Najlepšie recepty na pečenú kapustu 5x inak. Vyskúšajte ich všetky!

Kapusta je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne.

Je zdravé a má nezameniteľnú chuť.

Inšpirujte sa našimi TOP receptami na zapečenú kapustu, na ktorých si naozaj pochutnáte.

Máme pre vás varianty so zemiakmi, cestovinami aj ryžou.

Tak poďme na to!

Pečené zemiaky s kyslou kapustou a údeným mäsom

Túto pochúťku zo zemiakov, kyslej kapusty a údené krkovice jednoducho musíte vyskúšať! Je to kombinácia, ktorá málokomu nezachutí.

INGREDIENCIA

• 2 ks cibule
• 300 g údenej krkovice
• 500 g kyslej kapusty
• 2 lyžice oleja
• 500 g zemiakov
• 3 ks vajec
• 500 ml mlieka
• 100 g nastrúhaného syra gouda
• soľ, korenie
• 1/2 lyžičky mletej rasce

POSTUP

1. Olúpanú cibuľu a údené mäso nakrájame na kocky na kocky.
2. Dáme na panvicu s olejom a orestujeme do zlatista.
3. Z kapusty vytlačíme šťavu, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
4. Kapustu a zemiaky dáme do misy, osolíme, okoreníme a premiešame.
5. Polovicu zmesi dáme do vymasteného pekáča, na zemiaky s kapustou rozložíme orestovanú cibuľu s údeným mäsom a prikryjeme zvyškom zemiakov s kapustou.
6. Vajcia dobre rozšľaháme s mliekom, pridáme rascu, štipku soli a premiešame.
7. Mliekom zalejeme mäso s kapustou a posypeme nastrúhaným syrom.
8. Dáme do rúry a pečieme 45 minút pri 180 °C.

Zapekaná kološvárska kyslá kapusta

Kološvárska kapusta môže kombináciou mletého mäsa a ryže pôsobiť trochu podozrivo a zbesilo, ale chuťovo je to úplná lahôdka.

INGREDIENCIA

• 1 kg kyslej kapusty
• 1 hrnček (2,5dcl) ryže
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej papriky
• soľ a korenie
• menšia klobáska
• 50 g domácej slaniny
• 400 g kyslej smotany
• 1 lyžička sadla
• 100 g bieleho jogurtu
• 2,5 dcl vývaru
• 1 lyžička pretlaku

POSTUP

1. Podusíme ryžu vo vode, nemusí byť úplne uvarená, pretože sa ešte bude dopekať v rúre, necháme ju vychladnúť.
2. V hrnci podusíme kyslú kapustu.
3. Slaninu nakrájame na kocky orestujeme na panvici, s cibuľou, mletým mäsom a pokrájanou klobáskou.
4. K zmesi pridáme rozotrený cesnak, soľ, korenie, rascu a pretlak, zalejeme vývarom, malú chvíľu podusíme.
5. Hotovú zmes premiešame s ryžou.
6. Pripravíme zapekaciu misu, vymažeme masťou a začneme vrstvením jednotlivých prísad.
7. Kladieme prvú vrstvu kapusty, potom mäso s ryžou, zalejeme bielym jogurtom, potom prikryjeme vrstvou kapusty.
8. Nakoniec celé zakryjeme kyslou smotanou.
9. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre na 180 – 200 °C 10 minút zakryté, potom odkryjeme a dopečieme 20 minút odkryté.

Zapečená kyslá kapusta so slaninou a kyslou smotanou

A čo taká kombinácia kvalitnej slaniny, kyslej kapusty, kyslej smotany a mozzarelly? Vyskúšajte sami a uvidíte, že si pochutnáte!

INGREDIENCIA

• plátky kvalitnej anglickej slaniny, nakrájané na tenké prúžky
• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 stredná cibuľa
• 500 g kyslej kapusty
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 250 ml kyslej smotany
• 250 g strúhaného syra Mozzarella

POSTUP

1. Predhrejeme rúru na 190 °C.
2. Kapustu vložíme do hrnca a varíme asi 10 minút.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme do hrnca s olivovým olejom, mierne orestujeme a pridáme slaninu nakrájanú na prúžky.
4. Polomäkkú kapustu scedíme a zmiešame s opečenou cibuľkou a slaninou.
5. Vymažeme si zapekaciu misu.
6. K vychladnutej zmesi pridáme kyslú smotanu a premiešame.
7. Vložíme do zapekacej misy.
8. Posypeme strúhanou mozzarellou.
9. Zapekáme v rúre asi 30 minút.

