10 najlepších receptov na konzervovanie jabĺk alebo ako si ich vychutnať po celý rok. Inšpirujte sa!

Jablká sa môžu zdať obyčajným ovocím, ale nie je tomu tak.

Vedeli ste, koľko vitamínov a prospešných látok obsahujú?

Dodávajú nám napríklad rozpustnú vlákninu, ktorá napomáha znížiť cholesterol v krvi.

Máte záhradu plnú plodiacich jabloní?

Vyčkajte si na domáce jabĺčka a inšpirujte sa našimi receptami na zaváranie jabĺk, na ktorých si pochutnáte!

Nálev na zaváranie jabĺk

Pripravte si základný nálev na zaváranie jabĺk, s ktorým bude ich uchovávanie hračka!

Budete potrebovať

• jablká
• cukor kryštál

Postup prípravy

• V dostatočne veľkom hrnci si priveďte vodu do varu.
• Prisypte cukor a varte do doby, než sa úplne rozpustí.

Konzervovanie strúhaných jabĺk

Zdá sa vám trochu divné uchovávať strúhané jablká? Hotová zaváranina je pre mnohých oveľa lepšia ako napríklad jablčná marmeláda. Vyskúšajte a uvidíte.

Budete potrebovať

• 1,5 kg jabĺk
• 2 lyžičky hnedého cukru
• ¼ hrnčeka cukru kryštál
• 1 lyžička škorice
• ½ lyžičky nastrúhaného muškátového orieška
• ¼ lyžičky mletého klinčeka
• 1 lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy

• Pripravte si zavárací hrniec a zaváracie poháre s viečkami.
• Na veľkú misu položte sitko s jemnou štruktúrou a postrúhané jablká cez neho preceďte.
• K jablkám pridajte 2 lyžičky hnedého cukru a jemne premiešajte – aby sa spojili.
• Scedené jablká dajte do čistej utierky alebo plátienka a vytlačte z nich zvyšnú šťavu.
• Túto šťavu dajte do hrnca a pridajte k nej cukor kryštál a zvyšok ingrediencií okrem kyseliny citrónovej.
• Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte jablká. Varte po dobu 5-6 minút, kým sa kúsky jabĺk nerozpadnú.
• Odstráňte zvyšnú šťavu.
• Rozdeľte kyselinu citrónovú do pohárov – zabraňuje zhnednutiu jabĺk a pridajte horúce jablká.
• Poriadne zaviečkujte a varte vo vodnom kúpeli po dobu 25 minút.
• Potom nechajte pohár stáť v teplej vode ďalších 5 minút.
• Vyberte poháre a položte ich na utierku dnom nahor a nechajte vychladnúť.
• Skladujte na chladnom a tmavom mieste – trvanlivosť je 1 rok.

Zaváranie jabĺk v rúre

Jablká si môžete jednoducho zavariť v rúre. Inšpirujte sa naším receptom!

Budete potrebovať

• jablká
• nálev
• korenie (škorica, klinčeky, badián)

Postup prípravy

• Pripravte si veľký hrniec alebo misku s okyslenou vodou (pridaním citrónovej šťavy alebo kyseliny askorbovej) .
• Jablká umyte, olúpte, zbavte sa jadra.
• Pracujte tak, aby olúpané jablko nikdy nezostalo dlho mimo vody, aby nedošlo k zafarbeniu.
• Nakrájané plátky jabĺk vložte do veľkej nádoby.
• Na každé 2 kg jabĺk v hrnci pridajte 1/2 litra vody.
• Priveďte do varu a nechajte variť 5 minút.
• Jablká dajte do vopred pripravených zaváracích pohárov – sterilizujte ich pred zaváraním.
• Podľa ľubovôle môžete k jablkám pridať napríklad kúsok škorice, badiánu alebo klinčekov.
• Do pohárov doplňte vodu z blanšírovania – pokiaľ je jej málo, môžete doliať vriacou vodou.
• Poháre uzavrite viečkami a vložte ich do hlbokého plechu – vyložte plech utierkou.
• Poháre podlejte vodou a vložte plech do rúry na 20 minút.
• Po vytiahnutí z rúry pohár otočte dnom nahor a nechajte do ďalšieho dňa vychladnúť.

Konzervovanie jabĺk klasickým spôsobom

Pokiaľ vlastníte zavárací hrniec, vyskúšajte tento recept na tradičné zaváranie jabĺk.

