Výborné a jednoduché recepty na bravčové mäso so šampiňónmi. Vyskúšajte ich všetky!

Rozmýšľate, čo budete dnes variť?

Nechcete sa vyvárať s niečím náročným, ale zároveň si chcete skvele pochutnať?

Potom sa inšpirujte našimi receptami na bravčové na šampiňónoch 5x inak!

Máme pre vás skvelé variácie s dezertným vínom alebo z pomalého hrnca.

Tak poďme na to!

Bravčové medailónky v omáčke zo šampiňónov a dezertného vína

Tieto plátky bravčového mäsa v šampiňónovej omáčke sú v skutočnosti neuveriteľne ľahké na prípravu a pritom sú tak luxusné! Podávajte so zemiakovou kašou alebo vaječnými rezancami.

Čo budete potrebovať

• 1 kg bravčovej bábiky
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice masla
• 3/4 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 2 šalotky nakrájané na kocky
• 230 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 1 lyžica hladkej múky
• 1/2 šálky dezertného vína Marsala
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup

• Odstráňte prebytočný tuk z bábiky a nakrájajte ju na hrubé plátky (asi 4 cm).
• Na každý plátok zatlačte dlaňou, aby sa mierne sploštil.
• Dochuťte soľou a korením.
• Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej a 1 lyžicu masla, kým sa maslo nerozpustí a nespení.
• Polku medailónikov opekajte, kým ľahko nezhnednú, asi 2 minúty z každej strany.
• Preložte na tanier a opečte aj zvyšné mäso.
• Vyberte zvyšok medailónikov na tanier.
• Pridajte zvyšné 2 lyžice masla do panvice spolu so šalotkou a štipkou soli.
• Restujte, kým sa maslo nerozpustí, potom pridajte šampiňóny a restujte asi tri minúty.
• Zasypte lyžicou múky a dobre premiešajte.
• Pridajte Marsalu a kuracie vývar a miešajte, kým omáčka nezhustne.
• Pridajte bravčové medailónky a petržlenovú vňať a varte ďalších 4–5 minút, alebo pokiaľ nie je bravčové mäso na dotyk pevné a uprostred len ľahko ružové.
• Servírujte!

Bravčové plátky z pomalého hrnca s omáčkou a zemiakmi

Plátky z bravčovej plece varené v pomalom hrnci spolu s luxusnou omáčkou zo šampiňónov a zemiakmi sú skvelým obedom, ktorý si zvládnete pripraviť aj cez noc.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1,2 kg bravčové pliecko
• 1 žltá cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 230 g šampiňónov
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky sušeného estragónu
• 800 g zemiakov (asi 4 stredné zemiaky)
• 1/4 šálky smotany na varenie, zahriate
• kukuričný škrob a voda
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Orežte bravčovú pliecko od prebytočného tuku a nakrájajte ju na steaky.
• Bravčové steaky výdatne osoľte a okoreňte.
• Rozpáľte veľkú panvicu na strednom plameni na sporáku.
• Pridajte olej a nechajte minútu zahrievať.
• Usporiadajte steaky tak, aby sa dotýkali dna panvice (možno budete musieť pracovať po dávkach).
• Nechajte steaky opekať 5 minút.
• Celých 5 minút sa steaky nehýbte ani ich neprevracajte.
• Zatiaľ čo sa mäso opeká, pripravte si zeleninu.
• Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak nasekajte a zemiaky olúpte.
• Zemiaky nakrájajte na 0,5 cm kolieska.
• Nakrájajte šampiňóny.
• Po uplynutí 5 minút vyberte steaky z panvice a vložte ich do pomalého hrnca.
• Stačí ich opiecť z jednej strany, ale môžete aj z druhej, je to na vás.
• Do rozpálenej panvice pridajte cibuľu a restujte 3 minúty.
• Pridajte cesnak a restujte ešte 1 minútu.
• Zalejte kuracím vývarom a premiešajte.
• Pridajte zmes do pomalého hrnca.
• Do pomalého hrnca vmiešajte šampiňóny, horčicu, citrónovú šťavu a estragón.
• Umiestnite zemiaky do nádoby vhodnej do rúry, ktorá sa zmestí do vášho pomalého hrnca.
• Zemiaky osoľte, okoreňte a premiešajte.
• Zakryte nádobu alobalom.
• Položte nádobu do pomalého hrnca na bravčové mäso.
• Pomalý hrniec prikryte pokrievkou a varte na nízkej teplote po dobu 8 hodín.
• Opatrne vyberte nádobu so zemiakmi a dajte bokom.
• Do omáčky prilejte smotanu.
• Zapnite pomalý hrniec na vysoký stupeň.
• Zmiešajte 3 lyžice kukuričného škrobu s 3 lyžicami studenej vody v malej miske a premiešajte do hladka.
• Do omáčky vmiešajte kašičku z kukuričného škrobu a nechajte omáčku bez pokrievky hustnúť asi 30 minút.
• Akonáhle omáčka zhustne, osoľte a okoreňte podľa chuti.
• Zemiaky podávajte s omáčkou so šampiňónmi a bravčovým mäsom.
• Na zemiaky podávajte omáčku, huby a bravčové mäso.

