Najchutnejšie recepty na rezance po čínsku s kuracím na jednom mieste. Vyskúšajte ich všetky!

Ste fanúšikovia ázijskej kuchyne?

Nemôžete odolať tej božskej umami chuti a zároveň milujete rýchle a jednoduché jedlá?

Potom sú naše recepty na čínske rezance s kuracím mäsom to pravé pre vás!

Pripravte si luxusný obed či večeru a to do 30 minút.

Čínske chrumkavé rezance Chow Mein

Chrumkavé rezance s lahodnou čínskou omáčkou s kuracím mäsom a zeleninou si zamilujete! Navyše sú jednoduché na prípravu a na stole ich môžete mať už za 20 minút.

Čo budete potrebovať

• 150 g kuracieho mäsa, nakrájaného na tenké plátky
• 1 lyžica arašidového alebo rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané najemno
• 1/2 cibuľa nakrájaná na plátky
• 1 malá mrkva, pozdĺžne rozpolená a nakrájaná na tenké prúžky
• 1 potom choi, oddeľte stonky a listy a stonky narežte zvisle na tyčinky
• 2 jarné cibuľky nakrájané na 5 cm kúsky
• 2 šálky kapusty, nakrájané na 2,4 cm štvorčeky
• 125 ml vody

Na omáčku:

• 1 lyžica ustrícovej omáčky
• 2 lyžice čínskeho vína na varenie (shaoxing)
• 1,5 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 1/4 lyžičky sezamového oleja
• 1 lyžička cukru
• štipka bieleho korenia
• 185 ml kuracieho vývaru
• 3 lyžice kukuričnej múky alebo kukuričného škrobu

Na chrumkavé rezance:

• 200 g rezancov chow mein
• 4 lyžice vody
• 2 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja

Postup

• Zmiešajte všetky prísady na omáčku okrem kukuričnej múky a kuracieho vývaru.
• Odoberte 1 polievkovú lyžicu omáčky a premiešajte s kuracím mäsom.
• Nechajte marinovať 10 minút.
• Pridajte do omáčky kukuričnú múku alebo škrob a miešajte, kým nebude omáčka
• Zapnite rúru na nízku teplotu (potrebujete to iba na to, aby rezance zostali teplé).
• Rezance rozdeľte na 2 časti a vytvarujte ich do 20cm koliesok.
• Udržujte ich zamotané – pri varení tak držia pohromade.
• Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja na stredne vysokom plameni.
• Vložte 1 rezancové koliesko do panvice a pokvapkajte 2 lyžicami vody.
• Počkajte, až sa voda odparí, potom panvicou zľahka poklepte a nechajte rezance variť ďalšie 1 až 2 minúty, kým nebude spodok rezancov zlatisto hnedý (pre kontrolu nadvihnite špachtľou).
• Presuňte rezance na tanier a otočte ich hore dnom späť do panvice.
• Varte ešte 1 a 1/2 – 2 minúty dozlatista, potom preložte na plech a vložte do rúry, aby zostali teplé.
• Opakujte so zvyšným rezancovým kolieskom.
• V prípade potreby pridajte do panvice 1 lyžicu oleja a zvýšte plameň na vysoký.
• Pridajte cesnak a cibuľu a restujte 30 sekúnd.
• Pridajte kuracie mäso a restujte, kým nezbelie.
• Ďalej pridajte mrkva a stonky potom choi a restujte 30 sekúnd.
• Do panvice pridajte tiež kapustu a listy potom choi a varte 1 minútu, kým nezačnú vädnúť.
• Prilejte kuracie vývar, vodu, potom omáčku a premiešajte.
• Nechajte 1 – 2 minúty prevariť, kým omáčka nezhustne do sirupovej konzistencie.
• Na tanier položte rezancové koliesko a na jeho stred naložte kuraciu zmes so zeleninou (okraje nechajte chrumkavé).
• Spotrebujte všetku omáčku, aby rezance krásne nasiakli.
• Podávajte ihneď!

Studené rezance s trhaným kuracím mäsom

Tento úžasný sečuánsky pokrm je extrémne populárny v celej Číne. Je chutný av horúcich dňoch krásne ochladí. Vyskúšajte ho aj vy s naším jednoduchým návodom!

