Recepty na karí s cícerom 5x inak alebo skvelé tipy na rýchly obed či večeru!

Nenapadá vás, čo by ste si uvarili?

Nebaví vás vymýšľať, čo bude na obed dnes a čo zajtra?

Máme pre vás skvelé a extrémne jednoduché recepty na cícerové karí!

Cícer je veľmi zdravá proteínová bomba, ktorá dokáže (občas) nahradiť pokrmy z mäsa.

Tak poďme na to!

Indické karí s cícerom Chana Masala

Chceli by ste ochutnať karí na indický spôsob? Vyskúšajte tento recept na cícerovej kari s garam masalou, pravým indickým korením. Je to veľmi jednoduché a pochutnajú si na ňom aj vegáni a vegetariáni.

INGREDIENCIA

• 4 hrnčeky uvarené alebo zavarené cícer
• 1 stredná cibuľa
• 2 stredné paradajky
• 1 lyžička rastlinného oleja
• ½ lyžičky mletej rasce
• 1 hrnček kokosového mlieka
• 1 lyžica cesnakovej pasty
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička mletej papriky
• ½ lyžičky kajenského korenia
• ½ lyžičky kurkumy
• ¼ hrnčeka koriandra (čerstvého a nasekaného)
• soľ podľa chuti
• indické korenie garam masala

POSTUP

• Na panvičke si rozohrejte olej, pridajte rascu, na kocky nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak.
• Pridajte soľ a restujte na strednom ohni.
• Pokiaľ sa zázvor alebo cesnak začne pripaľovať, pridajte 1 alebo 2 lyžičky vody.
• Až cibuľka zosklovatí, pridajte nakrájané paradajky, papriku, kajenské korenie, kurkumu a indické korenie.
• Varte, kým sa šťava z paradajok neodparí, občas premiešajte.
• Pridajte cícer a soľ, premiešajte a podlejte dvoma hrnčekmi vody.
• Priveďte karí do varu, a potom varte ešte 10 minút na miernom ohni.
• Podľa potreby dochuťte, pridajte nasekaný koriander.
• Servírujte s ryžou.

Krémové karí s karfiolom a cícerom

Úžasne krémové cícerovo-kvetákové karí z jedného hrnca, ktoré jednoducho musíte vyskúšať! Je nabité chuťou a navyše je veľmi ľahké na prípravu.

INGREDIENCIA

• 1 červená cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2,5 cm zázvoru
• 1 polievková lyžica kari korenia
• 1 lyžička mletej rasce
• 1/2 lyžičky garam masaly
• 1/4 lyžičky mletej kurkumy
• 1/4 lyžičky chilli prášku
• 1/4 lyžičky soli
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných sekaných paradajok
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 plechovka (400 ml) plnotučného kokosového mlieka
• 120 ml zeleninového vývaru
• 1 stredný karfiol (asi 4 šálky)
• 1 plechovka (400 g cíceru), scedené

Voliteľne na ozdobu:

• vegánska smotana
• čerstvý koriander

POSTUP

• Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozohrejte lyžicu oleja.
• Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a nechajte pár minút opekať.
• Potom pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
• Restujte minútu, miešajte, aby sa nič nepripálilo.
• Pridajte všetko korenie – karí, rascu, garam masalu, kurkumu, chilli a soľ.
• Restujte asi 30 sekúnd, kým sa korenie nerozvonia.
• Pridajte trochu viac oleja, pokiaľ je hrniec príliš suchý.
• Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.
• Premiešajte a nechajte pár minút variť.
• Rozmixujte do hladka (prenajte do misy a použite tyčový mixér alebo vložte do mixéra) a potom vráťte do hrnca.
• Pridajte kokosové mlieko, vývar a karfiol.
• Karfiol nakrájajte na kúsky o veľkosti sústa – nie príliš veľké, ani príliš malé.
• Nechajte 10-15 minút prevariť a potom pridajte cícer na ďalších 5 minút.
• Karfiol by mal byť mäkký, ale stále trochu hryzavý.
• Pokiaľ máte radi karfiol naozaj mäkký, varte dlhšie.
• Ozdobte čerstvým koriandrom a kvapkou vegánskej smotany alebo kokosového mlieka!

Zeleninové karí s cícerom

Tento jednoduchý pokrm z jedného hrnca sa skvele hodí na zahriatie počas chladných dní a večerov. Je úžasne voňavý, vegetariánsky, s hrejivým korením, zeleninou a cícerom. Pridanie tekvicového pyré karí úžasne zjemní!

INGREDIENCIA

• 2 lyžičky oleja
• 1 lyžička papriky (alebo použite 3/4 lyžičky údenej papriky či 1/4 lyžičky kajenského korenia)
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 1/2 až 1 lyžička karí (alebo použite garam masalu)
• 1/4 šálky jemne nakrájanej cibule
• 3 strúčiky nasekaného cesnaku.
• 1 lyžička sušeného zázvoru
• 1/2 šálky tekvicového pyré (môžete si ho zakúpiť alebo si pripraviť svoje vlastné – jednoducho uvaríte tekvicu, ktorú rozmixujete)
• 1 a 1/2 šálky ovseného, ​​kokosového alebo kešu mlieka
• 450 g scedené konzervované cícery
• 1/2 červenej papriky nakrájanej na tenké plátky
• 1/2 šálky zelených fazuliek
• 1/2 šálky na tenké plátky nakrájaných šampiňónov
• 3/4 lyžičky soli
• 1/2 šálky nakrájaného špenátu.
• limetková šťava a chilli vločky na ozdobu

POSTUP

• Rozpáľte panvicu na strednú teplotu, pridajte olej.
• Pridajte papriku, koriander, rascu, karí a dobre premiešajte.
• Korenie restujte, kým nebude voňavé.
• Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a restujte, kým cibuľa nezosklovatí.
• Pridajte tekvicové pyré a premiešajte, prilejte nemliečne mlieko podľa výberu a premiešajte, pridajte cícer, papriku, huby, fazuľku, soľ a premiešajte.
• Prikryte a varte 10-12 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
• Nakoniec pridajte špenát a stiahnite teplotu.
• Dochuťte trochou limetkovej šťavy a pridajte niekoľko vločiek chilli na ozdobu a podávajte s ryžou.

Cícerové karí s batátmi a červenou šošovkou

Toto vynikajúce vegetariánske (a vegánske) karí je plné dobrôt – od sladkých zemiakov bohatých na vitamín A, cícery plné vlákniny až po špenát nabitý železom. To všetko je varené v kokosovom mlieku a podávané s jogurtom. Ideálna ako rýchla večera počas všedných dní

INGREDIENCIA

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 veľký pór, nakrájaný na plátky
• 1 polievková lyžica jemnej indickej kari pasty – alebo viac, ak máte radi trochu pikantnejšie jedlo (skvelá je tiež Patak´s korma pasta alebo Tikka)
• čerstvý zázvor o veľkosti cca 2,5 cm, nastrúhaný
• 2 veľké batáty, olúpané a nakrájané na veľké kocky
• 400 ml plechovka kokosového mlieka
• 400 g konzervovaných cícerov, scedených a prepláchnutých
• 400 g nakrájaných paradajok v plechovke
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 25 g sušenej červenej šošovky
• 115g baby špenátu
• zväzok čerstvého koriandra, jemne nasekaný
• 1 limetka, rozpolená
• bezmliečny jogurt, jemne nakrájaná uhorka a ryža na podávanie

POSTUP

• Rozohrejte olej vo veľkej hlbokej panvici (ktorá má pokrievku) na strednom plameni.
• Pridajte cibuľu a opekajte za občasného miešania 5 minút, kým nezačne mäknúť.
• Pridajte pór a opekajte ďalších 5–7 minút, alebo kým cibuľa aj pór nezmäknú a cibuľa nezosklovatí.
• Ďalej pridajte karí pastu a minútu miešajte, potom vmiešajte nastrúhaný zázvor a varte ďalšiu minútu.
• Pridajte batáty, kokosové mlieko, prepláchnutý cícer, paradajky, paradajkový pretlak a šošovku.
• Dobre premiešajte, priveďte do varu, potom stiahnite plameň, priklopte a varte 20–25 minút, kým batáty nezmäknú.
• Zložte pokrievku, vmiešajte špenátové listy a varte 3 minúty, kým špenát nezvädne.
• Vmiešajte polovicu koriandra a vytlačte polovicu limetky.
• Zostávajúcu polovicu limetky nakrájajte na mesiačiky a karí ihneď podávajte s uvarenou ryžou, s mištičkami jogurtu, nakrájanou uhorkou as mesiačikmi limetky na vytlačenie.
• Posypte zvyšným koriandrom a ihneď podávajte.

Kari s cícerom a kuracím mäsom

A pokiaľ si mäsožrúti pomôcť nemôžu a chýba im tam nejaký kus mäsa, máme tu recept na karí s cícerom a celým kuraťom.

Ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja
• celé kurča (naporciované)
• ¼ masla
• 1 stredná cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 lyžica mletej rasce
• 1 a ½ lyžičky mletej papriky
• 1 a ½ lyžičky mletého koriandra
• 1 lyžička mletej kurkumy
• ¼ lyžičky kajenského korenia
• ½ lyžičky mletého korenia
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• soľ podľa chuti
• 1 plechovka pasírovaných paradajok
• 450 g čerstvého špenátu
• ¼ hrnčeka citrónovej šťavy
• ½ hrnčeka čerstvých koriadrových lístkov
• ½ hrnčeka smotany na šľahanie

Postup:

• Budete potrebovať tlakový hrniec.
• Pokiaľ ho máte, využite ho.
• Ak nie, môžete tiež variť v bežnom hrnci, ale počítajte s dlhším časom dusenia.
• Na olivovom oleji si orestujte kura, nechajte ho zatiahnuť zo všetkých strán.
• Akonáhle sa kura zatiahne, dajte si ho bokom do misky alebo na tanier.
• Do rovnakého hrnca dajte maslo, nechajte ho rozpustiť, pridajte cibuľu, cesnak, zázvor.
• Za občasného miešania restujte asi 15 sekúnd.
• Pridajte rascu, papriku, koriander, kurkumu, kajenské korenie, čierne korenie a soľ.
• Za stáleho miešania restujte ďalších 30 sekúnd.
• Pridajte pasírované paradajky a špenát, prikryte a nechajte variť asi 2 minúty, kým sa špenát nepodusí.
• Pridajte koriander, citónovú šťavu, vývar a kura späť do hrnca, premiešajte.
• Prikryte pokrievkou a nechajte asi 15 minút variť.
• Potom pridajte cícer a karí zahusťte smotanou, chvíľku povarte a môžete podávať.

Čo hovoríte? Vyzerá to jednoducho, čo?

Tak poďte do varenia. Nech sa vám to podarí… A dobrú chuť!