Najlepšie recepty na stehná z morčacieho mäsa pre všetkých gurmánov. Inšpirujte sa!

Zaujímajú vás recepty na morčacie stehná, pretože chcete oživiť svoj jedálniček?

Už vás nebaví jesť stále dookola tie isté pokrmy?

Najvyšší čas inšpirovať sa niečím novým a chutným, čo stehná spĺňajú na 100%.

Pečené morčacie stehná

Milovníci tmavého mäsa budú nadšení týmto chutným a veľmi jednoduchým receptom na morčacie stehná. Je to ideálny spôsob, ako si pochutnať na morke bez toho, aby bolo nutné piecť celého vtáka. Môže to byť ľahký obed, malá večera, ale pokojne aj chuťovka pri posedení s priateľmi.

Kombináciou tých správnych ingrediencií zaistí vynikajúci pokrm. Ak vás baví pochúťky z hydiny, skúste aj iné mäso, než je morka. Trebárs skúste recepty na najlepší vývar z kuracieho mäsa .

Ingrediencie:

  • 3 vykostené morčacie stehná
  • 1/2 kocky zmäknutého masla
  • 1 lyžička soli
  • 1/4 lyžičky korenia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička sušeného tymiánu
  • 1 lyžička sušenej šalvie
  • 1 hrnček morčacieho vývaru (môže byť aj kuracie)

Postup:

  • Začneme tým, že morčacie stehná dôkladne osušíme papierovými kuchynskými utierkami.
  • Odložíme na tanier a pripravíme si „marinádu“.
  • Do misky dáme zmäknuté maslo, soľ, korenie, cesnak, šalvia aj tymián a všetko poriadne zamiešame.
  • Prstami zájdeme pod kožu všetkých troch stehien, aby sa utvorilo vrecko.
  • Zmes rozdelíme na dve polovice a tú jednu na tri rovnaké diely.
  • Každý diel rozotrieme pod kožu stehienka a tú potom priložíme späť.
  • Druhú polovicu si tiež rozdelíme na tri časti a natrieme na povrch všetkých stehienok.
  • Takto pripravené stehná umiestnime do menšieho pekáča a podlejeme morčacím vývarom.
  • Necháme piecť zhruba 70 – 90 minút.
  • Potom pekáč vyberieme, zakryjeme alobalom a necháme na doske odpočívať cca 10 – 15 minút.
  • Nakoniec už stačí iba naservírovať. Ako príloha sa hodí baby zemiaky.
Luxusné stehienka pečené na klasický spôsob.
Zdroj: https://www.thespruceeats.com/

Zapečené stehienka s horčicou

Pri tomto recepte máte záruku, že si pochutnáte na šťavnatých, vysoko chutných a lahodných morčacích stehienkach, ku ktorým sa budete veľmi radi vracať.

Ingrediencie:

  • 1 kocka neslaného masla
  • 1 polievková lyžica údené sladkej papriky
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1/2 hrnčeka javorového sirupu
  • 2 – 4 morčacie stehná
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 – 2 hrnčeky vody
  • 1 veľká cibuľa
  • 5 stoniek stonkového zeleru
  • 5 stredne veľkých mrkví
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 2 vetvičky tymiánu

Postup:

  • Rúru predhrejeme na 180 °C.
  • Pripravíme si malý hrniec, do ktorého dáme maslo a necháme rozpustiť.
  • Prisypeme 1 nasekanú vetvku rozmarínu aj tymiánu, údenú papriku, dijonskú horčicu aj javorový sirup.
  • Dôkladne premiešame a pomaly privedieme do varu.
  • Potom odstránime z tepla.
  • Vyberieme si pekáčik s roštom, dáme doň osolené a okorenené morčacie stehná.
  • Najskôr je potreba zo spodnej strany polovicou zmesi s javorovým sirupom.
  • Potom stehná otočíme a potrieme z druhej strany.
  • Do pekáča dáme cibuľu, zeler, mrkvu aj zvyšný rozmarín a tymián.
  • Podlejeme vodou a dáme piecť.
  • Pečieme zhruba 2 hodiny, pričom každých 30 minút podlievame šťavou z dna pekáčika.
  • Nakoniec vyberieme pekáč z rúry, zakryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať.
  • Servírujeme tak, ako máme radi.
Mäsko z morky s javorovým sirupom a údenou paprikou.
Zdroj: https://www.jocooks.com/

