Luxusné recepty na kuraciu čínu ako z ázijskej reštaurácie. Inšpirujte sa!

Tiež tak milujete čínsku kuchyňu?

Jej lahodné chute sú až návykové!

My sme si pre vás dnes pripravili vynikajúce recepty na čínu z kuracieho mäsa, ktoré sú neuveriteľne autentické.

Vyskúšajte variantu s pórom, šampiňónmi či ananásom.

Pochutnáte si!

Čína z mletého kuracieho mäsa s kapustou a mrkvou

Na tenké plátky nakrájanú kapustu restovanú spolu s mletým kuracím mäsom a mrkvou v chutnej čínskej omáčke si obľúbite. Pokrm skvele poslúži ako rýchla a zdravá večera, ktorá je navyše neuveriteľne jednoduchá na prípravu.

Čo budete potrebovať

• 5 strúčikov prelisovaného cesnaku
• 2 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru
• ½ lyžičky vločiek červeného chilli
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• 4 lyžice sójovej omáčky plus ďalšie podľa chuti
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 a 1/2 lyžice javorového sirupu
• 1 malá kapusta s hmotnosťou cca 500 – 600 g
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 500 g mletého kuracieho mäsa
• 2 šálky strúhanej mrkvy
• 1 malý zväzok jarnej cibuľky nakrájanej nadrobno
• 1/2 šálky čerstvých lístkov a jemných stoniek koriandra, nakrájaných
• ryža alebo ryžové rezance na servírovanie

Postup

• V malej miske zmiešajte cesnak, zázvor, vločky červeného chilli a klinčeky.
• V samostatnej miske zmiešajte 2 lyžice sójovej omáčky, ryžový ocot a javorový sirup.
• Kapusta na tenké prúžky.
• Rozpáľte veľkú, hlbokú panvicu alebo wok na stredne vysokom plameni.
• Pridajte 1 lyžicu oleja.
• Akonáhle je olej horúci a blyští sa, pridajte mleté mäso.
• Opekajte a počas toho mäso nalámte.
• Vmiešajte zvyšné 2 lyžice sójovej omáčky.
• Pokračujte v opekaní, kým nie je mäso úplne prepečené a všetka tekutina, ktorá sa nazhromaždila v panvici, sa z väčšiny nevyvarí, asi 5 minút.
• Preložte na tanier alebo do misky.
• Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja do panvice.
• Pridajte kapustu a mrkva.
• Restujte 2 minúty za občasného miešania, kým kapusta nezačne vädnúť.
• Pridajte zmes zo sójovej omáčky a javorového sirupu a zmes korenia.
• Panvicu zakryte tesne priliehajúcou pokrievkou a varte na vysokej teplote jednu minútu, kým kapusta úplne nezvädne.
• Odkryte a vmiešajte jarnú cibuľku, koriander a odložené mäso.
• Nechajte variť ďalších 30 sekúnd.
• Kapusta by mala byť chrumkavá (ak nie je, varte ho o niečo dlhšie).
• Podávajte horúce s ryžou alebo rezancami a extra sójovou omáčkou podľa chuti.

Kuracia čína s cuketou

Rýchla a zdravá večera, ktorá je hotová iba za 25 minút? Presne taký je tento recept na kúsky kuracieho mäsa restovaného s cibuľou a cuketou v rýchlej teriyaki omáčke!

Čo budete potrebovať

• 500 g kuracích pŕs bez kosti a bez kože, nakrájaných na tenké plátky a potom nakrájaných na kúsky veľkosti sústa
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžičky jablčného octu
• 2 lyžičky kryštálového cukru
• 1 lyžica nastrúhaného čerstvého
• 3 strúčiky rozotreného cesnaku
• 2 lyžice vody
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1/4 lyžičky vločiek červeného chilli
• 2 stredné cukety
• 1 veľká červená alebo žltá cibuľa
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• sezamové semienka voliteľne na ozdobu
• nakrájaná jarná cibuľka na ozdobu

