Bábovka bez lepku alebo gluten free, vás presvedčí, že klasika nemusí byť vždy najlepšia!

Recept na bezlepkovú bábovku je rovnako chutný ako ten na jej klasickú verziu.

Pochutnajte si s nami na gluten free verzii a možno si ju naozaj obľúbite!

Aké sú tie najlepšie gluten free múky? To sa dozviete na konci článku.

Bezlepková bábovka s vanilkovou polevou

Vieme, že si zamilujete túto bezlepkovú verziu bábovky, ktorá je všeobecne veľmi obľúbená. Nahradením klasickej múky za bezlepkovú získate lahodný zákusok ku káve, ktorý sa určite stane hitom u priateľov a rodiny na bezlepkovej diéte.

Čo budeme potrebovať

• 340 g masla
• 300 g kryštálového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 1/2 lyžičky soli
• 6 veľkých vajec
• 360 g bezlepkovej múky
• 1 lyžica extraktu vanilky
• 1/4 lyžičky mandľového extraktu
• 170 ml mlieka

Na polevu

• 70 g kryštálového cukru
• 5 lyžíc vody
• štipka soli
• 2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov a vymažte si formu.
• Do veľkej misy dajte maslo a cukor. Šľahajte, kým zmes nezosvetlí a nebude nadýchaná.
• Pridajte prášok do pečiva a soľ, premiešajte.
• So zmesi postupne pridávajte vajcia.
• Do misy po pridaní tretieho vajcia, pridajte 2 lyžice múky a miešajte, kým sa nespoja.
• Pridajte štvrté vajcia, miešajte, kým sa nevstrebe, a potom vmiešajte ďalšie 2 lyžice múky.
• Pokračujte týmto spôsobom s piatym a šiestym vajcom, striedavo pridávajte vajcia s 2 lyžicami múky z receptu.
• Do mlieka pridajte vanilku a mandľový extrakt.
• Pridajte do cesta jednu tretinu zvyšnej múky.
• Jemne zašľahajte polovicu mlieka.
• Vmiešajte ďalšiu tretinu múky, potom zvyšné mlieko.
• Vmiešame zvyšnú múku.
• Cesto vlejte do vymastenej formy.
• Pečte 50 až 60 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
• Bábovku nechajte vychladnúť 10 minút vo forme, potom ju vyklepnite von.
• Zatiaľ čo bezlepková bábovka chladne, urobte si polevu. Zmiešajte cukor, vodu a soľ. Krátko zahrejte, len aby sa cukor rozpustil.
• Vmiešajte vanilku.
• Akonáhle bábovku vyklopíte z formy, jemne ju potrite polevou.

Mramorová bábovka bezlepku

Nenechajte si ujsť tento recept na bezlepkovú mramorovú bábovku. Je chuťovo bohatá, vanilková a čokoládová, ale hlavne na ňu nikto nezabudne. Než budete podávať sladkú bodku, pripravte si dokonalé recepty z pohánky , ktoré sú tiež gluten free!

Čo budeme potrebovať

• 225 g masla
• 400 g kryštálového cukru
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 150 g vajec
• 280 g bezlepkovej múky
• 1 lyžička xantánovej gumy (vynechajte, ak ju vaša múka už obsahuje)
• 70 g kukuričného škrobu
• 2 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 240 ml mlieka
• 30 g kakaového prášku
• 75 ml horúcej vody
• 60 g rozpustenej tmavej alebo polosladkej čokolády

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C a formu na bábovku vymažte tukom.
• Vy šľahajte maslo, cukor a vanilku.
• Pridajte vajcia a miešajte, kým sa dobre nespoja. Zmes by mala byť hladká a hodvábna.
• V samostatnej stredne veľkej miske prešľahajte múku, xantánovú gumu, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ.
• Pridajte zmes múky na 3 krát do maslovej zmesi, striedavo s mliekom.
• Asi 1/3 cesta zoškrabnite do samostatnej stredne veľkej misy a dajte bokom.
• Do malej misky bezpečnej pre teplo dajte kakaový prášok. Nalejte horúcu vodu na kakaový prášok a šľahajte do hladka.
• Kakaovú zmes pridajte k odloženej 1/3 cesta.
• Pridajte rozpustenú čokoládu a znova šľahajte do hladka.
• Do formy nalejte 1/3 svetlého cesta a cez neho potom nalejte 1/3 čokoládového cesta.
• Ľahko cestom pomocou špajle alebo stierky prejdite.
• Nakoniec pridajte poslednú tretinu svetlého cesta.
• Pečte asi hodinu, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
• Vyberte z rúry a nechajte bábovku vo forme chladnúť na mriežke aspoň 20 minút, potom vyklopte.

