Koláč s kyslou smotanou je voľba číslo jedna pre letné maškrtenie! Pripravte si naše recepty

Tá vôňa a chuť! Nenechajte si ujsť najlepšie recepty na koláč s kyslou smotanou.

Sú dokonalou sladkou bodkou po každom obede, alebo ku káve.

Pre ďalšiu inšpiráciu, čo urobiť z tvarohu a kyslej smotany sa pozrite na koniec článku.

Črepníkový koláč s kyslou smotanou

Jemne korenená náplň plnená veľkými a šťavnatými hrozienkami. V tomto koláči s hrozienkami a z kyslej smotany, ktorý je stredozápadnou klasikou nájdete všetko, čo od delikátneho múčnika čakáte. Pre ďalšie rýchle a sladké bábovkové recepty z jedného hrnčeka sa nechajte inšpirovať u nás!

Čo budeme potrebovať

• 1 predpečená koláčová krusta
• 1 šálka hrozienok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ¾ šálky kryštálového cukru
• 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky soli
• ½ lyžičky mletej škorice
• ⅛ lyžičky mletého klinčeka
• 1 šálka kyslej smotany
• ½ šálky plnotučného mlieka
• 3 vajcia izbovej teploty
• 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
• ¼ lyžičky soli

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Hrozienka dajte do malého hrnca s dostatočným množstvom vody, aby boli úplne zakryté. Priveďte do varu, potom stiahnite z platne a pridajte vanilku. Nechajte odstáť aspoň 10 minút.
• Medzitým zmiešajte cukor, kukuričný škrob, soľ, škoricu a klinčeky vo veľkom hrnci a prešľahajte.
• Pridajte kyslú smotanu a mlieko a dobre prešľahajte.
• Varte na stredne vysokú teplotu, kým zmes nezhustne. Znížte teplotu na minimum.
• V malej miske rozšľahajte žĺtky, pridajte ½ šálky horúcej náplne a dobre prešľahajte.
• Pridajte ďalšiu ½ šálky a znova prešľahajte, aby sa žĺtky temperovali.
• Nalejte temperovanú vaječnú zmes do hrnca, dobre premiešajte a varte na miernu teplotu 2 minúty, kým nezhustne.
• Hrozienka zlejte, ponechajte si ½ šálky tekutiny. Pridajte hrozienka a odloženú tekutinu do pudingovej náplne a dobre premiešajte.
• Nalejte do pripravenej krusty.
• Nechajte 10 minút vychladnúť.
• Finálnu snehovú vrstvu pripravte tak, že bielky a soľ vyšľaháte.
• Keď sa začnú tvoriť penové mäkké vrcholy, postupne pridávajte kryštálový cukor, po 1 lyžicu a šľahajte do tuha.
• Sneh naneste na vrch koláča a rozotrite.
• Pečte 15 minút, kým nie je krusta zlatisto hnedá.
• Nechajte 1 hodinu ochladzovať pri izbovej teplote, potom preneste do chladničky vychladiť na ďalšie 1-2 hodiny.

Čučoriedkový koláč s kyslou smotanou

Tento koláč z kyslej smotany a čučoriedok je ľahký a chutný! Čerstvé ovocie v ľahkom pudingu vás dostane do kolien zakaždým, čo sa zahryznete. Túto variáciu na pečený ovocný koláč si úplne zamilujete a vytvorenie náplne zaberie menej ako 5 minút. Pre ďalšie maškrtenie si pripravte tieto recepty na buchty s čučoriedkami .

Čo budeme potrebovať

• 1 lístkové cesto
• 180 g kryštálového cukru
• 240 g kyslej smotany
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilky
• ½ lyžičky mandľového extraktu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžice múky
• 200 g čučoriedok
• 45 g studeného masla
• 3 lyžice múky
• 2 lyžice cukru
• Štipka soli

Postup

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Vyvaľkajte lístkové cesto a vložte ho do formy na koláče, prepichajte ho vidličkou, aby ste zabránili vzniku vzduchových bublín.
• Cukor, kyslú smotanu, vajcia, vanilku, mandľový extrakt, citrónovú šťavu, soľ a múku vyšľahajte do hladka.
• Vmiešajte čučoriedky.
• Nalejte zmes do koláčového základu.
• Okraje cesta zakryte fóliou, aby príliš nezhnedli.
• Pečte 30 minút.
• Zatiaľ čo sa koláč pečie, pripravte si posýpku.
• Zmiešajte maslo na múku a vmiešajte cukor a soľ.
• Po 30 minútach pečenia koláč vyberte z rúry, odstráňte fóliu a posypte posýpkou.
• Pečte ďalších 10-15 minút.
• Pred podávaním úplne vychladnúť.

