Zaváranie uhoriek – táto skvelá príloha sa nikdy „neomrzí“!

Viete, že uhorky sú veľmi zdravú surovinou, ktorá obsahuje nespočet živiť?

Vďaka tomu, že obsahuje veľké množstvo vody, pôsobí priaznivo aj na cukor v krvi, ktorý pomáha znižovať.

Navyše vďaka rôznym úpravám sú uhorky skvelou delikatesou.

Kto by nepoznal najčastejší spôsob, ako uchovať uhorky tak, aby vydržali čo najdlhšie.

Nálev na zaváranie uhoriek

budete potrebovať

  • 3,5 litra vody
  • 1 liter octu (8%)
  • 1/2 kg g cukru
  • 100 g soli
  • korenie, nové korenie, horčičné semienko

postup prípravy

  • Pripravte si veľký hrniec, do ktorého vlejte všetky ingrediencie.
  • Zmes prevarte a nechajte vychladnúť.
culinarypropaganda.com

Návod na klasické zaváranie

budete potrebovať

  • uhorky
  • nálev
  • mrkva, petržlen, cibuľu, kôpor
  • zaváracie poháre
  • zavárací hrniec s teplomerom

postup prípravy

  • Najskôr si pripravte uhorky – vsypte ich do veľkej nádoby s vodou a jednu po druhej očistite.
  • Všetky zaváracie poháre riadne sterilizujte.
  • Očistite si aj mrkvu, petržlen a cibuľu a zeleninu nakrájajte na kolieska, cibuľu na osminky.
  • Uhorky začnite skladať do pohárov tak, aby sa ich tam vošlo čo najviac a dali sa z pohára jednoducho vytiahnuť.
  • Do pohárov pridajte aj nakrájanú zeleninu s kôprom – do každého pohára 2-3 kolieska mrkvy, petržlenu, osminku cibule a vetvičku kôpru.
  • Zalejte nálevom a poriadne zavíčkujte.
  • Sterilujte po dobu 20 minút na 85 stupňov.
  • Necháme vychladnúť a uskladníme do pivnice či špajze.
thebossykitchen.com

Zaváranie uhoriek v rúre

budete potrebovať

  • uhorky
  • nálev
  • zelenina – mrkva, petržlen, kôpor, cibuľa
  • zaváracie poháre
  • hlboký plech s utierkou

postup prípravy

  • Najskôr si poháre na zaváranie sterilizujte.
  • Predhrejte si rúru na 150 stupňov.
  • Uhorky poriadne očistite a umyte.
  • Pripravte si aj koreňovú zeleninu – mrkvu a petržlen nakrájame na kolieska a cibuľu na štvrtiny či osminy.
  • Vrstvite ich do pohárov a prekladáme nakrájanou zeleninou a kôprom.
  • Zalejte pripraveným nálevom a poriadne zavíčkujte.
  • Poháre vložte do plechu, ktorý ste vyložili utierkou a podlejte vodou.
  • Plech s pohármi vložte do rúry a sterilujte na 150 stupňov asi 15 minút.
  • Na ďalších 20 minút stiahnite rúru na 100 stupňov.
  • Po vytiahnutí z rúry pohára otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
  • Vychladnuté skladujte v temnej a chladnej miestnosti.
kitchenfrau.com

Zaváranie uhoriek v mikrovlnnej rúre

budete potrebovať

  • uhorky
  • nálev
  • koreňovú zeleninu, cibuľu, kôpor (bobkový list)
  • plastová miska

postup prípravy

  • Postup je rovnaký ako u predchádzajúcich spôsobov zavarenie – uhorky umyte a očistite.
  • Zeleninu po očistení nakrájajte na kolieska, cibuľu na osminky alebo na plátky.
  • Uhorky skladajte do sterilizovaných pohárov.
  • Spolu s uhorkami vložte do pohárov i zeleninu s kôprom.
  • Zalejte nálevom a zavíčkujte.
  • Aby nálev nevytiekol, vložte pohára do plastovej misky a potom do mikrovlnnej rúry.
  • Mikrovlnku nastavte na najvyšší výkon – 700 Wattov a zapnite na 6 minút.
  • Pamätajte, že doba 6 minút platí pre jednu pohár.
  • S každou ďalšou dobu zdvojnásobte.
  • Po dokončení poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
  • Po vychladnutí uskladnite.
oracibo.com