Maslové pečienka

Ak milujete pečenú morku, ale rozhodne nemáte chuť ju piecť celú, skúste tieto luxusné stehná. Majú tak vynikajúcu chuť aj šťavnatosť, že vaše chuťové poháriky zajasajú. Bude to doslova explózia chuti. Kombinácia medu, masla a toho správneho korenia prekvapí aj poteší.

Ingrediencie:

  • 2 morčacie stehná
  • 2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 4 lyžice masla
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžičky pasty Harissa
  • 4 strúčiky cesnaku

Postup:

  • Najskôr si predhrejeme rúru na 200 °C.
  • Stehná po oboch stranách osolíme a okoreníme.
  • Naukladáme ich do pekáča kožou dole a dáme ich do rúry na 7 minút.
  • Potom ich zase vyberieme, otočíme kožou nahor, zakryjeme alobalom a dáme piecť na 35 minút.
  • Necháme mäso piecť a pripravíme si malý hrniec.
  • Rozohrejeme v ňom maslo, med a pastu harissa.
  • Necháme prebublať a odstavíme.
  • Znížime teplotu v rúre na 170 °C.
  • Odstránime alobal z morky a stehná prelejeme maslovou omáčkou s medom a harissou.
  • Pečieme ešte ďalších 45 – 50 minút dozlatista.
Stehienka pečená s medom a maslom.
Zdroj: https://www.wenthere8this.com/

Rýchle pikantné stehienka

Ak máte radi zaujímavé koreniace zmesi a baví vás skúšať stále niečo nové, potom vás tento recept určite poteší. Tentokrát sme vybrali recept s použitím populárneho amerického korenia, respektíve zmesi korenia, ktorá sa používa na ochutenie mäsa, rýb a šalátov.

Ingrediencie:

  • 1/2 kocky zmäknutého neslaného masla
  • 5 lyžičiek koreniacej zmesi Old Bay Seasoning
  • 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 2 vykostené morčacie stehná
  • Hrubá morská soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  • Rúru si predhrejeme na 230 stupňov.
  • Vezmeme malú misku, dáme do nej maslo, Old Bay Seasoning, citrónovú šťavu a dôkladne zamiešame.
  • Morčacie stehná osušíme papierovými kuchynskými utierkami.
  • Stehná osolíme a okoreníme.
  • Zasunieme prsty medzi kožu a mäso, aby sa uvoľnila.
  • Na mäso pod kožu rozotrieme pripravené ochutené maslo a rovnomerne uhladíme.
  • Nachystáme si misku na pečenie alebo menší pekáčik.
  • Stehná naukladáme dovnútra, trochu podlejeme a dáme piecť na 40 – 60 minút.
  • Po upečení necháme stehienka 10 minút odpočívať.
  • Až potom stehienka nakrájame a podávame.
Morčacie mäsko s obľúbenou americkou koreniacou zmesou Old Bay Seasoning
Zdroj: https://www.marthastewart.com/

Stehná z morky v slaninovom kabátiku

Slaninu miluje snáď každý milovník mäsa a keď sa spojí s morčacími stehnami, môžete vykúzliť lahodný pokrm. K tomuto receptu sa budete radi vracať. Je to jednoduchý obed, rýchla večera, ale aj mňamka na spoločenský večierok.

