Vyskúšané recepty na ryžové rezance v kombinácii s kuracím. Lahôdka, na ktorú len tak nezabudnete!

Čo si pre tentoraz nepripraviť cestoviny, ale skúsiť zase niečo nové?

Máme pre vás luxusné recepty na ryžové rezance s kuracím mäsom 5x inak!

Sú zdravé, chutné, rýchle a jednoduché na prípravu.

Navyše našim variantom jednoducho nejde odolať!

Presvedčte sa sami.

Thajská arašidová omáčka s kuracím mäsom z pomalého hrnca

Jemné kuracie mäso dusené v chutnej omáčke z arašidového masla a kokosového masla a podávané s ryžovými rezancami je lahôdka, ktorú budete chcieť konzumovať pokojne každý deň. Navyše sa pripravuje v pomalom hrnci, čo varenie neuveriteľne uľahčuje!

Čo budete potrebovať

• 700 g kuracích pŕs bez kosti a kože
• 1 šálka kokosového mlieka z plechovky
• ¾ šálky arašidového masla, chrumkavého alebo krémového
• 4 strúčiky cesnaku, prelisované
• 3 lyžice medu
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 2 lyžice ryžového vínneho octu
• ½ lyžičky drvených vločiek červeného chilli, viac či menej podľa chuti
• ⅓ šálky nasekaných arašidov na ozdobu
• nakrájaný čerstvý koriander na ozdobu
• ryžové rezance na podávanie

Postup

• Kuracie prsia uložte na dno veľkého pomalého hrnca.
• V strednej miske zmiešajte kokosové mlieko, arašidové maslo, cesnak, med, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, ocot a vločky červeného chilli a rozmixujte do hladka.
• Zmes nalejte na kuracie prsia.
• Prikryte a varte na LOW po dobu 3 až 5 hodín (alebo pokiaľ nebude kura prepečené a mäkké, ale neprepečené, v závislosti na sile vášho pomalého hrnca).
• Vyberte mäso z pomalého hrnca a nakrájajte ho na kúsky.
• Vráťte nakrájané kura do pomalého hrnca, aby mohlo absorbovať omáčku a prehriať sa.
• Mäso s omáčkou podávajte s varenými ryžovými rezancami.
• Podľa potreby ozdobte nasekanými arašidmi, čerstvým koriandrom a ďalšími vločkami červeného chilli.
• Dobrú chuť!

Vyprážané ryžové rezance s kuracím mäsom, klíčkami a jarnou cibuľkou

Tento neuveriteľne rýchly a jednoduchý recept na tenké ryžové rezance restované spolu s kuracím mäsom, fazuľovými klíčkami a jarnou cibuľkou si zamilujete! Navyše ho zvládnete pripraviť takmer kedykoľvek.

Čo budete potrebovať

• 230 g ryžových rezancov vermicelli
• 1 hrsť čerstvých fazuľových klíčkov
• 230 g kuracích pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na malé kúsky
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 4 lyžice oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nasekaného
• 3 stonky jarnej cibuľky nakrájanej na dĺžku 5 cm

Na omáčku:

• 4 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 1 lyžica sladkej sójovej omáčky
• 4 lyžice vody
• 1 lyžica cukru
• 3 štipky mletého bieleho korenia

Postup

• Namočte ryžové rezance do teplej vody na 30 minút alebo kým nezmäknú.
• Sceďte ich v sitku.
• Fazuľové klíčky prepláchnite vodou a nechajte odkvapkať.
• Kuracie mäso zľahka potrite kukuričným škrobom, tým kura zjemníte.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v malej miske.
• Dajte bokom.
• Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokom plameni.
• Pridajte olej.
• Keď je olej rozohriaty, pridajte nasekaný cesnak.
• Za stáleho miešania restujte, kým sa nerozvonia.
• Pridajte mäso a za stáleho miešania ho opekajte, kým na povrchu nezbelie.
• Pridajte ryžové rezance a omáčku.
• Ryžové rezance priebežne miešajte, aby sa dobre spojili s omáčkou.
• Za stáleho miešania smažte 2 – 3 minúty alebo kým rezance nezmäknú.
• Pridajte fazuľové klíčky a jarnú cibuľku.
• Za stáleho miešania smažte ďalšiu minútu alebo pokiaľ nie sú fazuľové klíčky uvarené.
• Ihneď podávajte.

