Najlepšie recepty na nakladané baranie rohy. V obchode si ich už nikdy nekúpite!

Čo je doma to sa počíta. A presne to a oveľa viac platí o doma robených jedlách a produktoch.

Tieto recepty na navarené baranie rohy nie sú výnimkou a vy sa už ku kupovaným nikdy nevrátite.

Každý si tu môže nájsť ten svoj obľúbený, ktorý bude vyhovovať jeho chuti.

Vyskúšajte ich s nami!

Pikantné zavarené baranie rohy

Nakladané pálivé papričky sú lahodným a jednoduchým spôsobom, ako uchovať ich výbornú chuť. Naloženú dobrotu uchovávajte v pohári v chladničke a podávajte so sendvičmi, trhaným mäsom alebo nachos.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g baraných rohov (nakrájaných na plátky)
2. 50 ml bieleho octu
3. 50 ml vody
4. 25 g cukru
5. Lyžička horčičného semienka
6. Lyžička semienok koriandra
7. 2 bobkové listy
8. Lyžička chilli
9. Cesnak (prelisovaný)

Postup

1. Poháre na zaváranie dôkladne umyjeme teplou vodou a saponátom
2. Opláchneme a dáme si ich k ruke
3. Baranie rohy umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky
4. Nakrájané papričky naukladáme do pohárov
5. Do hrnca nalejeme vodu, ktorú privedieme do varu
6. Akonáhle sa voda začne variť, pridáme ocot, cukor, soľ a zvyšné korenie
7. Horúcou tekutinou zalejeme papričky v pohároch
8. Utrieme hrdlo pohárov a uzavrieme viečkom
9. Veko poriadne utiahneme
10. Poháre vyskladáme na utierku a necháme ich úplne vychladnúť na izbovú teplotu
11. Naložené baranie rohy v pohári uložíme do chladničky alebo na iné chladné miesto a spotrebujeme ich v rozmedzí 4 mesiacov

Nakladané baranie rohy v jablčnom octe

Nakladanie vlastných papričiek je to najlepšie. Pripravte si čerstvé feferónky, vodu, cukor, ocot, cesnak a ďalšie bylinky, ktoré máte radi a chcete si nimi ochutiť rôsol, v ktorom sa budú nakladať. Pomocou nižšie uvedeného receptu si doma vytvoríte bezkonkurenčnú doma vyrobenú dobrotu.

Čo budeme potrebovať

1. 800 g baraních rohov
2. 400 ml vody
3. 400 ml jablčného octu
4. 4 lyžice soli
5. 4 bobkové listy
6. 8 strúčiky cesnaku
7. 4 lyžičky celého korenia

Postup

1. Papriky umyjeme a po strane na nich urobíme tenký zárez
2. Zárez napomôže lepšiemu naloženiu papričiek, keď sú v celku
3. Vo väčšom hrnci si do varu privedieme vodu, ocot a soľ
4. Zatiaľ čo sa nálev varí, naplníme si poháre baranými rohmi, bobkovým listom, cesnakom a korením
5. Papriky potom zalejeme horúcim nálevom, necháme si 3 centimetrový priestor od hrdla pohára
6. Hrdlo utrieme
7. Poháre uzavrieme viečkom a maximálne utiahneme
8. Poháre položíme hore dnom a necháme vychladnúť
9. Potom si ich označíme a pred konzumáciou ich uložíme minimálne na 3 dni do chladničky alebo na nejaké chladné miesto

Baranie rohy v sladkokyslom láku

Čerstvé papričky sú samozrejme vynikajúce, ale sú priam neodolateľne dobré, keď sú nakladané. Môžete popustiť uzdu svojej fantázii a použiť niekoľko rôznych druhov paprík dohromady spoločne s rôznymi druhmi korenia. V tomto recepte sa medze nekladú. Pálivé, jemné, sladké, slané… použite akúkoľvek odrodu korenia, na ktorú majú práve vaše chuťové poháriky zálusk!

