Výborné recepty na tekvicové gnocchi 5x inak alebo pripravte si luxusný obed či večeru pre celú rodinu!

Tekvica má v kuchyni veľa využití.

V našich lahodných receptoch na tekvicové halušky ju používame buď priamo do nokov alebo do omáčky.

Navyše pre vás máme aj vegánsky a bezlepkový variant, takže u nás si príde na svoje úplne každý.

Užite si to!

Krémové tekvicové halušky so špenátom a klobásou

Úžasné jesenné jedlo, ktoré máte pripravené iba za 30 minút a ešte navyše na jednej panvici! Smotanová omáčka s tekvicovým pyré, špenátom, klobásou a čerstvými bylinkami robí z nokov pokrm hodný luxusnej reštaurácie.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica olivového oleja
• 340 g talianskych klobás (črievka odstráňte)
• 280 g zemiakových gnocchi
• 1 šálka smotany na šľahanie
• ⅓ šálky kuracieho vývaru
• 1 šálka tekvicového pyré
• 3 strúčiky cesnaku, nasekaného
• 110 g čerstvého špenátu
• 2 lyžice nasekané čerstvé šalvie
• 2 lyžice čerstvého tymiánu
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

• Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici s ťažkým dnom a vysokým okrajom na strednom ohni.
• Vyberte klobásy zo črievok a nakrájajte.
• Pridajte na panvicu nakrájanú klobásu a opekajte na strednom plameni asi 4 minúty z jednej strany bez otáčania, aby klobása zhnedla.
• Preklopte na druhú stranu a opekajte ešte 2 minúty.
• Zlejte tuk a všetku tekutinu.
• Do rovnakej panvice ku klobáse pridajte nevarené zemiakové gnocchi, smotanu a kuracie vývar.
• Na strednom plameni priveďte do varu a všetko dobre premiešajte.
• Prikryte pokrievkou a nechajte variť asi 5 minút na strednom plameni.
• Potom pridajte tekvicové pyré a pretlačený cesnak.
• Premiešajte.
• Pridajte špenát.
• Priveďte do varu na strednom plameni, znížte na mierny stredný plameň a všetko dobre premiešajte.
• Varte asi 3 alebo viac, kým špenát nezvädne.
• Uistite sa, že gnocchi sú uvarené, cesnak prepečený podľa vašej chuti a omáčka dostatočne hustá.
• Varte dlhšie, ak chcete hustejšiu omáčku.
• Zložte panvicu zo sporáka.
• Vmiešajte polovicu čerstvej šalvie a polovicu čerstvého tymiánu.
• Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
• Pri podávaní posypte zvyšnou polovicou čerstvej šalvie a zvyšnou polovicou čerstvého tymiánu.
• Nechajte si chutiť!

Pečené tekvicové gnocchi bez lepku s bylinkovým maslom

Dokonalé bezlepkové domáce halušky z tekvice, servírované spolu s bylinkovým maslom potešia všetky vaše chuťové bunky a na tie kupované si ani nespomeniete! Potešte svoju rodinu vynikajúcou večerou či obedom, po ktorom sa budú môcť utĺcť.

Čo budete potrebovať

• 1 šálka tekvicového pyré
• 1 vajce
• 1 hrnček blanšírovanej mandľovej múky
• 1 šálka tapiokovej múky
• 1 šálka strúhaného parmezánu + 1/4 šálky navyše
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1/4 šálky slaného masla
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica šalvie, nasekané

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Zmiešajte tekvicové pyré a vajcia v miske.
• Vmiešajte mandľovú múku, tapiokovú múku, 1 šálku parmezánu, cesnakový prášok a morskú soľ.
• Potom zmes preložte do plastového vrecka.
• Odrežte jeden roh vrecka a zmes vytláčajte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Chcete tvoriť asi 2,5 cm dlhé halušky, ktoré sú široké asi centimeter.
• Potom, čo naplníte celý plech halušky, použite zadnú časť vidličky na vytvorenie odrážky v hornej časti každého noku.
• Pečte 20 minút.
• Zatiaľ čo sa halušky pečú, na panvici na strednom plameni rozpustite maslo.
• Pridajte nasekaný cesnak a šalvia.
• Keď sú halušky upečené, preložte ich na panvicu s maslom a premiešajte.
• Naberte halušky do misky a prelejte ich bylinkovým maslom.
• Posypte ďalším parmezánom a užite si to!

