Vynikajúce recepty na zapekané smotanové zemiaky 6x inak. Vyskúšajte ich všetky!

Zemiaky sú neuveriteľne všestranná surovina.

V kuchyni sa z nich dá vykúzliť neuveriteľné množstvo skvelých pokrmov a snáď všetci ich milujú.

My sme si pre vás dnes pripravili chutné recepty na zapečené zemiaky so smotanou.

Máme pre vás variant s údeným lososom alebo napríklad chrenom a šalviou.

Tak poďme na to!

Gratinovaná zelenina so smotanou a syrom

Zapekané červené zemiaky, batáty a zeler s parmezánom a syrom gruyere sú zdravšou verziou klasických gratinovaných zemiakov. Zároveň sa jedná o veľmi chutný pokrm, ktorý poslúži ako dokonalá príloha alebo samostatný hlavný chod.

Čo budete potrebovať

• 2 batáty, olúpané a nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky
• 2 červené zemiaky, olúpané a nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky
• 1 zeleru, olúpaný a nakrájaný na 0,5 cm hrubé plátky
• 1/3 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky parmezánu, strúhaného
• 1 a 1/2 šálky syra gruyere, nastrúhaného
• 2 šálky smotany na varenie
• 1 thajská chilli paprička, nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 šálky nakrájanej jarnej cibuľky
• 1 lyžička nasekaných čerstvých byliniek, ako je rozmarín a tymián
• 1 lyžička soli
• 1/4 lyžičky čerstvo mletého korenia

Postup

• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Batáty, zemiaky a zeler nakrájajte na tenké plátky.
• V malom hrnci zmiešajte smotanu, jarnú cibuľku, cesnak, chilli a bylinky.
• Priveďte do varu.
• Osoľte a okoreňte.
• Dajte bokom.
• Batáty navrstvite do zapekacej misy postriekanej olejom v spreji.
• Posypte 1 lyžicou hladkej múky.
• Pridajte vrstvu syra.
• Časť smotanovej zmesi nalejte na batáty.
• Pridajte vrstvu červených zemiakov, múku a trochu smotanovej zmesi.
• To isté urobte s zelerom.
• Pokračujte vo vrstvení, kým nespotrebujete všetky zemiaky, batáty, zeler, múku a smotanovú zmes.
• Zeleninu posypte zvyšným strúhaným syrom.
• Zapekaciu misu zakryte alobalom a pečte 50-60 minút.
• Na posledných 10 minút pečenia alobal zložte.
• Vyberte z rúry a podávajte.

Krémové zapečené zemiaky so schwarzwaldskou šunkou

Dokonalé krehké zemiaky a schwarzwaldská šunka v krémovej syrovej omáčke spoločne vytvárajú sýty a lahodný pokrm, ktorý sa skvele hodí ako večera počas všedného dňa. Je jednoduchý na prípravu a zachutí celej vašej rodine.

Čo budete potrebovať

• 1 kg olúpaných múčných zemiakov
• 3 lyžice masla
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
• 1/4 šálky hladkej múky
• 1 a ½ šálky smotany k šľahaná
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky bieleho korenia
• niekoľko kvapiek pálivej omáčky, ako je Tabasco alebo Sriracha
• ¼ lyžičky worcesterskej omáčky
• muškátový oriešok podľa chuti
• ¼ lyžičky mletej horčice
• 230 g strúhaného čedaru
• 500 g schwarzwaldskej šunky, nakrájané na tenké plátky
• 230 g strúhanej mozzarelly

Postup

• Pomocou mandolíny alebo ostrého noža olúpte a nakrájajte zemiaky na hrúbku 0,3 cm.
• Nechajte ich v miske so studenou vodou a osušte ich, až ich budete pripravení použiť.
• V strednom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo a pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a tymián.
• Restujte asi tri minúty, alebo kým cibuľa nezosklovatí.
• Znížte teplotu, pridajte múku a premiešajte.
• Varte ešte asi tri minúty, alebo kým nezmizne vôňa surovej múky.
• Pridajte smotanu, soľ, korenie, pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku, muškátový oriešok, mletú horčicu a 1 a ½ šálky strúhaného čedaru.
• Miešajte na strednom plameni, kým sa syr nerozpustí v omáčke, potom zložte z ohňa.
• Zahrejte rúru na 175 stupňov Cesia.
• Dvoj až trojlitrovú panvicu vhodnú do rúry alebo zapekaciu misu nastriekajte olejom v spreji.
• Na dno panvice dajte malé množstvo omáčky.
• Jednu štvrtinu zemiakov nasypte na omáčku a zakryte dno.
• Na zemiaky navrstvite jednu tretinu šunky.
• Ďalej pridajte tretinu zvyšnej omáčky a ďalšiu štvrtinu zemiakov a polovicu nastrúhanej mozzarelly.
• Pridajte ďalšiu tretinu šunky, tretinu omáčky, štvrtinu zemiakov, poslednú tretinu šunky, druhú polovicu mozzarelly, poslednú štvrtinu zemiakov a zvyšok omáčky.
• Vrch posypte zvyšným nastrúhaným čedarom.
• Pečte odkryté po dobu jednej hodiny a 20 minút, alebo kým zemiaky po prepichnutí vidličkou alebo špajdľou nie sú mäkké.
• Nechajte 30 minút odležať.
• Servírujte.

