Zdravá a chutná vegetariánske jedlá zo sóje a syrov

Ste sami vegetariáni alebo len čakáte návštevu, ktorá neje mäso a neviete, čo rýchlo pripraviť?

Čo tak nejaké vegetariánske pokrmy? Sú ľahké, ľahké a tak dobré, že v nich mäso nebude chýbať ani tomu nejzarytějšímu mäsožravce.

Syr, tofu či sójové kúsky, to všetko mäso s prehľadom nahradí a nasledujúce pokrmy si naozaj užijete! Verte tomu.

Pečená koreňová zelenina s údeným tofu a kuskusom

Tofu pripomína syr alebo tvaroh. Spracováva sa zo sójových bôbov a rovnako ako mlieko so zrážaním vytvorí hmota, z ktorej môžeme pripraviť prakticky akékoľvek jedlo.

INGREDIENCIE

• 4 malé mrkvy, nakrájané na dlhé plátky
• 2 malé sladké zemiaky (batáty), nakrájané na dlhé kliny – možno nahradiť aj obyčajnými zemiakmi
• 3 banánovej šalotky, nakrájané na dlhé kliny
• 4 strúčiky cesnaku, neolúpané
• vetvička rozmarínu
• vetvička tymiánu
• 1-2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie
• 150 g údeného tofu
• 2 lyžice mandlí
• 100 g kuskusu
• 1 lyžička olivového oleja
• 300 ml vývaru
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica sherry octu
• 1 lyžica citrónovej šťavy

POSTUP

1. Predhrejeme rúru na 200 ° C.
2. Na plech s papierom na pečenie dáme zmes mrkvy, sladkých zemiakov, banánové šalotky, cesnak, korenie a olivového oleja.
3. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 25-30 minút, kým nie je zelenina jemná a karamelizované na okrajoch.
4. Nakrájame tofu a opečieme ho na panvici na olivovom oleji.
5. Pripravíme si kuskus.
6. Kuskus vyprážame v hrnci na olivovom oleji asi 1 minútu, pridáme vývar, premiešame a necháme zavariť.
7. Kuskus stiahneme z plameňa, prikryjeme pokrievkou a necháme napučať.
8. Na panvici opražíme mandle.
9. pečenú zeleninu a tofu dáme do servírovacej misky.
10. Zmiešame petržlen s tofu a posypeme zeleninu.
11. Pridáme opekané mandle, sherry ocot a citrónovú šťavu.

demuths.co.uk

Zeleninový šalát s rukolou a feta syrom

Viete že, čierne olivy sú prospešné na pečeň a tiež obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Čierne olivy sú zrelé a obsahujú o niečo viac pozitívnych tukov , než ich zelené varianty.

Tento tuk nám pomáha napríklad pri znižovaní hladiny LDL cholesterolu, teda toho, ktorý pre telo vo zvýšenej miere nie je prospešný.

INGREDIENCIE

• 300 rukoly
• 100 g cherry paradajok
• 50 g čiernych olív
• 100 g feta syru
• olivový olej
• 1 červená cibuľa
• 1 lyžica balzamikového octu

POSTUP

1. Zeleninu umyjeme.
2. Rukolu môžeme natrhať aj na menšie časti.
3. Cherry paradajky, olivy môžeme prekrojiť a feta syr nakrájaný alebo nadrobit na menšie kúsky.
4. Suroviny dáme do misy, pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom a premiešame.
5. Podávame s celozrnným pečivom alebo toast.

iowagirleats.com

Sójové bôby, ako už sme spomenuli vyššie, sú bohaté na minerály a vitamíny. Obsahujú vysoký podiel ľahko stráviteľných bielkovín, preto je často využívaná na varenie diétnych pokrmov.

Sójové plátky na kari

INGREDIENCIE

• 1 šálka sójových kusov
• 2 cibule
• 1 ks paradajka
• 1 lyžica posekaného koriandra
• štipka chilli
• 2 lyžičky koriandra
• 1/4 lyžičky korenia
• 1 lyžička kurkumy
• 2 lyžičky kari
• 3 šalotky
• 3 strúčiky cesnaku
• vývar
• soľ
• olej

POSTUP

1. Sójové plátky uvaríme vo vývare, vytlačíme z nich vodu a dáme ich bokom.
2. Cibuľu, šalotku nakrájame na plátky, paradajky blanšírujeme.
3. Na panvici rozpálime olej, vložíme cibuľu, cesnak a restujeme, pridáme všetko korenie.
4. Vložíme paradajky a ešte krátko orestujeme, pridáme uvarené sójové mäso a podlejeme trochou vývaru.
5. Prevaríme a posypeme sekaným koriandrom.
6. Môžeme podávať s ryžou.

sujiscooking.com

Toto boli 3 bezmäsité recepty, ktoré sme vybrali špeciálne pre vás. Veríme, že aj vám chutili výborne a ak máte záujem, dajte si prídavok v podobe ďalších 7 bezmäsitých jedál , o ktorých píšeme.