Najlepšie recepty na vianočné linecké pečivo na jednom mieste. Inšpirujte sa!

Ktoré cesto je základom zlepovaných kvietkov, plnených orechov, kakaových polmesiačikov?

Ktoré pečivo je také krehké, že sa rozplýva na jazyku?

Dva body pre „linecké“! Je základom sladkej časti vianočnej tabule a my si teraz pripíšeme tretí bod za jeho úspešné uhnetenie.

Inšpirujte sa štyrmi receptami na to najlepšie vianočné linecké pečivo a nechajte si chutiť.

Základné cesto na linecké pečivo

INGREDIENCIA

• 600 g hladkej múky (pre veľmi krehké cesto časť múky nahraďte solamylom alebo pudingovým práškom s vhodnou príchuťou)
• 400 g masla alebo rastlinného tuku
• 200 g práškového cukru
• 2 žĺtky

Najčastejším druhom cesta je pomer 3-2-1-1, to znamená na 3 diely múky dávame 2 diely tuku, 1 diel cukru a 1 žĺtok.

Recepty nájdeme aj na cestá viac tučné, ktoré používame väčšinou na nezlepované tvary alebo cesta menej tučné vhodné predovšetkým na sušienky.

Všetci chceme, aby linecké pečivo bolo krehké – to ovplyvníme predovšetkým tým, že si budeme strážiť, kedy mení pri pečení farbu. Ak ich vytiahneme včas, máme dobrý výsledok zaručený.

Podľa vlastnej chuti pridávame do cesta aj rôzne príchute, ktoré ovplyvnia farbu, chuť alebo vôňu cesta. A nezabudnite na orechy!

POSTUP

1. Vál posypeme múku.
2. Pridáme cukor a nakrájaný alebo nastrúhaný tuhý tuk.
3. Pridáme žĺtok.
4. Do cesta zahnete ďalšie zvolené prísady. Končekmi prstov spracujeme všetko ako na posýpku.
5. Potom všetko zlepíme do hrudy.
6. Cesto zabalíme do fólie alebo mikroténového vrecka a odložíme do chladu aspoň na 2 hod.
7. Vychladené linecké cesto rozvaľkáme na plát 3 – 5 mm.
8. Vykrajujeme zvolené tvary, tie preložíme na plech, ktorý nevymazávame, ale môžeme si ho vyložiť papierom na pečenie.
9. 
   Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C zhruba 10 minút.
10. 
    Upečené tvary z plechu ihneď lopatkou zložíme a prenesieme na rovné tácky, aby sa neskrútili.

Cukrovie, ktoré nebudeme polievať polevou, môžeme dozdobiť ešte pred pečením kúskami orieškov, mandlí alebo kandizovaného ovocia, ktoré zľahka vtlačíme do cesta .

Kakaové linecké pečivo

Kakao na Vianoce neodmysliteľne patrí.

Kakaové linecké pečivo dobre vynikne, ak je zlepované svetlými krémami alebo šľahačkou.

INGREDIENCIA

• 500 g hladkej múky
• 100 g kakaa
• 400 g cukru múčky
• 400 g masla
• 2 žĺtky
• štipka soli

POSTUP

• Postup na prípravu cesta je rovnaký ako pri prvom recepte, iba pracujeme s viacerými surovinami. Kakao primiešame spolu s cukrom.
• Pri pečení dávame pozor – tmavé cesto nesignalizuje, kedy je už upečené!

Ihneď mäkké linecké pečivo

Na Vianoce nie je času nazvyš a niekedy jednoducho nemáte čas čakať, až cukroví zmäkne. S týmto problémom vám pomôže recept na linecké pečivo bez uleženia.

INGREDIENCIA

• 300 g hladkej múky
• 250 g masla
• 100 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• vanilkový cukor
• citrónová kôra a šťava

POSTUP

• Vypracovanie cesta sa oproti prvému receptu veľmi nelíši, citrónovú kôru so šťavou pridáme vo chvíli, keď pracujeme s múkou a cukrom.
• Dôležité je vypracovať vláčne cesto, ktoré necháme odpočinúť hodinu v chladničke.

Orechové linecké pečivo

Linecké si skvele rozumie s orechmi… tak prečo to neskombinovať?

INGREDIENCIA

• 400 g hladkej múky
• 200 g masla
• 100 g cukru múčka
• 100 g mletých orechov
• 2 žĺtky
• štipka škorice
• citrónová kôra

POSTUP

1. Zmiešame múku s cukrom a mletými orechmi.
2. Pridáme rozmäknuté maslo a ostatné suroviny.
3. Vypracujeme do jednoliateho cesta, ktoré necháme oddýchnuť v chladničke.
4. Potom cesto rozvaľkáme na tenké pláty a vykrajujeme zvolené tvary.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C zhruba 10 minút – vyťahujeme, akonáhle začne cesto zlátnuť.
6. Po vychladnutí zlepujeme obľúbenou marmeládou a napriek servírovaniu môžeme posypať práškovým cukrom.

Objavte podobné tipy

Najlepšie recepty do teplovzdušnej fritézy: inšpirujte sa!

Milan & Ondra

29. 10. 2022

5 luxusných verzií niceského šalátu, ktoré musíte ochutnať!

Milan & Ondra

4. 10. 2022

Zdravé a chutné recepty z rybích filiet na 5 spôsobov. Inšpirujte sa!