Budete potrebovať

• jablká
• nálev

Postup prípravy

• Najskôr si pripravte cukornatý nálev.
• Jablká umyte, zbavte jadier, olúpte ich a nakrájajte na štvrtiny. (Ak vám nevadí šupka, lúpať ich nemusíte.)
• Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte 2-3 minúty – jablká musia zmäknúť.
• Naplňte nimi zaváracie poháre, môžete k nim pridať napríklad škoricu alebo klinček.
• Zalejte ich vychladnutým nálevom a poriadne viečka utiahnite.
• Poháre vložte do zaváracieho hrnca, dolejte vodu tak, aby boli poháre pod vodou.
• Varte pri 80 stupňoch asi 20 minút.
• Potom ich nechajte 5 minút odstáť a po vytiahnutí ich preklopte viečkom smerom dole a nechajte vychladnúť.
• Skladujte v temnej a chladnej miestnosti.

Zaváranie jabĺk na štrúdľu

Štrúdl patrí medzi obľúbené múčniky českej kuchyne. Naložte si jabĺčka, ktoré potom do neho môžete jednoducho použiť.

Budete potrebovať

• jablká
• cukor kryštál

Postup prípravy

• Jablká starostlivo očistite, rozkrojte a zbavte jadrovníka a zbavte ich šupky.
• Jablká nastrúhajte alebo ich nakrájajte na slabé plátky – záleží na vkuse
• Z týchto pripravených jabĺk vytlačte šťavu – najlepšie za použitia čistého plátna alebo utierky.
• Posypte ich cukrom (cukor môžete zmiešať aj s vanilkovým cukrom).
• Túto zmes naplňte – skôr natlačte do zaváracích pohárov.
• Viečka poriadne utiahnite a dajte ich variť asi na 20 minút.
• Po vytiahnutí pohára otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť.

Nakladané jablká bez cukru

Tento spôsob zavárania je skutočne jednoduchý a nehľadajte v ňom žiadnu vedu – jednoducho jablká uvaríte vo svojej vlastnej šťave.

Budete potrebovať

• jablká
• prevarenú vodu

Postup prípravy

• Jablká očistite a nakrájajte na požadovanú veľkosť – môžete ich aj olúpať, záleží na vašej chuti.
• Vložte ich do hrnca, pridajte vodu a varte asi 3 minúty, aby zmäkli.
• Vychladnuté jablká dajte do zaváracích pohárov, prelejte ich zvyšnou vodou a zaviečkujte – ak je vody málo, dolejte vodou prevarenou.
• V zaváracom hrnci varte na 80 stupňov po dobu 20 minút.
• Akonáhle je varenie na konci, nechajte ich ešte 10 minút odstáť.
• Potom ich vytiahnite a viečkom ich otočte dole.
• Nechajte do druhého dňa vychladnúť.

Zaváranie jabĺk na sucho

Jablká si môžete pripraviť na horšie časy aj takzvane na sucho. Vyskúšajte tento jednoduchý recept!

Budete potrebovať

• jablká

Postup prípravy

• Jablká umyte a zbavte nečistôt.
• Nakrájajte ich na naozaj malé kúsočky alebo ich postrúhajte.
• Jablká najskôr povarte 2-3 minúty v hrnci s vodou.
• Potom z nich vytlačte všetku šťavu.
• Do pohárov ich dávajte tak, aby nikde neboli medzery – vzduchové bubliny, v pohári musia byť naozaj na tesno – preto sú lepšie jablká strúhané.
• Poriadne zaviečkujte a vložte do zaváracieho hrnca.
• Varte asi 20 minút – jablká si pustia svoju šťavu, ktorá im dopomôže k ich zavareniu.
• Nechajte ich vychladnúť a potom uskladnite v temnej a chladnej miestnosti.

Konzervovanie jabĺk v mikrovlnke

Pokiaľ máte v kuchyni mikrovlnnú rúru, zavarte si jabĺčka práve v nej.

Budete potrebovať

• jablká
• nálev
• korenie – škorica, badián, klinčeky
• plastová miska

Postup prípravy

• Jablká očistite, olúpte a nakrájajte na osminky.
• Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte 3 minúty.
• Potom ich nechajte vychladnúť a pripravte si nálev.
• Do vopred pripravených sterilizovaných pohárov vložte jablká spolu s tyčinkou škorice alebo klinčekov.
• Poháre doplňte nálevom a zaviečkujte.
• Mikrovlnnú rúru nastavte na najvyšší výkon – obvykle 700 Wattov.
• Do mikrovlnky vložte plastovú misku, do ktorej dajte zavárací pohár.
• Časovač nastavte na 6 minút – ak dávate poháre dva, časovač zapnite na 12 minút.
• Potom poháre vyberte a otočte ich hore dnom – nechajte ich vychladnúť do ďalšieho dňa.

