Svieže recepty na šaláty z feniklu v 6 rôznych variantoch. Inšpirujte sa!

Vyskúšajte naše luxusné recepty na feniklové šaláty, ktoré si zamilujete!

Nemáte s touto superdravou zeleninou žiadne skúsenosti?

Nevadí!

Prinášame vám aj tipy, ako ju správne vybrať v obchode a tiež ako ju pripraviť.

Feniklový šalát s hroznom, pistáciami a mätou

Čerstvé predjedlo alebo chutná príloha, ktorú zapôsobíte na svojich priateľov a rodinu. Neobvyklá kombinácia chutí a textúr naozaj skvele funguje – sladké pečené hrozno, voňavý fenikel a chrumkavé pistácie sa krásne dopĺňajú s horčičným dresingom. To všetko hotové iba za 20 minút!

Ingrediencie

• 400 g červeného hrozna
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžičky rasce
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice
• šťava z ½ citróna
• 3 plody feniklu, najemno nakrájané
• 85 g žeruchy
• 15 g čerstvej mäty, najemno nasekané
• 60 g pistácií, nahrubo nasekaných

Postup

1. Rúru predhrejte na plyn na 220 °C.
2. Hrozno, 1 polievkovú lyžicu oleja a polovicu rasce dajte na pekáč a premiešajte.
3. Pečte 12–15 minút, kým hrozno nepraskne.
4. Vyberte z rúry a nechajte bokom vychladnúť, pričom si z plechu ponechajte šťavu.
5. Na zálievku vložte 2 lyžice vyhradenej šťavy z plechu do misky.
6. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu, zvyšný olej a rascu.
7. Dobre prešľahajte, aby sa všetko spojilo.
8. Vo veľkej mise zmiešajte fenikel, žeruchu a mätu.
9. Vyklopte na servírovací tanier, posypte pečeným hroznom a pistáciami.
10. Tesne pred podávaním pokvapkajte zálievkou.

Kurací šalát s feniklom a pomarančmi

Rýchle a živé jedlo, ktoré sa zaradí do vášho jedálnička a vy ho s obľubou budete pripravovať stále dookola. Podávajte s celozrnným chlebom, tortillou alebo ryžou.

Ingrediencie

• 1 plod feniklu, rozpolený a nakrájaný na tenké plátky
• 3 pomaranče, olúpané a nasekané
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru alebo 1 lyžička sušeného
• 500 g vykostených kuracích pŕs alebo stehien
• 1 lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky korenia

Postup

1. Pripravte si gril a postavte mriežku 10 cm od zdroja tepla.
2. Fenikel, pomaranče, cibuľu, 2 lyžice olivového oleja, kôpor a polovicu soli a korenia zmiešajte v strednej mise.
3. Nechajte marinovať, raz alebo dvakrát premiešajte, kým grilujete kura.
4. Kurča potrite zvyšnú 1 lyžicou oleja a posypte zvyšnou ½ lyžičkou soli a ¼ lyžičkou korenia.
5. Keď je gril horúci, položte kúsky kurčaťa priamo na rošt a grilujte, kým kurča neznedne, 3 – 5 minút z každej strany v prípade pŕs, o päť minút viac v prípade stehien.
6. Ochutnajte šalát a dokoreňte.
7. Nakrájajte kúsky kurčaťa a podávajte ich na veľkej lyžici šalátu alebo jednoducho všetko len premiešajte.

Šalát z feniklu a reďkoviek

Jednoduchý recept z čerstvých surovín na váš stôl prinesie množstvo farieb a sviežosti. Navyše má nízky obsah tuku a je bezlepkový.

Ingrediencie

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1/4 lyžičky práškového cukru
• 1 uhorka, olúpaná na stužky
• 1 zväzok reďkoviek, nakrájaný na tenké plátky
• 1 malý fenikel, nakrájaný na tenké plátky
• 1 šalát z dubového lístia, natrhaný
• 2 lyžice nasekaných lístkov čerstvej mäty
• 2 lyžice nasekaných čerstvých listov petržlenovej vňate

Postup

1. Dajte olej, citrónovú šťavu a cukor do veľkej misy.
2. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Dochuťte soľou a korením.
4. Pridajte uhorku, reďkovky a fenikel.
5. Premiešajte.
6. Odložte na 5 minút.
7. Pridajte do zmesi šalát a premiešajte.
8. Posypte mätou a petržlenovou vňaťou.
9. Servírujte.

Jednoduchý šalát s mrkvou a feniklom

Tento ohromujúci šalát z mrkvy, feniklu, pistácií a delikátneho dresingu je perfektnou prílohou, ktorú si všetci okolo vás zamilujú!

Ingrediencie

• 3 veľké mrkvy
• 1 fenikel, bez stoniek a listov
• 1/4 šálky nasekaných pistácií
• feniklové listy – na ozdobu

Na zálievku:

• šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný
• 1/4 čajovej lyžičky horčice – voliteľne
• 1/8 čajovej lyžičky morskej soli – alebo viac podľa chuti

Postup

1. Odrežte konce z mrkvy a olúpte vonkajšiu vrstvu.
2. Potom pomocou škrabky na zeleninu vytvorte tenké hobliny.
3. Pripravte si fenikel odstránením stoniek a všetkých odfarbených vonkajších častí.
4. Pomocou škrabky na zeleninu vytvárajte z feniklu hoblinky, kým sa nedostanete do jeho stredu.
5. Keď sa dostanete do bodu, kedy je ťažké fenikel lúpať, nakrájajte zvyšok na tenké plátky.
6. Nezabudnite odstrániť a zlikvidovať jadro feniklu.
7. Zmiešajte zeleninové hobliny a pistácie vo veľkej mise.
8. V malej miske zmiešajte prísady na dresing a nalejte ho na zeleninu a orechy.
9. Miešajte, kým nebude všetko dobre potiahnuté.
10. Pred podávaním ozdobte nasekanými feniklovými listami.

