Vynikajúci recepty zo špenátu: zdravo, rýchlo a chutne

Čo takto dať si špenát ?

Na čerstvý listový špenát je ešte skoro, ale mrazený špenátový pretlak je dostupný takmer vždy a takmer všade.

Pri kuchynskej úprave to zďaleka nemusí byť len známa kôpka špenátu, zemiakov a volského oka, ktorú si všetci pamätajú zo školskej jedálne.

Koniec koncov, poďte sa presvedčiť sami.

Inšpirujte sa našimi receptami so špenátom!

Špenátová polievka s krutónmi

INGREDIENCIE

• 400 g mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 500 ml vývaru (zeleninový, hydinové)
• štipka mletej rasce
• 150 ml smotany
• 1-2 lyžičky škrobovej múčky
• soľ a mleté čierne korenie
• 1 bageta + lyžica masla

POSTUP

1. V hrnci rozohrejeme olej a speníme na ňom najemno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
2. Pridáme špenát a dusíme pod pokrievkou, kým sa špenát nerozpustí.
3. V predhriatej rúre opečieme s trochou masla bagetu nakrájanú na kocky.
4. Ku špenátu prilejeme horúci vývar
5. Osolíme, okoreníme čiernym korením a rascou.
6. Nakoniec zjemníme smotanou, v ktorej sme rozmiešali škrobovú múčku, a krátko povaríme, asi 2 minúty.
7. Dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a korením a stiahneme z ohňa.
8. Podávame s opečenými krutonky.

Martha Stewart

dusený špenát

Najlepšie je určite pripraviť čerstvý špenát, ale v zime vezmeme za vďaku aj špenátom v mrazenej podobe. Je ľahko dostupný, lacný a behom chvíľky z neho vykúzlime rýchly a chutný obed.

INGREDIENCIE

• 400 g mrazeného špenátového pretlaku
• 1 -2 vajce
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 100 ml smotany na varenie
• soľ a korenie
• olej
• 1 lyžička hladkej múky
• 400 ml vývaru

POSTUP

1. Zmrazený špenátový pretlak necháme čiastočne rozmraziť.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme.
3. V kastróle rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a necháme ju speniť.
4. Pridáme hladkú múku a za stáleho miešania pripravíme zápražku.
5. Tú potom trochu zriedime vývarom, dobre rozmiešame a povaríme.
6. Ďalej pridáme čiastočne rozmrazený špenát, prelisovaný cesnak, soľ a dusíme do úplného rozmrazenie špenátu.
7. Nakoniec pridáme smotanu a vajcia, ktoré necháme za stáleho miešania zraziť.
8. Dusený špenát podávame ako prílohu k upečenému mäsu a knedliam alebo k vareným zemiakom s vajcom.

bonvivani.sk

Špenátová roláda z mladého špenátu

INGREDIENCIE

• 300 g lístkov mladého špenátu
• 5 vajec
• 2 lyžice solamylu
• 1 strúčik cesnaku
• štipka soli
• čerstvo pomleté ​​korenie podľa chuti
• 100 g bravčovej šunky
• 100 g tvrdého syra na plátky
• 100 g lučiny

POSTUP

1. Špenátové lístky dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať.
2. Pokrájame ich na malé kúsky.
3. Žĺtky vyšľaháme so solamylom, prelisovaným cesnakom, pridáme soľ, korenie, sneh z bielkov a špenát.
4. Plech vyložíme papierom na pečenie a naň rozotrieme pripravenú zmes a pri 160 ° C pečieme asi 15 minút.
5. Z plátu odstránime papier na pečenie.
6. Po celej ploche ho potrieme lučinou a rozložíme plátky šunky a syra, zrolujeme do rolády.
7. Takto necháme vychladnúť.
8. Špenátovou roládu krájame na kúsky.

foodandmyplate.wordpress.com

špenátové smoothie

Ak chcete urobiť niečo pre svoje zdravie, a to ešte ideálne chutným, rýchlym a jednoduchým spôsobom, rozmixovaný špenát s ovocím je to pravé riešenie.

