Vynikajúce recepty na zapekané palacinky pre maškrtné jazýčky! Skúste ich slanú aj sladkú variantu

Zapečené palacinky môžeme servírovať na nekonečne mnoho spôsobov!

Skúste naše recepty na palacinky z rúry v slanej a sladkej podobe a presvedčte sa, aké chutné môžu byť!

Inšpirujte sa u nás a nechajte si chutiť!

Zapečené palacinky s tvarohom

Pripravte si víkendové raňajky snov.

Čo budeme potrebovať

• palacinky z 200 g múky
• 500 g mäkkého tvarohu
• 100 g trstinového cukru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 vajcia
• 3 lyžice masla
• práškový cukor

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C
2. Premiešame si tvaroh, vajcia, cukor a citrónovú šťavu.
3. Palacinky potrieme náplňou a zarolujeme.
4. Pekáčik vymastíme maslom.
5. Palacinky vložíme do pekáča.
6. Pečieme približne 15 minút.
7. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Zapečené palacinky so špenátom a parmezánom

Zapečené palacinky naslané sú skvelým spôsobom, ako vytvoriť jednoduchý, ale napriek tomu sýty pokrm.

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 400 g nakrájaných paradajok v plechovke
• 200 g baby špenátu
• 250 g ricotty
• strúhanie muškátového orieška
• 4 veľké palacinky
• 225 g mozzarelly, odkvapkané a nakrájané na malé kúsky
• 50 g parmezánu, strúhaného

Postup

• Na panvici rozohrejte olej, pridajte 2 strúčiky cesnaku a pár sekúnd prevarte, potom vhoďte paradajky.
• Okoreníme a necháme prebublávať 10-15 minút, kým sa nezredukujú na hustú omáčku.
• Špenát varte 2 minúty v mikrovlnnej rúre, aby zavädol, alebo ho vyklopte do sitka a prelejte kanvicu plnú horúcej vody.
• Až vychladne, vytlačte z neho čo najviac tekutiny a potom ho nahrubo nasekajte.
• Rúru rozohrejte na 200 stupňov.
• Zmiešajte ricottu, špenát, bohato nastrúhaný muškátový oriešok, zvyšný prelisovaný cesnak a trochu soli a korenia.
• Paradajkovú omáčku rozotrieme na dno plytkej zapekacej misy.
• Špenátovú zmes rozdeľte do palaciniek, rozotrite ju po polovici povrchu.
• Každú palacinku preložte napoly a potom znova napoly, aby vznikol trojuholník.
• Palacinky položte do zapekacej misy, posypte mozzarellou a parmezánom.
• Pokvapkajte ešte trochou oleja a pečte 15-20 minút.

Zapekané palacinky s pudingom

Výber pudingu necháme na vás.

Čo budeme potrebovať

• palacinky z 200 g múky
• 1 puding
• 500 ml mlieka
• 4 lyžice cukru
• 2 bielky
• štipka soli

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C
2. Puding uvaríme podľa návodu s mliekom a cukrom.
3. Palacinky potrieme približne 1/3 pripraveného pudingu a zarolujeme.
4. Pekáčik vymastíme maslom.
5. Palacinky vložíme do pekáča.
6. Zalejeme zvyškom pudingu.
7. Pečieme približne 10 minút.
8. Bielky vyšľaháme so soľou a cukrom.
9. Sneh naukladáme na zapečené palacinky a na ďalších 5 minút dáme do rúry.
10. Podávame.

Zapečené palacinky so šunkou a syrom

Spotrebujte zvyšné palacinky a premeňte ich na tento upokojujúci syrový pokrm. Hotová za necelú hodinu, a je to ľahká večera pre štyri.

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 250 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 300 g špenátu, nakrájaného
• 200 g šunky, nakrájané
• 1 lyžica dijonskej horčice
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 100 g syra gruyère, jemne nastrúhaného
• 300 ml smotany
• muškátový oriešok
• zelený šalát

Postup

• V nepriľnavej panvici rozohrejte na stredne vysokú teplotu olej a šampiňóny opekajte so štipkou soli 10 minút, kým sa tekutina neodparí a huby skaramelizujú.
• Stlmte teplotu, pridajte špenát a nechajte ho uvädnúť, kým vmiešajte šunku, horčicu, korenie a polovicu gruyère.
• Rúru rozpálime na 190 stupňov.
• Hubovú zmes rozdelíme na palacinky a každú zvinieme.
• Vložte ich do zapekacej, prelejte smotanou a posypte nastrúhaným muškátovým orieškom, zvyšným gruyère a trochou korenia.
• Pečte v rúre 20 minút, kým nebude bublať a hore zozlatne.
• Podávajte so zeleným šalátom.

Zapečené palacinky s mletým mäsom

Vyskúšajte tento recept na zapečené palacinky alá bolonská zmes.