Jablčno-fenyklový šalát

Ľahký a pikantný šalát s feniklom, jemne nakrájanými jablkami, stonkovým zelerom a orechmi, doplnený parmezánom, je perfektnou netradičnou prílohou, ktorá si na vašom stole získa svoje čestné miesto.

Ingrediencie

• 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (plus ďalší podľa chuti)
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• jemná morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 fenikel, nakrájaný na tenké plátky
• 3 jablká Granny Smith, rozpolené, zbavené jadier a nakrájané na tenké plátky
• 3 stonky stopkového zeleru, nakrájané na tenké plátky
• 1/2 šálky opečených vlašských orechov s medom, nahrubo nasekaných
• 1/4 šálky nastrúhaného parmezánu

Postup

1. Do zaváracieho pohára pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a extra panenský olivový olej.
2. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
3. Nasaďte viečko a poriadne pretrepte.
4. Podľa potreby dochuťte soľou, čiernym korením alebo citrónom.
5. Použite krájač na zeleninu a nakrájajte ním fenikel na tenké plátky.
6. Nakrájajte jablká na polovice a potom znova na polovice.
7. Odstráňte jadrovník a potom krájačom na zeleninu nakrájajte najemno všetky jablká. na plátky.
8. Stopkový zeler tiež najemno nakrájajte krájačom na zeleninu.
9. Pridajte fenikel, jablko a stopkatý zeler do veľkej misy.
10. Šalát jemne premiešajte s dresingom.
11. Tesne pred podávaním pridajte pražené vlašské orechy a strúhaný parmezán.
12. Užite si to!

Šalát s feniklom a pomarančmi

Stretnite sa všetci pri stole a pripravte si tento skvelý taliansky šalát, ktoré sa úžasne zdieľa s priateľmi a rodinou.

Ingrediencie

• 1 baby fenikel, orezaný, lístky si nechajte bokom
• 60 g mixu listových šalátov
• 3 stredné pomaranče, olúpané a rozdelené na dieliky
• vločky soli, na dochutenie

Na zálievku:

• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• 1 lyžica pomarančovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja

Postup

1. Pripravte si zálievku.
2. Dajte ocot, pomarančovú šťavu a olej do pohára so skrutkovacím uzáverom.
3. Dochuťte soľou a korením.
4. Nakrájajte fenikel na tenké plátky a dajte ich do misky.
5. Pridajte mix šalátov, pomaranča a dresing.
6. Premiešajte.
7. Posypte vyhradenými feniklovými listami.
8. Servírujte!

Tipy, ako správne vybrať a pripraviť fenikel

Fenikel je skvelá zelenina, ktorá sa perfektne hodí do šalátov. Než ju ale budete môcť zjesť, musíte ju nakrájať. Prinášame vám návod, ako si s feniklom hravo poradiť .

Ak si fenikel kupujete v obchode, vyberte si taký, ktorý je vzhľadom na svoju veľkosť ťažký a má vrstvy pevne zabalené . Stonky by mali byť pevné, nie gumové a nemali by plandať. Vyhnite sa feniklu s voľnými vonkajšími vrstvami alebo tým, ktoré vyzerajú pomliaždene alebo rozštiepene.

Fenikel sa predáva ako so stonkami, tak aj bez. Lepšie je kúpiť fenikel so stonkami, pretože dlhšie vydrží . Stonky a listy sú navyše aj jedlé. Listy sú skvelé do šalátov a stonky je možné nakrájať do omáčok či do vývarov.

Fenikel je možné konzumovať surový alebo varený – oboje má svoje výhody! Fenikel je v surovom stave chrumkavý a sladký; akonáhle je uvarený, stane sa hodvábne mäkkým.

A teraz si povieme, ako fenikel nakrájať.

1. Orežte stonky feniklu v blízkosti miesta, kde sú spojené s cibuľou.
2. Prerežte cibuľu na polovicu .
3. Orežte trochu zo spodnej časti cibule feniklu, aby bolo dno stabilné .
4. Potom prerežte priamo dole koreňom cibule.
5. Polovky nakrájajte na štvrtky .
6. Znovu prerežte priamo dole koreňom.
7. Olúpte všetky zvädnuté vonkajšie vrstvy.
8. Fenikel nakrájajte naprieč na plátky .
9. Začnite v hornej časti cibule a postupujte smerom ku koreňu.
10. Plátky nakrájajte silné alebo tenké, podľa vášho receptu.
11. Na naozaj tenké plátky použite krájač na zeleninu .
12. Ak si chcete fenikel uložiť na neskôr, ponorte plátky do trochy vody , zakryte a dajte do chladničky.

A ako sa recepty podarili vám? Napíšte nám do komentárov!