Viete, že papriky sa radí medzi zeleninu, ktorá je prospešná pre oči?
Je skvelá aj pre mamičky v očakávaní.
Obsahujú totiž látku zvanú folát, ktorý vyživuje plod.
Dôvodov ku konzumácii tejto zeleniny je nespočet a o jej spracovaní nehovoriac.
Príprava náleve
budete potrebovať
- 1 l vody
- 120 g cukru
- 0,3 dcl octu – záleží na chuti, môžete pridať viac
- soľ, bobkový list, nové korenie
postup prípravy
- Vodu vlejte do hrnca, pridajte ocot, cukor a korenie a priveďte do varu.
- Akonáhle vzniknutý roztok prejde varom, odstavte ho a nechajte vychladnúť.
Klasický recepty na zaváranie
budete potrebovať
- papriky
- soľ
- voda
- nálev
- zaváracie poháre s viečkami
- zavárací hrniec s teplomerom
postup prípravy
- Zo všetkého najskôr si nachystajte potrebný počet pohárov na zaváranie a sterilizujte je – aj s viečkami.
- Potom začnite v hrnci zahrievať vodu, pridajte soľ a priveďte do varu.
- Medzitým si papriky očistite, zbavte jadier a umyte.
- Môžete ich nakrájať na polovice, štvrtiny alebo ich nechať vcelku.
- Akonáhle začne osolená voda vrieť, papriky do nej vložte na 4-5 minút.
- Pripravte si sladkokyslý nálev.
- Hotové papriky vkladajte jednu vedľa druhej do pohárov.
- Zalejte pripraveným nálevom a utrite okraje pohárov papierovou utierkou.
- Zavíčkujte a sterilujte pri teplote 85 stupňov 30 minút.
- Vytiahnite poháre z hrnca, otočte viečkom dole.
- Nechajte vychladnúť a uskladnite.
Zaváranie červenej papriky
Aby vám nechýbala paprika, ktorú dozdobíte obložené chlebíčky, môžete ju zavariť.
budete potrebovať
- červenej papriky
- nálev
- olej
- poháre na zavarenie a viečka
- zavárací hrniec
postup prípravy
- Nachystajte si potrebný počet pohárov na zaváranie a dôkladne ich spolu s viečkami sterilizujte.
- Papriku očistite, zbavte jadier, umyte a nakrájajte na rezance.
- Pripravte si sladkokyslý nálev, do ktorého pridajte navyše olej.
- Do prichystaných pohárov vložte nakrájanú papriku – podľa ľubovôle môžete pridať napríklad jeden kozie roh, cibuľu, guľôčky nového korenia či korenie.
- Papriku zalejte nálevom a viečka utrite papierovou utierkou.
- Poháre vložte do zaváracieho hrnca – dávajte pozor, aby sa poháre nedotýkali, mohli by popraskať.
- Zavárajte pri teplote 85 stupňov po dobu 20 minút.
- Hotové poháre pretočte viečkom dole a nechajte vychladnúť.
- Skladujte v temnom a chladnom mieste.
Zaváranie zelenej papriky
budete potrebovať
- zelená paprika
- nálev
- zaváracie poháre a viečka
postup prípravy
- Zaváracie poháre s viečkami sterilizujte a nechajte vyschnúť.
- Pripravte si nálev – môžete použiť sladkokyslý nálev alebo nálev s olejom – olej len do nálevu pridáte.
- Papriky zbavte jadier a jadrovníkov, očistite od stopiek a umyte.
- Podľa ľubovôle ich môžete nakrájať na veľké kusy, malé rezančeky alebo je ponechať vcelku.
- Vložte ich natesno do pohárov a zalejte pripraveným nálevom.
- Poháre uzavrite a Zavárajte po dobu 20 minút na 85 stupňov.
Zaváranie paprík v rúre
budete potrebovať
- papriky
- nálev
- zaváracie poháre
- hlboký plech s utierkou
postup prípravy
- Rúru predhrejte na 90 stupňov.
- Poháre na zaváranie sterilizujte aj s viečkami.
- Pripravte si sladkokyslý nálev.
- Nachystajte si papriky – zbavte je jadrovníkov, stopiek a umyte ich.
- Podľa ľubovôle je nakrájajte na požadovanú veľkosť.
- Papriky naskladajte do pohárov (môžete pridať koliesko cibule, chilli papričky, koreniny a pod.) A zalejte nálevom.
- Naskladajte pohára do hlbokého plechu, ktorý je vyložený utierkou.
- Poháre podlejte vodou a pečte asi 20-25 minút.
- Po vytiahnutí z rúry pohára otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uskladnite na vyhovujúce miesto.
Zaváranie kapiou
budete potrebovať
- kapia
- cesnak
- nálev
- zaváracie poháre s viečkami
postup prípravy
- Poháre poriadne sterilizujte aj s viečkami.
- Potom si pripravte sladkokyslý nálev.
- Kapiu nakrájajte na kúsky alebo ich nechajte vcelku – očistené.
- Naskladajte do pohárov, pridajte na kolieska nakrájaný cesnak a zalejte nálevom.
- Sterilujte pri teplote 90 stupňov 25 minút.
