5 tipov na najlepšiu citrónovej vianočné pečivo: inšpirujte sa!

Už Vás nebaví pečenie tradičného vianočného pečiva a hľadáte zmenu?

Rodina ale stále požaduje českú vianočné klasiku?

Prinášame Vám skvelú alternatívu – citrónovej vianočné pečivo!

Je založené na tradičných receptoch s menej tradičné citrónovou chuťou.

Vyskúšajte a uvidíte, že sa po pečivo tento rok len zapráši!

citrónové hviezdičky

ingrediencie

• 600 g hladkej múky
• 250 g zmäknutého masla
• 300 g cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 200 g kyslej smotany
• 2 citróny (ideálne bio kvality) – kôra a šťava
• štipka soli
• 4 lyžice sladeného kondenzovaného mlieka
• 1 žĺtok
• práškový cukor na posypanie

postup

• Preosejte múku, pridajte k nej kypriaci prášok do pečiva, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu z oboch citrónov a citrónovú kôru z jedného citróna, cukor, soľ a kyslú smotanu.
• Zo surovín vypracujte jemné cesto. Ak bude príliš lepkavé, pridajte múku. Potom nechajte aspoň hodinu v chlade odpočinúť.
• Vyvaľkajte cesto na 4 mm hrubý plát a vykrajujte hviezdičky a pokladajte na papierom na pečenie vyložený plech.
• Utrite kondenzované mlieko s vaječným žĺtkom a vzniknutou zmesou potierajte hviezdičky na plechu a na záver poprášte práškovým cukrom.
• Pečte v predhriatej rúre na 170 ° C približne 12-15 minút.

Ak máte radi v cukroví výraznú citrónovú chuť, môžete do cesta pridať aj trochu citrónového likéru (Limoncello).

Podľa tohto receptu na citrónovej hviezdičky môžete vytvoriť aj úžasné pomarančovej cukroví. Jednoducho zameňte citrónovú šťavu a kôru za pomarančovú, prípadne zvýraznite chuť pomarančovým likérom (napr. Cointreau).

Citrónové zlepované vianočné pečivo

ingrediencie

na cesto

• 200 g zmäknutého masla
• 150 g cukru
• 250 g hladkej múky
• 1 vyšľahané vajce
• 2 žĺtky
• štipka soli
• kôra z jedného citróna (bio kvality)
• ca. 80 g citrónovej marmelády

na polevu

• 200 g práškového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy

postup

• Utrite maslo s cukrom, pridajte soľ, vyšľahané vajíčko a žĺtky a ďalej trite, kým nevznikne svetlá jednoliata hmota.
• Primiešajte nastrúhanú citrónovú kôru a preosiatu múku. Vypracujte jemné cesto.
• Naplňte cukrársky sáčok s plochou špičkou cestom a na papierom na pečenie vyložený plech tvorte malé kolieska.
• Nechajte 30 minút vychladiť.
• Pečte v predhriatej rúre na 170 ° C počas 13 – 15 minút.
• Po vychladnutí kolieska zlepujte citrónovou marmeládou.
• Poleva: preosiaty práškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou. Tej dajte podľa potreby, kým nebude poleva krásne hustá.
• Vychladnutá kolieska namáčajte do takto vzniknutej polevy a nechajte na mriežke stuhnúť.

Pre väčšiu ozdobnosť môžete pred stuhnutím polevy posypať cukrárskym zdobením.

