Neprekonateľné ríbezľové recepty na jednom mieste! Pečte, lisujte, zavárajte, ale hlavne vychutnávajte!

Nemusíme sa tešiť len na vinobranie, o pár mesiacov skôr nám urobí radosť ríbezľovania.

Ríbezle sú podobne ako iné kyslé ovocie na priamu konzumáciu nie vždy vhodné, ale o to lepšie do dezertov, zmrzlín, zavarenín, studených limonád a kokteilov alebo múčnikov.

Ktoré sú tie najobľúbenejšie pokrmy z ríbezlí?

To sa dozviete v týchto 6 skvelých a jednoduchých receptoch s ríbezľami!

Ríbezľová marmeláda

Čo budeme potrebovať

  • 5 kg ríbezlí
  • cca 4 vrecká želírovacieho cukru
  • hrnček cukru

Postup

  1. Červené alebo čierne ríbezle rozomelieme v kuchynskom mixéri. Potom zmes necháme cez plátno vykvapkať.
  2. Na varenie marmelády odoberieme do hrnca 1 kg šťavy (trochu menej ako liter), pridáme vrecko želírovacieho cukru a 2 polievkové lyžice cukru kryštál a za studena dobre premiešame. Po rozmiešaní privedieme do varu.
  3. Zhruba 10 minút pozvoľna za stáleho miešania prevarujeme a odoberáme penu.
  4. Po dovarení zlievame ihneď do pripravených pohárov, uzavrieme a na cca 5 minút otočíme hore dnom.
  5. Potom zase otočíme späť, aby marmeláda nezostala na viečku.
  6. Podávame na rannom pečive, v bielom jogurte alebo do tvarohu.
Pohárik plný lahodného ríbezľového džemu.
Zdroj: thespruceeats.com

Ríbezľový posýpkový koláč

V koláčoch je ríbezle pre svoju pikantnú chuť vynikajúca a obľúbená.

Čo budeme potrebovať

  • 250 g polohrubej múky
  • hrnček alebo dve ríbezle
  • 160 g cukru krupica
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 3 vajcia
  • 120 g masla
  • 220 ml mlieka

Na posýpku

  • 80 g cukru
  • 80 g hrubej múky
  • 80 g masla

Postup

  1. Múku, prášok do pečiva a cukor zmiešame.
  2. Pridáme rozpustené maslo, vajcia a mlieko a dobre premiešame.
  3. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy na pečenie.
  4. Povrch cesta poukladáme ríbezľami.
  5. Z masla, hrubej múky a cukru užmolíme posýpku a posypeme jej povrch koláča.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 175 ºC asi 30-40 minút.
Kovový podtáček s kockami ríbezľového koláčika s posýpkou.
Zdroj: heatherhomemade.com

Vegánsky koláč s ríbezľami

Tento lahodný vegánsky a bezlepkový koláč z červených ríbezlí môže byť jedným z mnohých výtvorov tohtoročného ríbezľového leta.

Čo budeme potrebovať

Na kruste

  • 200 g ryžovej múky
  • 60 g kešu masla
  • 60 ml tmavého javorového sirupu
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu

Na náplň

  • 200 g červených ríbezlí
  • 3 lyžice tmavého javorového sirupu
  • 1 lyžica tapiokového škrobu
  • šťava z polovice citróna
  • ½ lyžičky škorice

Postup

  • Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  • Vymažte plech na koláč.
  • Všetky ingrediencie na koláčovú krustu spracujte v kuchynskom robote, kým sa nespoja v cesto.
  • Cesto zľahka prehniteme do gule.
  • Cesto rozdelíme na polovice az každej vyvaľkáme guľu.
  • Vezmite jednu z guličiek a rukami ju sploštite na placku.
  • Vložte do pripravenej koláčovej formy a rukami ju vytlačte do formy.
  • Náplň na koláč pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
  • Túto zmes preneste do pripravenej koláčovej krusty.
  • Zostávajúcu polovicu cesta, rozvaľkajte a pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky.
  • Na náplni vytvorte z týchto prúžkov mriežku.
  • Ríbezľový koláč pečte v predhriatej rúre približne 45 minút, kým okraje nezozlátnu a náplň nezačne bublať a stuhnúť.
Upečený krehký ríbezľový koláč.
Zdroj: CreativeOlly.com

Ríbezľový sirup

Recept na sirup z červených ríbezlí je ľahký na prípravu a dokáže vytvoriť chutný osviežujúci nápoj. Naučte sa, ako si tento lahodný sirup vyrobiť doma s minimom ingrediencií a úsilia.

Čo budeme potrebovať

  • 3 kg ríbezlí
  • 3,5 kg cukru
  • 10-15 g kyseliny citrónovej
  • kuchynský teplomer

Postup

  1. Ríbezle odstopkujeme, umyjeme, nadrvíme vidličkou a ponoríme do vody vo veľkej nádobe. Necháme odležať do druhého dňa.
  2. Precedíme cez plátno alebo gázu a vytlačíme.
  3. Zmeriame množstvo vycedenej šťavy.
  4. Zahrejeme na 70 ° C a pridáme na liter šťavy 1,7 kg cukru a 3-10 g kyseliny citrónovej.
  5. Zahrejeme na zhruba 85 ° C, zamiešame, zozbierame penu.
  6. Ihneď plníme do fliaš, tie položíme na bok a necháme vychladnúť.
  7. Sirup pridávame do vody alebo sýtenej vody na prípravu lahodného osviežujúceho nápoja.