Čo budeme potrebovať

Na palacinky

• 350 ml plnotučného mlieka
• 1 vajce plus 1 žĺtok
• 30 g masla, rozpusteného
• 100 g hladkej múky
• ¼ lyžičky morskej soli

Na bolonskú omáčku

• 50 g slaniny, nakrájané nadrobno
• 2 lyžice oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 malá mrkva, olúpaná a nakrájaná na jemné kocky
• 1 veľká zelerová tyčinka, nakrájaná na jemné kocky
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 400 g plechovky nakrájaných paradajok
• 150 ml kuracieho vývaru
• 3 lyžice paradajkového pretlaku

Na syrovú vrstvu

• 150 ml kyslej smotany
• 2 lyžice plnotučného mlieka
• 75 g syra, jemne nastrúhaného

Postup

1. Na palacinky zmiešame mlieko, vajcia, žĺtok, 1 lyžicu rozpusteného masla, múku a soľ a necháme 30 minút odstáť a potom usmažíme palacinky.
2. Medzitým na bolonskú omáčku opečte na oleji vo veľkej panvici slaninu, kým nie je ľahko zlatistá.
3. Pridajte cibuľu a opekajte 5 minút, potom pridajte cesnak, mrkvu a zeler a ďalších 5 minút za občasného miešania opekajte.
4. Zvýšte teplotu, pridajte hovädzie mäso a varte.
5. Vmiešame paradajky, vývar a paradajkový pretlak a odkryté dusíme 45 minút, kým omáčka nezhustne a nezmizne všetka prebytočná tekutina (musí byť hustá)
6. Podľa chuti okoreníme.
7. Na syrovú polevu zmiešajte v miske kyslú smotanu, mlieko a 25 g syra s trochou korenia.
8. Rúru predhrejeme na 200 °C.
9. Každú palacinku naplníme 2 vrchovatými lyžicami bolonskej omáčky a zvinieme.
10. Naskladajte ich vedľa seba do maslom vymastenej zapekacej misy, po lyžiciach naneste syrovú polevu a posypte zvyšným strúhaným syrom.
11. Pečte 20–25 minút, alebo kým syr nezezlátne a podávajte so šalátom.

Zapekané palacinky s banánom v karameli

Ľahké a svieže palacinky.

Čo budeme potrebovať

• 1 hrnček hladkej múky
• 1/4 hrnčeka krupicového cukru
• 1 šálka mlieka
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• 1/2 hrnčeka karamelového salka
• 1 lyžica masla so štipkou soli
• 2 banány, pozdĺžne rozpolené
• 75 g horkej čokolády, nasekané
• 60 g lieskových orechov, nasekaných

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Plech vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• V mise zmiešame múku, 2 lyžice cukru, pridajte mlieko a vajcia a miešajte, kým sa nespoja.
• Nalejte cesto do plechu, prilejte polovicu karamelového salka a krúživými pohybmi vytvorte mramorový efekt.
• Pečte 10 minút, alebo pokiaľ špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
• Medzitým rozpustite maslo.
• Banánov posypte zvyšným cukrom. Umiestnite reznou stranou dole na panvicu a varte 5 minút, alebo kým nebudú tmavo zlaté a prepečené.
• Čokoládu rozpustite.
• Palacinku podávame preliatu banánmi, zvyšným karamelom, čokoládou a lieskovými orieškami.

Ako sa jej palacinky vo svete?

Amerika

Pri návšteve Ameriky nesmiete zabudnúť na vežu nadýchaných palaciniek z cmaru so sirupom a prerastenou slaninou. Najlepšie ich budú jesť v retro jedálni, kde vám servírky dopĺňajú „nekonečnú“ šálku s filtrovanou kávou, rovnako ako vo filmoch.

Francúzsko

Francúzi palacinky doviedli k dokonalosti. Sú super tenké, ľahké, chrumkavé a sladké, zaliate čokoládou alebo karamelizovanými jablkami so smotanou, ale nezabúdajte ani na ich slané pohánkové galettes.

Japonsko

Japonské sú v podstate suflé, ktoré sa týčiace to výšky a je nadýchané.

Brazília

V Brazílii je obvyklé používať tapiokovú múku na palacinky, tá sa potom plní sladkou aj slanou náplňou. Obľúbený je strúhaný kokos a maslo.

Fínsko

Fínske pannukakku má všetky znaky yorkshirského pudingu. Štvorcový tvar, týčiaci sa do výšky, cesto upečené v rúre sa potom krája na štvorce a často sa polieva ovocným kompótom.

Venezuela

Cachapas sú tradične vyrábané z kukuričnej múky a patria medzi obľúbené venezuelské občerstvenia a pouličné jedlo. Očakávajte, že budú plnené plátkom mäkkého, vytekajúceho bieleho syra.