INGREDIENCIE

• hrsť baby špenátu
• 1 banán
• 1 pomaranč alebo kivi
• slnečnicové semienka

POSTUP

1. Špenát opláchneme pod teplou tečúcou vodou a vložíme do smoothie makeru alebo rozmixujeme tyčovým mixérom.
2. Ďalej pridáme banán a pomaranč ( je možné ho zameniť aj za kivi ).
3. Dolejeme vodou a prisypeme slnečnicové semienka.
4. Všetko rozmixujeme do hladka.

mycookingdiary.cz

špenátová nátierka

Zdravé, rýchle a chutné občerstvenie v podobe tejto nátierky.

INGREDIENCIE

• stredne veľká misa listov špenátu
• 250 g tvarohu
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 kávová lyžička olivového oleja
• oregano
• soľ

POSTUP

1. Z mladých špenátových listov vyrežeme tuhé stonky a na site je pomaly prelejeme vriacou vodou.
2. Necháme dobre odkvapkať a vytlačíme prebytočnú vodu.
3. Nakrájame nadrobno a zmiešame s tvarohom, pár nakrájanými lístkami oregana, štipkou soli a olivovým olejom.
4. Cesnaku dáme podľa jeho sily jeden až dva strúčiky.
5. Premiešame a ideálne dáme na pol hodiny do chladničky.

receptydetem.cz

Krémové špenátové rizoto s hráškom

INGREDIENCIE

• 1 lyžička olivového oleja
• 50 g ryže s okrúhlymi
• 125 ml polotučného mlieka
• 1/2 lyžičky sušenej zeleniny
• 80 g mrazeného listového špenátu
• 70 g mrazeného hrášku
• 50 g parmezánu
• soľ a korenie

POSTUP

1. 1. V pánvi zahřejeme olej a na něm opečeme rýži.

1. 1. Přidáme mražený špenát , promícháme, osolíme a přidáme sušenou zeleninu.

1. 1. Podlijeme trochou mléka a pomalu pod pokličkou dusíme do změknutí rýže. Průběžně mícháme a podléváme.

1. 1. Vystačit by mělo 125 ml mléka, ale v případě potřeby použijte i více.

1. 1. Na poslední dvě minuty přidáme mražený hrášek, promícháme a necháme společně podusit.

1. Podáváme posypané sýrem.

buonasarah.com

Špenátové palacinky s ricottou, paradajkami a bazalkou

Týmto receptom zabodujete u svojich najbližších. Tento špenátový pokrm zaujme predovšetkým svojimi chuťovými, ale aj vizuálnymi vnemy.

Vyskúšajte s nami recept na ľahkú a zdravú večeru v podobe špenátových palaciniek s ricottou, paradajkami a bazalkou.

INGREDIENCIE – palacinky

• 1 šálka baby špenátových listov
• 1,5 šálky mlieka
• 3 vajcia
• 3 polievkové lyžice rozpusteného masla alebo olivového oleja (plus maslo či olej na panvicu)
• 1 polievková lyžica nakrájanej čerstvej bazalky
• 1 šálka špaldovej múky

INGREDIENCIE – náplň

• 1 lyžica olivového oleja
• 3-4 paradajky
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• 2 šálky čerstvého syra ricotta
• 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
• 1 lyžica nasekanej čerstvej bazalky

POSTUP

1. Špenát, mlieko, vajcia, maslo a bazalku rozmixujeme. Pridáme múku a lyžičku soli, premiešame. Necháme 20 minút odpočinúť.
2. Cesto dobre premiešame a na rozpálenom oleji postupne opekáme palacinky.
3. V malej panvici rozohrejeme olej, pridáme paradajky a cesnak, ochutíme soľou, korením a necháme speniť 5-6 minút kým cesnak nezačne voňať a paradajky nezmäknú.
4. Premiešame ricottu, parmasán a bazalku.
5. Servírovanie palaciniek: ricottu natrieme na polovicu palacinky, ozdobíme pripravenými paradajkami a prekryjeme zvyškom palacinky. Na rozpálenej panvici krátko ohrejeme palacinky z oboch strán a ihneď podávame.

