Vynikajúci recepty so špargľou: skvelá inšpirácia na obed!

Viete, že špargľa patrí k jarnej zelenine?

Súčasne je to zelenina pochúťková, z ktorej môžeme pripraviť rad chutných a zaujímavých pokrmov.

Nechajte sa inšpirovať našimi receptami so špargľou!

Špargľový krém

Chcete uvariť naozaj delikátna krémovú polievku? Potom vyberte špargľový krém so smotanou a bielym vínom.

INGREDIENCIE

  • 600 g bielej špargle
  • 1 cibuľa
  • 1 dl bieleho vína
  • 1 téglik sladkej smotany
  • 30 g masla
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie

POSTUP

  1. Špargľa si musíme pripraviť tým, že ho olúpeme.
  2. V hrnci na masle orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme nakrájaný špargľu.
  3. Osolíme a okoreníme a prilejeme biele víno.
  4. Uvedieme do varu a pridáme asi pol litra horúcej vody.
  5. Všetko varíme tak dlho, až je špargľa mäkký. Stačí asi 9 minút.
  6. Potom polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladkého krému.
  7. Pridáme smotanu a môžeme ochutiť citrónom.

Hotový recept na špargľový krém epicurious.com

Špargľa s holandskou omáčkou

INGREDIENCIE

  • asi 20 výhonkov špargle – biely alebo zelený
  • 3 žĺtky
  • 50 ml vývaru
  • 50 ml bieleho vína
  • biele korenie
  • soľ
  • 100 g masla

POSTUP

  1. Prepustíme maslo.
  2. Špargľa očistíme a zlúpneme a odrežeme drevnaté končeky.
  3. Žĺtky rozmiešame vo vodnom kúpeli s bielym vínom a vývarom.
  4. Ochutíme soľou a korením.
  5. Všetko šľaháme až do zhustnutia.
  6. Potom zašľaháme topené maslo.
  7. Uvaríme špargľu a na tanieriku ho polievame omáčkou.
  8. Podávame s bielym toastom.

Hotový recept na špargľu s holandskou omáčkou italianfoodforever.com

grilovaný špargľa

Tento recept vás presvedčí, že aj grilovaný špargľa báječne chutí.

INGREDIENCIE

  • 20 výhonkov zelenej špargle
  • plátky anglickej slaniny
  • olivový olej
  • cesnak
  • sójová omáčka

POSTUP

  1. Špargľa opláchneme.
  2. V miske si zmiešame olej, rozotrený cesnak, sójovú omáčku a vzniknutou zmesou potrieme výhonky špargle.
  3. Necháme marinovať aspoň hodinu.
  4. Potom jednotlivé výhonky špargle obalíme v plátku anglickej slaniny a dáme na gril.
  5. Grilujeme asi 5 minút, pri grilovaní otáča špargľou zo všetkých strán.

Hotový recept na grilovaný špargľu myrecipes.com

Šalát so špargľou

Nebojte sa špargľa použiť aj do zeleninového šalátu.

INGREDIENCIE

  • 500 g špargle
  • 250 g paradajok
  • 2 vajcia
  • 1 téglik bieleho jogurtu
  • 1 téglik sladkej smotany na šľahanie
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • mleté čierne korenie

POSTUP

  1. Vajcia uvaríme natvrdo.
  2. Špargľa uvaríme v osolenej vode domäkka.
  3. Pripravíme si paradajky, ktorá nakrájame na kúsky a dáme do misky.
  4. Pokrájame tiež uvarené vajcia a špargľu.
  5. Zeleninu zalejeme jogurtom, ktorý sme zmiešali so sladkou smotanou.
  6. Osolíme a okoreníme.
  7. Dobre premiešame a dáme do chladu, aby sa šalát vychladil.

Hotový recept na špargľový šalát cookingwithcarlee.com

Špargľová omáčka

K cestovinám sa výborne špargľová omáčka, ktorú rozriedime mliekom.

INGREDIENCIE

  • 500 g špargle
  • 1 cibuľa
  • soľ
  • mlieko
  • polohrubá múka
  • mleté čierne korenie
  • olej

POSTUP

  1. Špargľa uvaríme v osolenej vode a nakrájame na malé kúsky.
  2. V kastróle na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme kúsky špargle.
  3. Osolíme a okoreníme.
  4. Zalejeme mliekom, zahustíme múkou a povaríme.
  5. Podávame s cestovinami.

Hotový recept na špargľovú omáčku recipeland.com

Ako upraviť špargľa pred varením?

Aby nám špargľa naozaj zachutil, musíme ho vedieť pripraviť. Špargľa vyžaduje tepelnú úpravu varením.

Pred varením ho očistíme, odkrojíme spodnej, spravidla drevnatú časť a necháme len kratšiu časť od hlavičky, tj. Asi 8-10 cm.

Hlavičky sú na špargle najcennejšie, preto špargľa tenko šúpeme od hlavičiek nadol. Po sloupnutí ho opláchneme studenou vodou.

Umytý špargľa potom zviažeme lykom alebo niťou do malých snopečků čiže otýpek, a to asi po 10-15 kúskoch.

Takto pripravený špargľa vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme 15-20 minút do zmäknutia. Potom už ho pripravujeme rôznymi spôsobmi.

Chutili vám naše recepty so špargľou? Skúste aj ďalšie, ako napríklad špargľovú polievku či špargľové rizoto.

Zdieľajte svojim priateľom:

Milan & Ondra

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napísať komentár

Emailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená do žiadnej databázy. Vyžadované polia sú označené *.