Vegánske zemiakovo-tekvicové halušky

Naučte sa s naším jednoduchým návodom pripraviť domáce vegánske halušky zo zemiakov a tekvice, na ktoré potrebujete iba 4 ingrediencie. Je vhodný pre dospelých aj deti, ktoré môžete zapojiť do procesu prípravy nokov. Určite si to užijú!

Čo budete potrebovať

Na tekvicové halušky:

• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1 veľký zemiakov, olúpaný a nakrájaný na veľké kúsky
• 1 šálka tekvicového pyré
• 1 lyžička soli
• 1/8 lyžičky mletého muškátového orieška (voliteľne)

Na maslovú omáčku:

• 4 lyžice vegánskeho masla
• 20 čerstvých lístkov šalvie, nasekaných nadrobno
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

Na servírovanie:

• čierne korenie
• vegánsky parmezán

Postup

• Vložte zemiaky do hrnca, zalejte ich vodou a priveďte do varu.
• Znížte plameň na mierny a varte, kým nepôjdu jednoducho prepichnúť vidličkou, asi 20–30 minút.
• Sceďte (nezabudnite si ponechať asi 1/4 šálky škrobovej vody) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Rozšťouchejte zemiaky, aby boli jemné a hladké.
• Odmerajte si 3/4 šálky rozšťouchaných zemiakov a zvyšok si schovajte na iné použitie.
• Šťuchané zemiaky položte na čistú pracovnú plochu.
• Preosejte k nim múku a pridajte tekvicové pyré a soľ.
• Všetko premiešajte pomúčenými rukami, kým nevznikne hladké cesto, a keď je cesto príliš mokré, pridajte ďalšiu lyžicu múky alebo, ak je cesto príliš suché, pridajte po 1 lyžici odloženej škrobovej vody.
• Cesto by malo byť mäkké a mierne lepivé.
• Akonáhle je cesto hladké, hneťte ho 30 sekúnd až minútu alebo pokiaľ nebude mäkké, dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali.
• Z cesta vytvarujte zhruba 2,5 cm vysoký obdĺžnik a nakrájajte ho vodorovne na plátky.
• Každý z týchto plátkov zrolujte do povrazu s priemerom asi centimeter a potom tieto povrazy nakrájajte na halušky.
• Halušky môžete buď variť tak, ako sú, alebo na nich môžete obtlačiť vidličku.
• Halušky položte v jednej vrstve na doštičku a zľahka ich poprášte múkou.
• Priveďte do varu osolenú vodu vo veľkom hrnci.
• Pripravte si omáčku.
• Dajte panvicu na stredný plameň a pridajte vegánske maslo.
• Akonáhle sa vegánske maslo rozpustí, nechajte ho variť na panvici asi 3-4 minúty.
• Pridajte šalviu a cesnak a varte 2-3 minúty.
• Odstráňte zo sporáka.
• Keď sa voda varí, pridajte halušky a zamiešajte, aby sa neprichytili. V
• arte, kým nevyplávajú na hladinu vody, a potom ich nechajte ďalších 30 sekúnd sedieť.
• Pomocou dierovanej lyžice halušky vyberte a preložte ich do panvice k maslu.
• Dajte panvicu späť na stredný plameň a halušky pár minút opekajte v maslovej omáčke.
• Podávajte posypané vegánskym parmezánom a troškou čierneho korenia.

Gnocchi z tekvice so šalviou a prosciuttom

Luxusné domáce tekvicové halušky s maslom, čerstvou šalviou a orestovaným prosciuttom sú dokonalým nielen jesenným pokrmom, ktorého príprava je navyše prekvapivo jednoduchá a rýchla!

