Recepty na Chilli con carne, po ktorých sa budete olizovať. Klasické, netradičné aj vegetariánske varianty

Poznáte dusené mäso s chilli?

Stačí pár surovín, trochu času a získate výdatné, pikantné jedlo.

Recepty na Chilli con carne sa skvele hodia na rodinný obed, alebo večeru.

Hľadáte netradičné pohostenie na oslavu alebo piknik? Inšpirujte sa receptami s tortillami alebo slanými muffinmi.

Hovädzie Chilli con carne s ryžou

Obľúbený pokrm ohnivej chuti známy po celom svete. Ako veľmi bude páliť záleží len na vás. Pokiaľ pikantným jedlám príliš neholdujete, môžete množstvo chilli papričiek znížiť.

Ingrediencie

• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 30 g slaniny
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka paradajok
• 2 plechovky červených fazule
• 1 PL oleja
• 2 chilli papričky
• 1 ČL rasce
• 4 porcie varenej ryže
• soľ, korenie

Postup

1. Slaninu nakrájajte na kocky
2. Na panvici rozohrejte lyžicu oleja, vložte slaninu a orestujte
3. Pridajte krájanú cibuľu a cesnak a osmažte
4. Pridajte mäso, soľ, rascu, poriadne premiešajte a orestujte zo všetkých strán
5. Podlejte ½ litrom vody
6. Pridajte zliate fazuľa, chilli papričky a paradajky
7. Zvoľna duste pod pokrievkou (čím dlhšie sa mäso dusí, tým viac je chuť jedla plná)
8. Servírujte na ryži

Kuracie chilli con carne s kukuricou

Hľadáte niečo ľahšie ako je hovädzie mäso? Korenie, fazuľa a paradajky skvele fungujú aj kuracím. Jedlo je diétnejšie a lacnejšie. Dvojitá výhra.

Ingrediencie

• 250 g kuracích pŕs
• 1 plechovka rajčiakov
• 2 plechovky červených fazule
• 1 menšia plechovka kukurice
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 ČL údené papriky
• 1 chilli paprička
• 1 ČL rasce
• ½ ČL chilli vločiek
• soľ, korenie

Postup

1. Pokrájanú cibuľu dajte do hrnca s rozpáleným olejom
2. Jemne osmažte
3. Pridajte na kocky nakrájané mäso a sprudka opečte
4. Zasypte rascou, paprikou, čili vločkami a nadrobno nasekaným cesnakom
5. Vmiešajte zliate fazule, pokrájané chilli papričky, kukuricu a paradajky
6. Podlejte vodou a priveďte do varu
7. Stlmte plameň a za občasného miešania varte 20 minút
8. Medzitým uvarte ryžu podľa návodu
9. Chilli con carne s kuracím mäsom ozdobte čerstvým koriandrom a servírujte s ryžou

Špagety Chilli con carne pre deti

Hľadáte recept vhodný pre celú rodinu? Pripravte Chilli con carne s bravčovým mäsom, v jemnom variante a použite ho ako omáčku na špagety.

Ingrediencie

• 1 balíček špaget
• 300 g bravčovej bábiky
• 1 cibuľa
• 1 plechovka červených fazule
• 1 plechovka bielych fazule
• 1 plechovka paradajok
• 2 PL oleja
• 0,5 l vývaru
• soľ, korenie
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Špagety dajte variť podľa návodu na obale
2. Mäso nakrájajte na kocky
3. V hrnci rozpáľte olej a osmažte na ňom na drobno nakrájanú cibuľu
4. Pridajte mäso a niekoľko minút opečte
5. Pridajte paradajky a zliate fazuľa
6. Podlejte vývarom a prevarte
7. Ochuťte soľou a korením
8. Špagety prelejte Chili con carne a ozdobte petržlenovou vňaťou

Chilli con carne v tortillovom košíčku

Chystáte záhradné párty, piknik alebo oslavu? Prekvapte svojich hostí týmto receptom. Príprava je jednoduchá a vaša slávnosť bude nezabudnuteľná.

