Vynikajúce recepty na cheesecake s čučoriedkami! Vychutnajte si túto letnú dobrotu

Sladký recept na čučoriedkový cheesecake. Tiež sa vám pri týchto slovách zbiehajú sliny?

Pripravte si túto delikatesu aj v pohodlí vášho domova.

A ako zabrániť tomu, aby tvarohový koláč popraskal? To sa dozviete na konci článku.

Čučoriedkový cheesecake s tvarohom

Máte vo svojom živote nejakého milovníka čučoriedok alebo ním ste vy sami? Urobte dojem týmto výborným receptom na tvarohový koláč s čučoriedkami, ktorý ich obsahuje vo vnútri, ale aj na povrchu v podobe omáčky. Máte radšej starú dobrú klasiku? Tak potom tu pre vás máme recepty na klasický cheesecake .

Čo budeme potrebovať

Na kruste

• 18 grahamových sušienok
• 3 lyžice cukru
• 1/4 lyžičky soli
• 140 g masla (rozpusteného)

Na náplň

• 680 g plnotučného tvarohu
• 210 g cukru
• 85 g kyslej smotany
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• Kôra z 1 citróna
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1/4 lyžičky soli
• 125 ml hustej smotany
• 3 veľké vajcia
• 310 g čerstvých čučoriedok

Na omáčku

• 460 g čerstvých čučoriedok
• 100 g cukru
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• Kôra z 1 citróna
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1/4 lyžičky soli
• 60 ml vody

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Umiestnite rošt do stredu rúry.
• Pridajte grahamové sušienky, cukor a soľ do misy kuchynského robota a mixujte, kým sa nerozomelú na prášok.
• Pridajte maslo a spracujte, kým sa nespojí.
• Zmes vtlačte na dno formy, aby krusta bola aj po stranách.
• Krustu pečte do svetlo zlatohnedej farby, 20 až 25 minút.
• Nechajte vychladnúť asi 15 minút.
• Keď forma vychladne pevne zabaľte dno a boky do alobalu.
• Vložte zabalenú formu do veľkého plechu.
• Uvarte si vodu na prípravu horúceho vodného kúpeľa na pečenie čučoriedkového cheesecaku.
• Na náplň si vyšľahajte tvaroh, cukor, kyslú smotanu, vanilku, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a soľ.
• Pomaly pridávajte hustú smotanu, kým sa nezapracuje. Pridajte vajcia, jedno po druhom, kým sa nespoja.
• Pridajte čučoriedky. Pomocou gumovej stierky jemne vmiešajte čučoriedky do náplne, dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili.
• Nalejte zmes na cheescake do pripraveného korpusu.
• Opatrne nalejte do pekáča toľko vriacej vody, aby siahala do polovice stien formy na cheesecake.
• Pečte tvarohový koláč, kým nebude po okrajoch mierne nafúknutý, asi 1 1/2 hodiny.
• Vypnite rúru a otvorte dvierka rúry asi na 3 cm. Nechajte cheesecake dôjsť v rúre, asi 1 hodinu.
• Premiestnite na mriežku a nechajte 30 minút vychladnúť.
• V strednom hrnci zmiešajte čučoriedky, cukor, kukuričný škrob, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a soľ.
• Pridajte vodu a priveďte omáčku do varu na stredne vysokú teplotu.
• Znížte teplotu na minimum a varte, odkryté, za občasného miešania, kým sa omáčka nesfarbí do žiarivo fialovej a nezhustne, asi 10 minút.
• Omáčku preložte do stredne žiaruvzdornej nádoby a nechajte ju asi 30 minút na linke trochu vychladnúť.
• Až budete pripravení na podávanie, nalejeme čučoriedkovú omáčku na nakrájané kúsky čučoriedkového cheesecaku.

Nepečený tvarohový koláč s čučoriedkami a bielou čokoládou

Najlepší recept na čučoriedkový cheesecake s bielou čokoládou a úplne bez pečenia. Vyskúšajte tento skvelý dezert plný letných chutí, ktorý je skvelý pre každé letné posedenie. Alebo si pripravte čisto jahodový cheesecake , taktiež podľa nášho receptu.

Čo budeme potrebovať

• 300 g bielej čokolády
• 600 g mäkkého syra
• 285 ml dvojitej smotany
• 50 g práškového cukru
• 170 g čučoriedok
• 7 lyžíc čučoriedkového džemu
• 85 g sušienok
• 200 g malých jahôd

Postup

• Čokoládu rozpustite nad vodným kúpeľom.
• Ľahko olejom vymastenú formu vyložte potravinárskou fóliou.
• Syr, smotanu a cukor vyšľahajte, a potom vmiešajte do takmer vychladnutú rozpustenú bielu čokoládu, kým sa všetko dobre nespojí.
• Zmiešajte 170 g čučoriedok s 5 lyžicami džemu.
• Nalejte polovicu syrovej zmesi do formy, a potom doprostred lyžicou vmiešajte čučoriedky s džemom.
• Pridajte zvyškom syrovej zmesi, zarovnajte vršok a potom vtlačte navrch sušienky, aby vytvorili korpus cheesecaku.
• Prikryte a chlaďte 6 hodín alebo cez noc.
• Asi 6 jahôd si dajte bokom. Zvyšok rozpoľte a potom prehrejte na panvici so zvyšnou marmeládou do mäkka.
• Rozšľahajte tyčovým mixérom, potom pretrite cez sito, aby ste odstránili semienka, a vytvorte omáčku.
• Ak chcete podávať, zvyšné jahody rozpoľte, a potom ich položte na tvarohový koláč. Prelejte omáčkou.