Pečená kapusta s cestovinami

Kapusta sa dá skvele zapiecť aj s cestovinami. Vyskúšajte náš nasledujúci recept, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!

INGREDIENCIA

• 250 g cestovín
• 800 gramov bielej kapusty
• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 2 lyžičky cukru
• 4 lyžice Sherry octu
• 150 g varené šunky (nakrájané na plátky, napr. pražská šunka)
• mleté korenie a soľ podľa chuti
• 2 veľké štipky mletej rasce
• 1 štedrá štipka mletého koriandra
• 2 žĺtky
• 2 vajcia
• 200 g šľahačky
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 200 ml mlieka
• muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný)
• kajenské korenie
• 200 g strúhaného syra (suchého ako ementál)
• maslo

POSTUP

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale vo veľkom množstve vriacej osolenej vody al dente.
2. Dobre scedíme.
3. Kapustu nakrájame na štvrtiny, odstránime stopku a nakrájame na asi 2 cm prúžky.
4. Cibuľu olúpeme a nakrájame na 2 cm kocky.
5. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo a smažíme cibuľu asi 3 minúty alebo kým nezmäkne.
6. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať do svetlo hnedej, panvicu pokvapkáme octom a varíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.
7. Pridáme kapustu a prikrytú dusíme asi 10 minút na strednom plameni za občasného miešania.
8. Šunku nakrájame na kúsky, zmiešame s cestovinami a kapustou a ochutíme soľou, korením, rascou a mletým koriandrom.
9. Žĺtky rozšľaháme s vajcami, smotanou, kukuričným škrobom a mliekom, dobre dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a kajenským korením.
10. Zapekaciu misu (30 x 18 cm) vymastíme maslom a vysypeme polovicou syra.
11. Potrieme zmesou kapusty a cestovín a posypeme zvyšným syrom.
12. Prilejeme vaječnou zmesou a prikryjeme alobalom.
13. Pečieme v predhriatej rúre na 170 ° C asi 30 minút.
14. Zložíme alobal, zvýšime teplotu rúry na 190 ° C a pečieme ešte asi 15 minút alebo dozlatista.
15. Vyberieme z rúry, necháme krátko oddýchnuť a podávame.

Alsaská kapusta

Nasledujúci recept je pre skutočných fajnšmejkrov! Obsahuje veľa mäsa a samozrejme kyslú kapustu. Je to delikatesa!

INGREDIENCIA

• 1 lyžica masti
• 300 g údeného bôčika
• 1 cibuľa, nakrájaná nahrubo
• 1,5 kg kyslej kapusty, scedeného
• 3 bobkové listy
• 2 klinčeky
• 2 lyžičky borievky
• 1 lyžička celého korenia
• 350 ml rizlingu alebo iného suchého bieleho vína
• 4 údené kotlety
• 8 malých klobások, treba bavorských
• 2 bežné klobásy, mierne paprikové, šikmo párkrát rozkrojené
• varené zemiaky a dijonská horčica na podávanie

POSTUP

1. Bôčik nakrájame na väčšie rezančeky alebo malé plátky a opečte na masti dozlatista.
2. Na záver pridáme cibuľu a miešame asi 3 minúty, až zosklovatí.
3. Vmiešame kapustu, korenie a víno.
4. Privedieme do varu a dve tretiny rozložíme do pekáča.
5. Poukladáme kotletami a klobáskami a na to rozložíme zvyšok kapusty.
6. Priklopíme a pečieme v rúre pri teplote 150 ° C asi 2,5 hodiny.
7. Potom odklopíme, vytiahneme klobásky a mäso trochu z kapusty a pri zvýšenej teplote 200 ° C dopečieme dozlatista.
8. Podávame s varenými zemiakmi a dijonskou horčicou.

Kyslú kapustu môžeme veľmi dobre kombinovať s rôznymi surovinami. Výborne sa hodí k mäsu, údenine, smotane, zemiakom, cestovinám, gnocchom, krúpam.

Vedeli ste, že sa také zapečené pokrmy dajú urobiť aj v domácej pekárni? Nie je to paráda? Nemusí sa tak nahrievať celá rúra.

Radi by ste sa o domácich pekárňach dozvedeli viac? Prečítajte si naše cenné rady a tipy pre výber domácej pekárne .

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!