Milan & Ondra

30. 10. 2022

Pochutnajte si na 5 skvelých receptoch s usušenými paradajkami

Milan & Ondra

30. 09. 2022

Linecké košíčky so žĺtkovým krémom

Skúste linecké úplne inak! Vytvarujte ich do tvaru košíčkov a doplňte ich rozmanitými krémami!

INGREDIENCIA

Na košíčky využijeme ingrediencie z prvého receptu na klasické linecké pečivo, prípadne môžeme aj na kakaové linecké.

Na žĺtkový krém

• 500 ml mlieka
• 120 g masla
• 40 g práškového cukru
• 6 žĺtkov
• 5 lyžíc rumu
• vrecko vanilkové pudingu

POSTUP

1. Vypracujeme podľa návodu cesto, ktoré necháme v chladničke aspoň hodinu oddýchnuť.
2. Potom odoberáme po kúskoch, ktoré vtláčame do formičiek v tvare košíčkov.
3. Vnútri necháme miesto na krém.
4. Pokladáme na plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C. Akonáhle zružovie, vyťahujeme z rúry.
5. Počas pečenia si pripravíme krém, a to tak, že si najskôr uvaríme z pudingového prášku, mlieka a cukru puding.
6. Po uvarení vmiešame žĺtky, maslo a rum a necháme vychladnúť – musíme miešať, aby sa nám nevytvoril škralúp.
7. Akonáhle máme košíčky vychladnuté, plníme ich pomocou zdobičky krémom.
8. Nakoniec je možné ozdobiť ich čokoládovými hoblinkami alebo polevou.

Ak nie ste milovníkmi žĺtkového krému, môžete zvoliť iný variant !

Zdravé linecké zo špaldovej múky

Nechcete počas Vianoc porušiť tak starostlivo dodržiavanú diétu? Špaldová múka v lineckom pečivo môže vášmu svedomiu uľaviť.

INGREDIENCIA

• 200 g hladkej špaldovej múky
• 100 g práškového cukru
• 150 g masla
• 1 žĺtok
• 1 lyžička medu
• vanilkový cukor
• citrónová kôra

POSTUP

1. Spracujeme cesto podľa návodu v prvom recepte.
2. Pokiaľ by sa nám cesto stále drolilo, môžeme pridať lyžicu mlieka či vody.
3. Vhodná je dlhšia doba odpočinku v chladničke, ideálne cez noc.
4. Cesto na vykrajovanie si pripravíme, ako sme zvyknutí a pokladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 ° C asi 8 minút, správny čas spoznáme zezlatnutím.

Dia linecké cukroví

Aj diabetici chcú na Vianoce maškrtiť!

INGREDIENCIA

• 250 g hladkej múky
• 140 g masla
• 6 rozpustených tabliet umelého sladidla (takového, ktoré je vhodné aj pre tepelné úpravy)
• menšie vajcia
• citrónová kôra
• štipka škorice

POSTUP

1. Ingrediencie zmiešame ako v prvom návode a vypracujeme cesto.
2. Necháme vychladnúť v chladničke.
3. Potom cesto rozvaľkáme na tenké pláty a vykrajujeme vybrané tvary, ktoré pokladáme na papierom na pečenie vyložený plech.
4. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 160 ° C a strážime, kým nezružovie, potom vyťahujeme.
5. Pri zlepovaní nezabudnite použiť marmeládu vhodnú pre diabetikov.

Pokiaľ ste diabetikami alebo pre nich pripravujete jedlá, iste viete, že existuje viac druhov sladidiel. Pracujte s tým, ktoré máte osvedčené pri tepelných úpravách a aj množstvo v recepte si upravte podľa intenzity sladkosti.

Zdobenie lineckých cukroviniek

Cukroví musia nielen dobre chutiť, ale aj dobre vyzerať! Pravdepodobne nikto neservíruje linecké len tak samostatne, ale v drvivej väčšine zlepenej marmeládou.

Nezvažovali ste ale niekedy, že by ste svoje výtvory ešte viac ozvláštnili?

Jednoduchým variantom je čokoládová poleva . Vybrané kúsky môžeme buď polievať a vytvárať tým tenké prúžky, alebo môžeme linecké z časti namáčať. Je len na nás, či túto metódu zvolíme predtým alebo až po tom, čo pečivo zlepíme – zakaždým tým vytvoríme ale niečo iné.

Podobne jednoduchý variant je farebná poleva. Tú môžeme zakúpiť hotovú, alebo do bielej roztopenej čokolády pridať farbivo zvolenej farby. Aj tu môžeme vytvárať náhodne krížené línie, alebo aj cielene obťahovať tvary cukroviniek.

Nebojte sa tieto rôzne polevy kombinovať aj s posypom , či už v metalických, alebo rôznorodých farbách. Niekedy je najlepšie prenechať túto prácu deťom, ich fantázia nás môže príjemne prekvapiť.

Využiť môžeme aj oriešky či kandizované ovocie . Povrch lineckých možno potrieť citrónovou polevou a do nej potom vtlačiť oriešok alebo kúsok ovocia.

Pohrať sa môžete aj s marmeládami , ktoré používate na zlepovanie – rôzne príchute majú rôzne odtiene. Cukroví samozrejme môžete zlepovať aj inými hmotami.

Chutných a dobre vyzerajúcich variantov dosiahneme aj inými postupmi zdobenia.

Ak chceme mať linecké pečivo ako od babičky, je ideálne zlepovať ich domácou marmeládou.

Tak poďme na to!