Polievky pre zdravie nielen zo zeleniny: 7 naj receptov

Spomínate ako bolo pred rokmi takmer nepredstaviteľné, aby bol obed podávaný bez polievky?

S postupom rokov a zrýchlením životného tempa sa polievky z jedálnička vytrácali. Nie však u nás!

Predstavujeme Vám niekoľko chutných receptov na zdravé polievky. Inšpirujte sa!

Zdravá zemiaková polievka

INGREDIENCIE

• 1 lyžica masla
• 2 ks mrkvy
• 1 ks petržlen menší kúsok
• 1 ks zeler stačí polovica
• 4 väčšie zemiaky
• 1 hrsť majoránky
• 2 strúčik cesnaku
• 1l zeleninového alebo mäsového vývaru
• 1 lyžica hladká múka
• petržlen

POSTUP

1. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo a dozlata na ňom opražíme múku; trvá to asi štyri minúty.
2. Potom zápražku postupne zalejeme studeným vývarom.
3. Dôkladne premiešame, pridáme zemiaky a zeleninu nakrájané na kúsky.
4. Polievku povaríme do zmäknutia zemiakov, pri varení premiešavame.
5. Polievku podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme majoránku, pretlačený cesnak a nakoniec do zemiaková cez vidličku rozklepneme vajcia.
6. Necháme ešte trošku povariť.

 TIP : Do bramborové polévky můžeme také přidat houby, i jinou jarní zeleninu, nebo strouhaný tvrdý sýr. Chuť polévky bude mnohem výraznější. 

varilamysicka.cz

Rajčinová polievka s parmezánom

Lahodně sytá polévka potěší i jako rychlé hlavní jídlo. Navíc si jí můžete dopřát celoročně.

INGREDIENCIE

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 g krájaných lúpaných paradajok (aj z plechovky)
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• soľ a korenie
• hrsť lístkov bazalky
• 50 g strúhaného parmezánu na podávanie

POSTUP

1. V hrnci na olivovom oleji speníme 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nasekané najemno.
2. Pridáme lúpané paradajky (i z plechovky), a zeleninový vývar.
3. Pridáme bobkový list, osolíme, okoreníme a a varte 15 minút.
4. Vyberieme bobkový list a polievku rozmixujeme.
5. Vmiešajte hrsť sekaných lístkov bazalky.
6. Podávajte so strúhaným parmezánom.

sbs.com.au

Zdravá Špargľová polievka

Jemná krémová polievka, ktorá je ľahká a zdravá.

INGREDIENCIE

• 450 g čerstvého zelenej špargle
• 40 g masla alebo rastlinného tuku
• 1 l zeleninového vývaru
• muškátový kvet
• soľ
• 100 ml sladkej smotany
• petržlenovú vňať

POSTUP

1. Špargľa umyjeme, očistíme a nakrájame na kolíky.
2. Na masle orestujeme špargľu a zalejeme zeleniovým vývarom a varíme ho do mäkka.
3. Podľa potreby osolíme a okoreníme a pridáme štipku muškátového kvetu.
4. Vyberieme pár špalíkov na ozdobu polievky.
5. Potom špargľu v polievke rozmixujeme do hladka tyčovým mixérom.
6. Nakoniec polievku zjemníme smotanou.

kraftrecipes.com

Šampiňónová polievka so smotanou

Máte radi šampiňóny? Ak áno, pripravte si z nich jednoduchý, ale chuťovo vynikajúce krém, po ktorom sa u vás doma ihneď zapráši.