Postup

• Vo veľkej mise zmiešajte kuracie kúsky, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžičku jablčného octu a 1 lyžičku kryštálového cukru.
• Dajte bokom, zatiaľ čo budete pripravovať zostávajúce ingrediencie.
• V malej miske zmiešajte zvyšné 3 lyžice sójovej omáčky, zvyšnú 1 lyžičku jablčného octu, zvyšnú 1 lyžičku cukru, zázvor, cesnak, vodu, kukuričný škrob a vločky červeného chilli.
• Dajte bokom.
• Cuketám odkrojte konce.
• Rozrežte pozdĺžne napoly a potom položte ploché, rezné strany na pult.
• Nakrájajte priečne na polmesiaca hrubé cca 0,5 cm.
• Cibuľu nakrájajte nadrobno.
• V širokej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokom plameni.
• Akonáhle je olej horúci, pridajte mäso a marinádu, ktorá z neho zostala.
• Opekajte, kým nie je mäso zvonku zlatisto hnedé a úplne prepečené, asi 3 až 4 minúty.
• Vyberte na tanier.
• Zohrejte zvyšnú 1 lyžicu oleja.
• Pridajte cibuľu.
• Restujte, kým nezmäkne a nezačne hnednúť, 4 až 5 minút.
• Omáčku ešte raz premiešajte a potom ju pridajte do panvice.
• Nechajte variť 30 sekúnd, potom pridajte nakrájanú cuketu.
• Varte, kým cuketa nezačne mäknúť, ešte asi 3 minúty.
• Zložte z platne a potom vmiešajte odložené kurča.
• Podávajte horúce, posypané sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou podľa chuti.

Čínske kuracie kúsky s ananásom

Budete prekvapení, aké jednoduché je pripraviť si domáce jedlo, ktoré bude chutiť ako to z čínskeho bistra. Kombinácia kuracieho mäsa, ananásu a sójovej omáčky je navyše úplne jedinečná!

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 2 kuracie prsia
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička sezamového oleja
• 1 vajce
• 1/4 lyžičky korenia
• 3 lyžice hladkej múky
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• kukuričný alebo repkový olej

Na omáčku:

• 1 šálka kúskov konzervovaného ananásu
• 1 šálka šťavy z ananásovej konzervy
• 1/4 šálky trstinového cukru
• 1 lyžica kukuričného škrobu + 1 lyžica vody
• 1 lyžica sójovej omáčky

Postup

• Nakrájajte 2 kuracie prsia na kúsky a dajte do misy.
• Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, korenie a vajcia.
• Prikryte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 2 hodiny.
• Ku kuraciemu mäsu pridajte múku a kukuričný škrob, aby vzniklo husté cesto.
• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu.
• Pridajte mäso a opekajte, kým nezhnedne, v prípade potreby obráťte.
• Mäso vyberte z oleja na tanier vyložený papierovými utierkami.
• V strednom hrnci zmiešajte ananás a ananásovú šťavu.
• Priveďte do varu, pridajte trstinový cukor a sójovú omáčku a varte 5 minút.
• V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu na pastu.
• Nalejte do omáčky a miešajte, kým omáčka nezhustne.
• Kuracie kúsky nasypte do hrnca a miešajte, kým nebudú dôkladne obalené.
• Podávajte s bielou ryžou.

Kuracie mäso s limetkovou omáčkou z kokosového mlieka

Toto lahodné, krémové čínske kuracie mäso s omáčkou z kokosového mlieka a čerstvej limetkovej šťavy vás prekvapí svojou dokonalou chuťou! Lepšie ako keby ste si zašli do čínskej reštaurácie.

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 2 veľké vajcia, rozšľahané
• ½ šálky kukuričného škrobu
• 500 g kuracích pŕs bez kosti a bez kože, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
• ¼ šálky kokosového oleja (alebo oleja na varenie podľa vášho výberu)

Na omáčku:

• 1 plechovka kokosového mlieka
• ¼ šálky cukru
• 1 lyžica ryžového alebo jablčného octu
• 1 lyžička čerstvého zázvoru alebo ½ lyžičky mletého zázvoru
• šťava a kôra z 1 limetky

Postup

• Zmiešajte kukuričný škrob a rozšľahané vajcia a miešajte, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí.
• Nakrájané kúsky kuracích pŕs pridajte k rozšľahanému kukuričnému škrobu a premiešajte, aby sa v zmesi obalili.
• Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte marinovať aspoň 30 minút v chladničke.
• Zahrejte kokosový olej vo veľkej panvici, hrnci alebo woku na stredne vysokom plameni.
• Kuracie kúsky straste od prebytočného kukuričného škrobu a smažte do zlatohneda, potom pokračujte v opekaní, kým vnútorná teplota kurčaťa nedosiahne 75 stupňov Celzia.
• Usmažené kúsky mäso položte na plech vyložený papierovými utierkami.
• V prípade potreby zmažte kura po dávkach, aby nedošlo k preplneniu panvy.
• V hrnci zmiešajte kokosové mlieko, cukor, ryžový ocot, zázvor a limetkovú šťavu.
• Omáčku zahrejte v hrnci na strednom plameni.
• Varte za pravidelného šľahania asi 3–5 minút.
• Do veľkej misy pridajte kuracie mäso a zalejte kokosovou omáčkou.
• Pridajte limetkovú kôru a dobre premiešajte.
• Ihneď podávajte!

