Pochutnajte si na našich receptoch na posýpkový koláč s jahodami. Máme pre vás 5 luxusných variantov!

Sezóna jahôd síce začína až v júni, ale už teraz pre vás máme úplne dokonalé recepty na tie najlepšie jahodové koláče s posýpkou 5x inak!

Schovajte si ich a aspoň v lete nebudete musieť riešiť, ako s čerstvými jahodami naložiť.

Vyskúšajte vanilkovú či bezlepkovú verziu alebo napríklad variant s rebarborou.

Tak poďme na to!

Koláč s jahodami a posýpkou

Pripravte si chutné vanilkové cesto, ozdobte ho čerstvými jahodami, posypte posýpkou a máte úplne úžasný koláč k popoludňajšej kávičke.

Čo budete potrebovať

• 2 šálky hladkej múky
• 1/4 lyžičky soli
• 3 lyžičky prášku do pečiva
• 1 a ¼ šálky cukru
• 3 vajcia
• ½ šálky rastlinného oleja
• 1 lyžička citrónovej kôry
• ½ šálky kyslej smotany
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ šálky mlieka
• 1 šálka jahôd

Na posýpku:

• 1 šálka hladkej múky
• ⅓ šálky trstinového cukru
• štipka soli
• 80 g rozpusteného masla

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si 20 cm tortovú formu vyloženú papierom na pečenie.
• Do veľkej misy pridajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a citrónovú kôru.
• Miešajte metličkou, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte vajcia, rastlinný olej, vanilkový extrakt, kyslú smotanu a mlieko.
• Miešajte metličkou, kým sa všetko nespojí.
• Nepremiešajte!
• Cesto nalejte do tortovej formy a položte plátky jahôd.
• Teraz si pripravte posýpku.
• Do stredne veľkej misy pridajte múku, trstinový cukor, soľ a rozpustené maslo.
• Miešajte lyžicou, kým sa zmes dobre nespojí.
• Jahody posypte posýpkou.
• Koláč pečte po dobu 45–50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do koláča nevyjde čisté.
• Koláč nechajte 15 minút chladnúť vo forme a potom ho vyberte.
• Užite si to!

Jahodový koláč s mandľovou posýpkou

Tento krásny koláč dokonale kombinuje čerstvé jahody so zemitým cestom z ľanovej, ovsenej a mandľovej múky. Skvele sa hodí napríklad k vašej rannej káve.

Čo budete potrebovať

Na koláč:

• 2 a 1/2 šálok čerstvých jahôd alebo 2 šálky mrazených jahôd, rozmrazených
• 3/4 šálky plus 1 lyžica cukru
• 1 šálka ovsenej múky
• 1/2 šálky ľanovej múky
• 3/4 šálky blanšírovanej mandľovej múky
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/4 lyžičky soli
• 2 veľké vajcia
• 1/2 šálky masla izbovej teploty
• 1 lyžička mandľového extraktu

Na posýpku:

• 1/4 šálky masla izbovej teploty
• 1/4 šálky cukru
• 1/2 šálky blanšírovanej mandľovej múky
• 2 lyžice ovsenej múky
• 1/2 šálky nastrúhaných mandlí

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia a vymažte tortovú formu tukom.
• Jahody nakrájajte na cca 0,6 cm kúsky a pridajte do misky spolu s 1 lyžicou cukru.
• Premiešajte a dajte bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte ovsenú múku, ľanovú múku, blanšírovanú mandľovú múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• V samostatnej nádobe rozšľahajte zvyšnú ¾ šálky cukru, vajcia, maslo a mandľový extrakt.
• Pridajte maslovú zmes do múčnej zmesi a miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte jahody.
• Zmes dajte do tortovej formy a pomocou navlhčenej špachtle rozotrite do rovnomernej vrstvy.
• Pripravte si posýpku.
• Miešajte maslo, cukor a mandľovú múku, kým vám nevznikne konzistencia mokrého piesku.
• Vmiešajte mandle a potom posýpku rovnomerne rozložte na koláč.
• Pečte 40 minút, kým nie sú okraje zlatisto hnedé a pevné.
• Pred vybratím z formy nechajte 30 minút vychladnúť.
• Hore formy položte veľký plech a opatrne preklopte.
• Teraz je koláč hore nohami, takže ho opäť opatrne preklopte na iný plech alebo papier na pečenie.
• Pred krájaním nechajte ďalších 20 minút vychladnúť.
• Nechajte si chutiť!