Ingrediencie:

  • 6 vykostených morčacích stehien
  • 2 vetvičky čerstvého tymiánu
  • 2 – 3 lyžice sladkej mletej papriky
  • 1 lyžička morskej soli
  • 1 lyžička čerstvého mletého čierneho korenia
  • 24 – 30 plátkov anglickej slaniny

Postup:

  • Vykostené stehná osušíme papierovou utierkou a jedno po druhom paličkou naklepeme na tenké plátky, podobne ako rezne.
  • Ochutíme ich z oboch strán soľou, korením, paprikou aj tymianom a zabalíme ako roládu.
  • Na každý plátok položíme tesne vedľa seba 4 – 5 plátkov slaniny a na koncoch zahneme pod stehienko.
  • Rúru si predhrejeme na 200 °C.
  • Pekáč vyložíme papierom na pečenie a naukladáme do neho stehienka.
  • Pečieme zhruba 35 – 40 minút.
  • Po upečení necháme cca 5 minút odpočinúť a potom podávame so zemiakovou kašou.
Mäsko s vôňou slaniny.
Zdroj: https://www.canadianturkey.ca/

Talianska morčacia ryža

S týmto receptom si prídu na svoje všetci milovníci talianskej kuchyne a všetkých pochúťok ktoré ponúka. Vďaka príprave v pomalom hrnci máte istotu, že nič nespálite.

Pokiaľ teda máte radi nielen morku, ale aj pokrmy s ryžou, potom máte skvelého kandidáta na super večeru. Túto pochúťku určite radi skúsite znova, pretože je maximálne jednoduchá.

Ingrediencie:

  • 3 stredne veľké mrkvy
  • 2 stonky zeleru
  • 1 červená kapia/paprika
  • 1/2 lyžičky sušenej bazalky
  • 1 hrnček vody
  • 4 morčacie stehná
  • 1 lyžička soli
  • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1/2 hrnčeka suchej dlhozrnnej ryže
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 hrnček zmesi 6 druhov syra v talianskom štýle, prípadne môže byť čedar.

Postup:

  • Pripravíme si pomalý hrniec, ktorý by mal mať objem zhruba 4 litre.
  • Mrkva oškrabeme a nakrájame na rovnako tenké plátky.
  • Zeler s paprikou očistíme a pokrájame na rovnako veľké kúsky.
  • Oboje dáme do pomalého hrnca a pridáme bazalku.
  • Všetko zalejeme vodou a premiešame.
  • Moriaka osolíme, okoreníme a položíme do pomalého hrnca na zeleninu.
  • Zaklopíme a necháme na strednú teplotu variť cca 6 hodín.
  • Potom vyberieme morku, vmiešame suchú ryžu s oreganom a zamiešame.
  • Morku vrátime späť do hrnca, priklopíme a necháme ešte asi 1 až 1 1/2 hodiny variť.
  • Akonáhle je ryža jemná a mäkká, máme skoro hotovo.
  • Opäť vyberieme morku z hrnca a odložíme bokom pod alobal.
  • Do zmesi zeleniny s ryžou vmiešame syr a počkáme, kým sa neroztečie.
  • Potom zamiešame a podávame spolu s morčacími stehnami.
Morčacie z pomalého hrnca s ryžou a zeleninou.
Zdroj: https://www.bettycrocker.com/

Tipy na prípravu morčacích stehien

Pokiaľ chceme naozaj maximálne chutné mäso, nemala by byť morka staršia ako jeden rok. Koža na stehienkach by mala byť šupinatá, ale hebká a farba kože šedobiela. Ak taká nebude, potom verte, že je morka oveľa staršia, než sa zdá.

Pri pečení je dobré stehná pretknúť slaninou, aby boli šťavnaté. Zvyšné perie, ktoré sa občas na morke môže objaviť, odstránime pomocou pinzety.

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikmi dobrého jedla a radi varíme. Na tomto webe vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej bežnými receptami. Budeme radi, ak naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť, ako vám chutili. Dobrú chuť! :)

Páčil sa vám tento článok? Dajte 5 hviezdičiek. :)

Napíšte komentár

E-mailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená v žiadnej marketingovej databáze. Povinné polia sú označené *.