Zaváranie uhoriek v umývačke

budete potrebovať

  • uhorky
  • nálev
  • mrkva
  • petržlen
  • cibuľa
  • kôpor
  • zaváracie poháre s viečkami

postup prípravy

  • Uhorky spolu s ostatnou zeleninou poriadne očistite.
  • Mrkva, petržlen a cibuľu si nakrájajte na požadovanú veľkosť.
  • Poháre na zavarenie riadne sterilizujte.
  • Potom vkladajte uhorky do pohárov spolu so zeleninou a kôprom.
  • Zalejte nálevom a poriadne zavíčkujte.
  • Poháre naskladajte do umývačky tak, aby sa vzájomne nedotýkali, a aby stáli rovno.
  • Zapnite umývačku na najdlhšej program a nechajte ho dôjsť dokonca.
  • Potom poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
  • Skladujte v tmavom a chladnom prostredí.
yummly.com

Iné metódy uchovanie uhoriek

Uhorky nemusíte iba zavárať klasickým spôsobom. Pripravte si napríklad obľúbený uhorkový šalát .

Môžete využiť soli alebo sušenie.

zavárané kvašáky

budete potrebovať

  • väčšie uhorky
  • kôpor
  • listy viniča
  • chrenovej listy
  • višňové listy
  • chren
  • 1 l vody
  • 40 g soli
  • veľké poháre na naloženie uhoriek
  • klasické zaváracie poháre

postup prípravy

  • Najskôr si pripravíme nálev – vodu a soľ prevaríme a necháme vychladnúť.
  • Medzitým si očistíme uhorky a nakrája chren na kolieska.
  • Do veľkej pohára, ktorú sme sterilizovali vložíme list višne, chrenu a vínnej révy a paličku kôpru.
  • Uhorky skladáme do pohára a prekladáme chrenom a listy s kôprom.
  • Nakoniec zalejeme pripraveným nálevom.
  • Poháre uzavrieme tak, aby sa dostali von vzniknuté plyny – sáčkom s gumičkou, čistým plátnom alebo viečkom.
  • Pohár vložíme na teplé miesto, aby sa rozbehol proces kvasenia – cca týždeň.
  • Potom kvašáky vložíme do klasických zaváracích pohárov a zalejeme zvyšným nálevom.
  • Poháre uzavrieme, varíme na 40 stupňov do doby, než sa viečko úchytné (nie dlhšie, aby sa nerozvarili).
  • Necháme vychladnúť a uložíme do pivnice.
pinchandswirl.com

uhorkovej želé

ingrediencie

  • 2 ½ hrnčeka uhorkovej šťavy
  • 7 hrnčekov cukru
  • 1 hrnček octu
  • 2 hrnčeky pektínu
  • semienka z vanilkového struku

postup prípravy

  • Zmiešajte šťavu z uhorky, cukor, ocot a semienka z vanilky.
  • Zmes priveďte za občasného miešania do varu.
  • Jemne varte po dobu 2 minút.
  • Vmiešajte pektín a priveďte opäť k varu.
  • Varte a miešajte po dobu 1-2 minút.
  • Medzitým zbierajte penu z krajov hrnca.
  • Nalejte želé do 3/4 pohára.
  • Utrite okraje čistou handričkou a priložte viečko.
  • Poháre vložte do hrnca a vložte ešte 10 minút.
  • Potom nechajte vychladnúť a skladujte v chlade a tme.
quilt-knit-run-sew.blogspot.com

uhorkovej chipsy

budete potrebovať

  • uhorky
  • korenie
  • soľ
  • olej alebo ocot

postup prípravy

  • Uhorky očistite a nakrájajte na tenké a pekné plátky.
  • Pripravené plátky uhoriek namočte v oleji alebo octe.
  • Umiestnite plátky na sušičku a posypte zvoleným korením – podľa ľubovôle.
  • Zapnite sušičku a sušte do doby, než budú uhorky chrumkavé.
  • Po vysušení ich nechajte vychladnúť a vložte do vzduchotesnej nádoby.
thefreerangelife.com

uhorkový džús

Uhorky svojím veľkým obsahom vody v lete osvieži, ale čo potom taký vychladený uhorkový džús?

budete potrebovať

  • 2 uhorky
  • kúsok zázvoru
  • ½ limetky
  • 1 šálka petržlenovej vňate
  • kajenské korenie

postup prípravy

  • Uhorky olúpte, kožu z limetky odstráňte a vložte spolu s petržlenovou vňaťou a zázvorom do odšťavovača.
  • Do pohára vložte ľad, pridajte korenie a zalejte šťavou.
  • Uchovávajte v chladničke.
medicalmedium.com

Zdieľajte svojim priateľom:

Milan & Ondra

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napísať komentár

Emailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená do žiadnej databázy. Vyžadované polia sú označené *.