Ako čo najlepšie využiť mango v kuchyni? Inšpirujte sa našimi receptami!

Mango nielen že skvele chutí, je ale aj všestrannou ingredienciou, z ktorej sa dá vykúzliť množstvo skvelých pokrmov.

Preto sme si pre vás tentoraz pripravili lahodné recepty s mangom 7x inak, medzi ktorými si vyberie úplne každý.

Chcete cheesecake, karí alebo radšej šalát?

Všetky varianty sú výborné.

Tak poďme na to!

Chia puding z kokosového mlieka s ovocným pyré

Tento zdravý puding z chia semienok a kokosového mlieka s mangovo-banánovým pyré je zdravými a chutnými raňajkami bez pridaného cukru. Navyše na jeho prípravu potrebujete iba 6 ingrediencií!

Čo budete potrebovať

• ¼ šálky chia semienok
• 1 šálka kokosového mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľne)
• 1 šálka nakrájaného manga
• 1 veľký banán, najlepšie zrelý

Voliteľne na topping:

• nakrájané mango
• pečený strúhaný kokos (postup nájdete v recepte)

Postup

• Zmiešajte chia semienka, kokosové mlieko a vanilkový extrakt (ak používate) v nádobe s vekom.
• Prikryte a dajte do chladničky cez noc (alebo aspoň na 4 hodiny), alebo pokiaľ chia puding úplne nestuhne.
• Zmes by mala byť krémová a nie tekutá.
• Medzitým pridajte mango a banán do mixéra alebo kuchynského robota.
• Mixujte po dobu 30 sekúnd alebo do hladka.
• Preložte do nádoby s viečkom, zakryte a dajte do chladničky cez noc, alebo kým vám nestuhne chia puding.
• Akonáhle je chia puding stuhnutý, pridajte ¼ ovocného pyré na dno sklenenej nádoby s objemom cca 250 ml.
• Navrch dajte ½ chia pudingu a ďalšie ¼ ovocného pyré.
• V prípade potreby pridajte na kocky nakrájané mango a pečený strúhaný kokos.
• Ten si pripravíte tak, že predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia a pripravíte si plech vyložený papierom na pečenie.
• Na ten rozprestrite v jednej vrstve strúhaný kokos.
• Pečte 3 minúty alebo dozlatista.
• So zvyšnými ingredienciami zostavte aj druhý pohár a užite si to!

Šalát s mangom a čerstvou zeleninou preliaty limetkovou zálievkou

Skúste skombinovať mango s čerstvou zeleninou, bylinkami a limetkovo-medovou zálievkou a vznikne vám sladká a svieža dobrota, ktorá skvele funguje ako príloha k rybám či pečenej zelenine.

Čo budete potrebovať

• 2 zrelá manga
• 1 červená paprika nakrájaná na kocky
• 1/2 šalátové uhorky, nakrájané
• 1/4 červenej cibule, nakrájaná na tenké plátky
• ¼ šálky nasekanej čerstvej mäty
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 3 lyžice limetkovej šťavy
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžice medu alebo javorového sirupu
• štipka soli
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

Postup

• Nakrájajte mango, papriku a uhorku na kocky
• Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
• Nasekajte mätu a koriander.
• Všetko dajte do strednej misy.
• V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, olivový olej a med alebo javorový sirup.
• Pridajte do misy s mangom a zeleninou, potom pridajte soľ a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Nechajte si chutiť!

Nepečený mangový cheesecake

Tento svieži, ľahký a vzdušný mangový cheesecake, ktorý nemusíte piecť, je skvelým letným dezertom, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Kombinácia chrumkavého sušienkového korpusu, lahodnej náplne a mangovej želatíny sa nedá odolať!

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 200 g BeBe sušienok rozdrvených na prášok
• 100 g masla, rozpusteného
• 1 lyžica trstinového cukru
• ½ lyžičky škorice
• ½ lyžičky soli

Na náplň:

• 3 zrelá manga
• 13 g želatíny v prášku
• 125 ml studenej vody
• 400 g syra Philadelphia
• 100 g plnotučnej kyslej smotany
• 120 g kryštálového cukru
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 400 ml smotany na šľahanie

Na mangové želé:

• 125 ml vody
• 8 g želatíny v prášku
• 100 g mangového pyré
• 1 lyžička citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• čerstvé mango a jahody na ozdobu