Ingrediencie

• 10 malých tortill
• 1 PL oleja
• 1 cibuľa
• 3 skrutky cesnaku
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 chilli paprička
• 1 plechovka krájaných paradajok
• 2 plechovky červených fazule
• 2 stonky čestvého koriandra
• 1 ČL rasce
• 1 ČL údené papriky
• soľ, korenie

Postup

1. Pokrájanú cibuľu dajte do hrnca s rozpáleným olejom
2. Jemne osmažte
3. Pridajte na kocky nakrájané mäso a sprudka opečte
4. Zasypte rascou, paprikou a nadrobno nasekaným cesnakom
5. Vmiešajte zliate fazule, pokrájanú chilli papričku a paradajky
6. Podlejte vodou a priveďte do varu
7. Stlmte plameň a varte 20 minút
8. Zložte pokrievku, alebo zvýšte plameň a prehrievajte kým sa voda nevyvarí
9. Každú tortillu vloží do väčšieho muffinového košíčka
10. Pečte 5 – 7 minút v rúre vyhriatej na 200 °
11. Nechajte trochu vychladnúť
12. Do tortillových košíčkov dajte masovú náplň
13. Ozdobte lístkom koriandra

Cupcaky s mäsovou náplňou

Recepty na Chilli con carne s mletým mäsom zapečené v ceste je skvelou desiatou na cesty alebo netradičným obedom do práce. S malým šalátkom máte výživovo hodnotné a chutné jedlo, ktoré si môžete vziať kamkoľvek so sebou.

Ingrediencie

• 150 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka červených fazule
• ½ plechovky krájaných paradajok
• štipka chilli vločiek
• ½ ČL rasce
• ½ ČL údené papriky
• 1 menšia chilli paprička
• 100 g nastrúhaného syra cheddar
• 3 lyžice olivového oleja
• 250 g hladkej múky
• 10 g droždia
• ½ lyžičky cukru
• soľ, korenie

Postup

1. Rozmiešajte droždie, cukor a trochu vlažnej vody
2. Na teplom mieste nechajte vzísť kvások
3. Primiešajte múku, lyžičku soli a 2 lyžice oleja
4. Hneťte kým nevznikne hladké cesto
5. Vytvorte bochník a dajte ho v mise zakrytej čistou utierkou kysnúť zhruba hodinu na teplé miesto
6. Medzitým si pripravte hovädzie chilli con carne
7. Na oleji osmažte cibuľu
8. Pridajte mäso a zo všetkých strán orestujte.
9. Prisypte korenie, zliate fazuľa, nasekaný cesnak a paradajky
10. Podlejte vodou a varte 20 – 30 minút
11. Cesto vyvaľkajte do dvoch slabých plátov
12. Z každého pohárom vykrojte šesť koliesok
13. Pripravte si plech na muffiny
14. Do každého košíčka vložte koliesko cesta, prostriedok zatlačte na dno a kraje k hranám formy
15. Naplňte dvoma – tromi lyžicami chilli a posypte syrom
16. Vršok zakryte ďalším kolieskom cesta a po stranách spojte s cestom vo forme
17. Pečte 20 minút na 180°
18. Servírujte s malým zeleninovým šalátkom

Chilli sin carne

Uprednostňujete rastlinnú stravu? S týmto receptom máte vyhrané.

Ingrediencie

• 1 veľká cibuľa
• 2 stredné mrkvy
• 2 stonky stopkového zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 chilli paprička
• 1 plechovka krájaných paradajok
• 100 g quinoi
• 2 plechovky červených fazule
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1ČL rasce
• 1 ČL mletého chilli
• soľ, korenie, limetková šťava

Postup

1. V hrnci rozohrejte olivový olej
2. Orestujte na ňom cibuľu, mrkvu a stopkový zeler
3. Pridajte korenie, chilli papričku a nasekaný cesnak a krátko opražte
4. Podlejte vývarom
5. Pridajte zliate fazuľa, quinou a paradajky
6. Varte pod pokrievkou 20 – 30 minút
7. Dochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou
8. Podávajte s ryžou alebo s tortillou

TIP: Quinoa je veľmi zdravá. Inšpirujte sa vynikajúcimi receptami s quinou a zaraďte ju do svojho jedálnička.

Mexické alebo texaské jedlo?

Prvé zmienky o Chili con carne môžeme nájsť v spisoch františkánskeho mnícha Bernardina de Sahagún z roku 1529. V nich sa píše o dusenom mäse korenenom chilli, ktoré sa pojedalo v aztéckom hlavnom meste Tenochtitlán.

Iné zdroje sa opierajú o povesť, podľa ktorej prišli z púšte do južného Texasu indiáni kmeňa Jumano. Tvrdili, že sa im zjavila Dáma v modrom a nabádala ich, aby prijali kresťanskú vieru. Tiež im prezradila recept na polievku ohnivej chuti. Išlo o spojenie mäsa, chilli papričiek a fazule.

Chilli con carne ale kvôli tejto historke odsudzovali španielski kňazi. Nazvali ho polievkou diabla a jeho pojedanie zakázali.

Zapovedané ovocie však chutí najlepšie a pikantné dusené hovädzie si získavalo čoraz väčšiu obľubu. Bolo rýchle, lacné a veľmi chutné.

Dnes je Chili con carne rozšírené po celom svete, má niekoľko rôznych variantov av Texase je národným jedlom.