Čínske ryžové rezance s mäsom a zeleninou

Pripravte si tento rýchly pokrm z ryžových rezancov podľa vášho výberu, jednoduché chutné omáčky, kuracieho mäsa, šampiňónov a zeleniny. Budete sa olizovať!

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 150 -180 g, nakrájaných na tenké prúžky
• 1 lyžička kukuričnej múky alebo kukuričného škrobu (voliteľne)
• 1 lyžička oleja (voliteľne)

Na omáčku:

• 2 lyžice ustricovej omáčky
• 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
• 1/2 lyžičky sezamového oleja
• ½ lyžičky cukru
• 1 a 1/2 lyžice čínskeho vína na varenie (shaoxing) alebo mirinu
• 1/4 lyžičky bieleho korenia (alebo čierneho korenia)
• 3 lyžice vody

Na restovanú zmes:

• 100 g ryžových rezancov
• 1 lyžica oleja
• 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1/2 trsu potom choi, stonky oddeľte od listov
• 1/2 červenej papriky, nakrájaná na plátky
• 1 mrkva, olúpaná, rozkrojená pozdĺžne napoly a nakrájaná diagonálne
• 5 – 7 šampiňónov nakrájaných na plátky
• sezamové semienka a jemne nakrájaná jarná cibuľka (voliteľne)

Postup

• V miske zmiešajte kuracie mäso, kukuričný škrob a olej.
• Zmiešajte ingrediencie na omáčku v miske.
• Tesne pred varením namočte rezance do horúcej vody podľa návodu na obale a potom zlejte.
• Vo woku alebo veľkej panvici rozpáľte olej na vysokú teplotu.
• Pridajte cesnak a cibuľu a restujte 30 sekúnd.
• Pridajte mäso a restujte 1 minútu, kým nezmení farbu z ružovej na bielu.
• Ďalej pridajte mrkvu, stonky potom choi a červenú papriku.
• Restujte 1 minútu.
• Pridajte šampiňóny a restujte 30 sekúnd.
• Nakoniec pridajte rezance, listy potom choi a omáčku.
• Prehadzujte 1 minútu, kým listy nezvädnú a omáčka sa neodparí.
• Ozdobte sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.

Červené karí s kuracím mäsom a cukrovým hráškom

Užite si toto svieže a ľahké červené karí s kokosovým mliekom, chrumkavým cukrovým hráškom, kuracím mäsom, ryžovými rezancami, čerstvou limetkou, koriandrom a mungo klíčkami. Ideálny letný pokrm!

Čo budete potrebovať

• 600 g kuracích pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na kocky
• 400 ml kokosového mlieka z konzervy
• 1 a ½ lyžice červenej kari pasty
• 2 stonky citrónovej trávy, nakrájané na 5 cm kúsky
• 1 a ½ lyžice rybej omáčky
• 2 lyžičky čerstvého zázvoru, nastrúhaného
• nastrúhaná kôra a šťava z 1 limetky
• 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 veľká mrkva, olúpaná a nastrúhaná
• 1 a ½ šálky cukrového hrášku
• 170 g vlasových ryžových rezancov
• 55 mungo klíčkov na ozdobu
• celé lístky koriandra na ozdobu
• 2 jarné cibuľky, nakrájané, na ozdobu

Postup

• Do veľkého hrnca pridajte kokosové mlieko.
• Vmiešajte karí pastu.
• Po premiešaní pridajte citrónovú trávu, rybiu omáčku, zázvor, limetkovú šťavu a kôru a kurací vývar.
• Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte ~ 15 minút.
• Ochutnajte omáčku a pridajte viac karí pasty, ak ju chcete pikantnejšiu, a podľa chuti dosoľte.
• Pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia a varte ~ 3-4 minúty.
• Odstráňte citrónovú trávu a pridajte cukrový hrášok a nastrúhanú mrkvu.
• Vypnite sporák, odkryte, pridajte ryžové rezance a nechajte asi 5 minút odstáť, alebo kým nebudú rezance mäkké.
• Vložte rezance (pomocou klieští alebo vidličky) do misiek a zalejte omáčkou.
• Navrch dajte mungo fazuľu, jarnú cibuľku a koriander.
• Nechajte si chutiť!

