7 tipov recepty s červenými ríbezľami. Skvelý základ chutných múčnikov, džemov aj sirupov!

Máte v záhradke prebytok ríbezlí?

Rozmýšľate čo s ním?

Máme pre vás skvelé recepty s červenými ríbezľami 7x inak!

Ochutnajte luxusnú posýpkovú buchtu, jogurtové chlebíčky alebo napríklad domáci sirup.

Vo všetkých prípadoch si pochutnáte!

Cheesecake s červenými ríbezľami

Tento ríbezľový cheesecake je úplná lahôdka, ktorú bude milovať celá vaša rodina! Je to perfektný dezert aj luxusné pohostenie pre vašich hostí.

Ingrediencie

Na korpus:

• 250 g sušienok amaretti plus 2 sušienky Digestive a jemná kôra z polovice malého pomaranča
• 75 g masla
• 1 lyžica zlatého trstinového sirupu

Na náplň:

• 50 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• 500 g krémového syra
• 125 g mascarpone
• 450 g červených ríbezlí
• práškový cukor na posypanie

Postup

1. Sušienky rozmixujte v kuchynskom robote alebo ich vložte do plastového vrecka a rozdrvte valčekom na hrubú posýpku.
2. Rozpustite maslo a potom vmiešajte zlatý trstinový sirup.
3. Vmiešajte maslo do mrveničky, aby vznikla tvárna pasta.
4. Natlačte drobivú pastu do 22 cm tortovej formy s voľným dnom alebo 26 cm koláčovej formy s voľným dnom, prsty rozotrite a pritlačte po stranách.
5. Zakryte potravinárskou fóliou a chlaďte aspoň hodinu až 24 hodín.
6. Zmiešajte 50 g masla s 2 lyžicami práškového cukru a šľahajte niekoľko minút, kým nebude zmes svetlá, nadýchaná a bledá a cukor ťažko rozoznateľný.
7. Do zmesi zašľahajte krémový syr, potom pridajte mascarpone a všetky ingrediencie šľahajte, kým nebude zmes hladká a svetlá.
8. Zmes rozotrite do vychladenej formy a nechajte zatuhnúť.
9. Pomocou vidličky odstráňte červené ríbezle zo stopky a navŕšte ho cez náplň.
10. Bohato poprášte práškovým cukrom.
11. Podávajte.

Domáci ríbezľový džem

Pripravte si doma lahodný džem z červených ríbezlí, ktorý má krásne žiarivú farbu a chutí úplne božsky!

Ingrediencie asi na 6 menších pohárov

• 1 kg červených ríbezlí
• 0,5 kg cukru kryštál
• 0,5 balíčka želírovacieho prípravku (Gelfix)

Postup

1. Ríbezle oberte z vetvičiek a umyte ho, aby na ňom nič nezostalo.
2. Následne ríbezle nasypte do hrnca, priklopte ho pokrievkou a dajte variť na mierny plameň.
3. Môžete ho málinko roztlačiť.
4. Keď príde ríbezľa do varu, dajte plameň na plno a varte ho ďalej, kým sa neodparí asi tak štvrtina šťavy.
5. V tejto chvíli je čas pridať do hrnca aj cukor a želírovaciu zmes.
6. Dôkladne všetko premiešajte.
7. Džem varte ešte asi 7 minút.
8. Keď je hotový, ešte horúci ho nalejte do dôkladne vymytých pohárov.
9. Zavarte ho, otočte ho hore dnom a takto ho nechajte úplne vychladnúť.

Ríbezle á la brusnice

Vynikajúca príloha k sviečkovej na smotane alebo na soté z divočiny. Jednoduchá a rýchla príprava a pritom tak dokonalé zušľachtenie pokrmov!

Ingrediencie

• 1 kg červených ríbezlí
• 500 g želírovacieho cukru
• vrecko kyseliny citrónovej
• 1 celá škorica
• 5 ks klinčekov

Postup

1. Umyte a odstopkujte červené ríbezle.
2. Pripravte si želírovací cukor 2:1.
3. Polovicu ríbezlí dajte variť, pridajte cukor, klinčeky a škoricu.
4. Keď sa cukor rozpustí a ríbezle sa začne variť, pridajte druhú polovicu, asi 5 minút povaríte tak, aby sa ríbezle nerozvarili a zostali guličky.
5. Nalejte horúcu zmes do fliaš.
6. Obráťte fľaše tak na 10 minút hore dnom.
7. Užite si to!

Jogurtovo-rybízové chlebíčky

Čistá jednoduchosť! Tento múčnik je krásne mäkučký, ochutený citrónovou kôrou a červenými ríbezľami. Je sladký tak akurát, takže poteší aj tých, ktorí neholdujú príliš sladkým dezertom. Užite si ho!

