Výborné recepty na zapekané zemiaky s cuketou v 5 vynikajúcich variantoch. Inšpirujte sa!

Znie vám dnešný nadpis trochu nudne?

Chyba!

Naše recepty na zapečenú cuketou so zemiakmi sú totiž všetko, len nie nudné.

Presvedčte sa o tom sami!

Máme pre vás variantu s bazalkovým pestom, syrom Roquefort či slaninou a řapíkatým zelerom.

Tak poďme na to!

Zapečená zelenina s bazalkovým pestom

Túto dobrotu si nemôže odoprieť ani odporca zeleniny! Kombinácia zemiakov, cukety, paradajok, bazalkového pesta a parmezánu je totiž úplne vynikajúca. Vyskúšajte a uvidíte, že inú prílohu už chcieť nebudete!

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/2 sladkej cibule, nakrájanej na plátky
• 4 lyžice bazalkového pesta
• 2 stredné paradajky, nakrájané na 0,6 cm hrubé plátky
• 1 stredná cuketa, nakrájaná na 0,6 cm hrubé plátky
• 3 červené zemiaky, nakrájané na 0,6 cm hrubé plátky
• 3 lyžice nastrúhaného parmezánu
• hrubá soľ a korenie podľa chuti
• mleté čierne korenie (voliteľné)

Postup

• Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia.
• Zahrejte olivový olej na strednom plameni a restujte na ňom 5 – 6 minút cibuľu.
• Medzitým rozotrite 2 lyžice pesta na dno 30 cm zapekacej misy a nakrájajte na plátky zemiaky, paradajky a cuketu.
• Na pesto rovnomerne naložte cibuľu a na ňu navrstvite zemiaky, paradajky a cuketu.
• Vršok potrite zvyšnými 2 lyžicami pesta, posypte parmezánom a pár štipkami soli a korenia.
• Prikryte alobalom a pečte 30 minút.
• Odkryte a pečte ďalších 20 minút.
• Pokojne prisypte ďalší parmezán.
• Dobrú chuť!

Zapekaná cuketa so zemiakmi a Gruyere

Neuveriteľne ľahký recept s minimálnou prípravou, ale skvelým výsledkom! Užite si pokrm ako luxusnú prílohu napríklad k mäsu.

Čo budete potrebovať

• 5 malých zemiakov
• 1 a ½ cukety
• 3 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 lyžička provensálskych byliniek
• 1 šálka smotany na varenie
• 1 šálka strúhaného syra Gruyere
• 1 a ¾ lyžičky soli
• ¼ lyžičky korenia

Postup

• Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
• Pomocou mandolíny alebo ostrého noža nakrájajte zemiaky na tenké cca 0,3 cm plátky a cuketu na 0,6 cm plátky.
• Zaguľatenú zapekaciu misu 20 x 15 cm vymažte tukom a nakrájanú zeleninu urovnajte do kruhového vzoru tak, aby sa plátky mierne prekrývali.
• Zmiešajte smotanu, provensálske bylinky, 1 lyžičku soli, korenie a cesnak.
• Všetko prešľahajte.
• Zeleninu prelejte vzniknutou smotanovou omáčkou a všetko nakoniec posypte strúhaným syrom Gruyere.
• Misu prikryte alobalom, vložte do rúry a pečte 40 minút.
• Opatrne odstráňte alobal a pokračujte v pečení ďalších 10 minút.
• Ihneď podávajte.

Vegánska gratinovaná zelenina

Vynikajúci vegánsky a bezlepkový zapekaný pokrm z na tenké plátky nakrájaných zemiakov a cukety. Skvele sa hodí ako príloha či ľahký samostatný hlavný chod.

Čo budete potrebovať

• 700 g zemiakov, nakrájaných na tenké cca 0,1 cm plátky
• 500 g cukety, nakrájané na cca 0,3 cm plátky
• 1 a 1/2 šálky kešu orechov
• 1 a 1/2 šálky vody
• 2 – 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice lahôdkového droždia
• 1 lyžička soli
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica čerstvého estragónu, nasekaného
• 1 lyžička čerstvého tymiánu (alebo 1/2 lyžičky sušeného)
• 1 lyžička čerstvého oregana (alebo 1/2 lyžičky sušeného)
• 1 šálka vegánskej mozzarelly

Postup

• Kešu namočte do studenej vody na 2 hodiny alebo do vriacej horúcej vody na 30 minút, potom pred použitím sceďte.
• Predhrejte rúru na 220 ºC.
• Veľkú liatinovú panvicu alebo plytkú zapekaciu formu zľahka naolejujte olivovým olejom.
• Nakrájané zemiaky a cuketu vyskladajte do sústredných kruhov.
• V mixéri zmiešajte kešu orechy, vodu, cesnak, lahôdkové droždie, soľ a korenie podľa chuti.
• Mixujte, pokiaľ nebudeš zmes hladká a krémová.
• Do krémovej omáčky vmiešajte bylinky a potom nalejte na zeleninu.
• Vrch posypte vegánskou mozzarellou a zapekaciu misu alebo panvicu prikryte.
• Pečte zakryté 30–35 minút alebo kým zemiaky nie sú mäkké.
• Odstráňte pokrievku a pečte ďalších 10 minút, aby povrch zhnedol.
• Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplé.

