Skvelé recepty na rolády s mäsom aj bez! Vyskúšajte ich všetky

Máte radi zaujímavé chuťové kombinácie?

Milujete šťavnatú chuť mäsa?

Čo tak vyskúšať osvedčené aj nevšedné recepty na mäsové rolády?

Kuracia roláda s brokolicou a syrom

Lahodná kombinácia brokolice a pečeného syra patrí k našim najobľúbenejším . Urobte si túto šťavnatú roládu ako rýchly obed a užite si jej neodolateľne chrumkavú krúžku!

Čo budete potrebovať

• 300 g jemne nasekanej brokolice
• 8 tenkých kuracích prsných rezňov
• 1 vajce
• 2 lyžičky vody
• 120 g strúhanky
• 8 plátkov syra typu čedar, krolewski
• soľ

Postup

• Predhrejte rúru na 220 °C.
• Brokolicu dajte do taniera, podlejte lyžičkou vody, prikryte a dajte na 1 minútu do mikrovlnnej rúry.
• Potom vyberte a osoľte.
• Plátky kurčaťa osoľte z oboch strán.
• Do stredu plátku umiestnite plátok syra a 2 polievkové lyžice brokolice.
• Zamotajte roládu tak, aby syr nevyčuhoval von a pevne utiahnite na všetkých stranách. Zaistite pomocou špáradiel.
• Rolku obaľte v rozšľahanom vajíčku a strúhanke, potom vložte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Jemne postriekajte olejom zo všetkých strán a pečte cca 25 minút.
• Potom vyberte z rúry, odstráňte špáradlá a servírujte so zemiakovou kašou, šťouchanými zemiakmi alebo vareným kuskusom.

Morčacia roláda plnená sušenými paradajkami

Vyskúšajte slnkom sušené paradajky, ktoré do vašej kuchyne vnesú kúsok horúceho Talianska. Ich výrazná chuť sa skvele hodí k jemnému kuraciemu mäsu. Roládu servírujte s ľahkým šalátkom alebo napríklad misou hranoliek, podľa toho, aký veľký máte hlad.

Čo budete potrebovať

• 500 g morčacích pŕs
• štipka soli a korenia
• 1 lyžička tymiánu
• 1 lyžička estragónu
• 2 lyžice kozieho syra
• 80 g sušených paradajok nakrájaných na malé kúsky
• 100 g nakrájaného póru
• 2 lyžice olivového oleja
• 30 g píniových orieškov

Postup

• Rúru predhrejte na 220 °C.
• Naklepte krutie rezne na tenké plátky. Osoľte a okoreňte z oboch strán, posypte korením.
• Na jednu stranu namažte tenkú vrstvu kozieho syra.
• V panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom sušené paradajky s pórom a orieškami.
• Na každý plátok dajte dve lyžice orestovanej zmesi a pevne zabaľte. Zafixujte pomocou špáradiel alebo nite.
• Vkladajte rolky do vymasteného pekáča a zvrchu ešte potrite olejom. Pečte cca 25 minút.

Plnená bravčová roláda s jablkami a brusnicami

Pokiaľ patríte medzi milovníkov sladko-slaných chuťových kombinácií, túto roládu plnenú ovocnou náplňou si jednoducho zamilujete.

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg vykostené bravčové bábiky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 150 ml jablčného muštu
• tri lyžice octu
• 100 g cukru
• 1 veľká cibuľa, olúpaná, nakrájaná na plátky
• 180 g sušených jabĺk
• 75 g sušených brusníc
• 1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 lyžica horčičného semienka
• pol lyžičky kajenského korenia

Postup

• Rúru predhrejte na 220 °C.
• Mäso pozdĺžne rozrežte a rozklepte na veľký tenký plátok. Môžete ho tiež rozrezať na niekoľko častí, ktoré položíte vedľa seba a pomocou naklepania spojíte. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
• V hrnci zmiešajte všetky zostávajúce ingrediencie. Na miernom ohni priveďte do varu a nechajte cca 20 minút prevariť. Potom rozmixujte.
• Mäso rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne pomažte uvarenou náplňou. Časť môžete nechať na potretie zhora. Podlejte niekoľkými lyžicami vody a dajte do rúry.
• Pečte 45 – 60 minút a počas pečenia podlievajte výpekom. Pokiaľ je mäso na suchu, pridajte niekoľko lyžíc vody alebo zvyšok marinády.
• Po vybratí z rúry krájajte na plátky a podávajte so šťouchaným alebo vareným zemiakom.

Jemná roláda z mletého mäsa

Lahodné pečené roládky, sú rýchly a jednoduchý recept na plnenú mäsovú roládu vyrobenú z tenkého plátku hovädzieho mäsa, plnený mletým bravčovým mäsom, zrolovaný, a potom zabalený v slanine.

Čo budeme potrebovať

• 4 tenké plátky hovädzieho mäsa
• 200 g mletého bravčového mäsa
• 4 plátky slaniny
• 1/2 lyžičky oregana
• 1/4 lyžičky soli
• 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 1-2 lyžice olivového oleja

Postup

• Do strednej misy pridajte mleté bravčové mäso, oregano a soľ, premiešajte, aby sa spojili.
• Na pracovnú plochu položte jeden plátok hovädzieho, pridajte 1/4 bravčovej zmesi, prehnite boky hovädzieho mäsa a zrolujte.
• Rolku zabaľte do 1 – 2 plátkami slaniny a zaistite povrázkom, kam zaviažete aj vetvička rozmarínu.
• Mäso, pokvapkajte olivovým olejom a posypte trochou soli, pečte v rúre na 150 stupňov.
• Necháme 3 minúty odležať, odstránime špagát a nakrájame a podávame.