Čína z kuracieho mäsa so šampiňónmi

Chutný, rýchly a jednoduchý pokrm z kuracích kúskov restovaných na vysokom plameni spolu so šampiňónmi a jarnou cibuľkou. Všetko sa potom premieša s lahodnou čínskou omáčkou. Podávajte s vyprážanou ryžou alebo rezancami!

Čo budete potrebovať

• 500 g kuracích pŕs
• 1 a ½ lyžice jedlej sódy
• 2 a ½ šálky nakrájaných šampiňónov
• 1 strúčik cesnaku
• 2 jarné cibuľky
• 1 lyžica oleja

Na omáčku:

• ¾ šálky studeného kuracieho vývaru
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice čínskeho vína na varenie (Shaoxing)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička ustrícovej omáčky
• 2 lyžičky sezamového oleja
• ½ lyžičky bieleho korenia
• 1 lyžička cukru

Postup

• Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky cez vlákna.
• Vložte do misky, posypte jedlou sódou a jemne premiešajte, aby sa všetko mäso v sóde obalilo.
• Potom prikryte a nechajte 15 minút marinovať.
• Zmyte jedlú sódu a mäso niekoľkokrát opláchnite.
• Mäso osušte kuchynskou utierkou a odložte nabok.
• Pridajte všetky ingrediencie na omáčku do veľkého džbánu a dobre premiešajte.
• Uistite sa, že je vývar studený, aby sa kukuričný škrob nezhlukol.
• Nalejte olej do panvice na vysokom plameni.
• Zatiaľ čo sa olej zahrieva, nakrájajte jarnú cibuľku na 5 cm dlhé kúsky.
• Pridajte jarnú cibuľku do oleja a za stáleho miešania 1 minútu opekajte.
• Pridajte do panvice kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte 2 minúty.
• Ďalej pridajte nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekajte ďalšie 2 minúty.
• Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a za stáleho miešania minútu restujte.
• Pripravenú omáčku ešte premiešajte a potom ju nalejte do panvice.
• Omáčka rýchlo zhustne, takže ju rýchlo premiešajte s ostatnými ingredienciami.
• Ihneď podávajte.

Kuracia čína na karí

Jemné kuracie mäso a chrumkavá zelenina v jasne žltej karí omáčke potešia vaše chuťové bunky! Pripravte tento pokrm svojim hosťom a nebudú veriť, že ste ho nepriniesli z luxusného ázijského bistra.

Čo budete potrebovať

• 340 g kuracích prsníkov, nakrájaných na tenké plátky
• 2 lyžice arašidového oleja (alebo rastlinného oleja)
• 1/2 veľké biele cibule, nakrájané
• 1 cm kus strúhaného zázvoru
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 mrkva, nakrájaná
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky ustricovej omáčky

Na marinádu:

• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžica vína Shaoxing (alebo suchého sherry)
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Na zmes korenia:

• 1 a 1/2 lyžičky kari korenia
• 1 lyžička sušenej kurkumy
• 1/4 až 1/2 lyžičky chilli vločiek

Postup

• Zmiešajte kuracie mäso, soľ, víno Shaoxing a kukuričný škrob v stredne veľkej miske.
• Premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo a dajte bokom.
• Do veľkej panvice pridajte olej a rozpáľte ho na stredne vysokom plameni, kým nebude horúci.
• Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte 1 minútu.
• Pridajte zázvor, papriku, mrkvu a zmes korenia.
• Restujte a miešajte, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 2 minúty.
• Zalejte kuracím vývarom.
• Pridajte cukor, soľ a ustrícovú omáčku.
• Miešajte, aby sa všetko dobre premiešalo a priveďte do varu.
• Plameň nastavte na stredne nízku teplotu, aby sa vývar pomaly varil.
• Pridajte marinované kura.
• Pomocou špachtle oddeľte všetky kusy, ktoré sú zlepené.
• Varte 2 minúty, alebo pokiaľ nie sú kúsky kurčaťa prepečené a omáčka mierne nezhustne.
• Všetko preložte na veľký tanier.
• Podávajte horúce s ryžou ako hlavné jedlo.

