Zavárame marhule: ako si uchovať obľúbené ovocie po celý rok?

Potom, čo marhule úplne vychladnú, skladujeme na tmavom a suchom mieste.

Vlejte do hrnca 300 ml studenej vody a priveďte do varu.

Následne pridajte cukor a varte nezakryté, postupne odstraňujte penu.

Zaskrutkujte, zakryte a nechajte vychladnúť.

Marhule si nakrájajte na polovicu a vyberte kôstky.

postup

• vysteľte pečenie mriežku novinami
• Pripravte si marhule a vykôstkujte je.
• Predhrejeme si rúry na 90 stupňov Celzia.

vodu

• pripravené poháre naskladajte do umývačky
• Pevne zavíčkujte, nechajte vychladnúť a skladujte v pivnici.

davidlebovitz.com

• providentliving.org.nz
• Po vytiahnutí rozložíme na utierku hore dnom.

Marhule v brandy

V umývačke

• postup
• 10 celých klinčekov

nálev

• Necháme úplne vychladnúť a skladujeme v pivnici.
• Vedeli ste, že dusík v marhuliach napomáha zníženiu vysokého tlaku?

Zalejeme ešte teplým nálevom až po okraj.

Žiaľom prevarenú, už vychladnutú vodou a do každého pohára pridáme štipku soli – udrží ovocie krásne tvrdé a šťavnaté.

V umývačke

• vodu
• nálev

nálev

• Prisypeme cukor a varíme, kým sa cukor úplne rozpustí – a nálev je hotový!
• Poháre následne zalejeme nálevom až po okraj, aby žiadna marhuľa „netrčala“.
• Zásobte sa týmito ovocnými vitamíny aj vy.
• Vložte ich do hrnca s vriacou vodou a varte za stáleho miešania, kým nebudú úplne zmäknuté.
• Akonáhle bude všetko hotové, primiešajte citrónovú šťavu a džem rozlejte do pohárov.
• Ale iste! Zaváranie marhúľ je obľúbený spôsob ich skladovania.

Zaváranie marhúľ v rúre

V umývačke

• nálev
• vodu

nálev

• Zaváranie marhúľ – klasický recept
• Potom, čo zmes zhustne, často premiešavajte, aby nedošlo k pripáleniu odspodu.
• Majte na pamäti, že do jednej 500 ml veľké poháre sa vojde cca 7 celých marhúľ – tak si ich počet pripravte podľa tejto normy.
• Poriadne zavíčkujte – nemusíte sa báť, viečka v mikrovlnke iskriť nebudú.
• Ako správne sterilizovať poháre na zaváranie?
• Výkon mikrovlnnej rúry nastavte na 70W a vložte 4 poháre. Pri tomto výkone necháme ísť 10 minút, následne zvýšime na 100W a zapneme na ďalších 10 minút.
• Zložte z ohňa a pridajte brandy.
• lyžička čerstvo vylisované citrónovej šťavy
• vložte do mikrovlnky na dobu 30 – 45 sekúnd

Predhrejte rúru n 230 stupňov Celzia.

V umývačke

• nálev
• vodu

nálev

• Tieto polovice vkladáme do vopred pripravených, sterilizovaných pohárov – úplne je naplníme. Môžeme pridať bobkový list a klinček.
• Do alobalu zabaľte olúpaný cesnak pokvapkané olivovým olejom a pečte do zlatohneda, cca 40 minút.
• Chutney je skvelou ako prílohu omáčkou k mäsu či k šalátom.
• Po tejto dobe vyberieme z vody, položíme na utierku hore dnom a necháme odpočívať.
• Keďže je prakticky každé ovocie prirodzene sladké, nemusíte pri zaváraní zákonite používať cukor. Poradíme vám, ako zavárať aj bez cukru.

3 hrnčeky marhuľovej zaváraniny

Ako u ostatných spôsobov je nutné najskôr si marhule dostatočne očistiť a vykôstkovať. Nakrájajte na polovičky či mesiačiky podľa svojich preferencií.