Výborný je v menšom množstve aj do varených jablčných kompótov , kedy osvieži chuť jabĺk s fádnejšou chuťou .

Vanilková zmrzlina preliata hustým sirupom z ríbezlí.
Zdroj: cdkitchen.com

Ríbezľová bublanina

Veľmi jednoduchá buchta s vláčnym stredom a chrumkavou kôrkou. Bublanina z červených ríbezlí je ľahká sladkosť v letných dňoch!

Čo budeme potrebovať

  • 3 hrnčeky ríbezlí
  • 200 g masla
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 350 g polohrubej múky
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva

Postup

  1. Ríbezle preberieme a opláchneme.
  2. Do peny ušľaháme maslo, cukor, vanilkový cukor a vajcia.
  3. Múku premiešame s kypriacim práškom a primiešame k našľahanej pene.
  4. Vymažeme plech, rúru predhrejeme na 160 °C.
  5. Cesto rozprestrieme na plech a navrch nasypeme ríbezle.
  6. Pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 40 minút.
  7. Podávame posypané práškovým cukrom alebo len tak – ale pozor, najmä červené ríbezle sú aj v koláči celkom kyslé!
Nadýchané cesto s kúskami kyslých červených ríbezlí.
Zdroj: lordbyronskitchen.com

Ríbezľová šťava

Príprava šťavy z ríbezlí je taká jednoduchá, ako len môže byť. Ríbezle oberiete, zavaríte, osladíte a nalejete do fliaš.

Čo budeme potrebovať

  • 3 – 4 kg červených ríbezlí
  • 2,2 l vody
  • 250 g cukru, stévie alebo erytritolu

Postup

  • Bobule ríbezlí dajte do veľkého hrnca.
  • Do hrnca nalejte vodu tak, aby boli bobule zakryté.
  • Pridajte sladidlo, pre verziu bez cukru použite erytritol. Dobre funguje aj med alebo bežný cukor.
  • Zmes varte asi 5-10 minút, aby bobule zmäkli.
  • Ochutnajte šťavu, a ak chcete, pridajte ďalšie sladidlo.
  • Zmes necháme vychladnúť.
  • Šťavu sceďte pomocou sitka do misky a prelisujte, aby ste dostali všetku šťavu.
  • Hotovú šťavu nalejte do fliaš.

Ríbezle sú výborné aj do tvarohových krémov na palacinky a lievančeky, do sladkých nákypov z cestovín, ryže, ovsených vločiek alebo krupice aj do žemlovky s tvarohom.
Vyskúšajte aj ďalšie chutné ríbezľové múčnikové recepty z nášho odporúčania.

Pohárik s červenou ovocnou šťavou.
Zdroj: scandicuisine.com

Zdravotný prínos ríbezlí

Ríbezle alebo meruzalka je obľúbené bobuľové ovocie, ktoré pestujeme takmer na každej záhradke. Známe sú ríbezle červené, biele alebo čierne, novo sa objavuje aj ružové, ktoré je najsladšie. Hodí k priamemu jedlu, zamrazeniu na zimné ovocné koláče, alebo na marmeládu.

Ríbezle obsahuje mnoho vitamínov, napr. A, B5, B6, B1, E. Najvýznamnejšie je vitamín C.

Čierne ríbezle v skutočnosti obsahuje štyrikrát viac vitamínu C ako pomaranče a dvojnásobné množstvo antioxidantov ako čučoriedky.

Ríbezle má okrem vitamínu C veľa antioxidantov a antokyanov. Tie môžu pomôcť posilniť váš imunitný systém, upokojiť bolesť v krku a zmierniť príznaky chrípky.

Olej zo semien ríbezlí obsahuje kyselinu gama-linolénovú, typ omega-6 mastnej kyseliny, o ktorej sa hovorí, že pomáha zmierňovať zápaly v tele.

Čierne ríbezle má vysoký obsah draslíka a kyseliny gama-linolénovej, čo môže tiež pomôcť znížiť váš krvný tlak.

Ríbezle nie je ťažké začleniť do svojho jedálnička, nájdete ho vo forme:

  • sušeného ovocia
  • oleje
  • tabletiek a kapsúl
  • prášku

Odporúčané dávkovanie:

  • štyri kapsuly po 250 miligramoch denne, dvakrát denne
  • 5-10 mililitrov ovocného sirupu denne
  • jeden pohár ovocnej šťavy denne
  • 1-2 čajové lyžičky sušených listov, trikrát až štyrikrát denne

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikmi dobrého jedla a radi varíme. Na tomto webe vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej bežnými receptami. Budeme radi, ak naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť, ako vám chutili. Dobrú chuť! :)

Páčil sa vám tento článok? Dajte 5 hviezdičiek. :)

Napíšte komentár

E-mailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená v žiadnej marketingovej databáze. Povinné polia sú označené *.