Ako na domácej čalamádu o rôznych chutiach

Urodilo sa vám na záhrade nadbytok zeleniny a teraz premýšľate, čo s ním?

Použite ju pre výrobu čalamády, ktorú určite oceníte hlavné v zimnom čase.

Inšpirujte sa našimi najlepšími receptami!

Čalamáda s kapustou, paprikou a cibuľou

Papriky, cibuľa i kapusta sú bežnou súčasťou čalamády.

INGREDIENCIE

• 3 kg kapusty
• 1,5 kg paprík
• 3 cibule
• nálev – 500 g cukru, 4 dcl oleja, 4 dcl octu, 1 balíček DEKO

POSTUP

1. Hlávku kapusty umyjeme a nakrájame na prúžky.
2. Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame tiež na prúžky.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Zeleninu dáme do misy a necháme chvíľu odležať.
5. Pripravíme si nálev na čalamádu – zvaríme cukor, olej, ocot a DEKO.
6. Nálev nalejeme na zeleninu v mise, dôkladne premiešame a necháme odležať do druhého dňa, kedy zelenina pustí šťavu.
7. Zeleninu natlačíme do pohárov a uložíme do chladu.

smittenkitchen.com

Čalamáda z nezrelých paradajok

Nestihli vám na jeseň dozrieť všetky paradajky? Nevadí, aj z nich môžete totiž pripraviť chutnú čalamádu.

INGREDIENCIE

• 1 kg nezrelých paradajok
• 1 kg paprík
• 1 kg cibule
• 1 kg uhoriek
• 2,5 dl vody
• 2,5 dl octu
• 2.5 dl oleja
• 80 g cukru
• 50 g soli

POSTUP

1. Paradajky, papriky a uhorky umyjeme a nakrájame na kolieska.
2. Na kolieska nakrájame tiež cibuľu.
3. Do hrnca dáme vodu, ocot, cukor a soľ a zvaríme.
4. Potom pridáme nakrájanú zeleninu a krátko povaríme.
5. Doplníme olejom a zeleninu natlačíme do pohárov.
6. Sterilizujeme 20 minút pri 85 stupňoch Celzia.

theseamanmom.com

Čalamáda z paradajok, paprík a cibule

Máte radi pikantné a nevšedné čalamády? Potom vyskúšajte napríklad túto.

INGREDIENCIE

• 1 kg paradajok
• 6 paprík
• 2 cibule
• 7 strúčikov cesnaku
• 100 g hrozienok
• 125 ml octu
• 125 g cukru
• 0,5 lyžičky kari korenia
• 0,5 lyžičky mletého zázvoru

POSTUP

1. Paradajky a papriky opláchneme a nakrájame na drobné kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Do hrnca dáme zeleninu a oprané hrozienka, pridáme cukor, ocot a koreniny.
4. Všetko povaríme asi 25 minút.
5. Potom natlačíme do čistých pohárov, uzavrieme a sterilizujeme asi 20 minút pri 85 stupňoch Celzia.

sbcanning.com

Hubová čalamáda

Ak ste si z lesa doniesli košíky plných húb, tak určite premýšľate, čo s nimi podniknete. Pripravte si z nich hubovú čalamádu.

INGREDIENCIE

• 2 kg húb
• 1 kg papriky
• 500 g cibule
• asi 250 g paradajkového pretlaku
• 0,3 l rastlinného oleja
• nálev: 60 g soli, 2 dl vody, 4 dc octu, 6 klinčekov, 6 guľôčok čierneho korenia, 6 bobkových listov, 300 g cukru

POSTUP

1. Huby očistíme a nakrájame na plátky a povaríme asi 2 minút v osolenej vode.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na prúžky.
4. Zvaríme nálev.
5. V mise zmiešame zeleninu a huby s nálevom. Dobre premiešame.
6. Čalamádu natlačíme do pohárov a sterilizujeme 20 minút pri 85 stupňoch Celzia.

starbrightskitchen.com

Čalamáda z cukety

Cuketa funguje ako báječné plnidlo aj u čalamády.

INGREDIENCIE

• 2 kg cukety
• 250 g cibule
• 500 g papriky
• 250 g mrkvy
• 2 cesnakmi
• nálev: 1 dl oleja, 1 dl octu, 100 g cukru, 50 g soli, mleté čierne korenie

POSTUP

1. Cuketu ošúpeme, zbavíme jadier a spoločne s očistenú a umytú mrkvou nastrúhame nahrubo.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska a papriky na rezance.
3. Zeleninu dáme do misy a zalejeme nálevom.
4. Necháme chvíľu odležať, až zelenina pustí šťavu.
5. Potom plníme čalamádu do pohárov a sterilizujeme 20 minút pri 85 stupňoch Celzia.

aussie-true-blue-recipes.com

Čalamádu podávame predovšetkým ako pikantné ako prílohu zeleninu. Okrem toho ju pridávame do šalátov alebo nátierok.

Môžeme s ňou pripravovať dusené, pečené alebo zapekané mäso, plnky a náplne do mäsitých jedál a slaných koláčov < / a>, nestratí sa ani pri príprave polievok alebo omáčok.