- Hotové poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uskladnite v pivnici či komore.
Papriky zavarené v oleji
budete potrebovať
- papriky
- olivový olej
- korenie – nové korenie, guličky čierneho korenia, bobkový list
- zaváracie poháre s viečkami
postup prípravy
- Poháre poriadne sterilizujte – nezabudnite na viečka.
- Papriku nakrájajte na kúsky alebo ich nechajte vcelku – očistené bez jadier.
- Naskladajte do pohárov, pridajte korenie a zalejte olejom.
- Sterilujte pri teplote 90 stupňov 25 minút.
- Hotové poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uskladnite v pivnici či komore.
Zaváranie paprík s paradajkami
budete potrebovať
- paradajky
- papriky
- soľ
- voda
- zaváracie poháre
postup prípravy
- Paradajky a papriky očistite, zbavte nežiaducich častíc a nakrájajte na kúsky.
- Poháre na zaváranie spolu s viečkami sterilizujte.
- Do hotových pohárov vložte kúsky zeleniny, pridajte lyžičku soli (nemusíte) a zalejte vodou – zavíčkujte.
- Poháre vkladajte do zaváracieho hrnca 1 centimeter od seba – poháre by mohli popraskať.
- Varte pri teplote 95 stupňov 20 minút.
- Hotové poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Poháre uložte na tmavé a chladné miesto.
Zaváranie paprík s kapustou
budete potrebovať
- papriky
- kyslá kapusta
- vodu
- cibuľu
- korenie – nové korenie, guličky korenia, bobkový list
- paradajkový pretlak
postup prípravy
- Poháre vymyte a sterilizujte aj s viečkami.
- Papriky zbavte jadrovníkov, umyte a prepláchnite.
- Kyslá kapusta natlačíme do paprík a nimi naplňte pripravené poháre.
- Pripravte si nálev z vody, korenia – pridajte nakrájanú cibuľu a nakoniec paradajkový pretlak.
- Nechajte zmes prejsť varom.
- Papriky zalejte pripravenou zmesou a poriadne zavíčkujte.
- Zavárajte pri teplote 85 stupňov po dobu 20 minút.
- Hotové poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uložte do pivnice či komory.
Zaváranie paprík v mikrovlnnej rúre
budete potrebovať
- červenej papriky
- nálev
- poháre na zavarenie a viečka
- plastová miska
postup prípravy
- Zo všetkého najskôr si nachystajte poháre na zaváranie a sterilizujte je – aj s viečkami.
- Potom si pripravte nálev na papriky.
- Medzitým si papriky očistite, zbavte jadier a umyte.
- Môžete ich nakrájať na polovice, štvrtiny alebo ich nechať vcelku.
- Papriky vkladajte jednu vedľa druhej do pohárov.
- Zalejte pripraveným nálevom a utrite okraje pohárov papierovou utierkou.
- Zavíčkujte a poháre vložte do plastovej misky do mikrovlnnej rúry.
- Nastavte najvyšší výkon 700 Wattov – 1 pohár potrebuje k zavarenie čas 6 minút, s každou ďalšou pohárom čas zdvojnásobte.
- Vytiahnite poháre a otočte viečkom dole.
- Nechajte vychladnúť a uskladnite.
Zaváranie Jalapeňos
budete potrebovať
- ½ kg papričiek Jalapeňos
- voda
- ocot
- zaváracie poháre a viečka
postup prípravy
- Papriky ľahko opláchnite, narežte a zbavte stoniek a semienok.
- Pripravte si veľký hrniec vriacej vody a do neho papriky vložte – nechajte variť 3 minúty.
- Potom papričky vyberte a nechajte ich osušiť.
- Vkladajte ich do vopred sterilizovaných pohárov tak, aby ste ponechali hore priestor 3 centimetre.
- Do každého pohára pridajte 1 ½ lyžičky octu a dolejte vriacou vodou.
- Utrite okraje pohárov a zavíčkujte.
- Zavárajte na 85 stupňov asi 20 minút.
- Zavárané poháre pretočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uskladnite na vyhovujúce miesto.
Iné pochúťky z paprík
Receptov z paprík je veľa, pozrite sa na ten najobľúbenejšie – a veľmi rýchly.
zeleninové lečo
budete potrebovať
- 15 paradajok
- 15 paprík
- 4 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- soľ, korenie
postup prípravy
- Zo všetkého najskôr si pripravte poháre na zaváranie a viečka – sterilizujte je.
- Potom si nakrájajte na kúsky cibuľu, ktorú dajte na panvicu zosklovatieť.
- Medzitým si očistite paradajky, papriky a nakrájajte je menšie kúsky.
- Potom zmes zeleniny pridajte k restované cibuľke a 10 minút opekajte.
- Potom pridajte vodu a duste ďalších 10 minút.
- Podľa potreby osoľte, prípadne okoreňte.
- Vzniknuté lečo plňte do pohárov a poriadne zavíčkujte.
- Poháre vložte do zaváracieho hrnca, zalejte ich vodou a varte pri teplote 85 stupňov 20 minút.
- Po vytiahnutí poháre obráťte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Uskladnite v chladnom a tmavom mieste.