Ak radi pracujete so strojčekom na cesto, môžete z toho receptu vytvoriť aj citrónovej strojkové cukroví. Do cesta pridajte len a niečo viac múky, aby bolo hustejšie a dobre prechádzalo strojčekom. Následne môžete vytvárať rovné tyčinky alebo zachovať tvar venčekov.

citrónové rožteky

ingrediencie

na cesto

• 190 g masla
• 120 g cukru
• strúhaná kôra z 2 citrónov bio kvality
• 2 žĺtky
• 100 g mletých mandlí
• štipka soli
• 300 g hladkej múky

na dokončenie

• 150 g práškového cukru
• strúhaná kôra z 2 citrónov bio kvality

postup

• Maslo nakrájajte na kúsky a pridajte k nemu ostatné suroviny na cesto.
• Dôkladne spracujte v hladké cesto, zabaľte do fólie a nechajte aspoň hodinu vychladiť v chladničke.
• Predhrejte rúru na 180 ° C a plech vyložte papierom na pečenie.
• Z cesta vyvaľkajte tenké valčeky zhruba o priemere 1 centimeter. Valčeky následne krájajte na menšie približne 2,5 centimetra dlhé kúsky.
• V rukách dotvarujte v úhľadné malé rožteky a pokladajte na plech.
• Pečte približne 11 minút.
• V mise zmiešajte práškový cukor a citrónovú kôru.
• Do misy vkladajte ešte horúce upečené rohlíčky a opatrne obalujte.

Aj tento recept môžete ľahko modifikovať – ​​napríklad miesto citrónovej kôry a šťavy použiť tú pomarančovou a alebo napríklad limetkovou. Používajte ale výhradne ovocie bio kvality, u ktorého nie je kôra citrusov chemicky ošetrená.

Citrónové linecké koláčiky

ingrediencie

na cesto

• 320 g preosiatej hladkej múky
• 190 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 100 g mletých mandlí
• 1 vajce
• štipka soli
• 1 vanilkový cukor
• 5 g strúhanej citrónovej kôry
• 2 lyžice citrónovej šťavy

na dokončenie

• jahodová marmeláda
• práškový cukor

postup

• Hladkú múku najprv prepracujte so zmäknutým maslom a ďalej postupne pridávajte ostatné suroviny na cesto.
• Vypracujte hladké cesto a nechajte v chladničke vychladiť aspoň 1 hodinu.
• Potom vyvaľkajte cesto na približne 0,5 cm hrubý plát a vytvarujte požadované tvary. Krásne vyzerajú tradičné kvetinky s otvorom v hornej časti.
• V predhriatej rúre pečte na 180 ° C po dobu 10 – 12 minút.
• Vychladnuté pečivo zlepujte marmeládou – k citrónovej chuti cesta sa krásne hodí jahodová.
• Pred podávaním poprášte práškovým cukrom.

Linecké koláčiky patria k tradičným druhom vianočného pečiva. Prečo ho ale neozvláštnit niečím novým treba citrónovým nádychom?

Ak máte radi čokoládu, môžete pri zlepovanie jahodovú marmeládu nahradiť orieškovo-čokoládovou nátierkou, ktorá sa tiež skvele hodia.

Citrónová poleva na cukrovinky

Mnohé tradičné recepty môžete premeniť v príjemný zážitok s citrónovou chuťou použitím citrónovej polevy. Jej príprava je veľmi jednoduchá, my Vám ale prinášame tipy, ako ju vylepšiť.

Ako základ použite:

• 150 g práškového cukru
• zhruba 2 lyžice citrónovej šťavy

Aby bola poleva krásne jemná, práškový cukor musíte pred zmiešaním s citrónovou šťavou preosiať. Ak sa nechce cukor so šťavou dostatočne spojiť, pridávajte po kvapkách buď vodu alebo ďalšie citrónovú šťavu.

Pre výraznejšiu chuť a farbu polevy pridajte zhruba 2 lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry.

Aby sa poleva na cukrovinky nelámala, pridajte pár kvapiek oleja.

Recept na citrónovou polevu nemusíte samozrejme využívať len o Vianociach, skvele sa hodí aj na perníky na plech , ktorých si môžete užívať po celý rok.

Pokiaľ Vás recepty na citrónovej cukrovinky zaujali a hľadáte ďalšie, môžete vyskúšať napríklad tento recept na citrónovej tyčinky: