Recepty na zakonzervovanie broskýň alebo ako si vychutnať svoje obľúbené ovocie po celý rok

Vedeli ste, že broskyne v sebe skrývajú množstvo niacínov alebo vitamínov s upokojujúcimi účinkami?

Nie je teda škoda ich konzumovať iba v lete?

Inšpirujte sa našimi najlepšími receptami na zaváranie broskýň a doprajte si ich úplne kedykoľvek!

Nálev na zaváranie

Tento nálev je nevyhnutný prakticky pri každom spôsobe zavárania – pripravte si teda dostatočné množstvo as chuťou do toho.

Ingrediencie

• 2l vody
• 750 g cukor kryštál

Postup

• Do veľkého hrnca si vlejte vodu a pridajte kryštálový cukor.
• Varte tak dlho, kým sa cukor kompletne rozpustí – a máte hotovo!

Nakladanie broskýň so šupkou

Na tento recept budete potrebovať iba nálev z predchádzajúceho receptu a neolúpanej broskyne.

Ingrediencie

• broskyne
• nálev

Postup:

• Broskyne zbavte všetkých nečistôt a ak chcete, aj šupky.
• Nakrájajte si ich na mesiačiky, ktorými naplníte poháre až po okraj.
• Zalejte nálevom a pevne uzavrite.
• Poháre vložte do veľkého hrnca a nechajte variť cca 20 minút.
• Následne poháre vytiahnite, nechajte vychladnúť a skladujte na temnom a suchom mieste.

Konzervovanie broskýň v rúre

Broskyne si veľmi jednoducho môžete zavariť aj v rúre, ktorú má takmer každý z nás vo svojej kuchyni. Tak poďme na to!

Ingrediencie

• broskyne
• nálev

Postup

• Predhrejte si rúru na 160 stupňov Celzia.
• Vo väčšom hrnci si na sporáku pripravíme nálev, ktorý dostatočne dlho povaríme.
• Broskyne si očistíme a vložíme do pohárov, ktoré naplníme úplne po okraj.
• Poháre dôkladne zaviečkujeme viečkami s gumou.
• Pripravené poháre poskladajte na plech, zároveň ich trochu podlejte vodou.
• Vložte do rúry a pečte cca 20 minút.
• Následne vyberte z rúry, postavte viečkom dole a nechajte takto plne vychladnúť.

Zaváranie broskýň bez cukru

Broskyne si môžeme zakonzervovať aj bez cukru. Namiesto neho stačí použiť med a vznikne vám úplná lahôdka. Vyskúšajte tento vynikajúci recept!

Ingrediencie

• broskyne
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava (1 lyžička na pohár)
• med
• voda

Postup

• Broskyne na tento typ zavárania musia byť na dotyk mäkké – tak akurát.
• Pripravíme si poháre, ktoré vopred sterilizujeme.
• Olúpte si broskyne a nakrájajte na polovice.
• Vkladajte do pohárov, až ich naplníte po okraj.
• Až budú všetky poháre plné, pridajte do každej 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy na zachovanie farby broskýň.
• Zmiešajte ½ hrnčeka medu s 8 hrnčekmi vody a premiešajte, kým sa med nerozpustí.
• Tento roztok vlejte do každého pohára až po okraj.
• Starostlivo zaviečkujte a vložte do veľkého hrnca, kde ich cca 20 minút povaríte.
• Poháre vyberte, položte viečkom dole a nechajte vychladnúť.

Konzervovanie broskýň v mikrovlnnej rúre

Uchovajte si svoje obľúbené broskyne na neskôr. Tentokrát vám bude stačiť obyčajná mikrovlnná rúra!

Ingrediencie

• broskyne
• nálev

Postup

• Broskyne si dokonale očistite, zbavte šupky a nakrájajte na polovičky či mesiačiky – podľa vašich preferencií.
• Pripravte si zaváracie poháre, ktoré si dopredu sterilizujete.
• Naplňte broskyne do pohárov a zalejte cukrovým roztokom až po ich okraj.
• Mikrovlnnú rúru nastavte na výkon 700 Watov.
• Poháre vložte do mikrovlnky a zapnite. Na jeden pohár pripadá 6 minút, takže dĺžku nastavte podľa ich počtu.
• Až bude hotové, poháre vyberte, postavte na utierku dnom nahor a nechajte vychladnúť.
• Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Aké sú ďalšie možnosti uchovania broskýň?

Existuje aj veľa ďalších spôsobov, ako si broskyne uchovať po celý rok. Vyskúšajte ich všetky!

Zmrazenie kúskov

Jeden z najčastejších spôsobov uchovania broskýň je ich zmrazenie.

