9 skvelých receptov z řapíkatého zeleru, na ktorých si pochutnáte

Už ste niekedy skúšali stopkový zeler ? Recepty sv jeho réžii sa stávajú stále viac populárne.

Či už hľadáte inšpiráciu na nové polievky, smoothie, džús, šalát alebo nátierku, všetko máme pripravené.

Smoothie sme pre vás prichystali dokonca v 5 variantoch.

Doprajte si túto dobrotu… Pochutnáte si a zároveň urobíte niečo pre svoje zdravie.

Waldorfský šalát a řapíkatým zelerom a jablkami

Mimo polievky si môžete pripraviť aj lahodný, svieži a ľahký šalát z rapíkatého zeleru . Tento recept je slávnym kúskom z hotela Waldorf Astoria.

Ingrediencie:

• 6 lyžíc majonézy (alebo bieleho jogurtu)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ lyžičky soli
• štipka čerstvo namletého čierneho korenia
• 2 sladké jablká
• 1 hrnček červeného hrozna bez kôstok (alebo ¼ hrnčeka hrozienok)
• 1 hrnček řapíkatého zeleru (nakrájaného na malé kúsky)
• 1 hrnček nasekaných, zľahka opražených vlašských orechov
• ľadový šalát

Postup:

• V stredne veľkej mise si zmiešajte majonézu (jogurt), citrónovú šťavu, soľ a korenie.
• Primiešajte olúpané, na kocky nakrájané jablká, na tenké plátky nakrájaný zeler, na polovice nakrájané hrozno a orechy.
• Podávajte na liste ľadového šalátu.

Stopkový zeler ako detoxikačný džús alebo smoothie

Detoxikácia je pre naše telo veľmi blahodarná. Šťava z řapíkatého zeleru vás zbaví vás všetkých odpadových látok, ktoré váš organizmus zaťažujú. Ak ste hrdým vlastníkom odšťavovača, pustite sa do toho. V opačnom prípade si urobte detoxikačné smoothie.

Ingrediencie:

• 1 malý zväzok rapíkatého zeleru
• ½ šalátové uhorky
• 1 veľké zelené jablko
• ½ citróna
• 1 zhruba 2,5 cm veľký kúsok zázvoru

Postup na variant s odšťavovačom:

• Zeler si nakrájajte a uhorku dajte do odšťavovača.
• Potom pridajte olúpané a jadrovníky zbavené jablko, citrón a olúpaný zázvor.
• Džús si môžete vypiť hneď čerstvý alebo ho uchovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe ďalších 24 hodín.

Postup variant s mixérom:

Nie každý má doma odšťavovač, a tak sme pre vás pripravili tento tip na detoxikačné smoothie .

Stačí všetky ingrediencie natlačiť do mixéra, rozmixovať a desiata je na svete.

Dobrú chuť!

Stopkatý zeler v podobe smoothie – 5 skvelých receptov

Tu máme ďalšiu možnosť, ako využiť stopkový zeler . Smoothie je fajn nielen ako skvelá letná osviežujúca desiata, ale aj ako rýchle raňajky na cesty.

Smoothie 1

Ingrediencie:

• 1 jablko
• 1 kúsok stopkatého zeleru
• 50 g paradajok
• 1 zväzok špenátu

Postup:

• Vložte všetko do mixéra a rozmixujte.

Smoothie 2

Ingrediencie:

• ½ stredne veľké mrkvy
• ½ stopky zeleru
• 1 veľký banán
• ¼ hrnčeka lesného ovocia (môžu byť mrazené)
• ⅓ hrnčeka vody

Postup:

• Olúpte si mrkvu, nakrájajte ju na menšie kúsky.
• Nakrájajte si zeler a banán na menšie kúsky.
• Všetky suroviny si dajte do mixéra, pridajte vodu a rozmixujte do jemnej konzistencie.
• Pokiaľ je smoothie veľmi husté, pridajte viac vody.

Smoothie 3

Toto smoothie je plné železa a vitamínu C. Ten je totiž na vstrebávanie železa veľmi dôležitý.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky kelu
• 1 hrnček pomarančového džúsu
• ½ čerstvej červenej repy
• ½ hrnčeka na kocky nakrájaného čerstvého ananásu
• 2 stopkaté zelery
• 6 baby karotiek

Postup:

• Dajte si kel a džús do mixéra a rozmixujte.
• Červenú repu, zelery a karotky si nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie rozmixovali.
• Pridajte ich do mixéra vrátane ananásu a riadne premixujte.

Smoothie 4

Ingrediencie:

• 1 hrnček nesladeného mandľového mlieka
• 3 lyžice avokáda
• ¼ ananásu
• ⅓ citrónu
• 1 banán
• 1 lyžička škorice
• ¼ stopkového zeleru
• ¼ uhorky
• 1 lyžica arašidového masla

Postup:

• Do mixéra nalejte mandľové mlieko, pridajte banán, na kocky nakrájaný ananás a rozmixujte.
• Pridajte zeler, uhorku a avokádo a rozmixujte.
• Nakoniec pridajte arašidové maslo, škoricu a rozmixujte.

Smoothie 5

A máme tu raňajky to go! Teda raňajky na cesty… Proste, keď sú rána príliš krátka a povinností je veľa. Recept obsahuje hneď 2 porcie. Buď pre vás a vašu drahú polovičku alebo na ďalšie raňajky. Stačí vložiť do chladničky, ráno pretrepať a raňajky na cesty sú hotové!