Čo budete potrebovať

• 1 kuracie prsník
• 2 plátky zázvoru
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na 7,5 cm prúžky
• 2 porcie rezancov podľa vašej voľby
• 1/2 šalátové uhorky, nakrájaná na tenké prúžky
• 1 a 1/2 šálky fazuľových klíčkov
• 1/3 – 1/2 šálky pražených arašidov, nahrubo nasekaných
• 1 jarná cibuľka, nasekaná najemno
• malá hrsť nasekaného čerstvého koriandra

Na omáčku:

• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžica sezamového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 4 lyžice ryžového octu
• 3 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 2 – 3 lyžičky chilli oleja (vynechajte, ak nemáte radi pikantné)
• soľ podľa chuti

Postup

• Naplňte malý hrniec dostatočným množstvom vody, aby bolo kuracie prsník ponorené (ale ešte mäso do vody nepridávajte) a pridajte zázvor a jarnú cibuľku.
• Keď voda dôjde k varu, pridajte kura a znovu priveďte do varu.
• Okamžite hrniec prikryte, vypnite oheň a nechajte kura 22–25 minút vo vode.
• Medzitým si pripravte zvyšok ingrediencií.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v miske.
• Uvarte si rezance podľa návodu na obale.
• Rezance sceďte a dôkladne prepláchnite pod studenou vodou.
• Ak ich nebudete jesť hneď, vmiešajte asi 1-2 lyžičky oleja, aby sa nezlepili.
• Zmiešajte rezance, natrhané kuracie mäso, prúžky uhorky, fazuľové klíčky, sekané arašidy, jarnú cibuľku a koriander.
• Všetko zalejte omáčkou a premiešajte.
• Dobrú chuť!

Ázijské rezance s kuracím a zeleninou

Užite si tieto lahodné vaječné rezance s kuracím mäsom a farebnou zeleninou, to všetko je premiešané s dokonalou čínskou omáčkou. Vaša rodina neuverí, že ste si jedlo nepriniesli z čínskeho bistra!

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 300 g kuracích pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na tenké plátky
• 280 g čínskych predvarených rezancov
• 3/4 šálky húb shiitake nakrájaných na tenké plátky
• 1/2 šálky nakrájanej alebo nastrúhanej mrkvy
• 1/4 šálky řapíkatého zeleru, nakrájaného na tenké plátky
• 1/2 šálky červenej papriky nakrájanej na tenké plátky
• 1 lyžička nasekaného cesnaku
• 1/2 lyžičky nasekaného zázvoru
• 1/4 šálky kuracieho vývaru
• 2 lyžice hoisin omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 2 lyžičky kukuričného škrobu
• 1/4 šálky nakrájanej jarnej cibuľky (použite iba tmavo zelenú časť)
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Predhrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na stredne vysokom plameni.
• Pridajte kuracie mäso a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Restujte 3–4 minúty z každej strany alebo do zlatohneda.
• Vyberte mäso z panvice.
• Pridajte do panvice huby, mrkva, stopkatý zeler a červenú papriku a restujte 4-5 minút alebo kým všetko nezmäkne.
• Pridajte cesnak a zázvor a restujte 30 sekúnd.
• Ďalej pridajte rezance spolu s kuracím mäsom.
• Premiešajte.
• V malej miske prešľahajte kurací vývar, omáčku hoisin, sójovú omáčku, sezamový olej a kukuričný škrob.
• Nalejte omáčku do panvice a priveďte do varu.
• Varte 1 minútu alebo kým omáčka nezhustne.
• Posypte jarnou cibuľkou a podávajte.

Ryžové rezance s marinovanými kuracími rezančekmi, mrkvou a fazuľkami

Dokonalé kombináciu jemných kuracích kúskov, ryžových rezancov a farebnej chrumkavej zeleniny rozhodne prídete na chuť. Navyše všetko zvládnete pripraviť za menej ako 30 minút. Ideálna ako rýchly obed či ľahká večera!

