošovky
• 1 mrkva
• 1 paradajka
• 1/2 baklažánu
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 zemiaky
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ
• lístkami bazalky

POSTUP

1. Na cibuľke opražíme na drobno nakrájanú cibuľku a paradajka.
2. Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky, baklažán a mrkva.
3. Povaríme 10 minút a pridáme predvarenú šošovku.
4. Osolíme, pridáme sójovú omáčku.
5. Zamiešame a vypneme.
6. Servírujeme s lístkami bazalky.

Šošovka na kyslo

INGREDIENCIE

• 3 hrnčeky varené šošovky
• 1 cibuľa
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička majoránky
• soľ
• 1 lyžica octu

POSTUP

1. Na oleji osmažíme cibuľku a cesnak zasypané múkou.
2. Pridáme šošovicu a ľahko podlejeme.
3. Povaríme 3 minútky, miešame.
4. Dochutíme soľou, octom a majoránom.
5. Servírujeme s vajcom.

hrachová kaša

INGREDIENCIE

• 2 hrnčeky vareného hrachu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• soľ, korenie, majorán

POSTUP

1. Cibuľku opražíme dozlatista, pridáme hrach a podusíme. Osolíme a okoreníme.
2. Pridáme lisovaný cesnak a kašu zmixujeme.
3. Servírujeme s údeninou a zemiakmi.

Strukoviny sa pre svoj vysoký obsah bielkovín hodí do jedálnička detí, športovcov i seniorov.

Strukoviny počas varu nepremiešavajte, iba občas potraste celým hrncom, v ktorom sa varí.

Skúste tiež naše ďalšie recepty so zdravými fazuľkami .

Ktorá strukovina a ktorý recept boduje u vás? Pochváľte sa v sekcii komentárov pod článkom!