Gratinované čiže zapekané pokrmy po francúzsky

Gratinujú? Že nie? Ale iste, že áno. Gratinovanie je totiž francúzsky názov pre zapekanie pokrmov.

Prečo je gratinovanie tak obľúbené? Pretože je jednoduché a výsledok je vždy výborný. Zapekať dá takmer čokoľvek – vrátane príloh.

Zapekať môžeme v akomkoľvek pekáčiku vhodnej veľkosti, ktorý vopred vymažeme tukom a vysypeme jemnú strúhankou. Najlepšie je zaobstarať si zapekaciu misku s povrchovou úpravou z ohňovzdorného skla alebo keramickú zapekaciu misku.

Tu je 5 najobľúbenejších receptov na gratinované pokrmy – vyberiete si!

Gratinované zemiaky so smotanou

INGREDIENCIE

• 150 ml smotany
• 50 ml mlieka
• 100 g tvrdého syra
• 0,5 kg zemiakov
• maslo na vymastenie formy
• mletá rasca
• soľ, korenie
• dochutenie podľa ľubovôle: oregano, pažítka, petržlenová vňať, ligurček

POSTUP

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky.
2. Osolíme, okoreníme a vejárovito naukladáme do zapekacej misy vymastenej maslom.
3. Po strane prilejeme smotanu zmiešanú s mliekom.
4. Navrch posypeme syr.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C počas 50 minút.
6. Servírujeme posypané zelenými bylinkami, s čerstvou zeleninou.

INGREDIENCIE

• 125 ml smotany
• niekoľko ružičiek brokolice
• 100 g tvrdého syra
• 0,5 kg zemiakov
• 0,5 kg kuracích pŕs
• maslo na vymastenie formy
• mletá rasca
• soľ, korenie
• dochutenie podľa ľubovôle: grilovacie korenie / karí / chilli

POSTUP

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky.
2. Osolíme, okoreníme a vejárovito naukladáme do zapekacej misy vymastenej maslom. Prekladáme na rezance nakrájaným kuracím mäsom a malými ružičkami brokolice.
3. Každú vrstvu posypeme korením.
4. Po strane prilejeme smotanu.
5. Navrch nasypeme syr.
6. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C počas 50 minút.
7. Servírujeme napríklad s cherry paradajkami alebo uhorkovým šalátom ..

gratinované karfiol

INGREDIENCIE

• téglik smotany
• 1 väčší karfiol
• 100 g čedaru
• soľ, korenie
• muškátový kvet

POSTUP

1. Karfiol rozoberieme na ružičky a naukladáme do vymastenej zapekacej misy.
2. Smotanu osolíme a okoreníme, premiešame s polovicou syra.
3. Smotanovou zmes prilejeme po strane do pekáča.
4. Vršok posypeme zvyškom syra.
5. Pečieme v predhriatej rúre 45 minút pri 180 ° C.

INGREDIENCIE

• téglik smotany
• 1/2 brokolica
• 1/2 cukety
• 1/2 baklažánu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 väčšie paradajky
• 1/2 papriky
• 1 vajce
• 50 ml mlieka
• soľ, korenie
• lyžička grilovacieho korenia

POSTUP

1. Zeleninu nakrájame na kolieska a rezance a brokolicu rozobrať na ružičky.
2. Smotanu osolíme a okoreníme, premiešame s mliekom a našľahaným vajcom.
3. Zeleninu poskladáme do vymastenej zapekacej misy, každú vrstvu osolíme a okoreníme a zalejeme niekoľkými kvapkami sójovej omáčky.
4. Smotanovou zmes prilejeme po strane do pekáča.
5. Pečieme v predhriatej rúre 40 minút pri 180º C.

Gratinované zemiaky so špenátom

INGREDIENCIE

• 0, 5 kg zemiakov
• 200 g listového špenátu
• 1 téglik smotany
• soľ, korenie
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 vajce
• 100 g tvrdého syra
• 1 lyžica sterilizovaného kôpru

POSTUP

1. Zemiaky olúpeme a rozštvrtíme.
2. Osolíme, okoreníme a naukladáme do zapekacej misy vymastenej maslom. Prekladáme listy špenátu a olúpaným, nadrobno nakrájaným cesnakom.
3. Po strane prilejeme smotanu s rozšľahaným vajcom, kôprom a nastrúhaným syrom.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C počas 45 minút.

Porcie môžeme nakrájať a vybrať z pekáčika vopred, alebo pokrm jednoducho necháme v zapekacej miske a môžeme podávať z rúry ihneď na stôl. Až tam je potom naporcovať, a to najmä ak máme peknú misku.

V hlbokej mise taktiež podávame na stôl čerstvý zeleninový šalát, ktorý si každý servíruje podľa chuti.

V úvode sme písali, že zapekať dá takmer čokoľvek. Neveríte? Skúste si zapiecť napríklad aj strukoviny , presvedčiť sa o tom môžete v našich ďalších receptoch.

Aký gratinovanie pokrm hrá prím vo vašej domácnosti? Pochváľte sa v sekcii komentárov pod článkom!