Výborné recepty na zapekané zemiaky s kapustou na 5 rôznych spôsobov. S mäsom aj vegetariánske varianty!

Máte radi kombináciu zemiakov a kapusty?

Znie to dosť obyčajne, ale keď si ich správne pripravíte, jedná sa o ľahkú pochúťku, ktorá poteší vaše chuťové bunky.

Vyskúšajte naše recepty na zapečené zemiaky s kapustou, ktoré sú jednoduché, ale chuťovo úplne geniálne.

Máme pre vás varianty s kyslou kapustou, hlávkovou, mäsovou i vegánskou.

Užite si to!

Gratinované zemiaky s kapustou, slaninou a syrom

Zemiaky v kombinácii so špicatou kapustou, slaninou, čedarom a parmezánom sú úplnou vynikajúcou záležitosťou, obzvlášť keď všetko spoločne zapečiete dozlatista! Vyskúšajte tento jednoduchý pokrm, ktorý sa stane hitom vašej kuchyne.

Čo budete potrebovať

• 600 g zemiakov, nakrájaných na tenké plátky
• 500 g bielej špicatej kapusty, nakrájanej
• 220 g nasekanej slaniny
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 550 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica masla
• 20 g strúhanky
• 150 g čedaru, strúhaného
• 10 g parmezánu, strúhaného
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Postup

• Rúru rozohrejte na 200 °C.
• Zemiaky varte päť minút, sceďte a dajte bokom.
• Kapustu osoľte, dobre okoreňte a vmiešajte slaninu.
• Smotanu, maslo a cesnak rozohrejte v hrnci so štipkou soli a korenia a odstavte.
• Do zapekacej misy navrstvite zemiaky, syr, slaninu a kapustu, potom dokončite vrstvou zemiakov a posypte čedarom, parmezánom a petržlenovou vňaťou.
• Pečte v rúre 25 minút dozlatista.
• Ihneď podávajte.

Zapečené zemiaky s kyslou kapustou, klobásou a vajcami

Úžasný hrejivý recept, ktorý obsahuje samé dobré ingrediencie. Zemiaky, kyslá kapusta, klobásu, vajcia a syr. Môže byť niečo lepšie?

Čo budete potrebovať

• 1 – 1,5 kg zemiakov, olúpaných a nakrájaných na plátky hrubé cca 0,3 cm
• 1 a 1/2 šálky nízkotučného mlieka
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 lyžička olivového oleja
• 1 lyžička masla
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 1 a 1/2 lyžice kukuričného škrobu
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 a 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 1 kg kyslej kapusty, odkvapkanej
• 6 vajec uvarených natvrdo, nakrájaných na plátky
• 1/2 šálky zmesi strúhaného parmezánu a mozzarelly
• ½ lyžičky soli
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého korenia
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• 1 klobása, nakrájaná na tenké plátky

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia a potrite olejom obdĺžnikovú zapekaciu misu s rozmermi 23×33 cm.
• Vezmite asi 15 plátkov zemiakov a ohrievajte ich v mikrovlnnej rúre na vysokú teplotu, kým nebudú mäkké, asi 2 minúty.
• K uvareným zemiakom pridajte 4 lyžice mlieka a vidličkou zemiaky roztlačte, dajte bokom.
• V hrnci rozohrejte olivový olej a maslo, pridajte cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút.
• Zatiaľ čo sa cibuľa opeká, v malej miske prešľahajte polovicu mlieka, kukuričný škrob a múku a dajte bokom.
• Cibuľu stiahnite z platne a zašľahajte do nej zvyšné mlieko, kurací vývar, zmes kukuričného škrobu, zemiakovú kašu, soľ, korenie a papriku.
• Vráťte späť na oheň a varte, kým zmes nezhustne, asi 5 minút.
• Odoberte z platne a vmiešajte syr, miešajte, kým sa syr nerozpustí.
• V prípade potreby ochutnajte a okoreňte.
• Na dno pripravenej zapekacej misky navrstvite časť zemiakov, na ňu navrstvite 1/2 scedeného kyslej kapusty, nasleduje polovica nakrájaných vajec natvrdo a plátky klobásy.
• Navrch rozotrite asi polovicu omáčky a opakujte s vrstvením, pričom končíte so zemiakmi, ktoré potrite zvyšnou omáčkou.

Zemiaky pečené s kyslou kapustou a údeným mäsom

Výdatný pokrm, ktorý vám jednoducho nemôže nechuť! Zemiaky zapečené s kyslou kapustou, údeným bravčovým mäsom a kyslou smotanou sú úplne vynikajúce a zamiluje si ich celá vaša rodina.