Drobenkový koláč z jahôd a rebarbory

Lahodný spôsob, ako zužitkovať úrodu rebarbory ​​a jahôd! Koláč podávajte k popoludňajšej káve, ako raňajkách či skvelý dezert.

Čo budete potrebovať

Na náplň:

• 2 šálky rebarbory ​​nakrájané na plátky s hrúbkou cca 1 cm
• 1 polliter jahôd, očistených, olúpaných, nakrájaných na plátky a ľahko roztlačených
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2/3 šálky kryštálového cukru
• 3 lyžice kukuričného škrobu

Na koláč:

• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1/4 lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 1/2 šálky nesoleného masla, zmäkčeného
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Na posýpku:

• 3/4 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/8 lyžičky mletého muškátového orieška
• 5 lyžíc masla, rozpusteného
• 1/2 šálky nasekaných pekanových orechov (voliteľne)

Postup

• Vymažte tukom a vysypte múkou 23 cm pružinovú tortovú formu.
• Zmiešajte rebarboru, roztlačené jahody a citrónovú šťavu v strednom hrnci.
• Zmiešajte 2/3 šálky cukru a kukuričný škrob a pridajte do ovocnej zmesi.
• Za stáleho miešania priveďte do varu.
• Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
• Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
• Zahrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Zmiešajte v miske 1 a 1/2 šálky múky, sódu, prášok do pečiva a soľ.
• Vo veľkej mise šľahajte maslo s 3/4 šálky kryštálového cukru, kým nebudete mať svetlú a nadýchanú zmes.
• K maslovej zmesi zašľahajte vajcia a kyslú smotanu.
• Potom zašľahajte vanilku.
• Pomaly vmiešajte aj múčnú zmes.
• Rozprestrite do pripravenej formy.
• Na cesto nalejte vychladnutú ovocnú zmes.
• Pripravte si posýpku.
• Zmiešajte 3/4 šálky múky, 1/2 šálky kryštálového cukru, škoricu, muškátový oriešok, 5 lyžíc rozpusteného masla a nasekané pekanové orechy, ak používate.
• Rovnomerne nasypte na ovocnú zmes.
• Pečte asi 45 minút, alebo kým sa koláč nespevní a omrvinka ľahko nezhnedne.
• Užite si to!

Jahodový koláč so škoricovou posýpkou a polevou

Nádherný jahodový koláč z hnedého masla s posýpkou a jahodovou polevou je dokonale vláčny a urobíte s ním veľkú parádu. Najlepší spôsob, ako spotrebovať v lete čerstvé jahody!

Čo budete potrebovať

• 1 a 1/2 šálky nakrájaných čerstvých jahôd

Na posýpku:

• 1 šálka hladkej múky
• 1/2 šálky trstinového cukru
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky soli
• 1/3 šálky masla, rozpusteného

Na mokré prísady:

• ½ šálky masla
• ½ šálky vanilkového gréckeho jogurtu
• ¼ šálky mlieka
• 2 vajcia
• ½ šálky javorového sirupu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ¼ lyžičky mandľového extraktu

Na suché prísady:

• 1 a ¾ šálky hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 1/4 lyžičky soli

Na polevu:

• 1 lyžica masla, rozpusteného
• 1/4 šálky práškového cukru
• ¼ šálky lyofilizovaných jahôd
• 1-2 lyžice mlieka