Vietnamský rezancový šalát s kuracím a omáčkou nuoc cham

Leto sa blíži as ním aj väčšia chuť na ľahké a svieže jedlá. A presne taký je aj tento recept. Chutný šalát s ryžovými rezancami, kuracím mäsom, zeleninou a dokonalou omáčkou z octu, cesnaku, rybej omáčky a chilli poteší vaše chuťové bunky a pritom vám nezaťaží žalúdok. Tak si ho s nami poďte pripraviť!

Čo budete potrebovať

Na kura a marinádu:

• 500 g vykostených kuracích stehien bez kože
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• šťava z 1 limetky
• 2 lyžice rybej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 lyžice trstinového cukru
• 1 lyžica rastlinného oleja

Na omáčku nuoc cham:

• 3 strúčiky cesnaku, prelisované
• šťava z 1 limetky
• 2 lyžice ryžového alebo bieleho octu
• 1/4 šálky rybej omáčky
• 3 lyžice cukru
• 1 červená chilli paprička, zbavená semienok a nakrájaná na plátky
• 1/2 šálky studenej vody

Ostatné ingrediencie:

• 200 g ryžových rezancov vermicelli
• rastlinný olej
• 2 šálky fazuľových klíčkov
• 1 veľká mrkva, nakrájaná na prúžky julienne
• 1 uhorka, nakrájaná na prúžky julienne
• 6 listov rímskeho šalátu, jemne nakrájaných
• čerstvá mäta
• čerstvý koriander

Postup

• V strednej miske zmiešajte kuracie mäso s ingredienciami na marinádu a nechajte pri izbovej teplote odstáť 30 minút až 1 hodinu, zatiaľ čo budete pripravovať ostatné prísady na šalát.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku nuoc cham a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí v omáčke.
• Ochutnajte a podľa potreby pridajte ktorúkoľvek z ingrediencií.
• Uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale.
• Sceďte a prepláchnite pod tečúcou studenou vodou.
• Dajte bokom do sitka.
• Zahrejte 2 lyžice rastlinného oleja v panvici na stredne vysokom plameni.
• Mäso opekajte asi 4 minúty z každej strany, alebo pokiaľ nebude prepečené.
• Dajte bokom na tanier.
• Ryžové rezance zmiešajte s fazuľovými klíčkami, nakrájanou mrkvou a uhorkou, rímskym šalátom, mätou a koriandrom.
• Kuracie mäso nakrájajte na plátky a pridajte do šalátu.
• Podávajte s omáčkou nuoc cham.

Zaujímavosti o ryžových rezancoch

• Ryžové rezance sú v Ázii považované za najkonzumovanejšiu formu produktov z ryže vedľa klasickej varenej ryže.
• V kuchyniach juhovýchodnej a východnej Ázie nájdete mrazené, čerstvé alebo sušené rezance rôznych štruktúr, hrúbok a tvarov .
• Pretože č erstvé rezance rýchlo podliehajú skaze , ich trvanlivosť môže byť len niekoľko dní.
• Ryžový proteín neobsahuje lepok , a preto postráda funkčnosť kontinuálneho viskoelastického cesta.
• Hlavnými zložkami ryžových rezancov sú voda a ryžová múka . Niekedy sa do nich pridáva aj kukuričný škrob či tapioka kvôli zvýšeniu priehľadnosti či zlepšeniu textúry.
• Ryžové rezance sa varia veľmi rýchlo a pri prevarení sa stanú kašovitými.
• Majú veľa zdravotných benefitov . Ich konzumácia napríklad pomáha predchádzať tráviacim problémom, ako je nadúvanie a zápcha, sú bezlepkové, majú nulový obsah tuku, obsahujú železo, ktoré je priaznivé pre krvný obeh a ďalšie prospešné minerály, ako je vápnik. Ten pomáha zlepšovať zdravie kostí a znižuje riziko osteoporózy. Ryžové rezance majú navyše nízky glykemický index, ktorý pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a predchádzať cukrovke. Tiež obsahujú sacharidy, ktoré eliminujú toxíny, odpad a ďalšie nežiaduce látky.

A ako sa vám naše dnešné recepty na ryžové rezance s kuracím mäsom páčili? Napíšte nám do komentárov!