Špenátové lasagne s hubami a ricottou

Špenát sa výborne hodí aj k cestovinám. V kombinácii so syrom, hubami a paradajkovým pyré tvoria výborný základ špenátových lasagní.

Vyskúšajte vegetariánsky recept na lasagne so špenátom, čerstvými hubami a ricottou.

INGREDIENCIE

• 20 plátkov cestovín lasagne
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 šálka nakrájaných šampiňónov
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šálky čerstvého špenátu
• 3 šálky syra ricotta
• 2/3 šálky strúhaného tvrdého syra
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1/2 lyžičky korenia
• 1 vajce
• 3 šálky mozzarelly
• 3 šálky paradajkového pyré
• 1 šálka nastrúhaného Parmezánu

POSTUP

1. Rúru predhrejeme na 175 ° C.
2. Do osolenej vriacej vody vložíme lasagne a varíme 8-10 minút, kým nie sú al dente, scedíme.
3. Na panvici osmažíme na olivovom oleji šampiňóny, cibuľu a cesnak. Do osolenej vriacej vody vložíme špenát a varíme 5 minút. Následne scedíme, vytlačíme prebytočnú vodu a špenát nakrájame. Necháme vychladnúť.
4. V mise zmiešame ricottu, nastrúhaný tvrdý syr, špenát, soľ, oregano, bazalku, čierne korenie a vajce. Pridáme vychladnutú zmes húb. Mixujeme nízkou rýchlosťou po dobu 1 minúty.
5. Na dno pekáča položíme cestovinové lasagne. Prelejeme tretinou pripravenej zmesi. Presypeme 1 šálkou mozzarelly a 1/3 šálky parmezánu. Na syrovú vrstvu nanesieme 1 šálka paradajkovej zmesi. Takto vrstvíme ešte dvakrát.
6. Pekáčik prekryjeme hliníkovou fóliou a pečieme 1 hodinu v predhriatej rúre.

Tip: Miesto čerstvého špenátu možno použiť mrazený špenát. Nechajte ho povoliť a poduste na panvici, vychladnutý potom použite v recepte rovnako ako čerstvý.

Kuracie roláda so špenátom

Najlepšia kombinácia na nedeľný obed? Bielkoviny, vitamíny a vláknina.

INGREDIENCIE

• 4 lyžice olivového oleja
• 1 šalotka nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku (na drobno nakrájaný)
• 1/2 kg špenátu
• 1/2 šálky píniových orieškov (pražených)
• 1 šálka syra feta (rozdrobený)
• kôra z 1 citróna
• štipka červenej papriky
• 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
• petržlenová vňať a plátok citrónu na ozdobu

POSTUP

1. Predhrejeme rúru na 180 ° C.
2. Plnka: na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú šalotku, cesnak a restujeme na miernom plameni 3 min. Postupne pridávame špenát. Ochutíme soľou a korením.
3. Špenát vložíme do misy spolu s píniovými orieškami, rozdrobeným syrom feta, citrónovou kôrou, soľ a čerstvo pomleté korenie. Všetko dôkladne premiešame.
4. Roláda: kuracie prsia prekrojíme tak, aby nám vznikli tenšie pláty mäsa, ochutíme soľou a čerstvo pomletým korením. Náplň si rozdelíme a poukladáme jej všetky vzniknuté pláty kuracieho mäsa. Vytvoríme roládu, ktorú poistíme kuchynským povrázkom a previažeme. Takto postupujeme s ďalšími plátky mäsa.
5. Opekáme zo všetkých strán po dobu 6-8 minút.
6. Dopekáme 5-10 minút v rúre. Necháme 5 minút odpočinúť.

Zo špenátu pripravujeme taky veľmi často obľúbené špenátové lievance, špenátové palacinky a špenátové omelety.

Môžeme im tiež plniť rôzne cestá alebo mäso. alebo ho pridávame ako ďalšiu surovinu pri výrobe vyprážaných špenátových odrezkov, špenátových fašírok a špenátových placiek.