Postup

• Dno 23 cm tortovej formy vyložte papierom na pečenie a papier k forme prilepte maslom.
• Okraje formy tiež vyložte papierom na pečenie.
• Rozdrvené sušienky prešľahajte s trstinovým cukrom, škoricou a soľou.
• Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
• Zmes nalejte do pripravenej formy.
• Pevne pritlačte, aby ste získali rovnomernú vrstvu.
• Mango vložte do kuchynského robota a rozmixujte do hladka.
• Pyré rozdeľte do 2 misiek: v 1. budete mať 200 g na náplň av druhej 100 g na želatínovú vrstvu.
• Do malej misky nasypte želatínu a zalejte ju 125 ml vody.
• Nechajte 5 minút napučať.
• Potom ju vložte do mikrovlnnej rúry na 15-20 sekúnd, aby sa rozpustila.
• Premiešajte a nechajte 5 minút vychladnúť.
• V mise pomocou ručného elektrického mixéra šľahajte syr a kyslú smotanu do hladka.
• Pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým nebudete mať hladkú a krémovú zmes.
• Pridajte mangové pyré, soľ, vanilkový extrakt a tekutú želatínu.
• Miešajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Do misy nalejte studenú smotanu a zvyšných 60 g cukru a šľahajte do tuha.
• Šľahačku nalejte do syrovej zmesi a jemne stierkou premiešajte.
• Zmes naložte na korpus a pomocou stierky ju vyhlaďte do rovnomernej vrstvy.
• Nechajte 4 hodiny chladiť v chladničke.
• Do misy nalejte ¼ šálky studenej vody.
• Nasypte do nej želatínový prášok a premiešajte.
• Nechajte zmes odležať 5 minút a potom ju vložte do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd, aby sa želatína rozpustila.
• Pridajte mangové pyré izbovej teploty do teplej želatíny a premiešajte.
• Želatínovú zmes nechajte 5 minút vychladnúť.
• Želatínu nalejte na vychladnutý cheesecake.
• Cheesecake nakloňte, aby sa želatína rovnomerne rozprestrela.
• Vložte cheesecake do chladničky na ďalšie 2-3 hodiny.
• Cheesecake vyberte z formy, ozdobte čerstvým ovocím a podávajte.

Jednoduchá mangová marmeláda

Vyskúšajte túto ľahkú marmeládu z manga, ktorú si zamilujú aj vaše deti. Navyše si ju zvládne pripraviť aj úplný začiatočník!

Čo budete potrebovať

• 2 stredne veľké manga
• ½ šálky cukru
• šťava z 1 pomaranča

Postup

• Mango nakrájajte a rozmixujte.
• Pyré dajte do hrnca spolu s cukrom a varte na miernom plameni.
• Akonáhle sa cukor rozpustí, zmes začne hustnúť.
• Keď sa zmes zredukuje na ¾ pôvodného množstva (cca 7 – 8 minút), pridajte pomarančovú šťavu.
• Varte ďalšie 3-4 minúty a nechajte úplne vychladnúť.
• Skladujte v sterilizovanej nádobe.
• Podávajte namazané na čerstvom pečive.

Kuracie karí s mangom

Kombinácia kuracieho mäsa a manga je úplne luxusná! Pripravte si lahodnú sladkastú omáčku z kokosového mlieka, žltého karí a manga s kuracími kúskami a ryžou a sami budete prekvapení, aký skvelý tento pokrm je.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 1/2 červenej papriky, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice žltého karí
• 1/2 lyžičky drvenej rímskej rasce
• 2 manga, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 lyžice jablčného alebo bieleho octu
• 400 ml kokosového mlieka z konzervy
• 600 g kuracích stehien alebo pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
• 1/3 šálky zlatých hrozienok (voliteľne)
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• čerstvý koriander na ozdobu
• varená ryža, na podávanie

Postup

• Vo veľkej panvici na strednom plameni rozohrejte olej.
• Pridajte cibuľu a papriku a za občasného miešania restujte do zmäknutia asi 5 minút.
• Pridajte cesnak a zázvor a restujte ďalšiu minútu.
• Pridajte karí a rímsku rascu a restujte ešte niekoľko minút.
• Korenie časť oleja absorbuje, takže pokiaľ sa vám niečo začne príliš lepiť na dno panvice, pridajte do panvice ešte trochu oleja.
• Do panvice ďalej pridajte ocot, kokosové mlieko a jedno z dvoch nakrájaných mang.
• Zvýšte teplotu a priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom plameni asi 15 minút, občas premiešajte.
• Odstráňte panvicu zo sporáka.
• Naberte omáčku do mixéra.
• Omáčku rozmixujte na hladkú kašu.
• Vráťte omáčku do panvice.
• Pridajte mäso a hrozienka (ak používate) do panvice a vráťte na mierny plameň.
• Zakryte panvicu a nechajte variť 8 až 10 minút.
• Rozrežte najväčší kus mäsa a skontrolujte, či je už hotový.
• Pridajte zvyšné nakrájané mango a varte pri veľmi nízkej teplote ďalšiu minútu alebo dve, odkryté.
• Pokiaľ je pokrm príliš sladký, pridajte ešte trochu octu.
• Pokiaľ nie je dosť sladký, môžete pridať štipku cukru.
• Podľa chuti osoľte a okoreňte.
• Podávajte s ryžou a podľa potreby ozdobte koriandrom.

