Zavárame hrušky: doprajte si ich po celý rok

Po vytiahnutí z hrnca je otočte viečkom smerom dole a nechajte vychladnúť.

Sú tiež zdrojom minerálov, ako je meď a draslík.

Aby ich človek mohol jesť po celý rok, zaváranie hrušiek sa stalo najčastejšie úpravou.

Nechajte sa inšpirovať receptami a urobte si zásoby na celý rok.

recipecommunity.com.au

Základom nálevu je cukor a voda – ich množstva upravujeme podľa potreby. Uvedené množstvo je počítané na asi 6 kilogramov hrušiek.

budete potrebovať

• plastová miska
• ¼ hrnčeka cukru
• nastrúhaná limetková kôra

lakecounty.com

• Prekrojte ich na štvrtiny a vložte do pohárov.
• Akonáhle voda začne vrieť, přisypejte cukor a kyselinu citrónovú.
• Varte do doby, než sa cukor úplne rozpustí.

Klasické zaváranie hrušiek

budete potrebovať

• nálev
• vodu
• hrušková marmeláda
• noviny alebo utierku
• hlboký plech

lakecounty.com

• 10 hrušiek – olúpané a nakrájané na kocky
• Rúru si predhrejte na 150 stupňov Celzia.
• Hrušky umyte a zbavte nechcených častíc.
• Vodu nalejte do hrnca zodpovedajúcej veľkosti.
• Podľa chuti môžete do pohárov k hruškám pridať škoricu, klinčeky alebo časť vanilkového struku.
• Potom hrušky prelejte vychladnutým nálevom až po okraj.
• Starostlivo poháre uzavrite viečkom a dajte na plech vyložený novinami alebo utierkou.
• Vložte do hrnca s vodou a varte ďalších 10 minút.
• thisnzlife.co.nz
• Môžete tiež skúsiť variant, kedy poháre uzavrite viečkom až po vytiahnutí z rúry – viečko ihneď priľne k poháru.
• Hrušky očistite, nakrájajte na plátky alebo malé kocky a vložte ich do misy s džúsom.
• Následne ich uložte do vhodného miesta – komora by mala byť tmavá a chladná.

Zaváranie hrušiek v rúre

budete potrebovať

• nálev
• vodu
• zavárací hrniec s teplomerom
• hrušková marmeláda

lakecounty.com

• Hrušky dôkladne umyte a osušte.
• Do spodnej časti umývačky naskladajte pohára vyššia asi 1 centimeter od seba.
• štipku soli – udrží hrušky tvdší a šťavnaté
• Začnite umývaním a sterilizáciou pohárov.
• Hrušky namočte do vody s citrónovou šťavou, ktorá zabraňuje ich zhnednutie.
• Ďalej postupujte ako pri klasickom zaváraní – varte na 85 stupňov asi 20 minút.
• Hrušky dávajte do pripravených zaváracích pohárov a pridajte k nim škoricu, klinčeky alebo zázvor.
• Zalejte je nálevom a starostlivo uzavrite viečkom.
• Poháre vložte do zaváracieho hrnca a zalejte ich vodou tak, aby boli celé ponorené.
• Varte asi 20 minút na 85 stupňov.
• Potom je vyberte z hrnca a dnom je otočte hore – klaďte na utierku.
• Nechajte vychladnúť – najlepšie cez noc a potom ich uskladnite.

Nechajte vychladiť a uskladnite.

Tato forma zavařování je vhodná i pro diabetiky – neobsahuje žádný přidaný cukr, pouze ten přirozený z hrušek.

budete potrebovať

• nálev
• Odstráňte stopky a každú hrušku rozkrojte na polovicu.

lakecounty.com

• Pripravte si cukrový sirup čiže nálev s jednou časťou cukru na dve časti vody.
• Zadělej poháre viečkami a poriadne utiahnite.
• Do vopred nachystaných pohárov začnite hrušky pokladať a do každého pohára dajte málinko soli.
• Prelejte je prevarenou vodou a zavíčkujte.
• Hrušky si najskôr očistite, olúpte, nakrájajte na požadované kúsky a zbavte jadier.
• Po vybratí je pretočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

1 lyžica kyseliny citrónovej

Tento spôsob zaváranie nie je vhodný pre deti.

budete potrebovať

• 4 hrnčeky pomarančového džúsu
• 1 badián
• 2 hrnčeky vody
• trochu chilli
• larnidavies.com
• www.southernkitchen.com

Množstvo surovín upravte podľa množstva hrušiek.

lakecounty.com

• Zbavte je vnútorných jadier a jadrovníkov.
• Nalejte pomarančový džús do veľkej misy.
• Po vytiahnutí z rúry pohára otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť do druhého dňa.
• Medzitým si pripravte ľahký nálev kombináciou vody a cukru – cukru skôr uberte, hrušky obsahujú svoj vlastný cukor a v alkohole je ho tiež dosť.
• Hrušky umyte, očistite a nakrájajte na polovice – zbavte jadrovníkov.
• Starostlivo je zatvorte viečkami a vložte do zaváracieho hrnca.
• Varte po dobu 20 minút na 80 stupňov.
• Vedeli ste, že hrušky sú bohaté na vlákninu, vitamín C a vitamín K?