Postup

• Broskyne zbavte všetkých nečistôt a nakrájajte ich na plátky.
• Vyberte si spôsob, akým budete mraziť – broskyne balené vo vode, sypané cukrom či balené v sirupe.
• Broskyne naplňte do vrecka, ale vždy maximálne len do jeho polovice a vložte do mrazničky.

Broskyňová marmeláda

Príprava marmelády je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je pár veľkých broskýň a cukor.

Postup

• Zbavte broskyne šupky a kôstky.
• Nasekajte ich na kúsky a varte na miernom ohni po dobu cca 20 minút.
• Pokiaľ chcete mať marmeládu úplne bez kúskov, varte ich dlhšie, až budú úplne rozvarené.
• Podľa chuti pridajte cukor a ešte chvíľu varte.
• Uvarenú marmeládu bez konzervantov naplňte do vopred pripravených pohárov a starostlivo uzavrite.
• Tieto poháre následne ešte varte ďalších 10 minút.
• Po tejto dobe vyberte z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť.
• Skladujte na temnom a suchom mieste.

Broskyňové maslo

Tento recept je skvelou a jednoduchou alternatívou k marmeláde. To jednoducho musíte vyskúšať!

Ingrediencie

• broskyne
• cukor

Postup

• Broskyne si nakrájajte na plátky a varte, kým budú mäkké – cca 10 minút.
• Vložte do kuchynského robota a nechajte ich úplne roztlačiť.
• Pridajte cukor a ešte chvíľu mixujte.
• Výslednú zmes varte pár hodín na miernom ohni, kým nebude mať maslovú konzistenciu.

Broskyňový sirup

SIrup z broskýň je skvelá voľba pre uchovanie broskýň – hlavne deti milujú túto šťavu, ktorá je úplne prírodná, bez chémie. Môžete ho použiť napríklad aj na palacinky.

Ingrediencie

• 2 hrnčeky cukru
• 1 hrnček vody
• 2 broskyne
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej

Postup

• Vodu s cukrom priveďte do varu.
• Pridajte nakrájané broskyne a všetko dobre premiešajte.
• Pokiaľ chcete, aby si sirup udržal farbu, pridajte kyselinu citrónovú – nie je ale podmienkou.
• Akonáhle je cukor rozpustený, znížte teplotu.
• Hrniec zakryte a varte cca pol hodiny a potom odstavte.
• Až sirup vychladne, vráťte sirup na sporák a znovu priveďte do varu.
• Po prevarení zlejte sirup a neplňte ním vopred pripravené sklenené fľaše.
• Vložte opäť do hrnca a nechajte ich ešte povariť po dobu 10 minút.
• Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Sušené broskyne

Na sušenie broskýň budete potrebovať kvalitnú sušičku – takú môžete využiť na množstvo ovocia, naozaj sa oplatí do nej investovať.

Postup

• Pripravené broskyne zbavte všetkých nečistôt a kôstok.
• Vložte ich do sušičky a postupujte podľa pokynov výrobcu.
• Sušené broskyne uchovávajte vo vrecúškach.

Broskyňová salsa

Skvelá voľba ako prílohová omáčka k šalátu alebo hlavnému jedlu.

Postup

• Očistené a odkôstkované broskyne si zblanšírujte.
• Vo veľkom hrnci ich zmiešajte s paradajkami, cibuľou, paprikou, jalpenosom, koriandrom, medom, octom cesnakom, rascou a korením.
• Varte asi pol hodiny za stáleho miešania, aby sa táto zmes neprilepila na spodok hrnca.
• V prípade potreby pridajte ďalšie korenie podľa chuti.
• Keď je všetko hotové, vložte salsu do horúcich pohárov – hore ale ponechajte trochu priestoru.
• Poháre ešte na chvíľu vložte do horúceho kúpeľa a povarte.

A ako broskyne olúpať?

V závere článku vám poradíme, ako broskyne najjednoduchšie olúpať. Zabudnite na nôž alebo škrabku, broskyne si jednoducho zblanšírujte.

Ingrediencie

• veľký hrniec vriacej vody
• lyžicu či naberačku na vybratie broskýň z vody
• misa
• ľadovú vodu na zastavenie blanšírovania
• citrónovú vodu na uchovanie olúpaných broskýň
• samozrejme broskyne

Postup

• Vložte do vody 6 – 8 broskýň.
• Cca minútu varte.
• Po tejto dobe broskyne vyberte z hrnca a vložte do studenej vody.
• Teraz môžete šupku broskyne jednoducho stiahnuť.
• Až schladnú, presuňte ich do citrónovej vody – predídete tak ich zhnednutiu.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!