INGREDIENCIE

• 600 gramov šampiňónov
• 150 gramov cibule
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 téglik smotany na varenie
• soľ, korenie, bobkový list, čerstvá petržlenová vňať

POSTUP

1. Nakrájanú cibuľu opražíme v hrnci na masle a pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a chvíľu restujeme.
2. Zmes v hrnci zaprášime múkou, chvíľu miešame a vytvoríme zápražku.
3. Zápražku zalejeme studeným vývarom a poriadne premiešame.
4. Neskôr pridáme bobkový list, soľ a korenie a necháme variť cca 20 minút.
5. Vyberieme bobkový list a polovicu plátkov šampiňónov.
6. Zvyšok polievky rozmixujeme do hladkého krému.
7. Vmiešame smotanu na varenie a opäť chvíľu polievku povaríme.
8. Do hotovej polievky vložíme späť šampiňóny a čerstvú petržlenovú vňať.

goodeggs.com

Cesnaková polievka z pečeného cesnaku

Zkuste polévku s jemně pečeným česnekem. Toto jídlo je ideální pro obědy a večeře a je zdravým jídlem, které si můžete vychutnat během chladných měsíců.

INGREDIENCIE

pre pečený cesnak

• 2 hlavičky cesnaku
• 1 lyžica oleja
• soľ a korenie

pre polievku

• 1 veľká cibuľa, krájaná na kocky
• 1 1/2 lyžičky posekaného čerstvého tymiánu
• 10 strúčikov cesnakov, olúpaných a nakrájaných
• 2 lyžice oleja
• 850 ml zeleninového vývaru
• soľ a korenie

POSTUP

1. Pripravíme si pečený cesnak
2. Cesnak uvoľníme z hlavičiek a strúčiky premasírujte v oleji.
3. Pridáme soľ a korenie, dáme na plech.
4. Pečieme v rúre 40 minút pri 180 ° C.
5. V hrnci si rozpálime olej a opečieme na ňom cibuľku do zlatohneda.
6. Přidáme tymián a  nakrájený česnek a společně restujeme.
7. Zalejeme zeleninovým vývarom.
8. Vychladnutý pečený cesnak vytlačíme sa šupiek do polievky.
9. Prevaríme polievku ďalších 10 – 15 minút.
10. Nakoniec polievku rozmixujeme do hladka tyčovým mixérom.

thehappyfoodie.co.uk

Zdravá mrkvová polievka so zázvorom

Taky patríte k ľuďom, ktorí nemajú príliš v obľube nahrubo nakrájanú zeleninu, ktorá pláva v polievke?

Tak skúste túto mrkvovú polievku v podobe hladkého krému s netradičným spojením zázvoru a pomaranča.

INGREDIENCIE

• 4 väčšie mrkvy
• 1 pomaranč
• 2-3 cm čerstvého zázvoru
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 šalotka
• 1 -2 lyžice masla
• soľ, korenie
• 50 ml smotany na varenie

POSTUP

1. Na troche masla orestujeme na jemno nakrájanú šalotku a nastrúhaný kúsok zázvoru.
2. Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu.
3. Všetko zalejeme zeleninovým vývarom.
4. Pozvoľna varíme asi 20 minút.
5. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom.
6. Polievku dochutíme soľou, korenie, šťavou u jedného pomaranča a kôrou aspoň z jednej jeho polovice, ktorú do polievky nastrúhame.
7. Nakoniec zjemníme trochou smotany.

epicurious.com

Pikantná rybia polievka z filé

INGREDIENCIE

• 350 g rybieho filé
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• šťava z 1 limetky
• 1 cibuľa
• 6 lyžíc oleja
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 chilli paprička, nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžička bazalky
• 2 paradajky. blanšírovaná a nakrájaná
• 1 l vody

POSTUP

1. Rybie filé pokvapkáme šťavou z limety a posypeme koriandrom.
2. Tyčovým mixérom rozmixujeme papriku, chilli, paradajky a vodu do hladkého pyré.
3. Rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, cesnak s oreganom a bazalkou.
4. Pridáme cukor a zalejeme pripraveným pyré.
5. Vložíme do neho ryby a zalejeme 700 ml vody.
6. Varíme na miernom plameni asi 15 minút.
7. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.

foodtolove.com.au

Pri príprave zdravých polievok môžeme využiť aj ďalšie obľúbené suroviny strukoviny, tekvicu, kaleráb, cuketu, cícer, hrášok a mnoho ďalších.

Vyskúšajte aj studené polievky, ktoré sa hodia najmä do teplých dní.