Zaváranie hrušiek v umývačke

Zaváranie v umývačke je veľmi netradičný spôsob, ale je jednoduchý a naozaj účinný.

budete potrebovať

• nálev
• vodu

lakecounty.com

• Pripravte si poháre – sterilizujte je. (Voľte poháre skôr väčšie i menšie)
• Hrušky naskladajte do pohárov, pridajte škoricu, rum a zalejte ich nálevom.
• Medzitým si pripravte aj nálev.
• Hrušky vkladajte do pohárov, pridať k nim môžete škoricu, klinčeky alebo vanilkový struk – podľa ľubovôle.
• Do pohárov nalejte nálev a starostlivo zavíčkujte.
• Naplňte zmesou sterilizované poháre, ktoré vopred dostatočne nahrejeme.
• Do hornej časti dávajte tie menšie.
• Medzitým si prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť.
• Zapnite umývačku na najdlhšej program (teplota vody by mala byť asi 75 – 80 stupňov) a nechajte ho dôjsť do konca.
• Poháre vyberte a otočte hore dnom – nechajte vychladnúť.

Zaváranie hrušiek v mikrovlnnej rúre

budete potrebovať

• nálev
• vodu
• hrušky
• 5 ¼ hrnčeka vody

lakecounty.com

• Hrušky si očistite a nakrájajte na požadovanú veľkosť.
• Postupne je vkladajte do sterilizovaných pohárov a pridajte podľa chuti napríklad škoricu alebo zázvor.
• Zalejte je pripraveným nálevom z cukru a vody.
• Dôležité je, aby všetky poháre stáli rovno.
• Do mikrovlnnej rúry vložte plastovú misku, do ktorej pohár postavíte – slúži ako ochrana proti vytečeniu.
• Mikrovlnnú rúru nastavte na 700 Wattov a zapnite časovač na 6 minút – s každou pohárom navyše zdvojnásobte čas.
• Po vytiahnutí poháre klasicky postavte hore dnom a nechajte ich vychladnúť.

Ďalšie metódy zaváranie

Namiesto tradičného zaváranie môžete skúsiť aj výrobu hruškového chutney alebo sa deťom zavďačiť sladkou hruškovú marmeládou.

Pečieme asi 20 minút.

budete potrebovať

• 1 badián
• 2 ½ hrnčeka cukru kryštál
• 1 šálka čerstvo nastrúhaného zázvoru
• šťava z troch limetiek
• Zaváranie hrušiek s rumom

lakecounty.com

• Hrušky umyte, očistite, olúpte a nakrájajte ich na malé kúsočky.
• Potom dajte do hrnca všetky ingrediencie a priveďte do varu.
• Začnite pomalým zahrievaním – dôležité je, aby sa rozpustil cukor.
• Celá zmes sa varí asi 15 minút za stáleho miešania – kým nezhustne.
• Vzniknutú marmeládu dajte do pohárov a dobre viečka utiahnite.
• Poháre skladajte ďalej od seba a podlejte ich vodou.
• Nakoniec ich vytiahnite a otočte hore dnom.
• Je dobré poháre skontrolovať, či sú dobre uzavreté.
• Zaváranie hrušiek bez cukru

hruškové chutney

Toto chutney je skvelé ako prílohová omáčka prakticky ku každému jedlu.

budete potrebovať

• 200 g trstinového cukru
• 8 hrušiek
• 100 ml jablčného muštu
• poháre
• 1 lyžička mletej rasce
• 2 červené cibule – nasekané na kúsky
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
• Sterilizujte zaváracie poháre a pripravte nálev.
• 50 g hrozienka
• 200 ml octu

lakecounty.com

• Vo veľkom hrnci zmiešajte cukor, ocot, jablčný mušt, badián, rasca, červenú cibuľku a zázvor a priveďte do varu.
• Pridajte hrušky a chilli a varte 40 minút, kým šťava nie je sirupovitá a hrušky sa nerozvarí. Vmiešajte hrozienka a nechajte zmes vychladnúť.
• Nezabudnite ich olúpať od šupky – môžete využiť škrabku na zeleninu.
• Necháme vychladnúť a skladujeme.