Tie najlepšie recepty na bravčové so smotanou na jednom mieste. Vyskúšajte ich všetky!

Smotanu môžeme použiť napríklad pri príprave bravčového mäsa.

Krásne ho zjemní a dodá mu lahodnú chuť.

S trochou ďalších ingrediencií potom vykúzlime výborný obed, ktorý sa hodí ako vo všedný, tak vo sviatočný deň.

Máme pre vás 5 skvelých receptov na bravčové mäso na smotane, na ktorých si pochutí celá vaša rodina!

Tak poďme na to.

Bravčová pliecko na paprike so smotanou

Tento recept je skvelý v tom, že bravčové mäso môžeme nahradiť aj iným druhom mäsa napríklad kuracím alebo teľacím a vždy to bude perfektne fungovať. Navyše je jednoduchý a veľmi chutný!

INGREDIENCIA

• 2–3 lyžice masti alebo masla
• 750 g bravčovej plece, nakrájané na kocky
• 2 menšie cibule, nakrájané nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1,5 lyžice hladkej múky
• 1,5 lyžice mletej sladkej papriky
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ a čerstvo mleté korenie
• 200 ml vývaru

POSTUP

1. V hrnci rozohrejte tuk a opečte na ňom mäso zo všetkých strán.
2. Potom mäso vyberte z hrnca a nasypte doň cibuľu a cesnak, opečte ich, aby cibuľa zosklovatela a cesnak sa nepripálil.
3. Vráťte k nim mäso, zaprášte múkou a krátko opražíme.
4. Odstavte a vmiešajte papriku, jemne osoľte a okoreňte.
5. Podlejte vývarom a premiešajte.
6. Priveďte do varu, zmiernite oheň, priklopte a zhruba 30–45 minút duste domäkka.
7. Ku koncu opatrne vmiešajte smotanu na šľahanie.
8. Osoľte a okoreňte.
9. Prehrejte, ale už nevarte.
10. Podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Sviečková z bravčového mäsa

Sviečková patrí medzi najobľúbenejšie české jedlá. Všetci ju poznáme pripravovanú s hovädzím mäsom, ale skvele chutí aj s mäsom bravčovým. Použite bravčovú bábiku a nebudete sklamaní!

INGREDIENCIA

• 450 g bravčovej bábiky
• 60 g údenej slaniny
• 1 väčšia cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/2 zeleru
• 100 ml 33% smotany na šľahanie
• 3 lyžice 20% smotany
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 bobkový list
• 4 guličky čierneho korenia
• 3 guličky nového korenia
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• mletá paprika podľa chuti
• štipka kryštálového cukru
• šťava z 1 citróna

POSTUP

• Bravčovú bábiku umyte a osušte.
• Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kolieska a kocky.
• Slaninu nakrájajte na kocky a dajte do rozpáleného hrnca pustiť tuk.
• Do hrnca potom pridajte nakrájanú cibuľu so štipkou cukru a opečte.
• Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
• Mäso odložte do misy a do hrnca k cibuli pridajte zeleninu.
• Pridajte mletú papriku a podlejte vodou.
• Vráťte do hrnca späť mäso a pod pokrievkou duste 40 minút.
• Keď je mäso a zelenina mäkké, premiešajte smotanu na šľahanie s múkou.
• Vyberte mäso a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom.
• Pridajte do hrnca smotanu s múkou a nechajte prejsť varom.
• Nakoniec pridajte aj 20% smotanu, premiešajte a nechajte na slabom plameni prebublať.
• Ochuťte šťavou z jedného citróna.
• Podávajte s domácou knedľou, kolieskom citróna a brusnicami.
• Dobrú chuť!

Smotanové bravčové mäso s jablkami a ciderom

Lahodný a jemný pokrm z bravčového mäsa, smotany, cideru, jabĺk a gaštanov je skvelý na zahriatie počas zimných dní. Pripravte si ho v pomalom hrnci alebo klasicky na varnej doske.

INGREDIENCIA

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 kg bravčovej plece, nakrájané na kocky
• 200 g nakrájanej prerastenej slaniny
• 2 veľké cibule, nakrájané nadrobno
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
• 2 pastieri, olúpané a nakrájané na kocky
• 200 g varených gaštanov
• 3 jablká, olúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na plátky
• 120 ml suchého cideru (v prípade varenia bez pomalého hrnca budete potrebovať 250 ml)
• 120 ml kuracieho vývaru (v prípade varenia bez pomalého hrnca budete potrebovať 250 ml)
• 1 polievková lyžica nasekanej šalvie alebo 2 lyžičky sušenej šalvie
• 1 lyžička soli
• 60 ml smotany na šľahanie
• 1 polievková lyžica kukuričnej múky alebo škrobu, zriedená v 1 polievkovej lyžici studenej vody
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