Koláč s náplňou z kyslej smotany a ovocím

Kyslá smotana, jahody, rebarbora, sladkosť a krehkosť, to všetko sa spojí, aby vznikol tento lahodný dezert. Náplň je pudingovo krémová posypaná maslovou posýpkou.

Čo budeme potrebovať

• 1 lístkové cesto
• 200 g jahôd nakrájaných na tenké plátky
• 130 g rebarbory
• 240 g cukru
• 3 lyžice múky
• 1/4 lyžičky soli
• 240 g kyslej smotany
• 2 lyžičky vanilky
• 2 veľké vajcia

Na posýpku

• 240 g hrubej múky
• 240 g cukru
• 120 g masla

Postup

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Vyvaľkajte si lístkové cesto a preložte ho do formy na koláč.
• Preosejte cukor, 3 lyžice múky a soľ.
• Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a vanilku pridajte k suchým ingredienciám a premiešajte.
• Pridajte jahody a rebarboru do zmesi kyslej smotany a miešajte, kým sa dobre nespoja.
• Nalejte zmes na kruste koláča.
• Vložte do predhriatej rúry a pečte 15 minút.
• Znížte rúru na 160 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 30 minút.
• Zatiaľ čo sa koláč pečie, pripravte si posýpku.
• Zmiešajte múku, cukor a maslo, kým sa dobre nespoja.
• Po upečení koláč vyberte a posypte posýpkou.
• Vložte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút.
• Vyberte z rúry a položte na chladiacu mriežku, aby koláč s kyslou smotanou vychladol.

Jablkový koláč s kyslou smotanou

Nečakaná prísada prináša kyslastú, krémovú chuť do klasiky poznáme ako koláč s jablkami. Potom čo ochutnáte tento recept na koláč z kyslej smotany, už nikdy sa nebudete pozerať na tento tradičný americký apple pie rovnako.

Čo budeme potrebovať

• Lístkové cesto
• 380 g kyslej smotany
• 200 g cukru
• 40 g hladkej múky
• 1 veľké vajcia
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lyžičky soli
• 900 g jabĺk granny smith olúpaných a nakrájaných

Na posypanie

• 120 g nasekaných vlašských orechov
• 60 g hrubej múky
• 75 g hnedého cukru
• 70 g cukru
• 1 lyžica mletej škorice
• 115 g studeného masla

Postup

• Rozvaľkajte si lístkové cesto, vložte ho do koláčovej formy a prepichajte ho vidličkou. Dajte ho na 30 minút do chladničky.
• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Vyberte koláčovú formu z chladničky a hornú časť voľne prikryte fóliou.
• Naplňte ho závažím na koláč alebo fazuľami. Pečte 25 minút.
• Krustu dajte bokom a nechajte na 10 minút vychladnúť.
• Medzitým zmiešajte všetky prísady na náplň okrem jabĺk vo veľkej mise a miešajte, kým sa dobre nepremiešajú.
• Pridajte jablká a miešajte.
• Zmes preložte na vychladnutú krustu.
• Pripravte si posypku.
• Zmiešajte múku, cukor a škoricu v strednej miske a dobre premiešajte.
• Vmiešajte maslo a miešajte, kým nebude zmes drobivá.
• Vhoďte vlašské orechy.
• Náplň posypte posýpkou.
• Koláč položte na plech a voľne ho prikryte hliníkovou fóliou.
• Pečte v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 10 minút.
• Odkryte a pečte asi 10–15 minút, kým náplň nestuhne.

Čo urobiť z tvarohu a kyslej smotany?

Tvarohový koláč: Zmiešajte tvaroh a kyslú smotanu, pridajte trochu cukru a vanilkového extraktu. Túto zmes nalejte na kruste z posýpkového cesta a dajte do chladničky, aby stuhla. Pred servírovaním môžete tortu ozdobiť čerstvým ovocím ako tieto cheesecaky s jahodami alebo polevou.

Tvarohové palacinky: Pridajte tvaroh a kyslú smotanu do cesta na palacinky. Zmesou premiešajte a opečte ako obvykle. Podávajte s ovocím, medom alebo javorovým sirupom.

Tvarohové knedle: Zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, vajcia, múku, trochu soli a cukru, aby ste vytvorili cesto. Cesto rozdeľte na menšie časti, ktoré plňte ovocím a varte vo vriacej vode. Podávajte s rozpusteným maslom a posypané strúhaným tvarohom alebo cukrom. Pre ďalšiu inšpiráciu sa pozrite na tieto recepty na knedle s tvarohom .

Tvarohový nákyp: Zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, vajcia, cukor a vanilkový extrakt. Túto zmes nalejte do zapekacej formy a pečte, kým nie je zlatistá a tuhá.

Všetky tieto dokonalé recepty a mnoho ďalšej inšpirácie nájdete u nás na webe!