Cheesecake z čučoriedok a mascarpone

Vychutnajte si krémovú náplň tohto jedinečného čučoriedkového cheesecaku. V čom je kúzlo tohto receptu? Je to ten lahodný taliansky syr, ktorý máme všetci radi.

Čo budeme potrebovať

• 50 g masla (rozpusteného)
• 200 g sušienok (drvených)
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 400 g syra mascarpone
• 350 g smotanového syra
• 125 g práškového cukru
• 2 lyžice kukuričnej múky (kukuričný škrob)
• 3 veľké vajcia
• kôra z jedného malého pomaranča
• 300 g čerstvých čučoriedok

Postup

• Predhrejte rúru na 180 .
• Formu vymažte maslom.
• Rozpustené maslo zmiešajte so sušienkovou posýpkou a dobre premiešajte. Vtlačte na dno pripravenej formy.
• Počas prípravy náplne dajte do chladničky vychladiť.
• Vo veľkej mise vyšľahajte vanilku, oba syry, cukor, kukuričnú múku, vajcia a pomarančovú kôru.
• Pridajte 3/4 množstvo čučoriedok.
• Zmes preložte do vychladenej krusty.
• Navrch rozsypte zvyšné čučoriedky a trochu ich zatlačte dole do náplne.
• Pečte 45 minút až hodinu, kým nezozlátne a takmer nestuhne. Uprostred by sa mal ešte trochu chvieť.
• Vypnite rúru a otvorte dvierka rúry. Pred vybratím z formy nechajte v rúre úplne vychladnúť.
• Zakryte a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

Koláč z tvarohu s čučoriedkami a Lotus sušienkami

Lotus sú malé korenené, karamelizované sušienky, také, aké si občas dávate ku káve, pochádzajúce z Holandska a Belgicka. Sú skvelým alternatívnym základom pre tvarohový koláč a obzvlášť dobre chutia s čučoriedkami. alebo si pripravte ďalšie torty z najrôznejších typov sušienok , pochutnáte si!

Čo budeme potrebovať

• 250 g balenia sušienok Lotus
• 100 g masla (rozpusteného)
• 300 g čučoriedok
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 limetka (ošúpaná a odšťavená)
• 250 g mascarpone
• 450 g nízkotučného mäkkého syra alebo tvarohu
• 90 g práškového cukru
• 2 lyžice kukuričnej múky
• 3 vajcia (2 celé a 1 žĺtok)
• 150 ml kyslej smotany

Postup

• Rúru rozohrejte na 180 stupňov.
• Sušienky rozdrvte a zmiešajte s maslom.
• Zmes vtlačte do formy na pružinu a vytvarujeme aj do strán formy.
• Pečte 10 minút.
• Čučoriedky vložíme do hrnca a posypeme hnedým cukrom a limetkovou šťavou, varte asi 15 minút, alebo kým nezačnú mäknúť a praskať. Šťavu zlejte do misy.
• Mascarpone vyšľahajte so syrom, práškovým cukrom, kukuričnou múkou, limetkovou kôrou a vajcami.
• Do formy dajte lyžicou polovicu syrovej zmesi, pridajte väčšinu čučoriedok (niektoré si nechajte navrch) a prelejte zvyšnou zmesou.
• Pečte 40 minút alebo pokiaľ zmes nestuhne, ale aby sa stále ľahko chvela uprostred.
• Pridajte povrch kyslou smotanou a pečte ďalších 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
• Na čučoriedkový cheesecake nasypte zvyšné ovocie a odloženú šťavu.

Ako zabrániť popraskaniu cheesecaku?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo tvarohový koláč praská. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť:

Pri výrobe náplne je dôležité, aby ste vajcia neprešľahali . Do náplne prílišným šľahaním pridáte príliš veľa vzduchu, čo spôsobí, že pri pečení koláč rýchlo nakysne a potom sa prepadne a uprostred praskne. Akonáhle sú vajcia zapracované a náplň je hladká, vypnite mixér a hotovo. Odolajte nutkaniu pokračovať v miešaní!

Ďalším vinníkom je prepečenie . Váš cheesecake je prepečený, keď sú okraje mierne nafúknuté a stred je stále chvejúci ako želé. V tejto chvíli rúru vypnite a nechajte dvierka rúry mierne pootvorené. Cheesecake sa nechá v rúre dôjsť, stuhne a pomaly vychladne. To pomáha, pretože drastické zmeny teploty (tj horúca rúra na studená chladnička) spôsobí popraskanie.

Ako sa váš cheesecake ochladí, stiahne sa, a pokiaľ sa okraje prilepia k stene formy, vytvoria sa praskliny. Preto je dôležité pred uvoľnením pružinovej formy prejsť nožom po jej okraji.