Zemiaky pečené s cuketou a syrom Roquefort

Užite si tento jednoduchý recept na zapekanú zeleninu s úžasným syrom Roquefort, ktorý pokrmu dodáva úplne nový rozmer. Pripravte si ho ako večeru kedykoľvek počas týždňa!

Čo budete potrebovať

• 400 g zemiakov nakrájaných na tenké plátky
• 2 cukety, nakrájané na tenké plátky
• 4 lyžice rozdrobeného syra Roquefort
• 2 lyžice crème fraîche
• 2 lyžice gréckeho jogurtu
• cca 2 šálky mlieka
• tymian
• soľ a korenie

Postup

• Do hrnca pridajte zemiaky a zalejte dostatočným množstvom mlieka, aby boli zemiaky zakryté, nechajte variť asi 5 minút, ale stále musia byť tuhé.
• Pridajte cuketu a varte ďalšie 3 minúty.
• Zložte zo sporáka a sceďte.
• Vložte zemiaky a cuketu do hlbokej misky a pridajte soľ a korenie.
• V miske zmiešajte syr Roquefort, jogurt, crème fraîche a tymian.
• Osoľte a okoreňte podľa chuti.
• Do ramekinov naložte zeleninu, potom pridajte lyžicu jogurtovo-syrovej zmesi, potom pokračuje ďalšou vrstvou zeleniny a nakoniec ďalšou vrstvou jogurtovo-syrovej zmesi.
• Pečte v predhriatej rúre na 190 stupňov Celzia po dobu asi 20-25 minút.
• Dobrú chuť!

Gratinovaná cuketa so zemiakmi a slaninou

Zemiaky s cuketou nakrájané na tenké plátky vytvárajú textúru, ktorá sa bude božsky rozplývať v ústach. Pridajte k tomu bohatú syrovú omáčku, chrumkavú slaninu a maslovú posýpku a máte úplne geniálny pokrm, ktorý ocení nielen vaša rodina!

Čo budete potrebovať

• 125 g údenej slaniny
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 malá stopka stopkového zeleru, nakrájaná na jemné kocky
• 1 veľký strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno
• 25 g masla
• 2 lyžice špaldovej múky
• 1 šálka mlieka
• ½ šálky kuracieho vývaru
• 75 g strúhaného čedaru
• 1 lyžička soli
• 300 g cukety nakrájané na plátky s hrúbkou 1 mm
• 250 g zemiakov nakrájaných na 1 mm hrubé plátky

Na posýpku:

• 100 g cukety nastrúhané najemno
• 50 g strúhaného čedaru
• ½ šálky špaldovej múky
• ¼ šálky ovsených vločiek
• 25 g masla, zmäknutého
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
• Štvorcovú zapekaciu misku s priemerom 21 cm ľahko vymažte tukom.
• Vo veľkej panvici rozohrejte na stredne vysokom plameni trochu oleja.
• Pridajte slaninu a opekajte ju z oboch strán pár minút, kým nezhnedne az oboch strán nebude chrumkavá.
• Preložte slaninu na papierovú utierku, nakrájajte ju na kúsky veľkosti sústa a dajte bokom.
• Pridajte 1 lyžicu vody do panvice, kde ste si ponechali tuk zo slaniny a vráťte plameň na strednú teplotu.
• Pridajte cibuľu, cesnak a stopkový zeler.
• Varte za občasného miešania 10 minút.
• Pridajte maslo a po rozpustení vmiešajte špaldovú múku.
• Pomaly prilievajte mlieko a šľahajte, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
• Vmiešajte kurací vývar, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10–15 minút.
• Zložte z platne a premiešajte s nakrájanou slaninou a strúhaným syrom.
• Vo veľkej mise zmiešajte plátky cukety a zemiakov.
• Pridajte kvapku oleja a premiešajte rukami, aby sa všetko obalilo.
• Položte tretinu zmesi cukety a zemiakov na dno pripravenej zapekacej misy.
• Na zeleninu nalejte tretinu omáčky.
• Opakujte dvakrát, kým všetko nespotrebujete.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na posýpku v malej miske.
• Rukami do zmesi votrite maslo, aby vám vznikla drobivá zmes.
• Rovnomerne rozdrobte cez vrch pokrmu na gratinovanie a zľahka pokvapkajte olejom.
• Zabaľte zapekaciu misu do alobalu a pečte 30 minút.
• Odstráňte alobal a vráťte do rúry na ďalších 30 minút, kým zelenina nezmäkne a omrvinka pekne nezhnedne.
• Podávajte horúce.

Pripravili sme si pre vás tiež rozsiahly článok o cukete , kde sa dozviete veľa zaujímavých informácií, napríklad ako ju pestovať, aké má zdravotné benefity alebo ako ju využiť v kuchyni.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!