Čokoládová torta s mangovou penou

Potešte svojho obľúbeného oslávenca a pripravte mu túto sladkú bombu! Piškótový korpus s kakaom, luxusná mangová pena a čokoládová poleva tvoria dokonalú kombináciu, ktorú si jednoducho musí zamilovať úplne každý.

Čo budete potrebovať

Na piškótový korpus:

• 3 veľké vajcia izbovej teploty
• 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 šálky kávy izbovej teploty
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky tortovej múky
• 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli

Na mangovú penu:

• 2 šálky mangového pyré
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 2 lyžice neochutené želatíny
• 1/2 šálky vody
• 1 hrnček smotany na šľahanie

Na čokoládovú polevu:

• 100 g horkej čokolády, nakrájané na kúsky
• 1/3 šálky smotany na šľahanie

Na ozdobu:

• 2 šálky šľahačky
• 1/2 šálky čerstvých jahôd
• 2 lyžice čokoládových hoblín

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Dno a boky 20 cm tortovej formy vyložte papierom na pečenie.
• V mise stolného mixéra s nástavcom na šľahanie ušľahajte bielky do peny.
• Pridajte 2 lyžice cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
• Preložte do misy.
• Šľahajte žĺtky a 1/4 šálky cukru do hustej a svetlej zmesi, asi 5 minút.
• Pridajte kávu a olej.
• Miešajte ďalšiu minútu.
• Do žĺtkovej zmesi preosejte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a 2 lyžice cukru a premiešajte.
• Pridajte polovicu bielkovej zmesi, zapracujte a pridajte zvyšok.
• Zapracujte.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
• Pečte 20 až 25 minút.
• Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť vo forme.
• Prejdite nožom po okraji torty a položte tortu na mriežku, aby úplne vychladol.
• V miske zmiešajte mangové pyré, cukor a limetkovú šťavu.
• Do hrnca s vodou nasypte želatínu a nechajte 5 minút odstáť.
• Potom rozpustite na stredne miernom ohni stiahnite z ohňa a vmiešajte do zmesi pyré.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Smotanu ušľahajte do tuha.
• Do mangovej zmesi pridajte smotanu a premiešajte.
• Dno a boky formy vyložte papierom na pečenie, dajte do nej korpus a prelejte mangovou zmesou.
• Zarovnajte vršok.
• Nechajte cez noc vychladiť v chladničke.
• Umiestnite čokoládu a smotanu do žiaruvzdornej misky nad hrniec s vriacou vodou.
• Zmes miešajte, kým sa nerozpustí a nebude hladká, asi 5 minút.
• Nechajte mierne vychladnúť.
• Vyberte tortu z chladničky a preneste ju z formy na tanier.
• Odlúpnite papier na pečenie.
• Polevu nalejte cez horné okraje torty.
• Pomocou špachtle jemne zatlačte polevu po stranách torty, aby ste vytvorili efekt stekania viď foto.
• Ozdobte šľahačkou, čerstvým ovocím a hoblinkami čokolády.

Mangové smoothie

Úžasné letné smoothie, ktoré je ultra krémové a potrebujete naň iba pár ingrediencií. Skvelé osvieženie pre horúce dni!

Čo budete potrebovať

• 2 čerstvé manga
• 1 malý mrazený banán
• ½ šálky mlieka
• ½ šálky jogurtu

Postup

• Pridajte všetky ingrediencie do výkonného mixéra a mixujte, kým nebudete mať krémové smoothie.
• Užite si to!

Tipy na varenie s mangom

• Priemerne veľké mango váži cca 500 g a získate z neho asi 1 a 3/4 šálky nakrájaného ovocia.
• Šťava z manga vám môže zašpiniť oblečenie, takže buďte opatrní s jeho manipuláciou .
• Pokiaľ nemôžete mango zohnať, môžete ho v receptoch nahradiť broskyňami či nektárinkami .
• Hoci jeho šupka nie je jedovatá, neje sa, pretože môže dráždiť ústa .
• Možno ho použiť do šalátov, džúsov, smoothies, dezertov, sals či čatní .
• V podstate čokoľvek, čo môžete pripraviť z broskýň, sliviek či čerešní je možné pripraviť aj z manga.
• Mango si môžete tiež usušiť, rozomlieť na prášok a použiť ho ako korenie .

A ako sa vám naše dnešné recepty s mangom páčili? Napíšte nám do komentárov!