7 jednoduchých receptov z kučeravky, po ktorých zostanú prázdne taniere! Inšpirujte sa

Tieto recepty s kučeravým sú až na neuverenie ľahké a ešte viac chutné!

Vyskúšajte si ho pripraviť ako dusený, tak vyprážaný alebo varený.

Najlepšie je, že nemusíte nič hľadať a všetky recepty sú tu u nás na jednom mieste!

Tak s akou dobrotou začnete ako prví?

Vyprážané fašírky z kučeravky

Tieto vyprážané placky si môžete vychutnať ako teplé, tak aj studené. Ak milujete recepty s množstvom zeleniny, tak sa nebojte do cesta aj mrkva alebo nadrobno nakrájanú brokolicu či ružičkový kel.

Pokiaľ je pre vás majonéza, ako dip, príliš ťažká, môžete na namáčanie vždy použiť sójovú omáčku alebo biely jogurt s trochou nastrúhaného cesnaku.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g kel kučeravý
2. Lyžica Sriracha omáčky
3. 2 jarné cibuľky
4. 4 vajcia
5. Lyžica sójovej omáčky
6. Lyžica praženého sezamového oleja
7. ½ lyžičky soli
8. 200 g hladkej múky
9. Žĺtok
10. 200 ml rastlinného oleja
11. 2 lyžice citrónovej šťavy
12. ½ lyžice horčice
13. Soľ
14. Lyžica rastlinného oleja (na vyprážanie)

Postup

1. Pomocou strúhadla nastrúhame kel kučeravý na tenké prúžky
2. Jarnú cibuľku nakrájame na drobné kúsky
3. V miske prešľaháme vajcia, sójovú omáčku, sezamový olej a soľ
4. Do vaječnej zmesi vmiešame múku, potom vmiešame nakrájanú kapustu a jarnú cibuľku
5. Na krémovú sriracha majonézu rozšľaháme žĺtok a za stáleho miešania prilievame rastlinný olej a miešame, kým nevznikne hladká zmes
6. Do misy pridáme citrónovú šťavu, horčicu, dochutíme soľou, srirachou a premiešame, aby sa ingrediencie spojili
7. Pridáme trochu rastlinného oleja do panvice
8. Na panvicu pomocou naberačky nalievame kučeravkovú zmes, aby sme vytvorili placky
9. Tie vyprážame z oboch strán do chrumkava
10. Potom placky preložíme na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej
11. Kapustové lievančeky podávajte so sriracha majonézou.

Dusený kel kučeravý s lososom

Zelenina nemusí byť nudná! Skúste tento recept na restovanú kapustu so slaninou ako zdravú a chutnú prílohu k lososu.

Čo budeme potrebovať

1. 15 g masla
2. 2 malé červené cibule (nakrájané na plátky)
3. 4 plátky slaniny (nakrájané na tenké plátky)
4. Olivový olej
5. 4 x 170 g steaky z lososa
6. Soľ
7. Mleté čierne korenie
8. Malý kel kučeravý (nakrájaný nahrubo)

Na dresing

1. 2 lyžice horčice
2. Šťava ½ citróna
3. Lyžička nasekanej petržlenovej vňate
4. Lyžica bieleho vínneho octu

Postup

1. Vo veľkej panvici si rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a päť minút zľahka opekáme
2. Každú stranu lososa potrieme olivovým olejom
3. Rozpálime nepriľnavú panvicu, po rozohriatí pridáme lososa a necháme na panvici opiecť
4. V polovici pečenia ho obrátime
5. Nakrájanú kapustu pridáme k slanine a cibuli a premiešame
6. Panvicu zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania pokračujeme vo varení po dobu 10 minút
7. To zaistí, že kapusta absorbuje maslo a udrží vlhkosť
8. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame, aby sa dôkladne spojili
9. Šalát z kel kučeravý dochutíme a potom ho podávame vo veľkej miske a navrch položíme lososa, ktorého pokvapkáme dresingom.

Domáca zeleninová polievka z kučeravky

Polievka, ktorá vás zahreje nielen v chladnom zimnom počasí, ale kedykoľvek keď vás prepadne akákoľvek neduh! Je uvarená raz, dva av tom je jej sila!

