Zimné šaláty plné vitamínov: recepty & inšpirácie

Rad vitamínov určite nájdeme v každom zeleninovom alebo ovocnom šaláte, ktoré sú pripravené predovšetkým z čerstvých surovín.

Zimné šaláty prospievajú podpore imunity, trávenia, ale aj spaľovania.

Môžeme ich pripraviť v odľahčenej forme ako doplnok hlavného chodu , ale aj ako hlavný sýty chod.

Pečený zeleninový šalát so syrom

Pečená zelenina v šaláte chutí skvele, aj keď súčasťou tohto šalátu je nie príliš obľúbená repa . Repa totiž po pečení krásne zmäkne a jej chuť zosilnie a zosladne, jej textúra potom vzdialene pripomína mäso.

INGREDIENCIA:

• 2 menšie červené repy
• 2 menšie mrkvy alebo aj kúsok tekvice
• 1 malá hŕstka čiernych olív
• 1 šalotka
• 1 jarná cibuľka
• 1 strúčik cesnaku
• vetvička tymiánu
• 1 hŕstka baby špenátu
• Feta syr
• olivový olej
• soľ a korenie
• 2 plátky toastového chleba

POSTUP:

1. Rozpálime rúru na 220 °C.
2. Všetku zeleninu si nakrájame na rustikálnejšie kúsky a vložíme do vhodnej nádoby na pečenie.
3. K zelenine pridáme nasekaný cesnak, šalotku, jarnú cibuľku a bylinky.
4. Pokvapkáme olivovým olejom a dvoma lyžicami vody.
5. Osolíme, okoreníme.
6. Nádobu prekryjeme alobalom a dáme piecť do rúry.
7. Pečieme do zmäknutia zeleniny asi 45 min.
8. Na panvici na sucho opečieme toustový chlieb.
9. Upečenú zeleninu vložíme na tanier a ešte teplú ju posypeme feta syrom a premiešame s baby špenátom a opečeným toustom.

zdroj : bakersdelight.co.nz

2.Caesar šalát z hlávkového šalátu

Šalát, ktorý sa stal veľmi rýchlo obľúbeným. Základom je vždy výborná zálievka a potom je šalát obohacovaný ďalšími kvalitnými a výživovo hodnotnými surovinami. Ak sa doplnia potravinami s vyšším obsahom bielkovín, môže byť plnohodnotným obedom alebo večerou.

INGREDIENCIA:

• 2 plátky kuracích pŕs
• cesnak podľa chuti, rozdrvený
• čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
• 200 g anglickej slaniny nakrájanej na prúžky
• 2 ks vajec, uvarené na tvrdo, nakrájané na polovice
• 1 hlávkový šalát
• 1 ks avokáda, nakrájané na plátky
• 1 hrsť hobliniek parmezánu

na zálievku

• 200 ml jogurtu gréckeho typu
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky rozdrveného cesnaku
• 2 filátka ančovičiek, rozotreté na kašičku
• šťava z 1/2 citróna
• 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
• soľ a čerstvo namleté korenie

POSTUP:

1. Grilovaciu panvicu rozohrejeme na stredne vysokú teplotu.
2. Plátky mäsa potrieme rozdrveným cesnakom a nesekanými bylinkami.
3. Opečieme ich a na troche olivového oleja dozlatista.
4. Mäso dáme bokom na teplo av rovnakej panvici necháme vyškvariť slaninu do chrumkava.
5. Na zálievku prešľaháme jogurt, olej, cesnak, ančovičky, citrónovú šťavu a parmezán.
6. Podľa chuti zálievku osolíme a okoreníme a znovu prešľaháme.
7. V mise zľahka premiešame natrhané listy šalátu s kúskami kurčaťa a slaniny, polovičkami vajec, plátkami avokáda a parmezánu
8. Prelejte zálievkou a podávajte.

zdroj : pinterest.com

Zdravý zimný šalát z kapusty

V tomto šaláte si pochutnáte na vitamíne C nabitom v kapuste, jablku a zdravých brusniciach, ktoré fungujú ako prevencia proti zápalom močových ciest.

INGREDIENCIA:

• 1/2 hlávky červenej a bielej kapusty
• 2 malé červené cibule
• 2 jablká
• 50 g vlašských orechov
• 50 g sušených brusníc
• 2–3 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• soľ a korenie

POSTUP:

1. Kapustu, cibuľu a jablká očistíme a nasekáme na tenké prúžky, jablká na plátky.
2. Kapustu v mise nasolíme a necháme vypotiť.
3. Potom prebytočnú vodu zlejeme, pridáme cibuľu, jablká a brusnice.
4. Všetko zalejeme dresingom z jablčného octu, medu, olivového oleja, soli a korenia.
5. Dochutíme soľou a korením.
6. Ozdobíme nasekanými vlašskými orechmi.

zdroj : momskitchenhandbook.com

A ako ste na tom s krúhaním kapusty vy? Nebaví vás to? Existuje pár spôsobov, ako si túto prácu uľahčiť. Ak vás to zaujíma, pozrite sa, čo vedia elektrické strúhače, strúhadlá a krájače zeleniny .

Máloktorá surovina je tak vitamínovo bohatá ako je „obyčajná“ kapusta . Okrem vitamínu K, vitamínov zo skupiny B a minerálnych látok obsahuje predovšetkým v zime taký vzácny vitamín C .

Viete, že kapusta :

• pôsobí proti baktériám
• je vhodné pri liečbe dny a žlčníkových kameňov
• je vhodné pri ochoreniach srdca a obličiek
• pôsobí močopudne