Čo budeme potrebovať

1. 400 g baraních rohov
2. 100 ml vody
3. 100 ml octu
4. Lyžica soli
5. Lyžica cukru
6. Hrsť kôpru
7. 3 strúčiky cesnaku
8. 2 lyžice celého korenia
9. Lyžička zelerového semienka
10. Bobkový list (na pohár)
11. List chrenu (na pohár)

Postup

1. Celé papriky si umyjeme a očistíme
2. Niekoľkokrát každú papriku prepichneme nožom, aby sa nálev dostal aj dovnútra
3. Na dno každého pohára si dáme čerstvý kôpor, prelisovaný strúčik cesnaku a guličky korenia
4. Ak sme sa rozhodli pre bobkový list alebo chren, tie pridáme aj
5. V hrnci privedieme do varu ocot, vodu, cukor a soľ
6. Zahrievame, kým sa cukor a soľ nerozpustia
7. Než lákom budeme papriky zalievať, necháme ho ešte mierne vychladnúť
8. Medzitým si barané rohy naukladáme do jednotlivých pohárov
9. Snažíme si ich tam natlačiť čo najviac
10. Nakoniec papriky prelejeme lákom, kým nie sú úplne ponorené.
11. Utrieme hrdlo pohárov a uzavrieme viečkom
12. Poháre s lákom necháme vychladnúť, potom umiestnime do chladničky
13. Pred samotnou konzumáciou ich necháme aspoň 2-3 týždne odpočívať na chladnom mieste

Fermentované baranie rohy

Keď sa koniec augusta prehupne do septembra, začnú do nášho CSA boxu prichádzať papriky. Objavuje sa krásny sortiment bežných i obskurných papričiek a jedným z najlepších spôsobov, ako ich uchovať, je hodiť ich do fermentačnej nádoby a nechať pracovať dobré baktérie. Tento recept na fermentovanej pepperoncini je skvelý spôsob, ako začať.

Čo budeme potrebovať

1. 300 ml vody
2. 2 lyžice soli
3. 450 g baraních rohov
4. 4 strúčiky cesnaku
5. Bobkový list

Postup

1. Vo veľkom hrnci si privedieme do varu vodu
2. Pridáme soľ a miešame, kým sa nerozpustí
3. Potom sporák vypneme a vodu so soľou necháme vychladnúť.
4. Do jednotlivých pohárov natesno naukladáme papričky
5. Medzi jednotlivé kusy pridáme celý cesnak a bobkový list
6. Baranie rohy zalejeme vychladnutý nálevom
7. Poháre uzavrieme a necháme ich 10 dní fermentovať
8. Po 10 dňoch papriky ochutnáme
9. Fermentujeme tak dlho, kým nezískajú vašu preferovanú chuť
10. Papriky umiestnime do chladničky alebo na chladné miesto

Nakladané pálivé papriky vo vodnom kúpeli

Recepty na nakladané baranie rohy sú skvelým spôsobom, ako si spestriť zimné jedlá a zahriať sa zvnútra. Jednoducho ich môžete pridať ku každému a behom chvíľky pripravíme naozaj úžasný a jedinečný pokrm.

Čo budeme potrebovať

1. 1 kg baraních rohov
2. 10 strúčikov cesnaku
3. 400 ml jablčného octu
4. 400 ml vody
5. 4 lyžičky soli
6. 2 lyžice cukru

Postup

1. Na sporák si umiestnime hrniec s vodou, ktorú začneme zahrievať
2. Papriky si umyjeme a očistíme
3. Môžeme ich nakrájať na plátky alebo ich nechať v celku
4. Ak ich necháme v celku tak do nich urobíme niekoľko prierezov, aby sa dobre naložili a zavarili
5. Naukladáme ich do zaváracích pohárov
6. Do každého pohára pridáme cesnak
7. V ďalšom hrnci privedieme do varu ocot, soľ a cukor
8. Octovým nálevom potom barané rohy zalejeme a necháme 3 centimetrový priestor od hrdla
9. Hrdlo utrieme a pohár uzavrieme viečkom
10. Poháre naukladáme do hrnca so zahriatou vodou a privedieme do varu
11. Takto papriky spracovávame 10 minút
12. Potom ich vyberieme, rozprestrieme na utierku a necháme ich vychladnúť
13. Keď sú vychladnuté, skontrolujeme tesnenie tým, že stlačíme stred viečka, ktorý by nemal mať vôľu, a uschováme do chladničky

Ako na domáce zaváranie?