Čo budete potrebovať

• 600 g zemiakov
• soľ podľa chuti
• 120 ml ohriateho mlieka
• 1 lyžica masla
• muškátový oriešok
• 1 cibuľa
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 malé bobkové listy
• 1 lyžica rasce
• 400 g kyslej kapusty
• 500 g údeného bravčového mäsa (vareného, ​​vykosteného, ​​nakrájaného na plátky)
• 200 g kyslej smotany
• mletá paprika
• ½ zväzku pažítky

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Zemiaky olúpte, opláchnite a varte do mäkka 30 minút vo veľkom množstve osolenej vody.
• Sceďte, nechajte odpariť vlhkosť a 3/4 zemiakov rozšťouchejte.
• Prelisované zemiaky zmiešajte s mliekom, maslom a muškátovým orieškom.
• Zvyšné zemiaky nakrájajte nahrubo a premiešajte.
• Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky a orestujte na rozpálenom oleji.
• Pridajte bobkové listy, rascu a kyslú kapustu a na miernom ohni varte prikryté cca 5 minút.
• Údené mäso nakrájajte na tenké plátky a navrstvite do zapekacej misy s kyslou kapustou a zemiakovou kašou.
• Kyslú smotanu dochuťte soľou a korením a nalejte na zmes v zapekacej mise.
• Pečať predhriatej rúre asi 35 minút.
• Posypte nasekanou pažítkou a podávajte horúce.

Vegánske zapekané zemiaky

Karmelizovaná cibuľka dáva tomuto pokrmu skvelý základ pre bohatú a jemnú chuť. Kapusta sa varí s paradajkovým pretlakom, cukrom a korením. Potom sa všetko navrství do zapekacej misy, poukladáme zemiakmi a pečie dozlatista. Už sa vám zbiehajú sliny? Tak si poďme spoločne túto dobrotu pripraviť!

Čo budete potrebovať

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 stredné cibule, nakrájané na tenké plátky
• 1 stredná hlávka kapusty (cca 1 kg), nakrájaná na štvrtky, zbavená jadrovníka a nakrájaná
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• ½ lyžičky cukru
• ½ lyžičky údené papriky
• ½ lyžičky nového korenia
• ¼ lyžičky kajenského korenia
• 2 veľké zemiaky, nakrájané na veľmi tenké plátky

Postup

• Predhrejte rúru na 200 °C a rastie umiestnite do stredu.
• Veľkú zapekaciu misu zľahka vymažte tukom a dajte bokom.
• Zahrejte 2 lyžice olivového oleja vo svojom najväčšom hrnci na stredne vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu a opekajte asi 6 minút, kým nezosklovatí.
• Pridajte nakrájanú kapustu, posypte soľou a prikryte pokrievkou.
• Znížte teplotu na strednú a varte 10 minút bez zdvihnutia pokrievky.
• Odoberte pokrievku, dobre premiešajte a pridajte paradajkový pretlak, cukor, nové korenie a kajenské korenie.
• Poriadne premiešajte, prikryte pokrievkou a varte 10 minút.
• Odstráňte pokrievku a varte ďalších 10 minút za občasného miešania, kým kapusta nezvädne a nezmäkne.
• Kapustu preložte do pripravenej zapekacej misy a chrbtom stierky rovnomerne pritlačte.
• Navrch dajte zemiaky tak, aby sa plátky prekrývali.
• Vršok potrite trochou olivového oleja a posypte soľou.
• Pečte v rúre 30 minút alebo pokiaľ nie sú zemiaky zlaté a chrumkavé.
• Podávajte horúce!

Gratinované batáty s červenou kapustou

Toto je úplne perfektné zeleninové jedlo, kde výrazná chuť červenej kapusty s vínom a korením skvele kontrastuje so sladkými batátmi a smotanou. Dokonalosť!

Čo budete potrebovať

• 2 veľké batáty
• 600 ml smotany na šľahanie
• 1 celý muškátový oriešok

Na červenú kapustu:

• 25 g kačacieho tuku
• 125 g cibule
• 5 g rasce
• 4 klinčeky
• 2 g borievky
• 2 bobkové listy
• 250 ml červeného vína
• 100 ml jablčnej šťavy
• 100 g veľkých zemiakov
• 50 g medu
• 125 g masla

Postup

• Predhrejte rúru na 170 °C.
• Červenú kapustu dajte do sitka, posypte 1 lyžicou soli a nechajte hodinu odležať.
• Po hodine kapustu opláchnite.
• Kačaciu masť rozpustite vo veľkej žiaruvzdornej panvici na strednom plameni.
• Pridajte cibuľu, rascu, klinčeky, borievky a bobkové listy a opekajte, kým cibuľa nezozlátne.
• Do panvice pridajte kapustu, víno a jablčnú šťavu.
• Prikryte papierom na pečenie, preložte do rúry a pečte 1 hodinu, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
• Pridajte zemiaky a pečte ďalších 30 minút – zemiaky dodajú kapustu krémovú textúru.
• Vyberte z rúry a vmiešajte med.
• Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
• Do horúcej zmesi vmiešajte maslo.
• Zvýšte teplotu rúry na 180 °C.
• Na kapustu v panvici položte kolieska sladkých zemiakov a pomaly zalejte smotanou.
• Posypte trochou muškátového orieška a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
• Pečte 30–45 minút alebo dozlatista.
• Podávajte horúce.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!