Vynikajúce recepty na vyprážaný hermelín, tak trochu inak! Aký vyskúšate ako prvý?

Vyprážaný syr nemusí byť len jeho nudná variácia v trojobale.

Skúste tieto 3 nevšedné recepty s vyprážaným hermelínom a pochutnajte si ako ešte nikdy!

Mňam!

Vyprážaný hermelín so šunkou, melónom a brusnicami

Bez šunky, dobrý. So šunkou? Výborný!

Čo budeme potrebovať

• 125 g múky
• 2 vajcia, rozšľahané
• 250 g strúhanky
• 1 koliesko hermelínu, nakrájané na štvrtiny
• 120 g čerstvých alebo mrazených malín
• 30 ml suchého červeného vína
• 3 polievkové lyžice cukru
• ¼ lyžičky soli
• 40 g sušených brusníc
• 30 ml balzamikového octu
• 2 lyžičky dijonská horčica
• 1 lyžička hnedý cukor
• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• 60 ml repkového oleja
• nakrájanú parmskú šunku alebo prosciutto
• melón, olúpaný a nakrájaný
• 2 lyžičky tekvicových semienok, ľahko opražená
• Nakrájaná bageta, ľahko opečená, na podávanie

Postup

• Hermelín obaľte v trojobale a zmrazte, kým nebude pripravený na vyprážanie.
• Maliny, víno, kryštálový cukor a polovicu soli priveďte do varu na stredne vysokú teplotu.
• Varte, bobule roztlačte, kým omáčka nezhustne, 8–10 minút.
• Nechajte vychladiť.
• Uvarte polovicu brusníc, octu, horčice a hnedého cukru, kým brusnice nezmäknú a ocot sa nezredukuje na polovicu, 8–10 minút.
• Omáčku necháme mierne vychladnúť a preložíme do mixéra.
• Pridajte zvyšnú soľ a citrónovú šťavu a mixujte do hladka.
• Usmažte hermelín.
• Usmažený hermelín podávajte s malinovou omáčkou a domácim brusnicovým octom, šunkou a melónom, ozdobíme zvyšnými brusnicami, tekvicovými semienkami.
• Podávame s opečenou bagetou.

Vyprážaný hermelín v rúre

Tento recept na vyprážaný syr je skvelým odľahčeným variantom k starej dobrej klasike.

Čo budeme potrebovať

• 2 Camembert syr
• 20 g múky
• 100 g strúhanky
• 1 vajce
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 4 lyžice brusnicového džemu
• šalát (na podávanie)

Postup

• Predhrejte rúru na 100 °C.
• Hermelín najprv obrátime v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
• Na panvici rozohrejte olej. Hermelín opečte zo všetkých strán dozlatista.
• Potom ho preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 100 °C cca. 10–15 min.
• Ihneď podávame s brusnicovým džemom a zeleným šalátom.

Plnený hermelín hruškami, brusnicami a slaninou

Tento recept na hermelín je nutnosťou pri každej oslave!

Čo budeme potrebovať

• 100 g hrušiek, nakrájaných na kocky
• 1 lyžica sušených brusníc
• 15 g cukru
• 30 g slaniny
• 125 g hermelínu (koliesko)

Postup

• V hrnci zmiešajte na kocky nakrájané hrušky, brusnice a cukor.
• Pridajte ¼ šálky vody a varte na miernu teplotu, kým hrušky nezmäknú a sirup trochu nezhustne.
• Slaninu opečte, kým nie je chrumkavá.
• Hermelínu odrežte jeho hornú časť.
• Hermelín vydlabajte a syr zmiešajte s hruškovou zmesou a vložte späť do vydlabaného hermelínu.
• Hermelín zabaľte do alobalu a vložte na 6-10 minút do rúry na 180 ° C, kým nezmäkne.
• Podávajte s pečivom alebo krekry.

S čím kombinovať hermelín

Hermelín má jemný chuťový profil a krémovú textúru, ktorá uľahčuje párovanie s množstvom potravín. Tento syr nie je príliš silný, takže je to jednoduchý spôsob, ako ho zakomponovať.

OVOCIE
Hermelín ide najlepšie ruka v ruke so sladkým ovocím, najmä kôstkovinami, ako sú broskyne, figy, marhule a slivky.

Môžete ho tiež spárovať s hroznom a inými bobuľami, ako sú čerstvé čučoriedky, černice, jahody a plátky jabĺk.

Pokiaľ chcete ísť sladšou cestou, skúste uvariť hermelín s karamelizovanými slivkami.

ZELENINA
Hermelín výborne chutí so zemitou chuťou húb, ako sú šampiňóny s rozmarínom a olivovým olejom.

Ďalšou skvelou možnosťou je kombinácia karamelizovanej cibule.