Výborné recepty na bábovku z kefíru 5x inak. Vyskúšajte všetky varianty!

Kefír je nielen zdravý, ale dodáva múčnikom aj dokonalú vláčnosť.

Preto sme si pre vás tentoraz pripravili 5 receptov na kefírové bábovky, ktorým nejde odolať!

Potešte svoju rodinu aj priateľov perfektnou sladkou bodkou, na ktorú len tak nezabudnú.

Tak poďme na to!

Bábovka Red Velvet s polevou z mascarpone

Pokiaľ chcete blízkej osobe pripraviť niečo naozaj fantastické, ale nemáte veľa skúseností s pečením, je tento recept na červenú kefírovú bábovku s mascarpone polevou to pravé pre vás. Krásne vyzerá, je ľahká na prípravu a božsky chutí!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 2 šálky hladkej múky
• ½ šálky krupice
• 1 a ½ šálky cukru
• 1 lyžička jedlej sódy
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžice kakaa
• 1 šálka rastlinného oleja
• 1 šálka kefíru
• 4 stredne veľké vajcia, izbové teploty
• 2 lyžice červeného potravinárskeho farbiva
• 1 lyžička octu
• 2 lyžičky vanilkového extraktu

Na polevu:

• 2 šálky mlieka
• 4 lyžice cukru
• 1 a ½ lyžice kukuričného škrobu
• 2 lyžice mascarpone

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Formu na bábovku dobre vymažte maslom.
• Do strednej misy preosejte múku, krupicu, cukor, jedlú sódu, soľ a kakao.
• Dajte bokom.
• Vo veľkej mise prešľahajte olej, kefír a vajcia.
• Postupne pridávajte suchú zmes.
• Miešajte stierkou, kým sa všetko nespojí.
• Vmiešajte potravinárske farbivo, ocot a vanilkový extrakt.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 50–55 minút, alebo pokiaľ nevyberiete špáradlo zapichnuté do stredu bábovky čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
• Nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.
• Všetko okrem mascarpone dajte do malého hrnca a za stáleho miešania varte na stredne miernom ohni, kým sa zmes nezačne variť
• Znížte teplotu na minimum a varte, kým zmes trochu nezhustne.
• Je to glazúra, takže by nemala byť príliš hustá.
• Zložte z ohňa a vmiešajte mascarpone.
• Nechajte asi 10 minút vychladnúť.
• Nenechávajte polevu chladnúť dlhšie, inak zhustne.
• Nalejte polevu na bábovku a počkajte, až stuhne.
• Potom bábovku ozdobte obľúbeným ovocím.
• Užite si to!

Kefírová bábovka s medom

Táto bábovka s kefírom a medom patrí medzi tie najjednoduchšie a najrýchlejšie múčniky, ktoré si môžete upiecť. Je dokonale vláčna s ľahkou chuťou medu. Kefír bábovke dodáva mäkkosť, krehkosť a zaujímavú chuť.

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 1/2 šálky masla izbovej teploty
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 2 vajcia izbovej teploty
• 1/4 šálky medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 šálky hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 1 šálka plnotučného bieleho kefíru

Na polevu:

• 2 šálky preosiateho práškového cukru
• 3 lyžice mlieka
• 3 lyžice medu

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Vymažte maslom a vysypte múkou 23 cm formu na bábovku.
• Šľahajte maslo a cukor po dobu 1 minúty.
• Jedno po druhom zašľahajte vajcia.
• Pridajte med a vanilku a premiešajte.
• V samostatnej miske zmiešajte suché ingrediencie.
• Začnite pridávať suché ingrediencie k mokrým ingredienciám striedavo s kefírom.
• Miešajte, kým nie je cesto hladké a nezostanú v ňom žiadne hrudky múky.
• Pečte 40–45 minút, alebo pokiaľ nevyjde špáradlo zapichnuté doprostred bábovky čisté.
• Nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke a potom opatrne vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
• Všetky ingrediencie na polevu miešajte dohromady, kým nezmiznú všetky hrudky práškového cukru.
• Nalejte na vychladnutú bábovku a podávajte!

Bábovka z kefíru s kokosom a citrónovým tvarohom

Táto bábovka je ľahká a hutná zároveň. Je vláčna, jemne ochutená pomarančom, medom, vanilkou a kokosom. Trochu citrónového tvarohu jej navyše dodáva nezabudnuteľnú, lahodne krémovú a osviežujúcu chuť.

Čo budete potrebovať

• 3 vajcia
• 1 žĺtok
• 200 g cukru
• 1 lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry zmiešaný s 1 lyžičkou medu a 1 lyžičkou vanilkového extraktu
• 120 ml rastlinného oleja
• 230 g hladkej múky
• 20 g kukuričného škrobu
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 150 g kefíru
• niekoľko lyžíc strúhaného kokosu
• 3 lyžice citrónového tvarohu viď nižšie

Na citrónový tvaroh:

• 1 citrón (bio)
• 175 g cukru
• 65 g masla
• 2 vajcia

Postup

• Najprv si pripravte citrónový tvaroh.
• Nastrúhajte kôru z vopred umytého a osušeného citróna a potom z neho vytlačte a prefiltrujte šťavu.
• Kôru, šťavu, cukor, ľahko rozšľahané vajcia a nakrájané maslo dajte do žiaruvzdornej misy a dajte nad trochu väčší kastról s vriacou vodou.
• Zmes za stáleho miešania zahrievajte, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia a zmes nebude homogénna.
• Pokračujte vo varení po dobu 20-25 minút, miešajte (nenechajte zmes variť), kým tvaroh nebude dostatočne hustý, aby pokryl zadnú stranu lyžice.
• Zmes teraz preceďte cez jemné sito, aby ste sa zbavili kôry a nalejte do malého pohára.
• Akonáhle tvaroh úplne vychladne, pohár uzavrite a dajte do chladničky.
• Vajcia, žĺtok, cukor a zmes pomarančovej kôry s medom a vanilkou dajte do mixovacej nádoby a elektrickým šľahačom vyšľahajte do bledej a nadýchanej hmoty.
• Znížte rýchlosť a pomaly prilievajte rastlinný olej.
• Do misy preosejte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva a premiešajte.
• Suché ingrediencie pridajte do cesta a miešajte na najnižšiu rýchlosť.
• Na záver vmiešajte kefír.
• Formu na bábovku dobre vymažte tukom a vysypte múkou.
• Nalejte 1/3 cesta do pripravenej formy.
• Povrch posypte strúhaným kokosom podľa chuti.
• Polovicu citrónového tvarohu naložte lyžičkou na kokos a vytvorte malé bodky vo vzdialenosti 2 alebo 3 cm od seba.
• Zakryte ďalšou tretinou cesta a opäť posypte kokosom a ozdobte citrónovým tvarohom.
• Prilejte zvyšné cesto a posypte kokosom.
• Bábovku pečte v rúre vyhriatej na 180 ° C asi 40-45 minút.
• Bábovku vyberte z rúry a aj s formo ju dajte do mrazničky.
• Nechajte bábovku v mrazničke 45-60 minút.
• Potom ju vyberte, nechajte 1/2 hodiny odležať vo forme a nakoniec vyberte z formy.
• Podávajte posypané práškovým cukrom.

Kefírová bábovka s čokoládou a gaštanovým pyré

Kombinácia čokolády, gaštanového pyré a rumu sa vyslovene hodí do sychravého počasia. Kyslastá chuť kefíru v pozadí aj celé kúsky čokolády, ktoré sem tam v bábovke zachrumkajú jej dodávajú jedinečnosť, ktorú si zamilujete!

Čo budete potrebovať

• 3 vajcia veľkosti L
• 270 g polohrubej múky
• 140 g trstinového cukru
• 10 g holandského kakaa
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 120 g masla
• 100 g horkej čokolády
• 200 g kefíru
• 2 lyžice tuzemského rumu
• 120 g gaštanového pyré
• 50 g nasekanej horkej čokolády
• maslo a kakao na vymazanie a vysypanie formy

Postup

• Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli spolu s maslom.
• Celé vajíčka vyšľahajte s cukrom do biela, potom po častiach zapracujte aj vlažnú čokoládu.
• Nakoniec vmiešajte kefír a rum.
• Sypké suroviny zvlášť premiešajte a zapracujte ich do tekutých.
• Nakoniec opatrne vmiešajte gaštanové pyré a nasekanú čokoládu.
• Formu na bábovku poriadne vymažte maslom a vysypte kakaom.
• Lyžicu formu rovnomerne naplňte cestom, zarovnajte a dajte piecť do vyhriatej rúry na 200 °.
• Po 10 minútach znížte teplotu na 175 ° a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
• Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť a vyklopte ju na tanier.
• Dobrú chuť!

Bábovka s kefírom a pekanovými orechmi

Táto úžasná voňavá a vláčna kefírová bábovka poteší celú vašu rodinu aj priateľov. Drobenka z masla a pekanových orechov jej dodáva na dokonalosti!

Čo budete potrebovať

Na posýpku:

• 1/2 šálky trstinového cukru
• 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov
• 1 lyžička škorice
• 2 lyžice zmäknutého masla

Na bábovku:

• 3 šálky celozrnnej múky
• 1 a 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky kokosového oleja
• 1 a 1/2 lyžičky vanilky
• 3 vajcia
• 1 a 1/2 šálky kefíru

Na polevu:

• 1/4 šálky masla, rozpusteného
• 1 šálka práškového cukru
• 1 lyžička vanilky
• 2 lyžičky kefíru

Postup

• Pripravte si posýpku.
• Miešajte maslo a cukor, kým vám nevznikne krémová zmes.
• Vmiešajte škoricu a nasekané pekanové orechy a miešajte, kým vám nevznikne drobivá zmes.
• Dajte bokom.
• Vo veľkej mixovacej mise zmiešajte kokosový olej a cukor.
• Zašľahajte kefír.
• Pridajte vanilku a vajcia a po každom pridaní zašľahajte.
• Pridajte múku, jedlú sódu a prášok do pečiva.
• Šľahajte, kým sa suché ingrediencie nespoja s vlhkými.
• Nepremixujte.
• Do dobre vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku rozotrite 1/2 cesta.
• Posypte polovicou mrveničky.
• Navrch rozotrieme zvyšok cesta a uhlaďte ho.
• Vrch cesta potrite zvyšnou posýpkou.
• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia.
• Bábovku pečte v rúre 45 až 50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do bábovky nevyjde čisté.
• Chlaďte na mriežke po dobu 10 minút.
• Vyberte z formy.
• Nechajte ďalej chladnúť na mriežke.
• Pripravte si polevu.
• Rozpustite maslo a pridajte práškový cukor.
• Dobre premiešajte vidličkou alebo metličkou, aby ste z cukru odstránili hrudky a dosiahli hladkú konzistenciu.
• Pridajte vanilku a kefír.
• Dobre prešľahajte.
• Konzistencia by mala byť hladká a tekutá.
• Pokiaľ je poleva príliš hustá, pridajte viac kefíru po 1 lyžičke.
• Pokiaľ je príliš riedka, pridajte viac práškového cukru.
• Polevu rozotrite po povrchu ešte teplej bábovky.
• Nalejte malé množstvo aj na strany bábovky.
• Podľa potreby ozdobte polovičkami pekanových orechov.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!