Luxusné recepty na nepečený aj pečený cheesecake s jahodami 5x inak. Inšpirujte sa!

Cheesecake patrí medzi obľúbené dezerty a nie je sa čomu diviť.

Korpus z rozdrobených sušienok s maslom a bohatá krémová vrstva tvorí dokonalú kombináciu, ktorej nejde odolať.

My sme si pre vás dnes pripravili 5 vynikajúcich receptov na jahodový cheesecake a to z mascarpone aj smotanového syra.

Vyberiete si pečenú či nepečenú variantu?

Tak či tak si pochutnáte!

Nepečený jahodový cheesecake so smotanovým syrom

Dokonalý nepečený cheesecake s jahodovou želatínovou polevou je jednoduchý na prípravu a tak dobre chutí! Pripravte ho svojim hosťom či rodine ako luxusný dezert.

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 180 g bebe sušienok
• 6 lyžíc masla, rozpusteného

Na náplň:

• 680 g smotanového syra Philadelphia
• 110 gramov sladeného kondenzovaného mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 110 gramov kryštálového cukru
• 1 lyžica práškovej želatíny

Na želé polevu:

• 375 g čerstvých jahôd
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 2 lyžice práškovej želatíny

Postup

• Najprv si pripravte korpus.
• Sušienky pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým z nich nebudú omrvinky.
• Do zaplého robota pridávajte rozpustené maslo, kým sa nezapracuje.
• Sušienkovú zmes naložte na dno 23 alebo 25 cm tortovej formy s odnímateľnými bokmi a pružinovým zámkom a pretrepte zo strany na stranu, aby bola v rovnomernej vrstve.
• Pevne zmes zatlačte na dno formy pomocou dna odmerky alebo pohára so zaobleným dnom.
• Zmrazte na 15 minút alebo dajte na 30 minút do chladničky.
• Do misky pridajte želatínu a rozmiešajte v 75 ml studenej vody.
• Do inej misy pridajte smotanový syr, kondenzované mlieko, vanilku a cukor.
• Použite elektrický mixér a šľahajte na nízku rýchlosť do hladka.
• Za stáleho šľahania prilievajte želatínu s vodou.
• Smotanovú zmes nalejte do formy.
• Pohybujte formou tam a späť a tým sa cheesecake vyrovná a povrch uhladí.
• Zakryte plastovou fóliou a dajte do chladu na 2 až 3 hodiny, kým torta nestuhne.
• Jahody, citrónovú šťavu a cukor pridajte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte dohladka.
• Zmes preceďte a odmerajte si 200 ml jahodovej omáčky.
• Do veľkej misy pridajte 60 ml studenej vody, pridajte želatínový prášok a premiešajte.
• Vmiešajte jahodovú omáčku.
• Preceďte cez sitko na stuhnutý cheesecake.
• Nechajte v chlade, kým poleva nestuhne, asi 2 hodiny.
• Nechajte si chutiť!

Tvarohový cheesecake s jahodami

Skvelý cheesecake si môžete pripraviť aj z tvarohu a kyslej smotany, aj keď sa nejedná o tradičnú receptúru. Vyskúšajte náš lahodný recept, po ktorom sa budete olizovať!

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 200 g Bebe sušienok
• 100 g zmäknutého masla

Na náplň:

• 750 g odtučneného tvarohu
• 250 g kyslej smotany
• 2 vanilínové cukry
• 50 g kryštálového cukru
• 2 vajcia
• 2 lyžice hladkej múky

Na polevu:

• 100 g čokolády na varenie 52 % kakaa)
• 80 ml 33 % smotany na šľahanie
• 50 g zmäknutého masla

Na ozdobenie:

• čerstvé jahody

Postup

• Bebe sušienky rozmixujte najemno a zmiešajte ich so zmäknutým maslom.
• Sušienkový základ rovnomerne natlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
• Korpus dajte piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
• Predpečený korpus nechajte vychladnúť.
• Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach utrite dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom.
• Potom za stáleho miešania pridajte postupne po jednom vajíčka a múku.
• Krém rozotrite na vychladnutý korpus.
• Cheesecake pečte 50 minút v rúre vyhriatej na 170 °C.
• Po dopečení vypnite rúru, otvorte dvierka a ešte 20 – 30 minút nechajte cheesecake v rúre.
• Potom ho dajte stuhnúť do chladničky min. na 3 hodiny (najlepšie cez noc).
• Čokoládu nasekajte na malé kúsky a zalejte horúcou smotanou.
• Nechajte asi 2 minúty odstáť a potom miešajte, až sa čokoláda úplne rozpustí.
• Do ešte teplej čokolády pridajte maslo a utrite dohladka.
• Na stuhnutý cheesecake nalejte čokoládovú polevu a dozdobte čerstvými jahodami.

Krémový pohár à la cheesecake

Tento dekadentný dezert sa skladá zo sušienkovo-máslovej zmesi, lahodného krému a čerstvých jahôd. Je úžasne jednoduchý a skvelý napríklad na prvé rande!

Čo budete potrebovať

• 200 g Bebe sušienok
• 110 g smotanového syra Philadelphia, izbovej teploty alebo zmäkčeného
• 1/2 šálky smotany na šľahanie, izbové teploty
• kôra z polovice citróna
• 1/4 lyžičky vanilky
• 1 lyžička cukru (možno aj trochu viac, záleží na chuti)
• 1/4 šálky drvených Bebe sušienok
• 2 lyžičky rozpusteného masla
• čerstvé jahody

Postup

• Smotanu na šľahanie šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Dajte bokom.
• Pridajte mäkký smotanový syr do samostatnej misky s cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou.
• Dobre premiešajte a potom vmiešajte smotanu na šľahanie.
• Ochutnajte a prípadne podľa potreby pridajte viac cukru.
• Rozdrvte sušienky v uzatvárateľnom sáčku.
• Rozpustite trochu masla.
• Zmiešajte sušienky spolu s maslom, aby ste vytvorili pieskovú zmes.
• Nakrájajte jahody.
• Do malých pohárov naložte sušienkovo-máslovú zmes, na ňu smotanovú zmes a to zavŕšte čerstvými jahodami.
• Pokiaľ chcete, môžete tvoriť aj viac vrstiev, je to na vás.
• Užite si to!

Cheesecake s jahodami a kokosom

Tento jahodový cheesecake je plný toľkých lahodných chutí! Náplň je ochutená kokosom a celá torta je doplnená množstvom čerstvých jahôd. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 2 lyžice masla, rozpusteného
• 3/4 šálky rozdrobených BeBe sušienok
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1/4 šálky kryštálového cukru

Na náplň:

• 3x 230 g smotanového syra Philadelphia izbovej teploty
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1/4 šálky masla izbovej teploty
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 4 veľké vajcia
• 1 šálka kokosového krému, sladeného
• 1/4 šálky kokosového rumu (napríklad Malibu)
• 1 a ½ lyžičky kokosového extraktu

Na ozdobu:

• 1/4 šálky jahodového džemu
• 2 lyžice vody
• 1,5 kg jahôd zbavených stopiek a nakrájaných na plátky
• strúhaný kokos (voliteľne)