Na začiatku všetkého je úprimná radosť, keď vidíme ako naša záhradka začína rozkvitať. Tešíme sa na veľkú úrodu. Keď ale príde čas zberu, možno nás chytí strach čo s ňou vlastne budeme robiť. Čerstvé ovocie a zelenina dlho nevydržia a tak začíname hľadať riešenie. Tým riešením je zaváranie a nakladanie. To je ideálny spôsob, ako lahodnú úrodu spracovať a uchovať, aby sme si ju potom mohli celý rok vychutnávať.
Je známych niekoľko zaváracích techník medzi, ktoré patria napríklad:

• v rúre
• v zaváracom hrnci
• v klasickom hrnci
• v umývačke

S tými idú ruka v ruke aj niektoré zásady, ktorých sa musíme držať, aby zaváranie bolo úspešné.

Dodržujte zásady hygieny

Dávajte pozor, aby všetky pomôcky, ktoré na zaváranie použijete boli čisté. Pred samotným zaváraním sterilizujte poháre aj viečka vo vriacej vode. Alebo pokiaľ to uznáte za vhodné, kúpte úplne nové, ale aj tie pred použitím opláchnite v horúcej vode a nechajte na čistej utierke odkvapkať.

Zavareninu NIKDY neochutnávame priamo z varešky, ktorú ju miešame, alebo používame na prácu. Vždy si po ruke berieme čistú lyžičku.

Zaváranie v rúre

Tento spôsob sa nám môže na prvý pohľad zdať jednoduchým, ale zdanie klame. Udržať konzistentnú teplotu v rúre je skoro nadľudský výkon. Takže pokiaľ nemáte inú možnosť ako túto, kúpte si k ruke pomocníka v podobe teplomeru do rúry, nech sa vám zaváranie vydarí na jedničku.

Do spodnej časti rúry umiestnite plech, na ktorý vyskladáme poháre. Vlejeme doň 3-4 centimetre vody, ktorú v priebehu zavárania dolievame.

Poháre sa nesmú dotýkať.

Teplota aj dĺžka zavárania sa odvíja od typu rúry.

Zaváranie v zaváracom hrnci

Pomocník v podobe zaváracieho hrnca je snáď najlepším vynálezom čo sa zavárania týka.

Jeho súčasťou je aj teplomer, ktorý vám uľahčuje celý proces a zaručuje kvalitnejší výsledok.

Samotná manipulácia s hrncom je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Stačí doň iba naskladať poháre a sledovať teplomer.

Zaváranie v klasickom hrnci

Tento spôsob zavárania má jednu veľkú nevýhodu, a to ustrážiť, aby sa poháre navzájom nedotýkali. Inak hrozí, že prasknú.

Vychytávkou je vyložiť dno hrnca utierkou, aby o seba či o dno pohára nemohli ťukať.

Do hrnca potom nalejeme vodu, aby dosahovala do ½ pohárov a pozvoľna teplotu vody privedieme k 80-90 stupňom. Túto teplotu udržujeme zhruba 1-1,5 hodiny.

Zaváranie v umývačke riadu
Naplnené poháre iba stačí umiestniť do umývačky, vždy viečkom nahor a zapneme cyklus o teplote 70-80 stupňov.

Potom poháre z umývačky vyberieme a položíme na suchú utierku viečkom dole.

Bohužiaľ nie je možné zabiť dve muchy jednou ranou. Pri zaváraní neumývajte iné riady ani nevkladajte umývaciu kapsulu.

V mnohých týchto receptoch na zavarené baranie rohy sa zmieňuje o tom, že sú skvelým doplnkom ku každému jedlu, ak ste fajnšmeker a vyžívate pikantné a pálivé chute.

Ale aké presné recepty by sme vám odporučili, aby ste si ich mohli vychutnať v celej svojej paráde?

Pre milovníkov mäsa odporúčame uvariť hovädzie rezančeky , s ktorými pálivosť papričiek krásne vynikne.

Ak ste skôr na bezmäsú stravu alebo sa len vyhýbate konzumácii červeného mäsa. V tom prípade vyskúšajte kombináciu nakladaných baraných rohov a ahodným ľahkým šalátkom s čerstvou zeleninou .

Alebo ich servírujte na prikusovanie k čerstvému pečivu a domácej nátierke z bravčového mäsa , keď vás zaskočí nečakaná návšteva. Uvidíte ako to nátierku ozvláštni. Každý ochutná a pochutí si podľa svojej ľubovôle.