Čo budete potrebovať

• 150 g kuracích prsných alebo stehenných rezňov
• 120 g ryžových rezancov vermicelli
• 1 malá mrkva, nakrájaná na prúžky julienne
• ½ cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 10-12 zelených fazuliek, nakrájaných na polovice
• 1 červená chilli paprička, nakrájaná na tenké plátky (voliteľne)
• 2-3 jarné cibuľky, nakrájané na 5 cm kúsky
• 2-3 lyžice rastlinného oleja

Na omáčku:

• 2 lyžice svetlej sójovej omáčky
• 2 lyžice ustricovej omáčky
• 1 lyžička tmavej sójovej omáčky
• 1 lyžička sezamového oleja
• ¼ lyžičky bieleho korenia

Na marinádu na kuracie mäso:

• 1 lyžica svetlej sójovej omáčky
• 1 lyžička sezamového oleja
• ¼ lyžičky bieleho korenia

Postup

• Najprv namočte ryžové rezance na 4-5 minút do teplej vody.
• Sceďte vodu a dajte bokom.
• Zmiešajte ingrediencie na omáčku v malej miske.
• Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky.
• Niekoľko minút ho marinujte spolu so sójovou omáčkou, sezamovým olejom a bielym korením.
• Mrkvové rezančeky a zelené fazuľky nakrájajte na polovice.
• Zahrejte wok alebo panvicu na stredne vysokom plameni a pokvapkajte 2 lyžicami oleja.
• Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty, kým nie je prepečené.
• Potom pridajte zelené fazuľky, mrkvu a plátky cibule a za stáleho miešania restujte ďalšiu 1 minútu.
• Pridajte rezance do woku a zalejte zmesou omáčky.
• Dobre premiešajte a varte ďalšiu 1 minútu.
• Pridajte jarnú cibuľku a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.
• Ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a ihneď podávajte!

Restované kuracie mäso s kešu orieškami a zeleninou na čínsky spôsob

Chrumkavé kúsky kurčaťa a rezance sa skvele hodia do chutnej, pikantnej omáčky spolu s praženými kešu orieškami a zeleninou. Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina!

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 700 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
• 1 a ½ lyžice kukuričného škrobu
• ¾ lyžičky soli
• 3 lyžice rastlinného oleja

Na restovanú zmes:

• 250 g rezancov
• 1 lyžička rastlinného oleja
• 1 lyžica prelisovaného cesnaku
• 2-3 celé červené čili papričky
• 1 šálka ružičiek brokolica
• ½ šálky papriky nakrájanej na kocky
• ½ šálky cukety nakrájané na kocky
• ½ šálky pražených kešu orechov

Na omáčku:

• 2 lyžice ryžového octu
• 4 lyžice omáčky Hoisin
• 1 lyžica sójovej omáčky
• soľ podľa chuti
• na ozdobu opečené sezamové semienka a nakrájaná jarná cibuľka

Postup

• Rezance uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, pokiaľ nie sú al dente.
• Sceďte a dajte bokom.
• Kuracie mäso osušte a uistite sa, že nie je mokré.
• Mäso premiešajte s kukuričným škrobom a soľou.
• Na veľkej širokej panvici rozohrejte olej a pridajte kúsky kurčaťa, dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili.
• Možno budete musieť pracovať po dávkach.
• Kurča opekajte 3 minúty z oboch strán, kým nebude svetlo hnedé a chrumkavé.
• Zohrejte zvyšný olej na rovnakej panvici alebo použite wok, pokiaľ ho máte.
• Pridajte cesnak a celé červené chilli.
• Restujte asi minútu a potom pridajte brokolicu, papriku, cuketu a kuracie mäso.
• Za stáleho miešania smažte na vysokej teplote po dobu 2-3 minút, kým zelenina mierne nezmäkne, ale neprevarí sa.
• Všetky ingrediencie na omáčku zmiešajte v malej miske.
• Pridajte omáčku a rezance, všetko dobre premiešajte a varte, kým omáčka úplne nepokryje rezance.
• Vmiešajte opražené kešu orieškami, posypte sezamovými semienkami, jarnou cibuľkou a podávajte horúce.

A ako sa vám naše dnešné recepty na čínske rezance s kuracím mäsom páčili? Napíšte nám do komentárov!