Postup

• Predhrejte rúru na 160°C.
• Strúhaný kokos rozotrite na plech v tenkej vrstve a upečte v predhriatej rúre.
• Je to rýchle, nezaberie to viac ako 5 až 10 minút.
• Po pár minútach kokos zamiešajte, aby sa všetko rovnomerne opeklo.
• Pozorne kokos sledujte, aby sa vám nespálil.
• Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Potrite tortovú formu s odnímateľnými bokmi a pružinovým zámkom s priemerom 23 cm 1 lyžicou rozpusteného masla.
• Zmiešajte drvené sušienky, opečený kokos, cukor a zvyšné maslo v strednej miske.
• Zmes natlačte na dno pripravenej formy.
• Pečte, kým okraje ľahko nezhnednú, asi 10 minút.
• Nechajte vychladnúť.
• Znížte teplotu rúry na 150 °C.
• Vo veľkej mise zmiešajte pomocou elektrického mixéra smotanový syr, maslo, cukor a kukuričný škrob.
• Po 1 zašľahajte vajcia.
• Potom zašľahajte kokosový krém, rum a kokosový extrakt.
• Zmes nalejte na upečený korpus.
• Pripravte si 2 vrstvy extra hrubého alobalu.
• Položte formu na alobal a dajte ju do veľkej zapekacej misy.
• Sklopte strany alobalu hore, aby ste vytvorili „misku“.
• Do pekáča nalejte toľko vody, aby dosahovala cca 2,5 cm na výšku (uistite sa, že je forma chránená alobalom).
• Celý pekáč zakryte alobalom.
• Cheesecake pečte v pekáči 1 hodinu.
• Odstráňte alobal.
• Pečte, kým nebude cheesecake svetlo hnedý a nafúknutý, asi 40 minút.
• Umiestnite formu na vychladnutý sporák a chlaďte vo vodnom kúpeli po dobu 2 hodín.
• Potom vyberte z vody a jemne odstráňte boky formy.
• Cheesecake chlaďte 3 hodiny.
• V malom kastróliku sparte džem s 2 lyžicami vody.
• Vršok cheesecaku potrite teplým džemom.
• Džem úplne zakryte jahodami.
• Tie potom potrite zvyšným džemom.
• Voliteľne môžete boky cheesecaku olemovať kokosom.
• Dajte chladiť, kým nebudete pripravení podávať.

Nepečený bezlepkový cheesecake s jahodami a bielou čokoládou

Úplne luxusný nepečený cheesecake z mascarpone, bielej čokolády a jahôd, ktorý je navyše bez lepku! Čo môže byť lepšie?

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 320 g digestive sušienok bez lepku
• 150 g masla

Na náplň:

• 600 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 225 g bielej čokolády
• 300 ml smotany na šľahanie
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 200 g nakrájaných čerstvých jahôd

Na ozdobu:

• kúsky bielej čokolády
• čerstvé jahody

Postup

• Rozdrvte bezlepkové sušienky buď v kuchynskom robote alebo ich dajte do vrecka a udrite do nich valčekom.
• Rozpustite si maslo v mikrovlnnej rúre.
• Nalejte rozpustené maslo do rozdrvených sušienok a premiešajte.
• Natlačte sušenkovú zmes do tortovej formy, v ktorej budete tortu pripravovať.
• Pekne a pevne ju pritlačte.
• Dajte do chladničky vychladiť, zatiaľ čo budete robiť náplň.
• Rozpustite si bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre.
• Nechajte vychladnúť.
• Zmiešajte mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
• Pridajte smotanu na šľahanie a miešajte, kým trochu nestuhne.
• Prilejte studenú rozpustenú bielu čokoládu a krátko premiešajte.
• Pridajte nasekané čerstvé jahody.
• Zmes rozotrite na sušienkový základ a dajte cez noc vychladiť do chladničky.
• Ozdobte kúskami bielej čokolády, jahodami a strúhanou bielou čokoládou.
• Uchovávajte v chlade až do podávania.
• Užite si to!

Aký syr na cheesecake použiť?

Tradične sa používa smotanový syr Philadelphia, ale často býva nahradený mascarpone. Aký je v nich rozdiel?

Mascarpone:

• pri použití mascarpone sú torty o niečo pevnejšie a nemäknú tak rýchlo
• dodáva cheesecaku sýtejšiu, dekadentnú chuť
• ak použijete mascarpone, pridajte trochu citrónovej šťavy
• vyrába sa z hustej smotany
• má oveľa vyšší obsah tuku ako Philadelphia

Philadelphia:

• pri použití Philadephie sú torty jemnejšie a ich tvar nevydrží veľmi dlho, keď ich vyberiete z chladničky
• vyrába sa z mlieka
• má ľahko kyslú chuť, ktorá skvele dopĺňa cheesecake

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!