Najlepšie recepty na šaláty z paprík alebo tipy na zdravú letnú večeru

Blíži sa leto as ním aj potreba jesť ľahšie a zdravšie.

Preto vám prinášame 5 lahodných receptov na paprikové šaláty, ktoré si zamilujú aj zarytí mäsožravci.

Vyberte si, či dáte prednosť čerstvej zelenine alebo pečenej či grilovanej.

Tak ako tak si pochutnáte!

Paradajkový šalát s mätou a grilovanými paprikami

Nie je nič zlé na jednoduchom paradajkovom šaláte, ale čo taký šalát s paradajkami a grilovanými paprikami? To je skutočný šampión! Grilovanie papriky krásne zjemní a dodá im ich prirodzenú sladkosť, ktorú dokonale doplnia pikantné šalotky a šťavnaté paradajky.

Ingrediencie

• 1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 2 žlté, oranžové alebo červené papriky, nakrájané na tenké plátky
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• asi 3 stredné paradajky, nakrájané na plátky
• ¼ šálky čerstvých listov mäty, roztrhaných, ak sú veľké
• morská soľ

Postup

1. Zmiešajte šalotku a ocot v malej miske a dajte bokom.
2. Predhrejte rúru na maximum.
3. Dajte plátky papriky na plech s okrajom a premiešajte s 1 polievkovou lyžicou oleja a na každú papriku dajte štipku soli a korenia.
4. Pečte, kým papriky mierne nezmäknú a okraje sa nezačnú páliť.
5. Usporiadajte plátky paprík a paradajok na tanier.
6. Sceďte plátky šalotky a ocot si nechajte bokom.
7. Vyšľahajte vyhradený ocot s 2 zvyšnými lyžicami oleja v malej miske.
8. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
9. Nalejte dresing cez papriku a plátky paradajok a jemne premiešajte.
10. Navrch pridajte šalotku a lístky mäty a dochuťte korením a morskou soľou podľa chuti.

Šalát s pečenou paprikou a mozzarellou

Tento letný šalát je perfektnou prílohou k vášmu grilovaniu! Pečené červené papriky, mozzarella, kukurica, červená cibuľa a avokádo, to všetko zaliate lahodným bylinkovým vinaigrette. Mňam!

Ingrediencie

Na šalát:

• 2 papriky prekrojené na polovicu, bez jadier
• 2 kukurice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 červenej cibule nakrájanej na tenké plátky
• 1 šálka cherry paradajok prekrájaných na polovicu
• 230 g malých mozzarelových guličiek prekrájaných na polovicu
• 1 nakrájané avokádo
• soľ a korenie podľa chuti

Na bylinkovú zálievku:

• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balzamikového octu
• 2 lisované strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky čerstvej nasekanej bazalky
• 1 lyžica nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lyžica sušeného oregana
• 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 lyžička cesnakovej soli
• 1 čajová lyžička mletého korenia
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia (voliteľne)

Postup

1. Predhrejte gril na 220 stupňov Celzia.
2. Poloviny papriky a kukurici pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.
3. Akonáhle je gril predhriaty, položte naň kukuricu a papriku kožu dole.
4. Grilujte 8-10 minút, občas otočte kukuricou, kým nie je spálená.
5. Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť.
6. Akonáhle zelenina vychladne, olúpte spálenú kožu z paprík.
7. Papriky nakrájajte na tenké plátky a kukuricu zoškrabte z klasu.
8. Vo veľkej miske zmiešajte nakrájané papriky, kukuricu, červenú cibuľu, cherry paradajky, mozzarellu a avokádo.
9. Teraz si pripravte bylinkovú zálievku.
10. Do misky pridajte olivový olej, balzamikový ocot, cesnak, bazalku, tymian, oregano, rozmarín, cesnakovú soľ, korenie a kajenské korenie.
11. Zmiešajte dohromady.
12. Prelejte cez šalát a servírujte!

Šalát s paprikami a čiernymi fazuľami

Šalát z čiernych fazule a paprík s koriandrom a limetkou je delikátna a jeho vyvážená kombinácia chutí vás úplne dostane!

