Osviežujúce recepty na šalát z zeleru (klasické aj úplne nečakané varianty)

Zeler je podstatou mnohých omáčok, vývarov a iných základných jedál.

Nechajte ho ale občas hrať na tanieri aj hlavnú rolu.

Skúste zelerové šaláty!

Sú zdravé, svieže a výživné.

Pozrite sa na osem najobľúbenejších variantov a nájdite si svojho favorita

Pikantný zelerový šalát s mrkvou

Celerovo-mrkvový šalát je tak trochu klasika. Skúste si ho ale pripraviť ľahko pikantné. Uvidíte, že vám zachutí.

Ingrediencie

• 300 g mrkvy
• 300 g zeleru
• 3 PL majonézy
• 3 PL jogurtu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL hrubozrnnej horčice
• ¼ ČL chilli vločiek
• soľ
• korenie
• pažítka

Postup

• Mrkva a zeler očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle
• Zmiešajte v miske s horčicou, jogurtom a majonézou
• Osoľte, okoreňte a pridajte chilli
• Riadne premiešajte
• Podávajte posypané čerstvou pažítkou

Vrstvený zelerový šalát

Do tohto šalátu môžete nakombinovať všetko, čo máte radi. Jednotlivé ingrediencie sa vo vrstvách vyskladajú na seba a keď zvolíte tú správnu farebnú kombináciu, je šalát nielen lahôdkou, ale aj potechou pre oko. Inšpirujte sa v našom recepte. A nezabudnite servírovať vo veľkej priehľadnej miske.

Ingrediencie

• 1 ľadový šalát
• 1 zeler
• 2 červené cibule
• 250 g cherry paradajok
• 300 g mrazeného hrášku
• 4 vajcia natvrdo
• 150 g čedaru
• 200 g anglickej slaniny
• 8 PL majonézy

Postup

• Slaninu nakrájajte na malé prúžky a osmažte ju na panvici do chrumkava
• Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle
• Vajíčka rozkrájajte na kolieska
• Hrášok dajte do misky, zalejte horúcou vodou a po niekoľkých minútach preceďte
• Cibuľu nakrájajte na prúžky, paradajky napoly, zeler na kocky, šalát natrhajte na malé kúsky
• Do veľkej misky navrstvite na seba ľadový šalát, zeler, paradajky, červenú cibuľu, vajíčka a hrášok
• Navrch rozotrite majonézu, zasypte syrom a slaninou

Francúzsky zelerový šalát s majonézou

Používať lokálnu zeleninu je pre francúzsku kuchyňu typické. Tento luxusný šalát sa dá z čerstvých a miestnych zdrojov ľahko pripraviť aj u nás.

Ingrediencie

• 4 PL majonézy
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL dijónskej horčice
• 1 buľva zeleru
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
• 2 PL nakrájaných kapary
• 2 kyslé uhorky

Postup

• Majonézu, šťavu z citróna, horčicu a soľ dobre premiešajte
• Zeler nastrúhajte na hrubom strúhadle, uhorky nakrájajte na plátky
• V mise zmiešajte zeler, kapary a uhorky, pridajte majonézovú zálievku a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou

Šalát z červenej repy a zeleru

Farebný, chrumkavý a osviežujúci šalát. Červená repa je skvelým zdrojom železa av kombinácii s citrónom je skutočne chutná.

Ingrediencie

• ½ veľkého zeleru
• 1 červená repa
• 1 mrkva
• ¼ červenej cibule
• 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL píniových orieškov
• 4 PL parmezánu
• soľ
• čierne korenie

Postup

• Olúpaný zeler, mrkva aj repu nakrájajte na prúžky, cibuľu na plátky
• Premiešajte s citrónovou šťavou, nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, čiernym korením a parmezánom
• Píniové oriešky opečte niekoľko minút na sucho na panvici
• Oriešky nechajte vychladnúť, posypte nimi šalát a servírujte

Zdravý zelerový šalát s jablkom

Jednoduchý šalát, ktorý v sebe ľahko spája sladkosť a slanosť. Je výživný a pritom diétny. Skúsite ho?