Gratinované zemiaky s údeným lososom a paprikovou omáčkou

Tenké plátky zemiakov vrstvené s cibuľou, petržlenovou vňaťou, údeným lososom, množstvom syra a bohatou smotanovou paprikovou omáčkou, posypané panko strúhankou a zapečené do chrumkava, sú úplnou lahôdkou, ktorú jednoducho musíte vyskúšať!

Čo budete potrebovať

Na omáčku:

• 1 a ¾ šálky plnotučného mlieka
• 2 a ½ lyžice hladkej múky
• 1 lyžica údené papriky
• ¼ lyžičky mletého kajenského korenia
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 a ½ lyžice masla

Na gratinované zemiaky:

• 3 lyžice masla (plus ďalší na vymazanie zapekacej misky)
• 1 šálka nasekanej cibule
• 1 lyžica sušeného tymiánu
• 1 lyžička lisovaného cesnaku
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• ½ šálky smotany na varenie
• 1 kg zemiakov
• 110 g údeného lososa
• ¾ šálky panko strúhanky
• 4 šálky strúhaného čedaru

Postup

• Nalejte mlieko do misky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre cca 90 sekúnd.
• Do misky dajte múku, papriku, kajenské korenie, soľ a korenie a premiešajte.
• Do hrnca pridajte 2 a ½ lyžice masla a zohrejte.
• Keď je maslo rozpustené, pridajte zmes múky a korenia a za stáleho miešania gumovou stierkou 2 minúty povarte.
• Hrniec zložte z platne a za stáleho miešania drôtenou metličkou do neho pomaly prilievajte teplé mlieko.
• Vráťte hrniec na oheň a priveďte zmes do varu za stáleho miešania.
• Nechajte minútu variť.
• Zložte z platne a vmiešajte zvyšnú lyžicu masla.
• Podľa chuti dosoľte.
• Prikryte a udržujte teplé.
• Zahrejte rúru na 190 stupňov Celzia a vymažte maslom štvorcovú zapekaciu misu o veľkosti 20 alebo 23 cm.
• Do panvice pridajte 2 lyžice masla.
• Keď je maslo rozpustené, pridajte nasekanú cibuľu a za občasného miešania restujte, kým nie je mäkká, asi 5-6 minút.
• Pridajte sušený tymián, cesnak a soľ a za stáleho miešania restujte ešte minútu.
• Zložte z platne a vmiešajte petržlenovú vňať a smotanu.
• Dajte bokom.
• Naplňte hrniec vodou a pridajte 1 lyžicu soli.
• Nastavte na vysokú teplotu a priveďte do varu.
• Zemiaky olúpte a nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky.
• Zemiaky vhoďte do vriacej vody a nechajte variť do mäkka, asi 6 minút.
• Sceďte.
• Pridajte polovicu zemiakov v rovnomernej vrstve na dno maslom vymastenej formy.
• Na zemiaky rozprestrite cibuľovú zmes, posypte kúskami údeného lososa a šálkou strúhaného syra.
• Pridajte zvyšné zemiaky.
• Zadnou stranou plochej stierky zatlačte na zemiaky.
• Navrch dajte 1 a ½ šálky syra, paprikovú omáčku a zvyšnú 1 a ½ šálky syra.
• Rozpustite zvyšnú lyžicu masla v malej miske v mikrovlnnej rúre.
• Do misy kuchynského robota pridajte strúhanku panko, zalejte maslom a 5-krát alebo 6-krát premixujte.
• Na vrch zapekacej misy rozprestrite strúhanku.
• Zapekaciu misu položte na plech a pečte 35–40 minút.
• Pred podávaním nechajte 10 minút odležať.

Zapekané zemiaky s kyslou smotanou a šalviou

Na tenké plátky nakrájané zemiaky sa šalviou zapečené v zmesi kyslej smotany, chrenu a parmezánu. Je to jednoduchý pokrm, ktorý môžete servírovať ako samostatný hlavný chod alebo ako prílohu k mäsu alebo rybám.