Čo budete potrebovať

• 400 g varené tekvice
• 250 g hladkej múky
• 1 vajce
• 1 lyžička jemnej soli
• 1 a ½ lyžice masla
• 2 plátky prosciutta nakrájané na tenké prúžky
• 100 g strúhaného syra pecorino
• 8 listov šalvie
• 1 lyžička soli na varenie nokov
• tekvicové semienka

Postup

• Uvarenú tekvicu rozmixujte v kuchynskom robote.
• Do nádoby mixéra pridajte múku, vajcia a soľ a všetko spoločne prehneťte, ale neprehneťte, inak budú gnocchi gumové.
• Pokiaľ je cesto na doske príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky.
• Pomôže tiež, keď ho necháte 30 minút odležať v chladničke.
• Cesto rozdeľte na 8 dielov a každý rozvaľkajte na šírku palca. potom nakrájajte na kúsky veľkosti palca.
• Vytvarované gnocchi pokladajte na ľahko pomúčenú plochu a nechajte ich tam, kým ich nebudete variť.
• Priveďte do varu veľké množstvo osolenej vody a pridajte gnocchi.
• Keď gnocchi vyplávajú na povrch, sú hotové.
• To by malo trvať asi dve minúty.
• Ak nevyplávajú, je možné, že sa prilepili ku dnu alebo jeden k druhému.
• Použite varešku a jemne premiešajte vodu.
• Pred varením gnocchi si pripravte omáčku.
• Vo veľkej panvici rozpustite maslo.
• Pridajte lístky šalvie a prúžky prosciutta.
• Restujte niekoľko minút, kým nebude prosciutto chrumkavé.
• Vypnite sporák.
• Keď sú gnocchi uvarené, dobre ich sceďte a pridajte na panvicu k prosciuttu.
• Pridajte nastrúhané pecorino a dobre premiešajte.
• Ihneď podávajte s trochou extra pecorina a nasekanými tekvicovými semienkami.

Zemiakové halušky s tekvicovým pyré, slaninou a kuracím mäsom

Tento pokrm je hotový za menej ako 30 minút a kombináciu nokov, tekvicovej omáčky, chrumkavej slaniny a kúskov kuracieho mäsa si jednoducho zamilujete!

Čo budete potrebovať

• 1 kg zemiakových nokov
• 8 prúžkov slaniny, nakrájaných na kocky
• 2 kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na kocky
• 230 g smotanového syra, zmäkčeného
• 1 šálka tekvicového pyré
• 1/2 šálky parmezánu
• 2 lyžičky údené papriky
• 1/2 lyžičky chipotle prášku
• 1/2 lyžičky cesnakového prášku
• 1 šálka smotany na varenie
• soľ a korenie, podľa chuti
• 3 jarné cibuľky, nakrájané na plátky

Postup

• Priveďte vodu vo veľkom hrnci do varu.
• Akonáhle sa voda varí, pridajte halušky a varte podľa návodu na obale.
• Po úplnom uvarení sceďte, pokvapkajte trochou olivového oleja a dajte bokom.
• Veľkú panvicu dajte na stredný plameň a pridajte slaninu.
• Smažte do chrumkava a vyberte z panvice na tanier vyložený papierovou utierkou, aby ste odsali prebytočný tuk.
• Do panvice pridajte na kocky nakrájané kuracie mäso a dochuťte soľou a korením.
• Restujte, kým mäso prestane byť ružové.
• Vyberte kurča z panvice a dajte bokom.
• Znížte teplotu na stredne nízku, v panvici nechajte 1 lyžicu tuku zo slaniny a pridajte smotanový syr.
• Premiešajte, aby smotanový syr zmäkol.
• Pridajte tekvicové pyré, parmezán, údenú papriku, chipotle prášok a cesnakový prášok.
• Premiešajte.
• Pridajte smotanu a premiešajte.
• Do panvice pridajte halušky, kuracie mäso a slaninu.
• Premiešajte a nechajte omáčku 5 minút variť, aby sa halušky a kura prehriali.
• V tejto chvíli by omáčka mala pekne zhustnúť.
• Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany a nechajte chvíľu povariť.,
• Pokrm ochutnajte av prípade potreby dochuťte soľou a čiernym korením.
• Hotové jedlo posypte jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!