Ingrediencie:

• ½ hrnčeka gréckeho jogurtu
• ½ hrnčeka nesladeného kokosového mlieka
• ½ veľké olúpané uhorky
• 1 stopkový zeler
• ½ hrnčeka mrkvy
• 1 stredný banán
• 1 hrsť špenátu
• 1 hrsť kelu
• ½ hrnčeka mrazených čučoriedok
• ½ hrnčeka mrazeného manga
• ½ hrnčeka mrazeného ananásu
• 2 lyžice chia semienok
• 4 lyžice mletých ľanových semienok

Postup:

• Do mixéra dajte jogurt, kokosové mlieko, nakrájanú uhorku, mrkvy, zeler, špenát, kel a rozmixujte do hladka.
• Potom pridajte banány, čučoriedky, ananás, mango, chia semienka a ľanové semienka a premixujte.

Tip: Ak máte čerstvé ovocie, tým lepšie. Vyskúšajte si smoothie urobiť, a ak vám bude chutiť, urobte si zásoby ovocia do mrazničky. Ráno ho stačí vytiahnuť, rozmixovať a je to!

Ochutnajte aj ďalšie recepty na smoothie z řapíkatého zeleru.

Stopkatý zeler a skvelá nátierka z neho

Aké ďalšie má vlastne stopkatý zeler využitie v kuchyni? Pokiaľ sa váš repertoár večerou alebo raňajkami zdá byť chudobný, posilnite ho týmto lahodným receptom. Jej využitie sa nevylučuje ani v podobe desiaty.

Ingrediencie:

• 4 stopkaté zelery
• 5 lyžíc olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček vareného cíceru (alebo sterilizované)
• ⅓ hrnčeka tahini (sezamová pasta)
• 2 lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup:

• Zelery si umyte, osušte, nakrájajte asi na 1 cm dlhé plátky a dajte na plech na pečenie spolu so strúčikmi cesnaku.
• Potrite ich 2 lyžicami olivového oleja.
• Dajte piecť na 175 °C po dobu 45 minút.
• Cícer si uvarte podľa návodu, ak máte sterilizovanú, dajte ju rozmixovať (bez šťavy) do mixéra.
• Potom pridajte ešte horúci zeler a ostatnú zeleninu, rozmixujte.
• Pridajte tahini, citrónovú alebo limetkovú šťavu, soľ a mixujte asi 3-4 minúty do hladka.
• Akonáhle je hotovo, môžete hotový hummus premiestniť do misky, vmiešať 3 lyžice olivového oleja a nasekanú petržlenovú vňať.

Hranolčeky z stopkatého zeleru so syrovou nátierkou

Ak hľadáte tip na rýchle občerstvenie na návštevu alebo desiatu, odporúčame tieto jednohubky. Sú jednoduché a za pár minút hotové. Nie je na to ani potreba veľa ingrediencií.

Ingrediencie:

• 10 stoniek řapíkatého zeleru
• 224 g čerstvého smotanového syra
• 1 lyžica mlieka
• ⅛ lyžičky sušenej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov
• med na pokvapkanie

Postup:

• Zeler si očistite a nakrájajte na tretiny.
• V mise si zmiešajte syr s mliekom, paprikou, soľou a čiernym korením.
• Okorenený syr natlačte do cukrárskeho vrecka a ozdobte ním zelerové plátky.
• Vrch jednohubiek môžete ozdobiť nasekanými vlašskými orechmi a pokvapkať medom.

Nátierka z řapíkatého zeleru

Hľadáte tip na super večeru alebo desiatu? Na hummus alebo nátierku je možné taktiež využiť stopkový zeler. Recepty sú navyše rastlinné, takže sa hodia aj pre vegánov. Stačí si na to dať nejaký dobrý kúsok pečiva alebo zeleniny.

Ingrediencie:

• 1 hrnček řapíkatého zeleru nakrájaného na 1 cm dlhé plátky
• 5 lyžíc olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček uvareného cíceru (alebo konzervovaného)
• ⅓ hrnčeka sezamovej pasty tahini
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička petržlenovej vňate

Postup:

• Zeler dajte na plech a pokvapkajte ho 2 lyžicami olivového oleja.
• Na plech pridajte (niekde bokom) cesnak.
• Pečte na 175 ° C v predhriatej rúre asi 45 minút.
• Medzitým si rozmixujte cícer, potom k nej pridajte ešte horúci upečený zeler, cesnak a rozmixujte.
• Pridajte tahini, citrónovú šťavu, soľ a korenie a mixujte do hladka zhruba 4 minúty.
• Nakoniec pridajte zvyšné 3 lyžice olivového oleja, petržlenovú vňať a premiešajte.

Tip: Čo si treba k takej dobrej nátierke upiecť domáce pečivo. Vyskúšajte domáce žemle, rožky alebo bagetu .

Smoothie s stopkovým zelerom a mrkvou

Máte odšťavovač? Už ste niekedy robili džús s řapíkatým zelerom? Údajne je veľmi zdravý. Ochutnajte tento recept a doprajte si vitamínovú bombu.

Ingrediencie:

• 4 mrkvy
• 1 jablko
• 2 stonky stopkového zeleru (lístky dajte bokom)
• ½ citróna

Postup:

• Všetku zeleninu a ovocie (okrem citróna) stačí umyť, olúpať, nakrájať a dať do odšťavovača.
• K hotovému džúsu primiešajte vytlačenú šťavu z ½ citróna a podávajte.

Tip: Nemáte odšťavovač? Nevadí. Čo treba vyskúšať smoothie? Stačí rozmixovať.

Ako vidíte aj s stopkovým zelerom nájdete veľké uplatnenie v teplej i studenej kuchyni.

Môžete si ho vychutnať čerstvý od augusta do októbra, kedy je jeho úroda v plnom prúde.

A kde okrem obchodu a farmy zoženiete čerstvý stopkový zeler ? Pestovanie je možné aj u vás v záhradke.

Nevyužité zásoby pokojne dajte do mrazu.

Jeho chute a vône zostanú nedotknuté.