Pripravte si naše recepty na fašírky z kelu a mäsa. Vyskúšajte sviežu alternatívu!

Vyskúšajte najlepšie recepty na kelové fašírky s mäsom!

Je to skvelá alternatíva k tým klasickým.

Sú ľahšie, výživnejšie, jednoduchšie na prípravu a chutia úplne božsky.

Ochutnajte ich s nami.

Kapustové fašírky s mletým mäsom

Karbonátky so kelom sú veľmi šťavnaté a sú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu. Chuť mäsových guličiek je znásobená keď sa použijú rôzne druhy mletého bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa. Pridajte si tieto placky do tradičného vietnamského pokrmu bun-cha , skvele sa sem hodí!

Čo budeme potrebovať

• 500 g kelu
• 2 cibuľa
• 200 g mletého bravčového mäsa
• 200 g mletého kuracieho mäsa
• 200 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 vajce
• soľ
• čierne korenie,
• 2 lyžice múky
• 2 lyžice rastlinného oleja

Postup

• Nakrájajte kel a cibuľu v mixéri alebo najemno nožom.
• Zmiešajte s mletým mäsom.
• Pridajte vajcia a dochuťte soľou a korením.
• Dobre premiešajte.
• Z mletého mäsa tvarujte guličky.
• Ľahko ich obaľte v múke.
• Mäsové guličky smažte na rozohriatej panvici s rastlinným olejom na strednej teplote do zlatista z oboch strán.

Kapustové placky s mäsom v rúre

Recept na plnené kelové fašírky mäsom je jedinečne lahodné jedlo z rúry, uvarené v pikantnej paradajkovej omáčke. Ak máte radi kel, vyskúšajte naše plnené kelové závitky vyrobené tak, že každý kapustový list naplníte rôznymi zmesami.

Čo budeme potrebovať

• 1 kel

Na masové gule

• 120 g varenej ryže
• 500 g mletého hovädzieho
• 1 malá žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžička údené papriky
• 1/2 lyžičky koriandra

Na omáčku

• 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 4 strúčiky cesnaku (mletý)
• 1/2 lyžičky koriandra
• 1/2 lyžičky sušenej bazalky
• soľ
• korenie
• 500 ml vody (alebo kuracieho vývaru)

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov a postriekajte zapekaciu misku sprejom na varenie. Dajte to bokom.
• Nakrájajte kel najemno.
• Potom vo veľkej miske zmiešajte mäso s ryžou.
• Pridajte zvyšok ingrediencií, vrátane kelu na fašírky a premiešajte, aby sa spojili.
• Teraz vo veľkej miske zmiešajte ingrediencie na omáčku.
• Polovicu omáčky nalejte do pekáča.
• Vyskladajte na nej kelové fašírky a tie potom prelejte zvyšnou omáčkou.
• Potom prikryte alobalom a pečte 70–90 minút.
• Akonáhle je kapusta mäkká a mäsové guličky uvarená, vyberte ich z rúry. Pred podávaním nechajte 10 minút odpočinúť.
• Podávajte so zemiakovou kašou a šalátom.

Kapustové placky z hovädzieho mäsa

Tento recept na kelové fašírky je tak jedinečný, že si ho budete chcieť pripravovať stále dookola. Hovädzie pokojne môžete vymeniť za bravčové mäso a čerstvé brusnice pokojne za plechovku konzervovaných alebo mrazených. Ako dezert podávajte sladké ovocné knedle , ktoré sú pre toto hlavné jedlo, ako stvorené.

Čo budeme potrebovať

• 1 kg mletého hovädzieho
• 1 stredná cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 lyžica semienok feniklu (mletá)
• 1 lyžica nadrobno nasekaného rozmarínu
• 1 kus chleba (hrubo nakrájaný alebo natrhaný)
• 60 ml mlieka
• 2 vajcia
• 1 ½ lyžičky soli
• mleté korenie
• 300 g brusníc
• 70 g hnedého cukru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička čínskeho korenia piatich chutí
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 80 g masla
• ½ hlávky kelu
• olivový olej
• soľ
• 100 g jemne nastrúhaného Pecorina
• 30 g nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate

Postup

• Vo veľkej miske zmiešajte hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, fenikel, rozmarín, chlieb, mlieko, vajcia, soľ a korenie.
• Dobre premiešajte, aby sa úplne spojili.
• Veľkú panvicu dajte na platňu.
• Opečte malý kúsok zmesi, aby ste skontrolovali, že vám korenie vyhovuje.
• Ak ste s korením spokojní, vytvorte zo zmesi mäsové fašírky.
• Pridajte na panvicu a opečte zo všetkých strán.
• Po orestovaní pridajte brusnice priamo do panvice spolu s hnedým cukrom, sójovou omáčkou, korením a octom. Pridajte aj štipku soli.
• Nechajte zľahka prevariť, kým sa brusnice nerozpadnú. Omáčku ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
• Kel rozpoľte a každý list pokvapkáme olivovým olejom. Dajte na rozpálenú grilovaciu panvicu a opekajte dve minúty, kým sa okraje nespália, ale vnútro bude stále chrumkavé a svieže.
• Zložte z grilu a položte na tanier.
• Kelové listy pokvapkajte červeným vínnym octom a dochuťte soľou.
• Pridajte mäsové guličky a omáčku na tanier a dochuťte soľou, pecorínom a petržlenovou vňaťou.

Mäsové kelové guličky s bravčovým mäsom

Skúste aj tieto kelové fašírky s mäsom, ako ich pripravujú v Poľsku. Chuť je lahodná, jemná a napriek tomu intenzívna. Kel je v poľskej kuchyni mimoriadne obľúbený, pretože je ľahko dostupný a lacný. Veľkým bonusom je, že sa ľahko nepokazí a dá sa dlho skladovať. Placky zo kelu podávajte so zemiakovou kašou podľa našich receptov .

Čo budeme potrebovať

• 450 g mletého bravčového mäsa
• 450 g nakrájaného kelu
• 4 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu
• 2 vajcia
• 1 cibuľa
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 400 ml pasírovaných paradajok

Postup

• Olúpte a nakrájajte cibuľu.
• Kel umyte a nakrájajte nadrobno.
• Mleté bravčové mäso zmiešajte s cibuľou, kelom, vajcami, zemiakovým škrobom, soľou a korením.
• Začnite tvoriť mäsovo-kelové guličky.
• Robte to mokrými rukami. Najlepšou technikou je naplniť misku vodou a ponoriť do nej ruky zakaždým, keď tvoríte karbonátok.
• Mäsové guličky môžete urobiť väčšie alebo menšie, záleží na vás.
• Mäsové guličky opečte na oleji asi 2-3 minúty z každej strany.
• Vložte ich do hrnca a zalejte paradajkovou šťavou.
• Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 5–10 minút.

Ako skladovať zvyšné kelové fašírky?

Chladničky: Zvyšky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až štyroch dní.
Mraznička: Zvyšné mäsové guličky môžete až na 60 dní zmraziť. Jednoducho vložte mäsové guličky do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka.
Rozmrazovanie: Pred podávaním vždy cez noc nechajte zvyšky rozmrznúť v chladničke.
Ohrev : Ak chcete guličky znovu ohriať, vložte ich do misky vhodné do mikrovlnnej rúry a ohrievajte jednu až tri minúty, v závislosti na tom, koľko ich v miske máte. Alebo ich vložte do zapekacej misky, zakryte ich a pečte pri 180 stupňoch po dobu 15 až 20 minút.