V umývačke

• nálev
• V rúre

nálev

• Potom klasick zavárame v hrnci s vriacou vodou po dobu cca 20 minút.
• Naplníme nimi už vopred pripravené sterilizované poháre až po okraj.
• Spečené cesnak vmiešajte do tejto zmesi, povarte na strednom ohňu a udržujte 25 minút za stáleho miešania.
• Navyše soľ zbaví marhule prílišnej sladkosti a urobí tak kompót nízkokalorický.
• Starostlivo je varte a otáčajte cca 3 minúty, kým nezačnú mäknúť.
• Poriadne zaviečkujeme vrškom s gumovým závitom.
• zapnite program s najvyššou teplotou a nechajte dôjsť do konca

Zaváranie marhúľ bez cukru

waitrose.com

V umývačke

• bite.co.nz
• 1 hrnček bieleho octu
• allrecipes.com
• 700 g marhúľ
• whereismyspoon.co
• 600 g cukru

nálev

• Do mrazničky si dajte chladiť dosku.
• Po vybratí z kúpeľa odložíme na utierku hore dnom.
• Marhule starostlivo zbavíme všetkých nečistôt, vykôstkujeme a rozkrojíme na polovice.
• Uložte do sterilizovaných nádob a skladujte na tmavom mieste.
• Vlejte nálev až po okraj pohára, aby boli marhule úplne ponorené.
• Potom je plňte do vopred pripravených sterilizovaných fliaš.
• Následne vmiešajte marhuľový kompót, ocot a zázvor, kajenské korenie a soľ, kým sa všetko dôkladne nespoja.
• Marhuľové chutney „čatný“
• Myslíte, že nemôžete mať marhule stále „po ruke“?
• Zaváranie marhúľ v mikrovlnnej rúre

Ako pripraviť marhuľovú marmeládu?

V umývačke

• štipku soli
• marhule
• 1 l vody
• vložte poháre a sterilizujte po dobe 20 minút

nálev

• V dostatočne veľkom hrnci privedieme vodu do varu.
• Tieto polovice skladáme do vopred pripravených pohárov tak, aby boli marhuľami úplne naplnené.
• Vložte do chladničky na niekoľko minút.
• Marhule si poriadne očistíme, vykôstkujeme a nakrájame na kocky.
• Do vody pridajte práškový cukor a varte tak dlho, až sa cukor úplne rozpustí.
• Povytiahnutí sa uistite, že má džem správnu konzistenciu. Ak nie, celú zmes ešte ďalej povarte.
• V rúre „pečieme“ cca 20 minút.
• Marhule naplňte do vopred pripravených zaváracích pohárov, ktoré sú dostatočne sterilizovali.
• Marhule dôkladne zbavíme všetkých nešistot, vykôstkujeme a rozkrájame na polovice.
• Týmto pripraveným sirupom zalejte marhule v pohároch.

Netradičné metódy zaváranie

Až poháre s obsahom vychladnú, skladujeme najlepšie v pivnici.

V umývačke

• 2 lyžičky soli
• 60 ml vody
• 200 ml brandy
• 2 lyžička kajenského korenia
• Príprava náleve
• poháre jemne navlhčite
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• olivový olej

nálev

• predhrejte rúru na 135 stupňov Celzia
• Poháre naukladáme do veľkého hrnca s vriacou vodou a necháme variť po dobu zhruba 20 minút.
• Keď je zmes už hustá, až gélovitá, zložte z ohňa a na vychladnutú dosku dajte malé množstvo džemu.
• Kým sa cesnak pečie, vložte do hrnca cibuľu, 1 lyžicu olivového oleja a osmažte opäť do zlatohneda.
• Do náleve v hrnci pridajte bobkový list, klinčeky, škoricu a varte ďalších 5 minút, kým zmes nezhustne.
• do tohto hrnca pridávajte marhule, aby úplne pokryli jeho dno.