Metóda bez pomalého hrnca:

• Bravčové mäso osoľte a okoreňte.
• Rozpáľte olej v liatinovom hrnci s pokrievkou.
• Opekajte bravčové mäso po dávkach na stredne vysokom ohni.
• Hrniec mäsom nepreplňujte, pretože sa potom mäso skôr dusí ako restuje.
• Orestované mäso dajte bokom.
• Pridajte bravčovú masť a varte, kým sa nesfarbí a nezačne sa v hrnci tvoriť časť tuku.
• Hrniec podlejte troškou jablčného cideru alebo vývaru a oškrabajte všetky zhnedlé kúsky.
• Znížte teplotu, pridajte cibuľu a varte 5 minút za občasného miešania.
• Vmiešajte na plátky nakrájaný cesnak, pastier, jablká, soľ, šalvia (ak používate), 1 šálka (250 ml) cideru a 1 šálka (250 ml) kuracieho vývaru.
• Priveďte do varu.
• Vráťte bravčové mäso do hrnca a premiešajte.
• Prikryte pokrievkou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C dve hodiny, kým bravčové mäso nezmäkne.
• Vyberte z rúry a na sporáku priveďte k miernemu varu.
• Vmiešajte smotanu a kašu z kukuričnej múky a zahrievajte 3–4 minúty.
• Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Metóda s pomalým hrncom:

• Postupujte podľa pre metódu bez pomalého hrnca a potom všetko preneste do pomalého hrnca.
• Varte na nízku teplotu 7-8 hodín alebo 5-6 na vysokú teplotu.

Bravčové rezančeky so smotanou na kari

Tento pokrm je jednoduchý na prípravu, nenáročný na ingrediencie a zároveň veľmi chutný. Suroviny používajte podľa potreby.

INGREDIENCIA

• 400 g bravčového mäsa
• mleté korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• kari korenie
• sušený cesnak
• smotana na varenie
• kukuričný škrob
• olej
• mrkva
• sterilizovaná uhorka

POSTUP

• Mäso nakrájajte na rezančeky, ktoré osoľte a ponorte ich do nálevu, ktorý si pripravíte z olivového oleja, sušeného cesnaku, korenia a karí.
• Premiešajte a nechajte odstáť v náleve aspoň hodinu.
• Mäso potom vyberte a na miernom ohni opekajte domäkka.
• Prilejte smotanu a pridajte nakrájané malé uhorky a nastrúhanú mrkvu.
• Všetko povarte a nakoniec zahustite kukuričným škrobom.
• Pokrm podávame s uvarenými cestovinami alebo s dusenou ryžou.

Bravčové kotlety so smotanovou omáčkou so šampiňónmi

Výborné a jednoduché bravčové kotlety so smotanovou omáčkou s cesnakom, byliniek a šampiňónmi sa skvele hodia na večeru cez všedný deň, ale aj cez víkend. Pripravte si ich pokojne hneď dnes!

INGREDIENCIA

• 4 bravčové kotlety, s kosťou alebo bez (asi 2,5 cm hrubé)
• 1 lyžička koreniacej soli (podľa chuti)
• 1/3 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla

Na smotanovú omáčku:

• 1 šálka nakrájaných šampiňónov
• 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica čerstvého nasekaného tymiánu
• 4 strúčiky cesnaku, rozotrené
• 3/4 šálky smotany na varenie

POSTUP

• Kotlety ochuťte koreniacou soľou a korením.
• V panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a maslo na stredne vysokom plameni, kým sa maslo nerozpustí.
• Opekajte kotlety asi 3-4 minúty z každej strany, kým nezozlátnu a stred už nie je jasne ružový (ak potrebujete, smažte po dávkach).
• Preložte na teplý tanier.
• Dajte bokom.
• Pridajte šampiňóny do maslovej šťavy v panvici a restujte 3-4 minúty na strednom plameni.
• Oškriabte všetky zvyšky, ktoré ostali z kotliet.
• Keď sú šampiňóny opečené, pridajte polovicu petržlenu, polovicu tymiánu a všetok prelisovaný cesnak; restujte 30 sekúnd, kým nebude zmes voňavá.
• Zalejte smotanou a varte 3-4 minúty do mierneho zhustnutia.
• Dochuťte soľou a čiernym korením, podľa vašej chuti.
• Pridajte kotlety späť do omáčky, nechajte minútu povariť, aby sa prehriali.
• Ozdobte zvyšnými bylinkami a ihneď podávajte.

A ako vám naše dnešné recepty chutili? Napíšte nám do komentárov!