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Postriekajte 23 cm tortovú pružinovú formu olejom v spreji (vrátane strán).
• V strednej mise zmiešajte múku, trstinový cukor, škoricu a soľ.
• Pridajte rozpustené maslo a miešajte vidličkou, kým sa nezačne tvarovať omrvinka, ktorá bude pripomínať hrudky mokrého piesku.
• Možno ju budete musieť vytvarovať rukami.
• Zakryte misu potravinárskou fóliou a vložte do chladničky.
• Pridajte 1/2 šálky masla do veľkého hrnca alebo panvice a dajte na stredný plameň.
• Maslo sa začne rozpúšťať, praskať a nakoniec aj peniť.
• Neustále miešajte.
• Po pár minútach začne maslo hnednúť a na dne hrnca sa sfarbí do zlatisto jantárovej farby.
• Pokračujte v miešaní a odstavte z ohňa, akonáhle maslo začne získavať hnedú jantárovú farbu.
• Preneste hnedé maslo do veľkej mixovacej nádoby a nechajte 10 minút vychladnúť.
• Akonáhle maslo vychladne, pridajte do misy zostávajúce mokré ingrediencie.
• Šľahajte, kým sa všetko dobre nespojí.
• V samostatnej mise prešľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Pridajte suché prísady k mokrým a miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Nepremiešajte.
• Do cesta vložte nakrájané jahody.
• Nalejte polovicu cesta do pripravenej formy a rozotrite stierkou.
• Cesto potrieme polovicou mrveničky.
• Potom naplňte zvyšným cestom, ktoré jemne rozotrite po omrvinke a potom znovu potrite zvyšnou posýpkou.
• Pečte 45–55 minút, alebo kým špáradlo vložené do koláča nevyjde čisté s niekoľkými omrvinkami.
• Nechajte koláč 30 minút vychladnúť.
• Lyofilizované jahody pridajte do mixéra a mixujte, kým nezískate jemný prášok.
• V malej miske zmiešajte rozpustené maslo, práškový cukor, prášok z jahôd a mlieko.
• Začnite s trochou mlieka, aby ste polevu zriedili, s vedomím, že v prípade potreby môžete vždy pridať ďalšie.
• Koláč pokvapkajte tam a späť polevou.
• Nakrájajte na 12 kúskov.
• Uchovávajte zakryté pri izbovej teplote po dobu 1-2 dní, potom preneste do chladničky až na 1 týždeň.

Kokosový koláč s čerstvými jahodami a posýpkou

Aj celiaci si u nás prídu na svoje! Navyše je tento koláč taký dobrý, že by ho mali vyskúšať aj tí, ktorí alergiou na lepok netrpia. Kombinácia čerstvých jahôd, vanilky a kokosu si totiž zamiluje úplne každý!

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 120 ml kokosového mlieka (z konzervy)
• 100 g bezlepkovej múčnej zmesi
• 30 g trstinového cukru
• 30 g cukru
• 20 g masla
• 2 vajcia
• 1 štipka soli
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva (bez lepku)
• 1/2 lyžičky vanilkovej pasty

Na polevu:

• 300 g jahôd, čerstvých
• 20 g strúhaného kokosu

Na posýpku:

• 80 g bezlepkovej múčnej zmesi
• 45 g práškového cukru
• 40 g studeného masla
• 10 g strúhaného kokosu
• 4 g vanilkového cukru
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva (bez lepku)

Postup

• Jahody umyte, očistite a nakrájajte.
• Dajte bokom.
• Na posýpku zmiešajte v mise múku, cukor, vanilkový cukor, strúhaný kokos a prášok do pečiva.
• Pridajte maslo a všetko rukami prehneťte, kým vám nevznikne drobivá zmes.
• Vložte posýpku do chladničky.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (horný-spodný ohrev).
• Vymažte tukom pružinovú tortovú formu.
• Na cesto dajte kokosové mlieko a maslo do hrnca a zahrievajte na strednom plameni, kým sa maslo nerozpustí.
• Odstavte a nechajte opäť mierne vychladnúť.
• Zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva.
• V inej mise šľahajte ručným mixérom vajcia s dvoma druhmi cukru a vanilkou po dobu 3 minút do krémova.
• Vmiešajte zmes múky a masla a kokosu.
• Cesto nalejte do formy a posypte strúhaným kokosom.
• Navrch rozložte jahody a posypte kokosovou posýpkou.
• Jahodový koláč pečte asi 40 minút.
• Po 20 minútach prikryte kusom alobalu.
• Nechajte koláč vychladnúť mimo rúry, kým ho vyberiete z rúry.
• Dobrú chuť!

A ako sa vám naše dnešné recepty na jahodové koláče s posýpkou páčili? Napíšte nám do komentárov!