Čokoládová bezlepková bábovka s tvarohom

Tento recept bezlepkovú tvarohovú bábovku s čokoládou vás uchváti svojou dokonale hustou a hutnou konzistenciou. Príprava gluten free zákusku nebola nikdy jednoduchšia. Rovnako jednoduché a výborné sú tieto recepty na lievance bez lepku , ochutnajte.

Čo budeme potrebovať

• 230 ml uvarenej kávy*
• 230 g masla
• 65 g kakaa
• 400 g kryštálového cukru
• 3/4 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky jedlej sódy
• 3/4 lyžičky soli
• 240 g bezlepkovej múky
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 veľké vajcia
• 115 g kyslej smotany alebo jogurtu,

Na náplň

• 2 balíčky klasickej Philadelphie
• 75 g kryštálového cukru
• 1½ lyžičky vanilkového extraktu

Na polevu

• 115 g horkej čokolády
• 60 ml hustej smotany

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte formu na bábovku.
• Kávu, maslo a kakao vložte do malého hrnca. Zahrievajte, miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Zmes nechajte 10 minút vychladnúť.
• Zatiaľ čo čokoláda chladne, dajte do misy cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ a múku a šľahajte.
• Vychladnutú čokoládovú zmes nalejte do misy so suchými prísadami a miešajte.
• V samostatnej miske rozšľahajte vanilku, vajcia a kyslú smotanu alebo jogurt.
• Vmiešajte do čokoládového cesta, miešajte, kým sa dôkladne nespoja.
• V inej miske rozmixujte smotanový syr, kým nebude hladký, potom pridajte cukor a vanilku.
• Do formy nalejte polovicu cesta. Potom opatrne naneste na cesto lyžicou smotanový syr a uistite sa, že sa nedotýka stien formy a nalejte zvyšok cesta.
• Pečte 55 až 60 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
• Bábovku nechajte 5 minút chladnúť a potom vyklopte. Pred pridaním polevy nechajte bezlepkovú bábovku úplne vychladnúť.
• Zmiešajte čokoládu a smotanu a zahrievajte, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí a zmes nebude hladká. Polevou potrite bábovku a nechajte ju odkvapkať po stranách.

Aké sú najlepšie bezlepkové múky na pečenie?

1. Mandľová múka sa vyrába mletím celých mandlí. Táto múka obsahuje vysoké percento bielkovín a zdravých tukov. Vďaka svojej jemnej textúre je skvelá na pečenie dezertov, ako sú muffiny, koláče a sušienky.
2. Kokosová múka sa vyrába mletím usušeného kokosu a má vysoký podiel vlákniny, ktorá je dobrá pre vaše zažívanie. Jej ľahko sladkastá chuť dodáva sladkým dezertom príjemný nádych. Problémom môže byť, že veľmi jednoducho absorbuje tekutiny, takže ju treba používať v správnom pomere s ostatnými ingredienciami.
3. Quinoová múka je vyrobená z mletých quinoových zŕn a je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály. Je vynikajúci na pečenie chleba, palaciniek a báboviek.
4. Ryžová múka sa vyrábaná mletím ryže a je najobľúbenejšou a najviac používanou múkou v bezlepkových diétach. Najlepšie je na pečenie tort, piškót a šišiek.
5. Zemiaková múka sa vyrába zo sušených zemiakov a je vhodná na pečenie chleba, sušienok a základových krust. Zemiaková múka pridáva pečivu vlhkosť a štruktúru.