Iné spôsoby uchovania jabĺk

Existuje aj množstvo ďalších spôsobov, ako si uchovať jablká po celý rok. Prinášame vám iba niektoré z nich.

Jablčný ocot

Budete potrebovať

• 3 celé jablká alebo kúsky asi zo 6 jabĺk
• 2 lyžice cukru
• 3 hrnčeky prevarenej vody
• veľkú sklenenú nádobu
• papierová utierka a gumička

Postup prípravy

• Jablká umyte a nakrájajte ich na kúsky a vsypte ich do pripravenej nádoby.
• Zmiešajte cukor s 1 hrnčekom vody a zmes nalejte na jablká – pridajte viac vody, aby jablká boli celé ponorené asi 1 centimeter od okraja.
• Nádobu zakryte papierovou utierkou a zaistite ju gumičkou.
• Pokiaľ sa väčšina jabĺk dostala na hladinu vody, pridajte k nim veľké listy napríklad kapusty – zabránite tvorbe plesní.
• Nádobu umiestnite do teplej špajzy po dobu 2 týždňov.
• Potom zlejte vodu a kúsky jabĺk vyhoďte.
• Do rovnakej nádoby vráťte scedenú vodu späť, zakryte a opäť uložte do špajze.
• Po dobu 4 týždňov vodu občas premiešajte.
• Akonáhle po 4 týždňoch dosiahne ocot požadovanú kyslosť, nalejte ho do menších pohárov a môžete ho začať používať.

Ruské jablká

Pre tento recept vyberajte jablká žlté alebo zelené.

Budete potrebovať

• hrsť lístkov mäty
• prevarená voda (asi 8 šálok)
• 2 lyžice ražnej múky
• 2 lyžice naklíčenej (sladovej) ražnej múky
• 1/2 lyžice soli
• 1/2 šálky medu
• 1-2 lyžice kváskového štartéra – doporučené je raž

Postup prípravy

• Jablká umyte a spolu s mätou ich vložte na dno sklenenej nádoby.
• Pokúste sa jablká nejako zaťažiť, aby zostali pod okrajom nádoby.
• Aby ste vedeli, koľko vody potrebujete na omáčku, nalejte ju do pohára s jablkami a potom späť do hrnca.
• Pridajte ražnú a naklíčenú ražnú múku a dobre premiešajte metličkou.
• Pridať soľ a priveďte do varu za stáleho miešania.
• Pridajte med a zamiešajte, aby sa rozpustil.
• Do zmesi pridajte ražný kvások a miešajte pokiaľ sa nerozpustí.
• Nalejte zmes na jablká tak, aby zmes bola niekoľko centimetrov nad jablkami.
• Pevne prikryte. Nechajte kvasiť 5-6 dní pri izbovej teplote.
• Dvakrát denne (alebo častejšie, pokiaľ je to možné) odstráňte bielou penou, ktorá sa tvorí na okraji nádoby.
• Pokiaľ zistíte, že hladina vody klesá, môžete pridať viac vody (varené a chladené) – stáva sa to preto, že jablká vodu absorbujú.
• Dajte ich do chladničky a nechajte ich tam 30-60 dní.
• Uchovávajte v chladničke až jeden rok.

Jablkový kompót

Vyskúšajte tento luxusný kompót z jabĺk s klinčekmi a škoricou.

Budete potrebovať

• 5 jabĺk
• 5 klinčekov
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 2 plátky citróna
• 2 šálky vody

Postup prípravy

1. Jablká olúpte a rozpolte.
2. Vykrojte jadrovník a jablká nakrájajte zhruba na rovnako veľké mesiačiky.
3. Vložte jablká do hrnca a zalejte teplou vodou.
4. Pridajte cukor, klinčeky, škoricu a citrón.
5. Priveďte do varu a stiahnite plameň na minimum.
6. Hrniec prikryte pokrievkou a pomaly varte, kým plátky jabĺk nezmäknú.
7. To trvá asi 15 minút.
8. Hotový jablkový kompót podávajte teplý ako desiatu.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!