Čo budete potrebovať

• 8 zemiakov
• 250 ml kyslej smotany
• 2 lyžičky chrenu
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
• 1 lyžička šalvie
• 100 g parmezánu plus ďalší na posypanie
• 3 lyžice masla
• soľ a čierne korenie

Postup

• Zemiaky olúpte a pomocou mandolíny nakrájajte na veľmi tenké plátky.
• V širokom hrnci rozohrejte maslo, pridajte cesnak a zemiaky.
• Dajte na stredne nízky plameň a restujte, kým zmes nie je svetlo zlatá, asi 15 minút.
• Dochuťte soľou a korením.
• V mise zmiešajte kyslú smotanu s chrenom, parmezánom a šalviou a dochuťte soľou a korením.
• Na dno tortovej formy dajte vrstvu zemiakov a potrite 2-3 lyžicami smotanovej omáčky.
• Dajte ďalšiu vrstvu zemiakov, potrite omáčkou a opakujte so zvyškom zemiakov.
• Všetko zakončite vrstvou omáčky a posypte parmezánom.
• Prikryte alobalom a pečte 40 minút pri 180 °C.
• Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 minút dozlatista.
• Dobrú chuť!

Zemiaky pečené s kuracím mäsom, slaninou a smotanovou omáčkou

Kombinácia zemiakov, kuracích pŕs, čedaru, slaniny, farmárskeho dresingu a smotany je úplne perfektná a nebudete jej mať nikdy dosť. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

• 1/4 lyžičky soli alebo podľa chuti
• 1/2 lyžičky cukru
• 3 štipky mletého čierneho korenia
• 1 lyžica farmárskeho dresingu
• 1/4 šálky smotany na šľahanie
• 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky
• 226 g vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kocky
• 2 plátky slaniny, nakrájané na kúsky
• 4 lyžice masla nakrájaného na malé kúsky
• 1 šálka strúhaného čedaru
• 1 stonka jarnej cibuľky (len zelená časť), nakrájaná na malé kolieska

Postup

• Zahrejte rúru na 175 °C.
• Zapekaciu formu s rozmermi 23 x 23 cm ľahko vymažte trochou oleja alebo masla.
• Do smotany na šľahanie pridajte soľ, cukor, korenie a farmársky dresing.
• Ľahko premiešajte.
• Rozložte zemiaky a potom kuracie mäso do jednej vrstvy.
• Posypte slaninou, maslom a navrch navrstvite polovicu čedaru a jarnú cibuľku.
• Zalejte smotanovou zmesou.
• Zakryte alobalom a pečte 1 hodinu.
• Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút.
• V posledných 10 minútach posypte zvyšným čedarom a pečte, kým syr nie je ľahko chrumkavý.
• Vyberte z rúry a ihneď podávajte.

Zapekané smotanové zemiaky s čedarom

Najlepšia príloha všetkých čias! Sýta, krémová, maslová a jednoducho delikátna! Také sú tieto zapečené zemiaky so smotanou, maslom a čedarom.

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg zemiakov, olúpaných a nakrájaných na cca 2,5 cm kocky
• ¼ šálky masla
• 2 šalotky, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• ¼ šálky hladkej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• ¾ šálky smotany na šľahanie
• 2 šálky strúhaného čedaru
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice nasekané čerstvé pažítky

Postup

• Vložte zemiaky do veľkého hrnca a zalejte studenou osolenou vodou.
• Priveďte do varu.
• Znížte teplotu, prikryte a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 5 minút.
• Sceďte a dajte bokom.
• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Zapekaciu misku s rozmermi 23 x 33 cm zľahka nastriekajte olejom v spreji.
• Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo.
• Pridajte cesnak a šalotku a restujte za častého miešania do mäkka, asi 3–4 minúty.
• Vmiešajte múku a restujte, kým ľahko nezhnedne, asi 1 minútu.
• Postupne zašľahajte kurací vývar a smotanu na šľahanie.
• Priveďte do varu.
• Znížte teplotu a varte za stáleho miešania, kým sa zmes nezredukuje a nezhustne, asi 5 minút.
• Odstráňte zo sporáka a vmiešajte 3/4 šálky čedaru a horčicu.
• Vmiešajte zemiaky a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Do pripravenej zapekacej misy rozprestrite zemiakovú zmes.
• Vložte do rúry a pečte, kým zemiaky nezmäknú a zmes nezhustne, asi 35-40 minút.
• Posypte zvyšné 1 a 1/4 šálkou čedaru.
• Vložte do rúry a pečte dozlatista, asi 3 minúty.
• Nechajte 5 minút odstáť.
• Ihneď podávajte ozdobené čerstvou pažítkou.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!