Bravčová bábika so šampiňónovou omáčkou

Bábika nakrájaná na plátky, ľahko obalená v ochutenej strúhanke, orestovaná a nakoniec varená v delikátnej omáčke zo šampiňónov je jednoduchá na prípravu a navyše na ňu potrebujete len pár základných ingrediencií.

Čo budete potrebovať

• 2/3 šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1/4 lyžičky sušeného rozmarínu
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky čierneho korenia
• 230 g bravčovej bábiky, nakrájané na 4 kusy
• 1 lyžica ochutenej strúhanky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 a 1/2 šálky šampiňónov, nakrájaných na plátky
• čerstvý petržlen na podávanie

Postup

• Zmiešajte vývar a paradajkový pretlak.
• Vmiešajte rozmarín, soľ a korenie.
• Nakrájajte bábiku na 2,5 cm plátky
• Mäso zľahka potrite strúhankou.
• Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom plameni.
• Pridajte bábiku a restujte do zlatohneda, počas toho raz otočte.
• Vyberte mäso z panvice.
• Znížte teplotu na strednú.
• Pridajte šampiňóny a restujte 3 minúty alebo pokiaľ ľahko nezhnednú.
• Vráťte mäso na panvicu a pridajte zmes vývaru a pretlaku.
• Znížte plameň na minimum, zakryte a varte 2 až 4 minúty alebo pokiaľ nie je bravčové mäso uprostred svetlo ružové.
• Odstráňte z panvice.
• Zvýšte plameň na vysoký a varte omáčku 2 až 3 minúty alebo kým sa nezredukuje a mierne nezhustne.
• Bravčovú bábiku podávajte s omáčkou a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Bravčové kotlety na šampiňónoch

Pokrm plný lahodnej chuti, ktorý sa navyše ľahko pripravuje? To je sen každej gazdinky. Tieto kotlety sa servírujú s dokonalou omáčkou z cibule a šampiňónov a sú vďačným jedlom, ktoré zvládnete uvariť aj po náročnom dni.

Čo budete potrebovať

• 4 bravčové kotlety s kosťou s hrúbkou 3 až 4 cm
• 1 a /2 lyžičky soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 veľká biela cibuľa, rozpolená a nakrájaná
• 230 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 2 lyžice masla
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Rozpáľte ťažkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokom plameni.
• Bravčové kotlety z oboch strán bohato osoľte a okoreňte.
• Kotlety opekajte 3 až 4 minúty z každej strany.
• Pokiaľ máte kotlety, ktoré sú hrubšie ako 2,5 cm, preneste ich po opečení do rúry, kde ich pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 63 stupňov Celzia, asi 15 minút.
• Vráťte panvicu na stredne vysoký plameň.
• Pridajte olivový olej, cibuľu a šampiňóny a opekajte 5-7 minút, kým šampiňóny a cibuľa nezmäknú.
• Pridajte maslo a cesnak a restujte 60 sekúnd.
• Prisypte múku a miešajte, kým nezmiznú všetky biele škvrny, asi 1 minútu.
• Zalejte kuracím vývarom a priveďte do varu.
• Miešajte, kým omáčka nezhustne.
• Keď je bravčové mäso prepečené, vráťte ho na panvicu.
• Dobrú chuť!

Bravčové kocky dusené v horčičnej omáčke so šampiňónmi

Vyskúšajte jeden z najjednoduchších pokrmov, aký ste kedy pripravovali! Nepotrebujete naň žiadne náročné ingrediencie a pochutí si na ňom celá vaša rodina.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžičky repkového oleja
• 500 g bravčového stehna alebo pečienka, nakrájané na kocky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 pór, nakrájaný na tenké plátky
• 10 g hladkej múky
• 150 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 kocka zeleninového vývaru, rozpustená v 400 ml vody
• 400 g konzervovaných maslových fazule, scedených

Postup

• V hrnci rozohrejte olej a pridajte bravčové mäso.
• Za stáleho miešania opekajte 3–4 minúty dohneda, potom pridajte cibuľu, cesnak a pór.
• Za stáleho miešania restujte ďalšie 3-4 minúty, kým zelenina nezmäkne.
• Prisypte múku a dobre premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
• Pridajte šampiňóny, vmiešajte horčicu a vývar a za stáleho miešania priveďte k miernemu varu.
• Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a 1 hodinu varte domäkka – občas premiešajte av prípade potreby pridajte trochu vody.
• Pridajte maslové fazule, premiešajte a pred podávaním varte ďalších 10 minút.
• Nechajte si chutiť!

A ako sa vám naše dnešné recepty na bravčové na šampiňónoch páčili? Napíšte nám do komentárov!