Čo budeme potrebovať

1. Cibuľa
2. Mrkva
3. Zeler
4. 2 strúčiky cesnaku
5. Lyžica olivového oleja
6. 550 g zemiakov (ošúpaných a nakrájaných na malé kocky)
7. 1000 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
8. 8 plátkov slaniny
9. 200 g kel kučeravý

Postup

1. Cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak nakrájame na drobné kúsky
2. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a pridáme zeleninu a zemiaky
3. Všetko dobre okoreníme, potom znížime teplotu a hrniec prikryjeme
4. Varíme zľahka asi 5 minút, kým zelenina nezačne mäknúť
5. Potom pridáme vývar, zvýšime teplotu a zmes v hrnci privedieme do varu
6. Varíme ďalších 5 minút, kým všetka zelenina nezmäkne
7. Zatiaľ čo sa polievka varí, orestujeme si dochrumkava slaninu a potom ju nakrájame na rezančeky
8. Pokrájame si kel kučeravý
9. Polievku, za pomocou tyčového mixéra, rozmixujeme dohladka a pridáme kapustu
10. Pokračujeme niekoľko minút vo varení, kým kapusta nezmäkne, potom podľa chuti okoreníme a polievku s kučeravým podávame posypanú slaninou

Šalát s kučeravým, jablkami a orechmi

V jednoduchosti je sila a presne taký je tento ľahký šalát z kapusty, jablkami a opraženými orechmi.

Čo budeme potrebovať

1. 80 ml olivového oleja
2. 80 ml jablčného octu
3. 3 lyžice medu
4. 2 štipky soli
5. Čerstvo mleté ​​čierne korenie
6. 65 g vlašských orechov
7. Kel kučeravý
8. 2 jablká
9. Pecorino Romano (alebo parmezán)

Postup

1. Na dresing zmiešame olivový olej, jablkový ocot, med, kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
2. Na panvici si na sucho za častého miešania opečieme vlašské orechy tak
3. Restujeme ich tak dlho, kým ľahko nezhnednú a nebudú voňavé
4. Ihneď ich stiahneme z platne a dáme do misky
5. Kapustu nakrájame na tenké plátky
6. Jablká zbavíme jadrovníka a nakrájame ich
7. Nastrúhame si parmezán alebo Pecorino Romano
8. Na servírovanie začneme s nakrájaným kučeravým, potom naň pridáme jablká, vlašské orechy, syr a dresing

Tradičné plnené závitky z kapusty s mletým mäsom

Čo budeme potrebovať

1. Veľký kel kučeravý
2. 60 g chleba (alebo toastového chleba)
3. 400 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
4. Malá cibuľa
5. 2 lyžičky horčice
6. Štipka mletej sladkej papriky
7. 2 lyžice rastlinného oleja
8. 500 ml hovädzieho alebo kuracieho vývaru
9. 250 ml mlieka
10. 2 lyžice kukuričného škrobu
11. Soľ
12. Korenie
13. Zemiaky (ako príloha)

Postup

1. Do varu privedieme veľký hrniec s vodou
2. Medzitým z kučeravky odstránime zavädnuté vonkajšie listy a opatrne
3. Z receptu vyjde 8 závitkov, ale na jeden závitok bude treba 2-3 listy
4. Keď sa voda varí, pridáme trochu soli a listy blanšírujte asi 2-3 minúty, kým nezvädnú
5. Dobre ich scedíme
6. Pred plnením ich osušíme kuchynskou papierovou utierkou
7. Na náplň namočíme chlieb do trochy teplej vody
8. Nakrájame si cibuľu na veľmi drobné kúsky
9. Do misy dáme mleté ​​mäso, cibuľu, horčicu, sladkú papriku, soľ a korenie a dobre premiešame
10. Z chleba vytlačíme prebytočnú vodu a pridáme ho k mäsovej zmesi
11. Všetko spolu veľmi dobre premiešame
12. Na pracovnú plochu položíme jeden veľký list z kučeravky
13. Ak sú listy príliš malé alebo zlomené, použijeme 2 alebo 3 listy
14. Náplň rozdelíme na 8 porcií
15. Trochu náplne umiestnime do stredu a naspodku listu
16. Preložíme pravú a ľavú stranu cez náplň a balíček zrolujeme
17. Závitok umiestnime švom dole na tanier
18. Postup opakujeme, kým nám nevznikne 8 plnených závitkov z kučeravky
19. Vo veľkom hrnci do rúry si rozohrejeme olej
20. Závitky zo všetkých strán opečieme, mali by byť opečené celé dozlatista
21. Do hrnca nalejeme vývar, prikryjeme ho a privedieme do varu
22. Teplotu znížime na minimum a kelové závitky takto varíme asi 25 minút
23. Medzitým si uvaríme zemiaky v osolenej vode
24. Keď sú kelové závitky uvarené, opatrne ich vyberieme z hrnca
25. Položíme ich na tanier a udržujeme v teple
26. Na omáčku pridáme mlieko do tekutiny, ktorá bola po varení závitkov
27. Privedieme ju do varu
28. Medzitým rozmiešame kukuričný škrob s trochou vody, aby vznikla pasta
29. Za stáleho šľahania škrob pomaly nalievame do hrnca
30. Necháme zľahka prebublávať a pridáme trochu muškátového orieška a dochutíme soľou a korením
31. Kaderávkové závitky ihneď podávame s vareným zemiakom

Vegánske kučeravé chipsy

Nedokážete si predstaviť sobotný večer pri filme, bez niečoho na maškrtenie? Pripravte si tento skvelý recept z kučeravky a chrumknite si lahodné zdravé lupienky!