Hovädzie rolády so špargľou

Hoci špargľa patrí medzi tradičné české potraviny, s jeho prípravou si často nevieme rady. Vyskúšajte tieto krehké korenené rolky z hovädzieho mäsa plnené špargľovými stonkami a určite si pochutnáte.

Čo budete potrebovať

• 1 zväzok zelenej špargle zbavenej tvrdých koncov
• 3 polievkové lyžice hoisin omáčky (môžete použiť aj sójovú)
• 3 polievkové lyžice vody
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• ½ lyžičky drveného červeného korenia
• 1 menší pór nakrájaný na malé kúsky
• 1 polievková lyžica repkového oleja
• lyžička soli
• lyžička čerstvo mletého korenia
• 900 g steakového mäsa z oponky (bránica)
• 2 lyžičky sezamových semienok

Postup

• V strednej miske zmiešajte hoisin omáčku, vodu, paradajkový pretlak, ocot, sezamový olej a drvené červené korenie. Dajte 2 polievkové lyžice zmesi do malej misky. Odložte zvyšok bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte špargľu, pór, repkový olej, soľ a korenie.
• Mäso nakrájajte na dlhé plátky a vyklepte do tenka. Na hornú stranu mäsa natrite 2 polievkové lyžice omáčky.
• Na mäso nasypte vždy trochu nakrájaného póru a položte niekoľko stoniek špargle. Pevne zarolujte a zaistite špáradlá.
• Restujte z každej strany 5 minút, potom prikryte pokrievkou a nechajte dopiecť ešte ďalších 5 minút.
• Hotové mäso posypte sezamovými semienkami a podávajte s jazmínovou ryžou.

Klasická hovädzia roláda

Nesmieme zabudnúť rolády v štýle španielskych vtáčikov, ktoré sú stálice českej kuchyne. Náplň zvoľte podľa toho, čo máte rádiklasikou sú párky, kyslý uhoriek, varené vajcia alebo rôzna zelenina. Uvarte si k nim domácu knedľu, alebo ich kombinujte s ryžou- oboje stojí za to!

Čo budete potrebovať

• 4 plátky hovädzie sviečkové
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 120 g slaniny
• 30 g masla alebo olivového oleja
• 3 malé cibule
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 1 veľká mrkva
• 1 stonka zeleru
• 2 veľké nakladané uhorky
• nasekaná čerstvá petržlenová vňať
• plnotučná horčica
• 300 ml hovädzieho vývaru

Postup

• Plátky mäsa rozklepte paličkou do tenka, osoľte a okoreňte z oboch strán az jednej strany potrite horčicou.
• Slaninu a cibuľu nakrájajte najemno. Uhorky nakrájajte na tenké plátky.
• Na každý plátok mäsa dajte trochu cibule, slaniny a petržlenovej vňate a niekoľko plátkov uhorky. Pevne zrolujte a zaistite špáradlá.
• Vo vysokom hrnci opekajte rolády niekoľko minút zo všetkých strán, kým sa mäso nezatiahne. Pridajte jemne nasekanú mrkvu, cibuľu a zeler, osoľte a okoreňte. Pridajte trochu hovädzieho vývaru, nechajte variť prikryté po dobu 1,5 hodiny, alebo pokiaľ nebude hovädzie mäso mäkké. Počas varenia je možné pridať viac hovädzieho vývaru.
• Vyberte rolády z hrnca a rozmixujte omáčku. Podľa potreby môžete zahustiť múkou.
• Vráťte rolády do omáčky a nechajte ešte niekoľko minút prebublať.

Syrová roláda so špenátom

Táto bezmästá roláda s jemným syrom a čerstvým špenátom, je niečo čo nesmie chýbať na žiadnom party stole, najmä ak sú vaši priatelia vegetariáni!

Čo budeme potrebovať

• 1 zväzok čerstvého špenátu
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 60 g strúhaného parmezánu
• Lístkové cesto
• Rozšľahané vajcia
• 250 g ricotty

Postup

• Listy špenátu dobre opláchnite a vložte do veľkého hrnca na strednú teplotu, varte, kým listy nezvädnú.
• Odoberte z platne, špenát sceďte, mierne vychladnite, pevne stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu a nakrájajte najemno.
• Vložte cibuľu do rozohriatej, tukom vymastenej veľkej panvice a miešajte, kým cibuľa nezmäkne.
• Vmiešame nakrájaný špenát, varíme, kým sa neodparí tekutina.
• Pridajte ricottu.
• Pokračujte v miešaní, kým sa špenát a ricotta nespoja.
• Špenátovú zmes preložte do misy, mierne vychladnite.
• Vmiešame parmezán a dochutíme soľou a korením.
• Cesto rozvaľkáme a doprostred naložíme špenátovú zmes a zabalíme.
• Špenátovú roládu potrieme rozšľahaným vajcom a podľa potreby posypte trochou parmezánu.
• Roládu dáme na vymastený plech a pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 200 ° C dozlatista.

Tipy na náplne do rolád

• Mäkký syr, bazalkové pesto, parmezán, morčacia alebo kuracia šunka
• Mäkký smotanový syr, strúhaný čedar, korenie do Tacos, nakrájané varené kura, odkvapkané paradajky z konzervy, mletý cesnak, jarná cibuľka, koriander
• Baby špenát, sušené paradajky, bazalka, paprika
• Smotanový syr, červená paprika, žltá paprika, mrkva, baby špenát, fialová kapusta, varené kuracie mäso
• Smotanový syr, majonéza, sušené paradajky, slanina
• Mäkký syr, syr feta, pažítka, brusnice
• Smotanový syr, pálivá omáčka, modrý syr, biely čedar, jarná cibuľka
• Klobása, Smotanový syr, dijonská horčica, jarná cibuľka, cesnak, korenie