Ingrediencie

• 4 PL vlašských orechov
• šťava z polovice citróna
• 3 PL olivového oleja
• 5 stoniek stonkového zeleru
• 1 jablko
• 3 PL červeného vínneho octu
• soľ
• korenie
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 2 vajcia uvarené natvrdo

Postup

• Vlašské orechy nasucho opražte na panvici
• Stopkový zeler zbavte tuhých vlákien a nakrájajte ho priečne na širšie plátky
• Jablko rozštvrťte, vyrežte jadrovník a nakrájajte na plátky
• Zeler zmiešajte s jablkami, zalejte olejom, vínnym octom, citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a premiešajte
• Pridajte vajcia rozkrájané na štvrtky
• Šalát zasypte opraženými orechmi a parmezánom

Šalát z řapíkatého zeleru a modrého syra

Niekedy na skvelý kulinársky zážitok stačia dve ingrediencie, ktoré si spolu dobre rozumejú. V prípade modrého syra a řapíkatého zeleru ide o nerozlučnú dvojicu.

Ingrediencie

• 8 očistených stoniek řapíkatého zeleru
• 150 g gorgonzoly
• soľ
• korenie
• 2 PL olivového oleja

Postup

• Stopkový zeler nakrájajte na kúsky a dajte do misky
• Premiešajte s olejom, soľou a korením
• Navrch rozdrobte gorgonzolu

TIP: Čo tak dať si zeler ako nápoj? Objavte recepty na smoothie z stopkatého zeleru .

Varený zelerový šalát

Tento recept na zelerový šalát príde vhod každému, kto hľadá alternatívu ku klasickému zemiakovému šalátu. Je oveľa ľahšia, zdravšia a chutí skvele.

Ingrediencie

• 2 mrkvy
• 1 malá buľva zeleru
• 1 cibuľa
• 100 g jogurtu
• 2 PL plnotučnej horčice
• 4 kyslé uhorky
• soľ
• korenie

Postup

• Zeler aj mrkvy očistite, nakrájajte na veľké kusy a uvarte domäkka v osolenej vode
• Nechajte vychladnúť a rozkrájajte na kocky
• Cibuľu nasekajte na jemno, uhorky na kolieska
• V mise zmiešajte zeleninu, jogurt a horčicu.
• Osoľte, okoreňte
• Riadne premiešajte a nechajte minimálne hodinu odležať v chladničke
• Podávajte ako prílohu k rezňom, k rybe alebo ku karbonátkam

Teplý zelerový šalát s čučoriedkami

Táto kombinácia ingrediencií vyzerá naozaj podivne, ale chuťovo to jednoducho funguje. Dáte mu šancu? Budete prekvapení!

Ingrediencie

• 900 g zeleru
• 2 PL olivového oleja
• 2 stonky čerstvého tymiánu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL javorového sirupu
• 100 g vlašských orechov
• 100 g čerstvých čučoriedok
• soľ

Postup

• Rúru predhrejte na 180°
• Zeler umyte, zbavte šupky a nakrájajte na malé kocky
• Cibuľu nakrájajte na polkolieska, cesnak na plátky
• Zeleninu dajte do pekáča a zalejte olivovým olejom, sirupom a posypte štipkou soli
• Premiešajte a pečte 30 minút
• Pečenú zeleninu zmiešajte v miske s orechmi a čučoriedkami a ihneď podávajte

8 zaujímavých faktov o zelere

• Pôvodný zeler alebo mierik vonný pochádza z Južnej Európy
• Vo svojej planej forme nebol vhodný na konzumáciu, ale jeho zušľachťovaním vznikli tri terajšie formy: zeler buľvový, stopkový zeler a zeler vňaťový
• Zatiaľ čo v ČR av strednej Európe je viac rozšírená zelerová buľva, vo svete sa častejšie stretnete s stopkovým zelerom
• Zeler je veľmi dobrý pre zdravý kardiovaskulárny systém
• Dá sa jesť surový aj uvarený
• Pôsobí ako afrodiziakum
• Pri teplote 0 – 5°C sa dá uchovávať až pol roka
• Je súčasťou rovnakej rastlinnej rodiny ako napríklad aníz alebo petržlen