Ingrediencie

• ½ šálky bieleho plnotučného jogurtu
• 1 hrnček cukru
• 3 veľké vajcia
• ½ šálky repkového oleja
• 1 a ½ šálky hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli
• 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry
• 1 šálka čerstvých červených ríbezlí

Postup

1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
2. Formu na mini chlebíčky zľahka vymažte tukom a vysypte múkou.
3. Vo veľkej mise šľahajte dohromady jogurt, cukor, vajcia a repkový olej, kým zmes hladká a dobre premiešaná.
4. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ a citrónovú kôru a miešajte, kým nie je cesto hladké a hodvábne.
5. Nalejte do pripravenej formy na mini chlebíčky a posypte červenými ríbezľami (použite asi 2 polievkové lyžice na chlebíček).
6. Pečte v predhriatej rúre 25–30 minút, alebo pokiaľ nie sú okraje svetlo zlaté a po zapichnutí do stredu jedného chlebíčka nevyjde špáradlo čisté.
7. Nechajte vychladnúť vo forme, ktorú dajte na 20 minút na mriežku, potom vyklopte a pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.

Sirup z červených ríbezlí

Prebytok ríbezlí môžete využiť napríklad aj na prípravu tohto luxusného sirupu, ktorý obsahuje množstvo vitamínu C a železa, čo je dobré pre zdravú krvotvorbu. Tak poďme na to!

Ingrediencie

• 2 kg červených ríbezlí
• 600 g cukru

Postup

1. Ríbezle opláchnite, osušte a odstráňte stonky.
2. Pridajte do hrnca s cukrom s cca 0,6 litrami vody.
3. Priveďte do varu.
4. Ríbezle roztlačte šťuchadlom na zemiaky alebo veľkou vidličkou.
5. Znížte teplotu na strednú a varte asi 10 minút.
6. Zmes prelejte cez sitko vyložené tenkou tkaninou.
7. Akonáhle ríbezle vychladne, vyžmýkajte utierku, aby ste vytiahli zvyšnú šťavu.
8. Sirup prelejte do fľaše alebo pohára a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ríbezľový likér

Osviežujúci likér z červených ríbezlí je úplne luxusný! Ríbezle likéru dodáva šťavnatú, letnú chuť a skvele chutí samotný, len s ľadom.

Ingrediencie na 900 ml

• 700 g červených ríbezlí
• 750 ml vodky
• 200 g cukru

Postup

1. Odvážte 700 g červených ríbezlí, umyte ho a preložte do veľkého zaváracieho pohára.
2. V pohári roztlačte červené ríbezle, aby pustil šťavu, a potom pridajte cukor.
3. Zalejte vodkou a pretrepte.
4. Nechajte na chladnom tmavom mieste po dobu 3 mesiacov, každých pár dní pretrepte.
5. O 3 mesiace neskôr zmes prepasírujte do čistej nádoby a červené ríbezle vyhoďte.
6. Pomocou lievika nalejte likér do sterilizovanej sklenenej fľaše.
7. Uzavrite, označte a uložte na chladnom tmavom mieste.

Drobenková buchta s červenými ríbezľami

Vynikajúci múčnik s posýpkou a červenými ríbezľami môžete servírovať akejkoľvek návšteve a môžete si byť istí, že si pochutí!

Ingrediencie

• 1/2 šálky plus 2/3 šálky cukru
• 3 šálky čerstvých červených ríbezlí, umytých a zbavených stopiek
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 šálky hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 150 g masla, nakrájaného na kocky a chladeného
• 1 vajce

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 ° Celzia. V
2. Vymažte 20 cm tortovú formu alebo formu 28×18 cm a dajte bokom.
3. Vo veľkej mise jemne premiešajte 1/2 šálky cukru, ríbezle a kukuričný škrob.
4. V samostatnej veľkej mise prešľahajte zvyšnú 2/3 šálky cukru, múku, prášok do pečiva a soľ, kým sa všetko rovnomerne nespojí.
5. Pridajte kocky vychladnutého masla a vajcia a pomocou vidličky vmiešajte maslo a vajcia do múky.
6. Po dokončení bude cesto drobivé s kúskami masla o veľkosti hrášku.
7. 2/3 cesta vtlačte do pripravenej formy.
8. Navrch dajte ríbezľovú zmes.
9. Zvyšné cesto spojte do voľnej gule a potom ju rozdrobte na ríbezľovú zmes.
10. Pečte 35-45 minút, kým povrch nezezlátne.

Ríbezle sa výborne hodia na prípravu ďalších múčnikov z rôznych ciest. Je možné ním tiež naplniť palacinky. V zime sa hodí na prípravu čajov. Možností jeho využitia je jednoducho veľa.

A ako sa vám recepty podarili? Napíšte nám do komentárov!