Čo budeme potrebovať

1. 10 listov kučeravku
2. 100 g kešu
3. Šťava z 1 citróna
4. 2 strúčiky cesnaku
5. 2–3 lyžice sušeného droždia
6. Lyžica olivového oleja
7. Soľ
8. Korenie

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov
2. Dva veľké plechy si vyložíme papierom na pečenie
3. Z kučeravky oberieme listy (musia byť úplne suché)
4. Kešu orechy zmiešame s citrónovou šťavou, cesnakom, droždím, olejom a korením
5. Všetko rozmixujeme dohladka
6. Do veľkej misy pridáme kučeravé listy
7. Vmiešame dresing, kým všetky listy nebudú obalené
8. Listy z kučeravky rozprestrieme na pripravené plechy
9. Vložíme do rúry a pečieme 12–15 minút
10. Pred podávaním necháme chipsy niekoľko minút vychladnúť

Vegetariánske cestoviny s parmezánom

Tento krémový cestovinový pokrm s chrumkavými mandľami a dvoma druhmi syra predstavuje skvelý nápad na rýchlu večeru, ktorá je hotová za menej ako pol hodiny, čo v rušnom pracovnom týždni určite oceníte.

Čo budeme potrebovať

1. 300 g tagliatelle
2. 200 g kel kučeravý (nakrájané na tenké plátky)
3. 40 g celých mandlí (opražených a nahrubo nasekaných)
4. 4 strúčiky cesnaku (prelisovaný)
5. 25 g petržlenu (jemne nasekané)
6. 2 lyžice olivového oleja
7. 90 g smotanového syra
8. Kôra a šťava z ½ citróna
9. 50 g Parmigiano Reggiano (jemne nastrúhané)

Postup

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, na posledné 3 minúty k nim pridáme nakrájaný kel kučeravý
2. Odoberieme si 50 ml vody z cestovín
3. Všetko spoločne scedíme a hrávame do hrnca
4. Zmiešame si mandle s polovicou cesnaku a polovicou petržlenovej vňate a dáme bokom
5. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej, pridáme zvyšný cesnak a restujeme 2 minúty do zmäknutia
6. Do hrnca s cestovinami a kel kučeravým vmiešame smotanový syr, citrónovú kôru a šťavu, polovicu parmezánu, vodu z cestovín, zvyšok petržlenovej vňate a dochutíme soľou s korením
7. Všetko spoločne premiešame a cestoviny s kučeravým podávame posypané zvyšným syrom, orechovou zmesou a kvapkou olivového oleja

Ako kel kučeravý pestovať

Pestovanie kučeravky nie je nič zložité, ako by sa niekomu mohlo zdať. Je dôležité dodržať ten správny postup a potom pôjde všetko ako po masle.

Tento druh rastliny je mrazuvzdorný , takže nevadí keď sa bude vysádzať ešte pri nízkych jarných teplotách. Urobte tak, aby kel kučeravý mal čas dozrieť pred letnými horúčavy.

Semená zasadzujeme 4 týždne pred posledným mrazom, najneskôr ho vsádzame po poslednom mraze.

Na jeseň semená zasadzujeme koncom júla a máme čas až do polovice septembra.

Bez ohľadu na to, kedy zasadíte, vždy vyberte miesto kam ide slnečný svit a sadenice zasadzujeme tak, aby boli aspoň 30 – 45 centimetrov od seba.

Kadeřávku sa bude najlepšie dariť pri plnom slnku so zalievaním 1x za týždeň .

Veľkým problémom sú škodcovia, na ktoré je náchylný. Najlepším riešením je každoročné obmieňanie výsadby.

Kel kučeravý sa môže žať 70 – 110 dní po zasadení , ale záleží na odrode. Preto skontrolujte balíček, z ktorého semená zasievate, aby ste vedeli približnú dobu zberu.

Ak chcete kel kučeravý zožať, jednoducho ho odrežte pri stonke blízko pri zemi. Odstráňte uvädnuté a poškodené listy.