Pripravte si z bazových kvetov med, sirup alebo džem. Je to naozaj jednoduché!

Čierny bez má pre zdravie veľa pozitív.

Nemusíte si však kupovať iba drahé potravinové doplnky v lekárni.

Niekedy si môžete pomôcť aj sami.

Napríklad tým, že si vlastnoručne pozbierate kvety a vyrobíte si z nich šťavu, limonádu či čaj.

Inšpirujte sa našimi 6 receptami z bazy čiernej a užite si ich

Bazový džem

Naučte sa robiť džemy z bazových kvetov s jablčnou alebo pomarančovou šťavou. Sú jemné a neuveriteľne aromatické a každý si ich zamiluje!

Ingrediencie

• 8-10 veľkých bazových kvetov
• 750 ml čistej jablčnej šťavy bez pridaného cukru (alebo pomarančovej šťavy bez pridaného cukru)
• 500 g kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica pektínu
• 1 citrón

Postup

1. Zatraste kvety nad umývadlom, aby ste odstránili všetok hmyz alebo prach.
2. Dajte do veľkej misy a zalejte šťavou.
3. Misu prikryte a nechajte 24 hodín odstáť na chladnom mieste (nie v chladničke).
4. Vložte malý tanier do mrazničky; budete ho potrebovať na kontrolu, či je džem stuhnutý.
5. Sterilizujte poháre a viečka a položte ich hore dnom na čistú kuchynskú utierku.
6. Ochutenú šťavu preceďte cez jemné sitko do veľkého hrnca.
7. Pridajte citrónovú šťavu.
8. Zmiešajte cukor a pektín v malej miske.
9. Vždy sa riaďte inštrukciami na obale vášho pektínu!
10. Pokiaľ sa pokyny týkajúce sa potrebného množstva pektínu, spôsobu použitia alebo doby varenia líšia od tých v recepte, dodržujte pokyny na obale.
11. Do šťavy v hrnci zašľahajte zmes cukru a pektínu.
12. Za častého miešania priveďte do varu.
13. Akonáhle sa zmes začne variť, varte 4 minúty za stáleho miešania.
14. Odstráňte hrniec z platne.
15. Na tanier, ktorý ste mali v mrazničke, nalejte pár kvapiek džemu.
16. Pokiaľ stuhnú takmer okamžite, je džem hotový.
17. Pokiaľ zostanú po minúte tekuté, povarte džem ďalšiu minútu a znovu skontrolujte.
18. Neprevarujte, alebo príliš stuhne.
19. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
20. Je vhodnejšie použiť zavárací lievik; vďaka tomu je plnenie lepšie zvládnuteľné a bezpečnejšie.
21. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť.
22. Skladujte na tmavom chladnom mieste, ako je pivnica alebo špajza.
23. Vydrží minimálne 6 mesiacov až 1 rok.
24. Akonáhle pohár otvoríte, uchovávajte ho v chlade a spotrebujte do 2-3 týždňov.

Čaj z kvetov bazy čiernej

Pripravte si relaxačný a upokojujúci bazový čaj, ktorý chutí úplne úžasne! Je krásne voňavý a môžete ho pripraviť z čerstvých aj sušených bazových kvetov.

Ingrediencie

• 2-3 veľké bazové kvety alebo 4 lyžičky sušených bazových kvetov
• 2 šálky vriacej vody
• 1 malý citrón
• med (voliteľne)

Postup

1. Zatraste kvety nad umývadlom, aby ste z nich odstránili hmyz alebo nečistoty (neodporúčame ich umývať).
2. Dajte ich do malého hrnca alebo kanvičky.
3. V rýchlovarnej kanvici dajte variť vodu a zalejte jej kvety.
4. Nechajte 10-15 minút lúhovať.
5. Pridajte citrónovú šťavu a med podľa chuti.
6. Pokiaľ varíte čaj zo sušených kvetov, použite asi 2 čajové lyžičky na šálku.
7. Postup je rovnaký.

Bazový sirup

Tento sirup je výborný rozriedený vodou. Jeho luxusná špecifická chuť je daná použitou surovinou – čerstvými kvetmi. Pripravte si ho vy!

Ingrediencie

• 40 bazových kvetov
• 80 g kyseliny citrónovej
• 3 citróny
• 2 kg krupicového cukru

Postup

1. Natrhané bazové kvety opatrne umyte, aby ste z nich nezmyli všetok peľ.
2. Dajte variť asi 2 a pol litra vody, vsypte kyselinu citrónovú a nechajte vychladnúť.
3. Kvety a na kolieska nakrájaný umytý citrón dajte do vyššej nádoby a zalejte vychladnutou vodou s kyselinou citrónovou.
4. Prekryte utierkou a nechajte 24 hodín lúhovať.
5. Po tejto dobe výluh preceďte cez jemný sitko vyložený gázou do hrnca.
6. Vsypte cukor v pomere 1 liter tekutiny na 1 kg cukru.
7. Zahrejte a občas zamiešajte, až sa cukor úplne rozpustí a zo dna hrnca začnú k hladine stúpať bublinky.
8. Horúcu tekutinu okamžite vlejte do vopred pripravených sterilizovaných fliaš, uzavrite vekom a nechajte vychladnúť – najlepšie dnom nahor.
9. Fľaše so sirupom uskladnite na tmavšom a chladnejšom mieste.
10. Neotvorený sirup by mal vydržať až 365 dní, po otvorení v chladničke potom maximálne týždeň.