Ingrediencie

• 425 g konzervovaných čiernych fazule, dobre opláchnutých a scedených
• 2 červené papriky, nasekané
• 1 žltá paprika, nasekaná
• 1/2 šálky nakrájanej jarnej cibuľky
• 1 zväzok koriandra, nasekaný (voliteľne)

Na dresing:

• kôra z jednej limetky
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/4 lyžičky sušených chipotle papričiek
• 1/2 lyžičky jemného chilli prášku
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• soľ podľa chuti
• mleté korenie podľa chuti

Postup

1. Zmiešajte ingrediencie na dresing.
2. Vložte scedené fazule a dresing do plastovej misky so zaklapávacím viečkom, nasaďte veko a misku niekoľkokrát otočte, kým fazuľa nebudú dobre premiešané s dresingom.
3. Nechajte fazuľu marinovať v dresingu asi hodinu, ak máte čas, alebo aspoň pri kosení ostatných ingrediencií.
4. Nakrájajte papriky na kúsky s veľkosťou fazule.
5. Nakrájajte jarnú cibuľku.
6. Umyte koriander a dobre osušte, potom nahrubo nasekajte.
7. Marinované fazuľa a papriky zmiešajte dohromady.
8. Jemne premiešajte so zvyšným dresingom.
9. Do zmesi fazule a paprík vmiešajte jarnú cibuľku a nasekaný koriander.
10. Potom dochuťte soľou a mletým čiernym korením a podávajte.

Paprikový šalát s červenou cibuľou

Svieži čerstvý šalát z paprík, doplnený o cibuľu a čerstvé bylinky, je ideálna voľba ako doplnok k letnému grilovaniu!

Ingrediencie

• asi 4 oranžové alebo žlté papriky, nakrájané na tenké krúžky
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké krúžky
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• ¼ šálky nahrubo nasekané čerstvé bazalky
• ¼ šálky nasekané čerstvé pažítky
• ¼ šálky hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• ¼ šálky hrubo nasekanej čerstvej mäty
• 2 lyžice olivového oleja

Postup

1. Zmiešajte papriky, cibuľu a ocot vo veľkej mise a dochuťte soľou a korením.
2. Nechajte odležať, kým papriky mierne nezmäknú, asi 10 – 20 minút.
3. Tesne pred podávaním pridajte bylinky a olej a všetko premiešajte.
   
   

Šalát z pečených paprík s fetou, píniovými orieškami a bazalkou

Tento šalát nielenže skvele vyzerá, ale aj skvele chutí! Perfektná ľahká letná večera, po ktorej nestlstnete a zároveň uspokojí vaše chuťové bunky.

Ingrediencie

• 4 papriky (ľubovoľná kombinácia červenej, žltej alebo oranžovej), prepolenej a bez jadier
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
• 1 malý lisovaný strúčik cesnaku
• 3 lyžice nakrájané čerstvé bazalky
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 čajová lyžička cukru
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice píniových orieškov
• ½ malej šálky syra Feta
• 1/3 šálky vykôstkovaných čiernych olív

Postup

1. Postavte rošt do hornej polohy rúry a rúru predhrejte na maximum.
2. Plech vyložte alobalom.
3. Položte polovice paprík na pripravený plech a pečte 5-10 minút, raz otočte a vyberte, až budú krásne spálené.
4. Hotové papriky pevne prikryte igelitovou fóliou a nechajte vychladnúť.
5. Olúpte kožu z paprík (neoplachujte pod vodou) a nakrájajte na prúžky s priemerom.
6. Vložte papriky do misky, pridajte olivový olej, ocot, cesnak, 2 lyžice bazalky, oregano, cukor, soľ a korenie.
7. Nechajte v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny alebo cez noc.
8. Zahrejte malú panvicu na strednú teplotu.
9. Pridajte píniové oriešky a za stáleho miešania restujte asi 4 minúty dozlatista.
10. Orechy okamžite preložte do malej misky.
11. Preložte marinované papriky na servírovaciu misku a naložte na ne fetu, olivy, opečené píniové oriešky a zvyšnú lyžicu bazalky.
12. Pokiaľ chcete, dozdobte celými lístkami bazalky.

Aký je rozdiel medzi zelenou, žltou a červenou paprikou?

Všetky papriky pochádzajú z rovnakej rastliny! Najprv sa zbiera zelená paprika, zatiaľ čo žltá a červená trávia na vínnej réve viac času, vďaka čomu sú sladšie a výživnejšie . Červené papriky majú šesťkrát viac vitamínu A a viac ako dvakrát viac vitamínu C ako zelenej papriky.

Môžem papriky zamraziť?

Áno. Nakrájajte ich na požadovaný rez, potom zmrazte a uložte do vzduchotesnej nádoby vhodnej pre mrazničku. Zostanú dobré až šesť mesiacov . V bežnej chladničke vydrží asi tri dni .