Restované kuracie mäso so zeleninou v čínskej omáčke

Vyskúšajte tieto šťavnaté kúsky kuracích pŕs a jemná a chrumkavá zelenina v chutnej omáčke zo sójovej omáčky, cesnaku, medu a srirachy. Zamilujete sa!

Čo budete potrebovať

• 500 g mrazenej nakrájanej zeleniny
• 2 lyžice avokádového oleja
• 700 g kuracích pŕs bez kosti a bez kože nakrájaných na kúsky veľkosti sústa
• 1 lyžica prelisovaného čerstvého cesnaku
• 1 lyžica nastrúhaného čerstvého koreňa zázvoru

Na omáčku:

• 3 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica srirachy
• 1 lyžička kukuričného škrobu

Na ozdobu:

• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžička sezamových semienok
• ¼ šálky jarnej cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Postup

• V malej miske prešľahajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, srirachu a kukuričný škrob.
• Dajte bokom.
• Vložte mrazenú zeleninu do veľkej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry.
• Pridajte 2 polievkové lyžice vody, prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry po dobu 3 minút.
• Jemne premiešajte, sceďte a dajte bokom.
• Zelenina v tejto chvíli nebude úplne rozmrazená – to je v poriadku.
• Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom plameni asi 2 minúty.
• Pridajte mäso a za stáleho miešania opekajte zo všetkých strán asi 5 minút.
• Pridajte cesnak a zázvor a restujte za stáleho miešania 1 minútu.
• Omáčku ešte rýchlo premiešajte, potom pridajte zeleninu a omáčku do panvice.
• Varte za mierneho miešania, kým nie je mäso prevarené a omáčka nezhustne, asi 2 minúty.
• Odstavte z ohňa, pokvapkajte sezamovým olejom a posypte sezamovými semienkami a nakrájanou jarnou cibuľkou.
• Ihneď podávajte.

Kuracie kúsky s pórom, paprikou a chilli

V tomto pokrme krásne vynikajú autentické čínske chute, ktoré sú tak neuveriteľne návykové! Pripravte si ho raz a sami uvidíte, že to rozhodne nebude naposledy.

Čo budete potrebovať

• 500 g kuracích stehenných rezňov, nakrájaných na 2,5 cm široké prúžky
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
• 1 lyžica zázvoru nakrájaného na kocky
• 1 červená chilli paprička zbavená semienok a nakrájaná na jemné kocky alebo 1/2 lyžičky drvených červených chilli vločiek
• 2 veľké póry, iba biele časti, nakrájané na 3 mm pozdĺžne prúžky a potom nakrájané na 5 cm kúsky
• 1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 3 mm široké prúžky
• 1/2 lyžice tmavej sójovej omáčky

Na marinádu:

• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžičky kukuričnej múky
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky cukru

Postup

• Ingrediencie na marinádu zmiešajte v miske s 2 lyžicami vody.
• Pridajte kuracie kúsky a dobre premiešajte.
• Nechajte bokom, kým ich nebudete potrebovať.
• Vo woku zahrejte na vysokom plameni 1 lyžicu oleja.
• Pridajte polovicu cesnaku a zázvoru a krátko orestujte, kým sa nerozvonia.
• Pridajte kuracie rezančeky a opekajte 6–8 minút dozlatista.
• Vyberte a dajte bokom.
• V rovnakom woku rozohrejte zvyšný olej.
• Zvyšok cesnaku a zázvoru orestujte spolu s chilli.
• Pridajte pór a červenú papriku.
• Prilejte 1 polievkovú lyžicu vody a za stáleho miešania varte 4–5 minút, kým zelenina nezmäkne.
• Vráťte mäso do woku a pokvapkajte tmavou sójovou omáčkou.
• Za stáleho miešania opekajte, kým nebude mäso prepečené.
• Podávajte s dusenou ryžou.

A ako sa vám naše dnešné recepty na čínu z kuracieho mäsa páčili? Napíšte nám do komentárov!