Likér z kvetov bazy čiernej

Tento bazový likér je úplne luxusný a perfektne sa dopĺňa s minerálnou vodou. Hravo tak vytvoríte dokonalý letný koktail!

Ingrediencie

• 20-30 čerstvých bazových kvetov (fungujú aj sušené)
• 750 ml vodky
• 3 plátky citróna
• 1/4-1/2 šálky medu alebo cukru (voliteľné)

Postup

1. Bazové kvety odrežte od stonky do pohára s veľkosťou litra tak, aby bola takmer plná.
2. Na kvety nalejte vodku a navrch položte plátky citróna tak, aby kvety zostali pod vodkou.
3. Pohár zakryte viečkom a dajte na 2-4 týždne na chladné a tmavé miesto.
4. Bazové kvety preceďte cez jemné sito, potom pridajte voliteľne med alebo cukor a dobre premiešajte alebo pretrepte.
5. Likér môžete konzumovať ihneď alebo ho pokojne nechajte zrieť dlhšie.
6. Užite si ho!

Bazová limonáda

Pripravte si sviežu limonádu z kvetov bazy čiernej, ktorá je výborná práve vo chvíli, keď začína už trochu perlit.

Ingrediencie

• 4 kvety bazy čiernej
• 200 g kryštálového cukru
• 1 citrón
• 1 lyžička kyseliny citrónovej
• 3 l prevarenej vody

Postup

1. Do vychladnutej prevarenej vody vsypte cukor a kyselinu citrónovú.
2. Pridajte pokrájaný citrón a kvety bazy.
3. Nechajte vo veľkom pohári, ktorý prikryte plátnom, na slnečnom mieste asi 3 až 5 dní.
4. Občas tekutinou zamiešajte.
5. Potom sceďte a uchovávajte v chladničke.

Bazový med

Med s kvetmi bazy čiernej skvele chutí a zároveň je naozaj jednoduché ho vyrobiť. Vyskúšajte vo svojej kuchyni zase niečo nové!

Ingrediencie

• ½ šálky surového medu
• ½ šálky čerstvých alebo sušených kvetov bazy čiernej

Postup

1. Zmiešajte zhruba ½ šálky medu s ¼ šálky kvetov bazy čiernej.
2. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste a pohárom otočte každý deň po dobu dvoch týždňov, aby sa kvety v mede pohybovali (bez toho, aby ste zašpinili hromadu lyžíc).
3. Kvety je možné prepasírovať alebo ponechať, pretože sú jedlé.
4. Med z čerstvých kvetov vydrží cca 2 týždne.
5. Med zo sušených kvetov vydrží až 2 mesiace.

Ako správne zbierať kvety z bazy čiernej

• Sezóna bazových kvetov je pomerne krátka, od polovice mája do konca júna , v závislosti na tom, kde žijete a na počasí v konkrétnom roku.
• Kvety zbierajte iba z kríkov rastúcich mimo cestnej premávky , aby boli kvety tak čisté, ako len môžu byť.
• Kvety by mali byť veľké a úplne otvorené a ich vôňa by mala byť silná.
• Ak je to možné, trhajte kvety za slnečného dňa na poludnie ; vtedy je ich vôňa najlepšia.
• Nezbierajte ich, ak sú mokré ; počkajte, až vyjde slnko a budú zase suché.
• Presúvajte sa z jedného kríka na druhý a z každého natrhajte len pár kvetov ; sú dôležité pre hmyz a vtáky.
• Trhajte ich pod hlavou , kde sa všetky malé stonky stretávajú s veľkým stonkou.
• Dobre pretrepte , raz na mieste zberu, než ich vložíte do košíka, a druhýkrát v dreze, než ich budete chcieť použiť, aby ste sa zbavili všetkého hmyzu.
• Kvety radšej neumývajte ; ak to urobíte, stratí časť svojej chuti.
• Ak to musíte urobiť, opláchnite ich veľmi krátko pod tečúcou studenou vodou a dobre ich pretrepte.
• Okamžite ich začnite konzervovať ; počas niekoľkých hodín ochabnú a stratia chuť.

A aký recept z kvetov bazy čiernej je váš najobľúbenejší? Napíšte nám do komentárov!