Zimné šaláty plné vitamínov: recepty & inšpirácie

Rad vitamínov určite nájdeme v každom zeleninovom alebo ovocnom šaláte, ktoré sú pripravené predovšetkým z čerstvých surovín.

Zimné šaláty prospievajú podpore imunity, trávenie, ale aj spaľovanie.

Môžeme ich pripraviť v odľahčenej forme ako doplnok hlavného chodu, ale tiež aj ako hlavný sýty chod.

Pečený zeleninový šalát so syrom

Pečená zelenina v šaláte chutí skvele, aj keď súčasťou tohto šalátu je nie príliš obľúbená repa . Repa totiž po pečení krásne zmäkne a jej chuť zosilnie a zosladnú, jej textúra potom vzdialene pripomína mäso.

INGREDIENCIE:

• 2 menšie červenej repy
• 2 menšie mrkvy alebo aj kúsok tekvice
• 1 malá hŕstka čiernych olív
• 1 šalotka
• 1 jarná cibuľka
• 1 strúčik cesnaku
• vetvička tymiánu
• 1 hŕstka baby špenátu
• Feta syr
• olivový olej
• soľ a korenie
• 2 plátky hriankového chleba

POSTUP:

1. Rozpálime rúru na 220 ° C.
2. Všetku zeleninu si nakrájame na rustikálnejšiu kúsky a vložíme do vhodnej nádoby na pečenie.
3. K zelenine pridáme nasekaný cesnak, šalotku, jarnú cibuľku a bylinky.
4. Pokvapkáme olivovým olejom a dvoma lyžicami vody.
5. Osolíme, okoreníme.
6. Nádobu prekryjeme alobalom a dáme piecť do rúry.
7. Pečieme do zmäknutia zeleniny asi 45 min.
8. Na panvici na sucho opečieme toustový chleba.
9. Upečenú zeleninu vložíme na tanier a ešte teplú ju posypeme feta syrom a premiešame s baby špenátom a opečeným toastom.

zdroj : bakersdelight.co.nz

2.Caesar šalát z hlávkového šalátu

Šalát, ktorý sa stal veľmi rýchlo obľúbeným. Základom je vždy výborná zálievka a potom je šalát obohacovaný ďalšími kvalitnými a výživovo hodnotnými surovinami. Ak sa doplní potravinami s vyšším obsahom bielkovín, môže byť plnohodnotným obedom alebo večerou.

INGREDIENCIE:

• 2 plátky kuracích pŕs
• cesnak podľa chuti, rozdrvený
• čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
• 200 g anglickej slaniny nakrájanej na prúžky
• 2 ks vajec, uvarená na tvrdo, nakrájaná na polovice
• 1 hlávkový šalát
• 1 ks avokáda, nakrájané na plátky
• 1 hrsť hobliniek parmezánu

na zálievku

• 200 ml jogurtu gréckeho typu
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky rozdrveného cesnaku
• 2 filé ančovičiek, rozotreté na kašičku
• šťava z 1/2 citróna
• 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
• soľ a čerstvo namleté ​​korenie

POSTUP:

1. Grilovacia panvica rozohrejeme na stredne vysokú teplotu.
2. Plátky mäsa potrieme rozdrveným cesnakom a nesekanými bylinkami.
3. Opečieme ich a na troche olivového oleja dozlatista.
4. Mäso dáme bokom na teplo a v rovnakej panvici necháme vyškvariť slaninu dochrumkava.
5. Na zálievku prošleháme jogurt, olej, cesnak, sardely, citrónovú šťavu a parmezán.
6. Podľa chuti zálievku osolíme a okoreníme a znova prošleháme.
7. V mise zľahka premiešame natrhané listy šalátu s kúskami kurčaťa a slaniny, polovičkami vajec, plátky avokáda a parmezánu
8. Prelejte zálievkou a podávajte.

zdroj : pinterest.com

Zdravý zimný šalát z kapusty

V tomto šalátu si pochutnáte na vitamínu C nabitom v kapuste, jablku a zdravých brusniciach, ktoré fungujú ako prevencia proti zápalom močových ciest.

INGREDIENCIE:

• 1/2 hlávky červenej a bielej kapusty
• 2 malé červené cibule
• 2 jablká
• 50 g vlašských orechov
• 50 g sušených brusníc
• 2-3 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• soľ a korenie

POSTUP:

1. Kapusta, cibuľu a jablká očistíme a nasekáme na tenké prúžky, jablká na plátky.
2. Kapusta v mise nasolíme a necháme vypotiť.
3. Potom prebytočnú vodu zlejeme, pridáme cibuľu, jablká a brusnice.
4. Všetko zalejeme dresingom z jablčného octu, medu, olivového oleja, soli a korenie.
5. Dochutíme soľou a korením.
6. Ozdobíme nasekanými vlašskými orechmi.

zdroj : momskitchenhandbook.com

Máloktorá surovina je tak vitamínovo bohatá ako je „obyčajné“ kapusty. Okrem vitamínu K, vitamínov zo skupiny B a minerálnych látok obsahuje predovšetkým v zime tak vzácny vitamín C.

Viete, že kapusta:

• pôsobí proti baktériám
• je vhodné pri liečbe dny a žlčníkových kameňov
• je vhodné pri ochoreniach srdca a obličiek
• pôsobí močopudne